Sparģeļi ir pārsteidzošs sparģeļu dzimtas pārstāvis, kuru nesen bieži izceļ kā atsevišķu sparģeļu ģinti. Šo augu veiksmīgi audzē dārza apstākļos. Daži no tā veidiem tiek izmantoti ēdiena gatavošanā.
No parādīšanās vēstures
Sparģeļu audzēšanas vēsture aizsākās vairāk nekā trīs tūkstošus gadu. Ēģiptieši sparģeļus uzskatīja par dievišķiem un bija stingri pārliecināti, ka augs lielā mērā ietekmē cilvēces turpināšanos.
Senie grieķi jaunlaulātajiem gultā ielika sparģeļu kāpostus gultā, lai viņi pēc iespējas ātrāk varētu ieņemt bērnu.
Dekoratīvie sparģeļi izskatās ļoti neparasti
Senās Romas laikā augu vairs neizmantoja tikai kā rituāla atribūtu un aktīvi patērēja kā pārtiku. Ilgu laiku dārzenis nebija pieejams sabiedrotajiem un tika pasniegts tikai pie Romas imperatora galda. Kad produkts nonāca Eiropā 15. gadsimtā, tas ilgu laiku nebija pieejams arī tikai mirstīgajiem.
Svarīgi! Mūsdienu pasaulē, lai arī ir cilvēki, kuri nezina, ka sparģeļi un sparģeļi būtībā ir viens un tas pats augs, sparģeļu audzēšana dārzā ir diezgan izplatīta. Jebkuram aspirantam ir iespēja pasniegt sparģeļus pie galda.
Kā sparģeļi pārziemo
Tā kā kultūra nāk no tropiskiem reģioniem ar mitru klimatu, daudzi ir diezgan loģiski ieinteresēti jautājumā par to, kā sparģeļi pārziemo. Neskatoties uz dienvidu saknēm, dārza sparģeļi spēj izturēt smagas krievu ziemas. Rudenī augs zaudē zaļos stublājus, tāpēc pavasarī tas atkal atdzims no pietiekami spēcīgiem un veselīgiem sakneņiem.
Kā izskatās augs
Krūms ir pilnībā pārklāts ar adatas formas zariem, kas tam piešķir dekoratīvu izskatu. Tās ziedi nav nekas īpašs - tie ir vidēja lieluma un diezgan vienkārša izskata. Sparģeļu sparģeļi var izaugt līdz pusotram metram. Kultūru raksturo attīstīta sakņu sistēma ar horizontāliem sakneņiem. Augļi izskatās kā oga, kuras iekšpusē ir vairākas lielas sēklas.
Parastās šķirnes
Ir vairāk nekā 300 savvaļas sparģeļu sugas. Ne visi no tiem ir piemēroti stādīšanai mājas vai dārza apstākļos. Stādīšanai dzīvoklī optimāli piemērotas ir šādas augu šķirnes.
Sparģelis Meijers
Šis ir diezgan kompakts krūms, sastopams savvaļas dabā visā Āzijā. Augu augstums nav lielāks par pusmetru. Šādi sparģeļi audzēšanas laikā aug ļoti labi, jo to raksturo sazarojums.
Sparģelis Meijers ir ļoti pūkains
Cirrus sparģeļi
Citā mūžzaļajā daudzgadīgajā, kas jutīsies ērti uz palodzes dzīvoklī, ir skaisti cirtaini zariņi. Tās lapas pēc izskata visvairāk atgādina miniatūras zvīņas. Stublāji ir saliekti, aug saišķos. Šķirnes lapas ir spalvaini baltas, ļoti mazas.
Pusmēness sparģeļi
Pusmēness sparģeļi ir vīnogulāji, kuru augstums ar pienācīgu rūpību var sasniegt pat 7 metrus garu. Augam ir piestiprinātas zari ar maziem muguriņiem, ar kuru palīdzību tā pieķeras pie balstiem un stiepjas pret saules gaismu.
Turklāt ir arī sparģeļu šķirnes, kas piemērotas stādīšanai un kopšanai atklātā zemē. Tos var droši stādīt siltumnīcās, ziemas dārzos, dārzeņu dārzos un personīgajos zemes gabalos. Galvenie dārza kultūras veidi ietver šādas šķirnes.
Ārstniecības sparģeļi (Asparagus officinalis)
Ārstniecības sparģeļi ir divstāvu zālaugu divgadīgs augs, vidēji aug līdz pusotra metra augstumam. Viņam ir taisni kāti, pārklāti ar neskaitāmiem dārgumiem. Auga lapas ir iegarenas, tām ir mazas zvīņas. Baltie ziedi uz iegarenām kājām.
Baltie sparģeļi
Īpaši aktīva ir balto sparģeļu audzēšana valstī. Tas ir mūžzaļš daudzgadīgs krūms. Šī šķirne ir ne tikai vērtīgs ārstniecisko izejvielu avots, bet arī plaši izmantojama ēdiena gatavošanā.
