Marinēti dārzeņi ir ne tikai garšīgi, bet arī noderīgi. Cik patīkami baudīt viņu garšu, it īpaši ziemā! Priekšraksti konservēšanai gurķiem ir diezgan daudz. Pieredzētā saimniece ir glabājusi savus noslēpumus, kurus viņa ar prieku izmanto virtuvē. Ja recepte tiek pievienota jaunajai sastāvdaļai, varat pagatavot ēdienam gardu garšu. Tātad mēs varam saglabāt gurķus ar burkāniem.
Saglabāšana bulgāru valodā
Receptes sastāvs:
- gurķi - 3 kg;
- pipari - 1 gab.
- cukurs - 800 grami;
- sāls - 4 ēd.k. l;
- etiķis - 1 litrs;
- piparu zirņi - 3 zirņi;
- ķiploku - 15 zobu;
- ūdens - 2 litri;
- burkāni - 3 gabali;
- lauru lapa - 3 gabali;
- upenes - 7 lapas;
- pētersīļi - 1 sakne.
Ēdienu gatavošanas recepte:
- Tas aizņems lielu kastroli. Tam jābūt piepildītam ar ūdeni, piepildīta ar pareizo sāls un cukura daudzumu. Tad viss nāk uz vārīšanās. Tikai pēc tam pievieno etiķi.
- Kamēr sula tiek ievilkta, ir pienācis laiks sākt gatavot dārzeņus. Gurķi ir vēlams izvēlēties vidēja lieluma. Viņiem jābūt mazgātam, ja nepieciešams, sagriezti.
- Bulgārijas pipari mazgā, sēklas notīra un sagriež vairākos gabalos.
- Burkānus vajadzētu arī mazgāt, mizoti un sagriezt mazos gabaliņos.
- Ķiplokus jātīra, jāmazgā un arī sagriež vairākos gabalos.
- Pēc tam, kad sālsūdens ir sākusi vārīties, ir nepieciešams aizmigt tajā gatavās dārzeņu un upeņu lapas.
- Iegūtā masa tiek vārīta 5 minūtes.
- Pēc gurķu, piparu un burkānu izkļūšanas un izkliedē iepriekš sterilizētos burkās.
- Sālīti vārīt, tad pievienojiet piparu zirņus un lauru lapas.
- Nekavējoties ielejiet sālsūdenī bankās.
- Bankas apgāžas, ietin un paliek mierā, līdz tās pilnībā atdziest.
Lai nodrošinātu uzticamību, ir vēlams pagriezt bankas: tā būs pamanāma, ja marinādē noplūdi.
Marinēti gurķi ar burkāniem "Steidzami"
Sastāvs:
- cukurs - 0,5 ēd.k. l;
- gurķi - 300 grami;
- sinepes - 1 tējkarote;
- etiķis - 1 ēd.k. l;
- burkāns - 100 grami;
- Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote. l;
- salātu sīpols - ½ sīpolu;
- dilles - 1 tējkarote;
- sāls - trešā daļa tējas;
- sasmalcināts koriandrs - trešā tējkēļa daļa.
Sagatavošanas posmi:
- Vispirms jādara gurķi. Tiem jābūt svaigiem un saspringtiem. Lai gurķi būtu kraukšķīgi, tos stundu pazemina vēsā ūdenī.
- Ar gurķiem sagriež astes un sagriež tos mazos izmēros. Gurķi ielej bļodā.
- Burkānu ieteicams izvēlēties saldu šķirņu, tas sniegs uzkodam garšas garšu. Burkānus vajadzētu mazgāt, mizēt un sasmalcināt ar rīvei, kas paredzēta korejiešu burkāniem.Ja šādai rīvei nav roku, jūs varat izmantot parasto, ar lielu sprauslu. Burkāni tiek ielej gurķī.
- Nomazgājiet sīpolus, mazgājiet tos un sasmalciniet tos puslokā.
- Dilles arī mazgā un sasmalcina.
- Sīpolus un dilles var ielej dārzeņu bļodā.
- Tad visas gatavās sastāvdaļas jāsola, jāapsedz ar cukuru, saulespuķu eļļu, etiķi, sinepēm.
- Lai ādai piešķirtu izsmalcinātu garšu, varat pievienot žāvētu koriandru. Tas ir lielisks dārzeņu papildinājums.
- Viss bļodas saturs ir labi jāsajauc un jāpārnes uz stikla traukiem. Tad jums jāuzliek uzkodas ledusskapī.
