Kukurūzu (Zea) audzē visā pasaulē, un tā ir ne tikai svarīga pārtikas kultūra, bet arī vērtīga lopbarības dārzeņu izejviela. Kukurūzas ieguvumi un kaitējums veselībai ir zināmi gandrīz visiem dārzeņu produktu ražotājiem un patērētājiem. Turklāt kukurūzas lietderīgās tehnoloģiskās īpašības ir labi zināmas, tāpēc ir racionāli to audzēt rūpnieciskā mērogā.
Pabalsti un kaitējums veselībai
Kukurūzas priekšrocības un ārstnieciskās īpašības ir acīmredzamas. Šī dārzeņu kultūra pelnīti pieder pie diētiskās un zemas kaloritātes labības kategorijas, kurā ir liels vitamīnu daudzums, kas noder cilvēka veselībai un ķermenim, kā arī pamata minerālvielas.
Augsts polinepiesātināto skābju daudzums ļauj izmantot kukurūzu kā ļoti efektīvu profilaksi cīņā pret vēzi un augstu holesterīna līmeni. Tika atzīmēta šī tautas dārzeņu kultūras pozitīvā ietekme uz gremošanas sistēmas darbību.
Svaiga un jauna kukurūza ir ļoti noderīga:
- pateicoties pietiekamam daudzumam K vitamīna kukurūzas veselīgi iedarbojas uz sirds un asinsvadu sistēmu;
- E vitamīns pozitīvi ietekmē ādu, mati un ievērojami nomāc ķermeņa novecošanu;
- B grupas vitamīni atvieglo sapņa traucējumus, depresijas un atjauno organisma nervu sistēmas aktivitāti;
- C vitamīna vai askorbīnskābes iezīme ir stiprināt imūnsistēmu;
- saules vitamīns D rūpējas par kaulu audiem un zobu veselību.
Kukurūza normalizē asins sastāvu un uzlabo vielmaiņas procesus. Tomēr, ņemot vērā visas tās priekšrocības, jāatceras arī dažas kondilences un kukurūzas izmantošanas ierobežojumi pārtikai:
- kukurūza ir kaitīga smagām kuņģa-zarnu trakta problēmām, kā arī slimību, piemēram, erozīvu gastrītu un kuņģa čūlas, saasināšanās vai nestabilas remisijas periodā;
- Kukurūzu nav ieteicams lietot slimību ārstēšanā ar asins recēšanas un trombozes risku.
Tādējādi derīgās īpašības kukurūzas ir gandrīz neierobežotas, un trūkumi netiek izrunāts, kas ļauj izmantot dārzeņu kultūrām, pat bērnu uzturu.
Kukurūza: noderīgas īpašības (video)
Sastāvs un uzturvērtība
Ja nav kontrindikāciju šīs dārzeņu kultūras izmantošanai, to var lietot gan termiski apstrādātā veidā, gan arī ceptos vai grauzdētos ēdienos.Kukurūza ir populāra sastāvdaļa salātiem, zupām, sautējumiem un dārzeņu sautējums. Lai pareizi aprēķinātu sagatavotā ēdiena kaloriju saturu, būtu jānovērtē uzturvērtību kukurūzu, kas ir īpaši svarīgi cilvēkiem, kas ēd pēc diētu:
- olbaltumvielas - 10,3 g;
- tauki - 4,9 g;
- ogļhidrāti - 60,0 g;
- uztura šķiedra - 9,6 g;
- ūdens 14,0 g;
- monosaharīdi un disaharīdi - 1,6 g;
- ciete - 58,2 g;
- pelni - 1,2 g;
- piesātinātas taukskābes - 0,6 g;
- nepiesātinātās taukskābes - 3,46 g;
- kalcija 34,0 mg;
- magnijs - 104,0 mg;
- nātrijs - 27,0 mg;
- kālijs - 340,0 mg;
- fosfors - 301,0 mg;
- hlors 54.0 mg;
- 114,0 mg sēra.
Arī kukurūzas dzelzs, cinks, jods, vara, mangāna, selēna, hroma, fluora, molibdēna, bora, vanādija, silīcija, kobalta, alumīnija, niķeļa, alvas un titāna.
