Cepta nūdeīle mājās vai desu fileja no cūkas liemeņa - tradicionāls Baltkrievijas virtuves ēdiens, ko mājās ir ļoti viegli pagatavot. Viss, kas nepieciešams ēdiena gatavošanai, ir cūkgaļas fileja, galda sāls, cukurs un dažas garšvielas, un, protams, pacietība. Galu galā, preparāts pati aizņem tikai 10-15 minūtes, un tad ir nepieciešams pacietīgi gaidīt, līdz myasko podvyalitsya dabas apstākļos.
Jerky mājāsTātad, mēs ejam uz tirgu un izvēlies mazu gabaliņu fileju no miesnieku drauga, Baltkrievijas tirgos šo cūkgaļas daļu sauc par "polendvichku". Stieple tiek atdalīta no augšstilba uz priekšu tādā veidā, lai netiktu bojāta krodziņa muskuļi, garš un šaurs desu iegūst bez taukainiem slāņiem, saistaudiem un plēvēm iekšpusē.
Tad mēs izvēlamies labi vēdināmu vietu virtuvē vai slēgtā balkonā, kur gaļa tiks žāvēta. Šī vieta ir jāaizsargā no tiešas saules un insektiem - moskītu tīkliem uz logiem - priekšnoteikums.
- Gatavošanas laiks: 2 nedēļas
- Porcijas: 10
Sastāvdaļas žāvētam pomendvitsy mājās
- 600 g cūkgaļas fileja;
- 6 tējk.liels galda sāls;
- 5 tējk. cukura smiltis;
- 2 tējk. sarkanie saldie pipari;
- 2 tējk. zemes garšvielas (ķimeņu, lauru lapas, žāvētas selerijas, pipari);
- marles audums;
- kulinārijas auklas;
- āķi pakāršanai.
Metode, kā gatavot žāvētu polandvitsy mājās
Pieskrūvējiet skrūvi zem krāna ar aukstu ūdeni, nožāvējiet, nosveriet. Par šo gaļas gabalu es norādu sāls ātrumu, kas man patika, es neiesakos samazināt sāls daudzumu, to var nedaudz palielināt.
Pieskrūvējiet skrūvi zem krāna ar aukstu ūdeni, nožāvējiet, nosveriet.No filtra ārējās daļas sagrieziet filmu. Šis process ir vienkāršs, filmai ir jābūt nedaudz sagrieztai ar asi asinātu nazi un "velk" no gaļas gabala.
Ielieciet putas glāzi stikla traukā, apkaisa ar lielu galda sāli. Tējkarotes sāls tiek uzņemtas bez slaida.
Bez sāls, sālot gaļu un zivis, vienmēr pievieno cukuru. Cukura saldums nav absolūti jūtams, mīkstina asu sāļu garšu un mīkstina gaļas šķiedras.
No filtra ārējās daļas mēs noņemam filmu 
Apkaisa gaļu ar rupju sāli 
Pievienojiet cukuruTālāk gaļai jābūt labi piestiprinātai. Pārklājiet fileju ar šķīvi, uz plati ielieciet domu vai aukstu ūdeni.
Mēs noņemam trauku ledusskapī, pēc dažām stundām sulu izceļas un sāksies kodināšanas process.
Ielieciet gaļu zem spiediena un ievietojiet to ledusskapī.Trīs dienu laikā gurķu turiet ledusskapī. Gaļa nav jāuztraucas, process var notikt bez jūsu dalības. Neuztraucoties, ka gaļa nav pilnībā iegremdēta sālījumā, tā nav vērta, jebkurā gadījumā sāls šķērso visur.
Uzturiet gaļu ledusskapī trīs dienasUz paplātes izklāj plūksnu un atkal noberiet ar dvieli vai salvetes.
Dzert gaļu ar dvieli vai salvetiSagatavojiet sausu garšvielu maisījumu. Kafijas dzirnaviņās mēs sasmalcinām līča kūku ar žāvētām selerijām, ķimeņu un melnajiem pipariem.
Izīrējiet gaļu ar sarkanajiem pipariem un garšvielu maisījumu.
Mēs berzējam gaļu ar garšvielāmMēs iesaiņojam polndvitsu vairākos marles slāņos. Cieši pavelciet kulinārijas auklu, lai marle būtu labi piestiprināta gaļai.
Polija iesaiņošana marli un saitīti ar virviMēs piekļaujam nerūsējošā tērauda āķim uz āķa un pakārt 10 dienas labi vēdināmā vietā, piemēram, pie virtuves atvērta loga.
Pēc 10 dienām, izžāvētus pusmiksus, kas vārīti mājās, varat sagriezt plānās šķēlēs un pasniegt.
Žāvēta polendvitsa mājās ir gatava!Brīnišķīga apmešanās!