Uzglabāti ilgu laiku. Garša - sākot no svaigiem dārzeņiem.
Gurķi, konservēti ar burkāniem, sīpoliem un kečupu
Receptes sastāvs:
- kečups - 1 glāze;
- gurķi - 3 kg;
- sāls - 2 ēd.k. l;
- sīpoli - 4 sīpoli;
- ūdens - viens un pusi litri;
- lauru lapa - 7 gabali;
- piparu zirņi - 14 gabali;
- burkāni - 4 sakņaugi;
- cukurs - 1 glāze.
Ēdienu gatavošanas recepte:
- Vispirms jums ir jārisina gurķi. Tos ieteicams vairākas stundas ievietot vēsā ūdenī. Pēc tam ar tiem vajadzēs sagriezt astes.
- Sīpolus notīra, mazgā un sagriež pusi gredzenus.
- Burkāni ir jānomazgā, mizoti un sarīvēti.
- Bankas un vāki saglabāšanai ir jāsagatavo iepriekš. Lai to izdarītu, tiem jābūt sterilizētiem.
- Bloku apakšā ielieciet sīpolus un burkānus, tad novietojiet gurķus. Pepperkorns un lauru lapas pievieno arī.
- Ir pienācis laiks marinēt. Lai to izdarītu, nepieciešams ielejiet ūdeni pannā, piepildiet to ar cukuru, sāli, pievienojiet kečupu. Tad viss ir labi sajaukts, vāra un vāra 2 minūtes. Kad jums vajadzēs ielej etiķi.
- Sālījums ir gatavs. Tagad to ielej kārbās un ieskrūvēt ar vākiem.
Vēlams griezt bankas un pārklāt tos no augšas ar siltu materiālu un noslaucīt tos tumšā vietā pirms dzesēšanas.
Gurķi ar burkānu topi
Receptes marinētiem gurķiem no katra mājdzīvnieku mīļotāja, protams, ir vairāk nekā viens krājumā: tas ir vairāk sentimentāls, asāks, ar skābumu. Atkarīgs no gurķu garšas, no kādas kompānijas viņi uzņēma saimniece. Piemēram, pikanta piezīme par šī mīļākā Krievijas ēdienu garšu sniegs burkānu augšu. Tas ir bagāts ar C vitamīnu, satur dzelzi, fosforu, kalciju, ēteriskās eļļas un tai piemīt īpašs patīkams aromāts.
Nepieciešams neliels produktu kopums:
- Ūdens - divi litri;
- Burkānu augi - 4 zari per jar;
- Etiķis (9%) - 120 ml;
- Cukurs - septiņi karotes (ēdnīcas);
- Sāls - divi karotes bez slaida (ēdnīcas);
- Gurķi - cik daudz iederas burkā.
Procedūra:
- Sagatavojiet kannas, sterilizējot tos cepeškrāsnī (mikroviļņu krāsnī) vai vārot. Labi iestādiet gurķus un gurķus.
- Burkānu topi un gurķi izklāta uz kārbām (cik vien iespējams). Zarus var novietot apakšā, un jūs varat par skaistumu - uz sienām.
- Ielej vārošu ūdeni burkās un ļauj atdzist.
- Kad ūdens atdziest, noteciniet to konteinerā, pievienojot vārītu ūdeni (tam vajadzētu būt 2 litriem). Pēc apsmidzinot sāli un cukuru, pagaidiet, līdz ūdens vārās. Noņemiet pannu no plīts, ielieciet etiķi. Ielieciet to atpakaļ ugunī, līdz tā vārās.
- Iegūtais šķīdums jāaizpilda ar gurķiem un topi un jāuzpilda burkas. Pārvēršot tos, ir labi ietīt. Ļaujiet viņiem atdzist. Tikai tad jūs varat sūtīt bankas uz krātuvi, kur tas ir foršs.
Uz piezīmi:
- Pirms konservēšanas, gurķus vajadzētu ielej ar ūdeni vismaz pāris stundas, nogriežot galus.
- Uzticamībai (ja izstrādājumu uzglabā istabas temperatūrā), sterilizētus sālsūdenī pildītos burkus.
- Šie gurķi mēģina labāk ne agrāk kā trīs mēnešus pēc vērpjot, lai burkānu topiem būtu laiks dalīties ar garšu un ieguvumiem no gurķiem.
