PANKŪKAS AR BIEZPIENU. PAKĀPENISKA RECEPTE AR FOTOGRĀFIJĀM

Send

Gleznotāji zvana gardus pankūkas, kas pildītas īpašā veidā salocītas. Ja parastās pankūkas vienkārši iztvaicē ar pildījumu un salocītas ar salmiem, tad gobelēni iesaiņo sarežģītāk.

Ceptas pankūkas ar kraukšķīgu karamelizētu garoza

Pannoķiem ir piemērotas plankumainas pankūkas, kas nav pārpīpētas, tāpēc ir ērti iesaiņot visdažādākos pildījumus: ievārījumu vai ogas; sēnes vai gaļu ar sīpoliem; ir receptes ar zivīm vai ikriem; ar biezpienu, rozīnēm, kraukšķīgām aprikozēm ... Reālā ekspansija kulinārijas fantāzijās Maslenitsa!

Saldie krūtiņi ar biezpienu

Šodien es iesaku jums gatavot saldās pankūkas ar biezpienu - skaistas un garšīgas mini pankūkas. Gan bērni, gan pieaugušie tos mīl!

Gatavošanas laiks: 2,5 stundas
Porcijas: 4-4,5 duci lustras

Sastāvdaļas

Pankūkas:

Olas - 3 gab .;
Cukurs - 2 ēd.k. L .;
Piens - 3 ēd.k.
Milti - 2 ēdamk.
Sāls - ¼ tējk.
Cepamā soda - 1 tējkarote;
Citronu sula - 1 ēd.k. L .;
Rafinēta augu eļļa - 2-3 st.l.

Par biezpiena pildījumu:

Biezpiens - 500 g;
Olas - 2 gab.
Cukurs - 3-4 ēdamk. vai pēc garšas;
Vaniļas cukurs - 1 paciņa vai vaniļa uz naža gala;
Rozīnes - 100 g

Aizpildīšanai un barošanai:

Sviests - 50 g;
Skābais krējums - 100 ml;
Cukurs.

Saldie pankūkas ar stipra vārīšanai

Pavārmāksla pankūkas ar fileju

Sagatavojiet mīklu pankūkām

Mēs sadalām olas lielā bļodā, pievieno cukuru, sāli un 1-1,5 minūšu laikā pūš ar mikseri.

Mēs vadām olu bļodā, pievienojam cukuru un sāli

Slaucīt olas

Daļēji izsijāt miltus sakapātās olas un ielej mazu siltu pienu: izsijāt ceturtdaļu vai trešo miltu, nedaudz sajauciet, pievienojiet piena daļu; Atkārtoti samaisiet, pievienojiet miltus un tā tālāk.

Pievienojiet miltu un soda sastāvdaļas

Ielej siltu pienu un maisa

Pēdējā miltu daļa tiek sajaukta ar saldu un sasmalcināta mīklas sastāvā, līdz ar to soda vienmērīgi sadalās mīklai un kvalitatīvāk izdzēsta nekā karote, un tādēļ nebūs sūkalu un soda garšas.

Lai dzēstu sodas, pārlej citronu sulu mīklā un samaisa. Jūs varat arī lietot galda etiķi 9% vai ābolu 6%.

Maisojiet mīklas

Mīklas samaisiet ar karoti, mēs redzam, ka ir gabaliņi. Tas nav briesmīgi: ņem mikseri un mīklas slaucīt 20-30 sekundes: nebija neviena gabala. Jūs varat izmantot noslaucīt, vienkārši nepieciešams pārspēt mazliet ilgāk.

Pour 2 ēdamkarotes mīklas. saulespuķu eļļu un sajauciet

Pour 2 ēdamkarotes mīklas. saulgriežu eļļa un labi samaisa: pateicoties sviestam, pankūkas neietilpst pannā un var viegli pārvērst.

Darba sākšana pankūkas cepšanai

Uz augsnes eļļas uz sausas, tīras pannas uzlieciet plānu, vienādu slāni un uzlieciet ugunī vairāk nekā vidēji. Ieeļļojiet pannu tikai pirms pirmā pankūka.

Ielejiet mīklu uz karstas sviesta cepamās pannas

Pankūkas mīklas ielejiet liekšķerē ar lāpstiņu un izdaliet to plānā kārtā, noliekot pannu sānos.

Cepiet pankūkas abās pusēs

Ir pienācis laiks pārvērst pankūku, mainoties krāsai - redzēsim, ka mīkla vairs nav izejviela; un apakšējā daļa kļūs rozā zelta krāsā. Viegli sapiniet ar platu lāpstiņu, pagrieziet to un cepiet līdz rožainai no otras puses. Cepam mēs daudz - pankūkas sasniedz stāvokli, kad cep. un, ja jūs pārspīlējat to pannā, jūs varat izžūt malas, tās kļūs crispy un lāse, un būs grūti pagriezt lapu sarakstu.

Gatavas pankūkas kaudze

Pankūkas ieliek kaudzē uz trauka. Jūs varat izlīdzināt katru gabalu sviesta,kas piešķir pankūkām papildus maigumu un maigumu. Tajā pašā laikā izkusušās malas mīkstinās siltumu.

Pagatavošanas biezputru cepums

Kad visas pankūkas ir gatavas, mēs sagatavosim ievārījumu pildījumu. Jums nevajadzētu izdarīt pildījumu iepriekš - pēc stāvēšanas, tas var kļūt pārāk mitrs. Bet rozīnes var tvaicēt iepriekš, lai tā, kad tā vēl ir mīkstināta. Pēc rozīņu mazgāšanas ielieciet siltu, vārītu ūdeni - nevirsiet ūdeni, tad žāvētos augļos paliks vēl vitamīni. Pēc 10-15 minūtēm, kad rozīnes kļūst mīkstas, jūs varat iztukšot vai dzert nedaudz ūdens, un izspiest ogas labi, lai uzpildīšanas laikā netiktu piepūstas šķidruma.