Celulozes saturs kukurūzas graudu, ko novēro pēc vitamīniem:
- PP 2.10 mg;
- beta karotīns - 0,32 mg;
- A ir 53 μg;
- tiamīns 0,38 mg;
- riboflavīns - 0,14 mg;
- pantotēnskābe - 0,60 mg;
- piridoksīns - 0,48 mg;
- folijskābe - 26,0 μg;
- E: 1,30 mg;
- biotīns - 21,0 μg;
- niacīns ekvivalents - 3,20 mg;
- holīns - 71,0 mg.
Kopējais kaloriju saturs no kukurūzas to neapstrādātā veidā ir 325 kcal uz 100 g
Nekas noderīgs stigma
Šāds medikaments, kā kukurūzas zīda, kas pazīstams daudziem. To lietošana ir pamatota, ja:
- holecistīts;
- neinfekciozs hepatīts;
- zarnu diskinēzija;
- holangīts;
- nefrīts;
- nefrolitiāze;
- liekais svars;
- iedzimts un iegādāts diabēts;
- pietūkums;
- tuberkulozes pārmaiņas;
- bezmiegs un neirozes;
- dažādas ģenēzes asiņošanas tendence.
Kukurūzas stigmos saturošie vitamīni, minerāli, skābes un ēteriskās eļļas nosaka preparātu diurētisko, choleretic, spazmolītisko un hemostātisko efektu, izmantojot šo izejvielu. Selēna klātbūtne labvēlīgi ietekmē imunitāti. Stigmu novārījums tiek plaši izmantots aptaukošanās ārstēšanā, veicinot ēstgribas pazemināšanos, šķidruma pārpalikuma noņemšanu organismā un metabolisma procesu uzlabošanu.
Kontrindikācija lietošanai ir tādu slimību anamnēzē kā holelitiāze un nefrolitiāze, samazināta ēstgriba un svara zudums, kā arī tromboflebīts. Ieteicams atteikties no medikamentu lietošanas, pamatojoties uz šādām augu izejvielām, ar izteiktu sastāvdaļu nepanesamību.
Nekā noderīgie vainagi
Jūs varat praktiski ēst kukurūzas cobs pārtikai. UzKukurūzas cobs mūsu valstī ir pagatavots, bet vislielāko labumu var iegūt, sagatavojot šo dārzeņu kultūru pārim. Tas ir šajā gadījumā ir iespējams saglabāt garšu un visas uzturvielas, tai skaitā vitamīni, mikro un makro. Vārītai kukurūzai ir aptuveni 4,1 g olbaltumvielu, 2,3 g tauku, 22,5 g ogļhidrātu. Trauku kopējais kaloriju saturs ir tikai 123 kcal. Lai nodrošinātu ķermeņa ikdienas prasību B1 vitamīna, tieši tik daudz, lai ēst 150-170 g vārītu kukurūzas.
Kas ir noderīgi kukurūzas kātiem
Par ārstniecības un profilakses mērķiem kāposti kukurūzas un citu kultūru ir izmantoti mūsu valstī nesen. Sēklas kāposti var ēst neapstrādātu vai pēc apstrādes ar verdošu ūdeni.
Gatavie ēdieni, kuru pamatā ir uzdīgušas kukurūzas graudiem labākai saglabāšanai visiem uztura un ārstnieciskas īpašības produkta vēlams pievienot citronu sulu un ziedu medu. Ir ieteicams iegādāties kukurūzas sēklas dīgtspējai aptiekās vai īpašos pārtikas produktu veikalos un neapstrādātos pārtikas veikalos.
Kādas ir eļļas un embriju priekšrocības
Lai izveidotu smaržīgu kukurūzas eļļu, izmantojiet kukurūzas baktērijas. Produkts tika iegūts, ekstrahējot sēklu embriju, izmantojot metodi, lai spiestu vai ekstrakcijas un ir sastāvu vitamīnu PP, B1, A, F, E un daudzus mikroelementus.
Regulāra patēriņu kukurūzas eļļu pārtikas spēj novērst attīstību sirds un asinsvadu slimības, pozitīva ietekme uz garastāvokli, aizsargā cilvēka organismu no nevēlamiem ārējās ietekmes un uzlabo stāvokli kuņģa-zarnu traktā. Ieteicams iekļaut eļļu grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti.
Kukurūzas eļļa: labums un kaitējums (video)
Būtu jāatceras, ka lielākā daļa zāles eļļa tiek iegūta ar aukstās presēšanas Atsevišķu kukurūzas embrijiem. Tas ir pilnīgi dabīgs sastāvs, un tai nevajadzētu saturēt konservantus, krāsvielas un garšas. Šajā gadījumā produkts patiešām būs labs.