Šo recepti nevar uzskatīt par tradicionālu, taču ir vērts mēģināt sagatavot gurķus ar burkānu virsotnēm ziemai. Varbūt tas ir tas, kurš kļūs par vismīļāko.
Marinēti salāti
Receptes sastāvs:
- gurķi - 1 kg;
- sīpols - 3 sīpoli;
- sāls - 75 g;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- etiķis - 1 tase;
- pipari smaržīgi - 2 zirņi;
- lauru lapu - 2 gab;
- Sausais fenhelis - 1 tējkarote;
- burkāni - 1 gab .;
- ūdens - viens un pusi litri;
- granulēts cukurs - 150 g.
Sagatavošanas posmi:
- Gurķi jāizvēlas svaigā veidā, vēlams mazā izmērā. Lai sāktu, obligāti jāizskalo un jāpārgriež pāri vidēja izmēra gabaliņiem.
- Sīpolus notīra, mazgā un sagriež mazos gredzenos.
- Burkāni ir jānomazgā, mizoti, jānoņem burkānu topi, un pēc tam sasmalcina uz lielas trauka.
- Iepriekš ir nepieciešams sagatavot bankas, tās iziet sterilizācijas procesā. Katrā traukā jāizklāj vairākas ķiploku krustnagliņas, lauru lapas, piparu zirņi, diļļu sēklas.
- Tālāk jums ir jāizklāj dārzeņi. Vispirms ielieciet sīpolu slāni, tad burkānus, pēc gurķa. Lai mainītu dārzeņus, jums jāaizpilda viss trauks līdz beigām.
- Tagad ir pienācis laiks sagatavot marinādi.Ūdeni vajadzētu vārīt un tajā ielej sāli un cukuru. Tad etiķis ieliet
- Vārīšanās marinādē ielej traukos un pārklāta ar vākiem. Bankas tiek sterilizētas pusstundu lēnas ugunsgrēka laikā.
- Jums ir nepieciešams, lai iegūtu burkas un roll tos ar vākiem.
Lai saglabātu pievilcīgu izskatu, labāk nav pagriezt burkas. Pirms atdzesēšanas iesaiņojiet tikai siltumu.
Dārzeņu salāti
Sastāvs:
- sīpols - pusotra kg;
- kāposti - 4 kg;
- pipari - pusotra kg;
- etiķis - 200 ml;
- gurķis - 2 kg;
- lauru lapa - 4 gabali;
- cukurs - 200 g;
- burkāni - viens ar pusi kg;
- Saulespuķu eļļa - 500 ml;
- tomāti - 2 kg;
- sāls - 2 šķipsniņas.
Sagatavošanas posmi:
- Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot dārzeņus. Kāposti mazgā un sasmalcina plānās sloksnēs.
- Gurķus mazgā un sagriež plānās šķēlēs puslokā.
- Tad jums vajadzēs ņemt piparus. Sēklas noņem un sagriež pusi gredzenus.
- Sīpolus notīra, mazgā un sagriež pusi gredzenus.
- Tomātus arī jāmazgā un sagriež nelielās šķēlēs.
- Burkānus notīra, mazgā un sagriež mazos apļos, šķēlēs vai puskerīcēs.
- Visus vārītos dārzeņus vajadzētu sajaukt un sautēt ar zemu karstumu 30 minūtes.
- Bankas, kas paredzētas sundeckking, ir rūpīgi jāizskalo. Tajos salāti ir izklāta un uz augšu pārklāti ar vāku.Pusstundu kārbas tiek sterilizētas un pēc tam ieskrūvētas ar vākiem.
Lai nodrošinātu drošību, visbiežāk tiek pagrieztas grozāmās kārbas, un augšējā daļa ir iesaiņota.
Garšīgs salāti ziemai no gurķiem korejiešu valodā (video)
Visas ziemas rindas ir garšīgas un pikantas. Tie tiek uzskatīti par lielisku uzkodu uz ģimenes galda. No visām dažādajām saglabāšanas jomām pieredzējuša saimniece izvēlēsies piemērotu recepti, kas kļūs par iecienītāko. Ar šīm receptēm jūs varat baudīt visu ēdienu dažādību visa ziemā un padarīt visu ģimeni laimīgu ar savu brīnišķīgo garšu.
Šāds preparāts nebūs kauns viesiem piedāvāt. Viņi to varēs novērtēt, un saimniece dzirdēs daudz komplimentu.