Sajauc biezpienu, olu, cukuru un vaniļu

Pievienot iepriekš iemērcos rozīnus

Labi samaisiet biezpienu

Biezpiens ir labāks par graudainu, bet ar maigu struktūru; ne pārāk mitra, bet ne pārāk sausa. Mājas siers mājās ir ideāla: tas ar to labāk izbauda nekā veikalā. Ķermeņa svars nav ieteicams lietot. Lai biezpiens padarītu vēl izsmalcinātāku, berzējiet to caur šķidrumu vai pātagu blenderī.

Biezpienam pievienojiet olas, cukuru un vaniļu, samaisiet. Ieliet rozīdu, atkal mīciet, un pildījums ir gatavs.

Mēs veidojam linšķiedru

Pankūkas ir mazliet atdzisušas - jūs varat veidot margas! Ir daudz dažādu veidu, kā padarīt pankūku: aploksni, trīsstūri - no visa pankūka, un mēs padarīsim ļoti gudras mini lapas.

Pabīdiniet pankūku 4 vienādās daļās. Izkaisiet uz tiem biezpiena pildījumu

Piesūciet pankūku četrās vienādās daļās, par katru uzlieciet tējkaroti pildījumu, atkāpjoties no malas 2-3 cm.

Salieciet segmenta labo malu ar vidu, pēc tam pa kreisi.

Tālāk mēs iesaiņojam plašu malu uz augšu un velmējiet pankūku ar ruļļu. Tas ir tas, kas izrādījās izveicīgs miniatūras saraksts!

Kā iesaiņot šūnveida šūnas: salieciet malu

Kā aptiniet šūnveidīgos: Pieskiesiet pankūka otrajā malā

Kā aptiniet šūnveida šokolādes: ielieciet planku pankūka malu un noņemiet to

Tādā pašā veidā mēs pārvelkim atlikušo sagatavi. Lai paātrinātu procesu, ir iespējams no ceturtdaļām izgriezt ne vienu pankūku, bet vienlaicīgi 3-4, ievietojot tos viens otram. Mēs atstājam vienu vai divas pankūkas veselu - mums tās būs vajadzīgas.

Ja vajadzētu saņemt nelielu pankūku ar biezpienu

Mākslinieki joprojām gulēja uz traukiem vai plāksnēm.

Atkārtojiet procedūru ar pārējām pankūkām

Ir divas iespējas, kā cep pannkatus ar biezpienu: ātri un lēni. Abi ir garšīgi savā veidā, tāpēc es jums pastāstīšu par to un par otru, un jūs izvēlēsieties, kurš no jums vēlāk.

Ātrās ceptas pankūkas ar stipra un cukura kārtu

Šīs pankūkas ir pagatavotas tikai 10 minūtes ar augstu cepšanas temperatūru un ir daudz sausākas nekā otrajā variantā, bet ar kraukšķīgu zeltainu garozu.

1. risinājums. Ielieciet pankūkas formā, ieeļļojiet ar eļļu un bagātīgi apkaisa ar cukuru, iesakiet cepiet

Tātad, lai ātrgaitas pankūkas novietotu taukainā veidā vienā kārtā. Pankūkas teļš ar sviestu un apkaisa ar cukuru. Mēs ieliekam cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 220ºС, un cept līdz zeltaini brūnai, kas iegūta, cukurā un sviestā karamelizējot.

Ceptas pankūkas ar kraukšķīgu karamelizētu garoza

Pasniedziet siltu, ar skābo krējumu un medu.

Saldie krūtiņi ar biezpienu

Šo pankūku gatavošana prasīs vairāk laika: tās krāso ceļā, piemēram, krāsnī, zemā temperatūrā. Un tas izrādās pārsteidzoši maigs, sulīgs, kausējot mutē!

Mums būs vajadzīga lielāka forma, ar lielām pusēm: stikla vai keramikas darīs. Sagatavojiet cepšanas trauku, uzpūšot to ar izkausētu sviestu.

Veidlapas apakšā mēs uzliekam visu pankūku, mēs eļļu to

Mēs izplatām pirmo kumzuļu kārtu. Eļļ un apcep ar cukuru

Blakus viens otram izklāj otru pankūkas kārtu ar biezpienu

Veidlapas apakšā mēs ievietojam visu pankūku, sagriež to pēc izmēra un arī ieeļļo ar eļļu.

Un uz tā mēs izplatām margu slāni. Eļļojiet tos ar izkausētu sviestu ar suku, apkaisa ar cukuru.

Uz augšu novietojiet otro slāņa slāni tuvu viens otram.

Piepildiet ar skābu krējumu un apkaisa ar cukuru.

Pour pankūkas ar skābu krējumu, cukuru.

Tad mēs izlikīsim trešo kārtu - un tā, līdz formas augstums ir pietiekams. Uzlieciet augšējo slāni ar eļļu, apkaisa ar cukuru un pārsegu. Ja forma ir bez vāka - visa pankūka vai folija var pildīt savu lomu. Ja ir vāks - labi, uzlieciet formu un ievietojiet to cepeškrāsnī. Mēs cepam pie 150ºС 1-1,5 stundas.

Trešais slānis ir eļļots, pārkaisa ar cukuru, pārklāts un paredzēts sautēt.

Pankūkas, kas izsalkušas skābā krējuma un sviestā, kļūst tik smalkas, ka jums vajadzētu no karotes uzņemt gatavas paniņas no pelējuma. Pasniedz ar ievārījumu, medu, krējumu.