Augs aug apmēram divu metru augstumā, tam ir daudz adatu procesu, un tam ir spēcīga sakņu sistēma, kas veido augšanas pumpurus.
Zaļie sparģeļi
Vēl viens ēdams sparģelis ir zaļie sparģeļi. Krūms ir sazarots daudzgadīgs augs ar mazām un neattīstītām lapām. Ziedi ir arī mazi. Ēdienu gatavošanai izmanto kultūras asnus.
Lietošana ēdiena gatavošanā
Saprotot, ka sparģeļi un sparģeļi vienmēr ir viens un tas pats augs, jums jāiepazīstas ar to, kā augs tiek pareizi izmantots dažādu ēdienu pagatavošanai.
Sparģeļi izceļas ar lielisku garšu, tāpēc tiem ir visplašākais pielietojums kulinārijas jomā. To lieto pārtikā gan neapstrādātā, gan vārītā veidā. Augu var vārīt, cept, cept un konservēt. Biežāk tiek izmantota zaļā šķirne ēdiena gatavošanai. Vieglākais veids, kā gatavot no jauniem dzinumiem. Viņiem nav nepieciešams mizu. Turklāt to cepšanai nepieciešams minimāls laiks. Ja mēs runājam par balto sparģeļu pagatavošanu, dārzeņiem pirms to gatavošanas procesā nepieciešama iepriekšēja sagatavošana. Tas rūpīgi jānomazgā aukstā ūdenī un nogriež visas cietās bāzes.
Daudzi sparģeļus nepērk, nezinot, kā tos gatavot. Sparģeļi labi der visiem dārzeņiem, zivīm, mājputniem, gaļai, sieram, tos var izmantot kā garnīru vai kā galveno ēdienu.
Svarīgi! Sparģeļu dzinumi atkarībā no apstrādes veida prasa atšķirīgu laiku. Pavārs sparģeļiem vajadzētu būt 8 minūtes, tvaika - 15 minūtes, cep - 5 minūtes, cept - 20 minūtes. Praktiski jebkuras garšvielas var izmantot kā pavadoni.
Stādīšana un kopšana brīvā dabā
Lai savā lauku mājā izaudzētu sparģeļu krūmu, viņam jānodrošina pienācīga aprūpe. Augu regulāri dzirdina, periodiski iesaiņo, kad ziema sāk tuvoties, mēslot un mulčēt, lai novērstu sakņu sistēmas sasalšanu.
Audzējot kultūras, īpaša uzmanība jāpievērš augsnei un virskārtai
Sparģeļu augsnei jābūt šādu sastāvdaļu maisījumam:
- dārza zeme (divas daļas);
- humusa (viena daļa);
- smiltis (viena daļa).
Pēc vēlēšanās sparģeļus var audzēt no sēklām
Ja stādīšana notiek nevis atklātā zemē, bet podā uz palodzes, jūs varat iegādāties gatavu universālu substrātu iekštelpu ziediem ar perlīta pievienošanu.
Kultūru ieteicams barot vasarā un pavasarī. Miega stāvoklī mēslojums augam nav īpaši nepieciešams. Ieteicams lietot universālu līdzekli, kas atšķaidīts ražotāja ieteiktajās proporcijās. Nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot slāpekļa piedevas. Tos vajadzētu izmantot tikai aktīvākās apstādījumu augšanas periodā.
Sparģeļu pavairošana
Krūmu pavairo galvenokārt ar sēklām vai sakneņu dalīšanu.
Sēklu dīgtspēja
Sēklu dīgšana ietver šādus soļus:
- Tvertnē ielej augsni, kas sajaukta ar mēslojumu.
- Sadaliet tajā sēklas 3 cm attālumā viens no otra.
- Viegli apkaisa sēklas ar augsni.
- Pārklājiet trauku ar polietilēnu.
- Ielieciet uz palodzes
- Nodrošiniet ērtus temperatūras apstākļus.
- Periodiski vēdiniet improvizēto siltumnīcu.
- Katru dienu augsni izsmidzina ar ūdeni no smidzinātāja.
- Iegūstiet pirmos dzinumus.
- Kad stādi sasniedz 10 centimetrus, stādus pārstāda atsevišķos podos.
Sparģeļi - garšīgs un veselīgs produkts
Rhizome nodaļa
Visbiežāk sparģeļus pavairo ar sakneņu dalīšanu. Tas ir vienkāršākais veids. Ikviens, pat iesācējs dārznieks, varēs sadalīt krūma sakneņus vairākās daļās, ievērojot elementāru piesardzību.
Katru jauno krūmu nokrata no liekās augsnes un ievieto atsevišķā traukā.
Transplantācija
Sparģeļu pārstādīšana tiek veikta tāpat kā jebkurš cits augs. Vienīgā problēma, ar kuru jūs varat saskarties, ir jaudīga un pārņemta sakņu sistēma. Tā dēļ augu ir grūti iegūt no zemes. Jūs varat atrisināt problēmu, vispirms labi samitrinot zemi. Krūms kļūs vieglāks, to var viegli pārvietot uz jaunu vietu.
