Medus agaric ir ēdams parazītu sēnīte, kas apmetas uz koka (retāk uz zālaugu augiem) un pakāpeniski to iznīcina. Lielākā daļa ģints sugu ir saprofīti, tas ir, tie aug uz celmiem un nokaltušiem kokiem. Plašs biotops, kas nav sastopams tikai mūžīgā sasaluma apgabalā.
Ar micēlija palīdzību starp kokiem izplatās medus sēnes, kuru garums var sasniegt vairākus metrus.
Tā kā micēlijs uzkrāj fosforu, tumsā to var redzēt ar nelielu mirdzumu. Sēnes aug lielās grupās, gadu no gada dodot priekšroku tām pašām vietām. Kolekcijas sezona ir visu gadu.
Dažādu sugu un pat vienas un tās pašas medus sēnes var izskatīties atšķirīgi, atkarībā no meža un koksnes, uz kuras tās augušas.
Visizplatītākais:
| Skats | Ārējās zīmes | Kur aug Pulcēšanās sezona | Fakti |
| Vasara | Cepure: dzeltenbrūna, diametrs līdz 8 cm, centrā gaišāka. Plāksnes: gaiši dzeltenas, izaugušas. Kāja: 3-8 cm, izliekta, stīva, ar tumšu gredzenu. | Lapu koki, uz celmiem un puves koks. Retāk skujkoku mežos. No jūnija līdz oktobrim. | Skats ir ļoti mainīgs atkarībā no laika apstākļiem un vietas, kur tas aug. Bieži zaudē savas raksturīgās iezīmes. Tādējādi sugas nosaukums latīņu valodā ir mainīgs. |
| Rudens (īsts) | Cepure: 5-10 cm, sfēriska, ar vecumu iztaisnojas, pelēcīgi dzeltena vai dzeltenīgi brūna, pārklāta ar mazām zvīņām. Plāksnes: biežas, brūnas. Kāja: 6-12 cm, augšā balts gredzens. | Lapu meži. Viņi dzīvo uz miruša klints un dzīvo. Augusts-oktobris. | Tas aug vairākos “viļņos” ar divu nedēļu intervālu. Vispopulārākais no visas ģimenes. |
| Ziema (Flammulina, Kolumbija, ziemas sēne) | Cepure: dzeltena, puslodes formas, laika gaitā iztaisnojas. Ieraksti: bezmaksas, audzēti. Kāja: līdz 8 cm, stīva. | Lapu koki atrodas augstu pie stumbra. Rudens ziema. | Japāņi to sauc par "sēņu nūdelēm". Tas ir unikāls, tā šūnas, iznīcinātas aukstumā, atkušanas laikā tiek atjaunotas, un sēne turpina augt. Toksiskas līdzīgas sēnes dabā neeksistē. |
| Pavasaris (pļava, negniunik, pļava, marasmus) | Cepure: diametrs 2–5 cm, koniska (vecās sēnēs iztaisnojas) dzeltenbrūna. Plāksnes: reti, plats, gaišs krēms. Kāja: 3-6 cm, cieta, stīva. | Pļavas, meža ceļu ceļmalas, meža grādes. Vasaras sākums un līdz oktobra beigām. | Aug aprindās, dodoties ar šķērēm. Pati pirmā gada sēne. |
| Seroplate (magones) | Cepure, 3-7 cm, higrofiska, krāsa ir atkarīga no mitruma (no blāvi dzeltenas līdz gaiši brūnai mitrās). Plāksnes: bieža, izaudzēta, gaiša, magoņu sēklu krāsa. Kāja: 5-10 cm, izliekta. | Tikai skujkoku mežos, uz celmiem un saknēm. Mērena klimata zona ziemeļu puslodē. Pavasaris-rudens (maigā klimatā un ziemā). | Vecās sēnes iegūst nepatīkamu kaļķainu garšu. |
| Tumšs (zemes, egles) | Cepure: dzeltena, līdz 10 cm, blīva, malas noliektas. Kāja: augsta, ir gredzens, bez smaržas. | Jaukti meži, apmetas celmu pamatnē. Vasaras beigas ir rudens vidus. | Izskatās pēc rudens sēnes. Atšķir stingrāku mīkstumu un rūgtumu. |
| Tauki ar kājām (sīpoli) | Cepure: 3-8 cm, puslodes formas, iztaisnojas ar augšanu, krāsa ir atšķirīga, atkarībā no augšanas vietas. Plāksnes: bieža, dzeltenīgi balta. Kāja: 4-8 cm, zemāk ir gredzens, raksturīgs sabiezējums. | Uz puvušiem kokiem un zemes. Augusts-oktobris. | Augļi pastāvīgi, aug mazākās grupās nekā rudens. |
| Sarūk | Cepure: 3–10 cm, izliekta forma: manāms gurns cepures centrā, pati cepure ir sausa ar zvīņām, dzeltenbrūna. Ieraksti: balti vai rozīgi. Kāja: 7-20 cm, bez gredzena. Mīkstums ir brūns vai balts, ar spēcīgu smaku. | Stumbri un koku zari, celmi. Jūnijs-decembra vidus. | Pirmoreiz aprakstīts 1772. gadā. Ēdamās sēnes tiek uzskatītas par garšīgām. |
| Karaliskais | Cepure: līdz 20 cm, zvanveida, sarūsējusi dzeltena, pārklāta ar svariem; Kāja: līdz 20 cm augstumā, ar gredzenu. | Viņi aug vientuļš lapu koku mežos. Vasaras rudens. | Noderīga anēmijas gadījumā. |
| Papele | Cepure: tumši brūna, samtaina, lodes formas. Kāja: 15 cm, zīdaina, virs svārkiem - pūka. Gaļas mīkstums ar vīna aromātu. | Uz lapu kokiem (galvenokārt uz papeles, bērza, vītolu). Vasaras rudens | Audzē Itālijā un Francijā. Satur metionīnu - aminoskābi, kas neaizstājama cilvēka ķermenim, ir dabiska antibiotika. Lektīns, viela, ko lieto vēža profilaksei, tiek ražots no papeļu medus. |
Izplatīti medus sēņu veidiIzlasiet arī to, kad un kur vākt sēnes, un svarīgus padomus to savākšanai!
Visbiežāk šīs sēnes sajauc ar viltus medus sēnēm vai grebēm.
| Viltus dīvāna pazīmes | Toadstools pazīmes |
|
|
| Derīgās īpašības | Kontrindikācijas |
|
|
Nez, kā jūs varat mājās audzēt medus sēnes - lasiet portālā Dačņika kungs.
Pārtikā parasti izmanto tikai cepuri, jo kāja ir stīva.
Galvenās sagatavošanas metodes: cepšana, sālīšana, kodināšana.
Lieliski uzglabā sausā un saldētā veidā. Pirms jebkāda veida vārīšanas viņiem vismaz 40 minūtes iepriekš jāsagatavo
Ziemas sēnēm nepieciešama ilgāka termiska apstrāde, jo tās spēj uzkrāt smagos metālus.
Neēdiet medus sēnes, kas savākti netālu no lieliem rūpniecības uzņēmumiem.
