Salda gaļa zrazy ar svaigiem dārzeņiem un zaļumiem būs labs "komplekts" gan vakariņām, gan pusdienām. Tikmēr pavārs vai gaļa šefpavāra rokās pārvēršas par reālu molbertu, lai radītu izcilus šedevrus. No tā viņš viegli izgatavos pārsteidzošus rullīšus vai pīrāgus, kuru audzēšanas lauka izskatās pārsteidzoši salātu lapas un gurķi. Turklāt šis ēdiens ir ļoti apmierināts un garšīgs neprāts. 
Turklāt gaļas zarzi ar pildījumu var pagatavot vienu stundu vai mazāk.
Kā gaļas "aptinums" daudzi ņem cūkgaļu vai liellopu gaļu. Arī par šo ideālo vistas vai malto zivju. Iespējams, ka pildījumam varat ieņemt savus iecienītākos ēdienus vai to, kas atrodas ledusskapī.
Gaumes spēle: sēnes un malti
Maltās gaļas un sēņu zrāzē gatavošanai ir vienkāršas sagataves. Vispirms nepieciešams sasmalcināt sīpolu un gaļas fileju (500 g), sajaucot cūkgaļu un liellopu gaļu. Tad nomazgājiet šampinjonus (300 g), ielieciet pusi glāzi piena, vāra olas (2 gab.), Sagrieziet divus maizes gabaliņus un uzpeldiet. Tā vietā, lai drupatas, jūs varat lietot miltus. Papildus tam ir vērts skalot pētersīļus un baziliku, lai dekorētu ēdienu.Tātad gatavošanas process pats par sevi ietver šādas darbības:
- karbonāde 2 sīpoli un sēnes;
- Vispirms apcepiet sīpolus (2-3 minūtes), tad sēnes (10 minūtes) un pievienojiet sāli;
- sasmalciniet olas un pievienojiet tiem grauzdētus dārzeņus;
- mērcē maizi pienā;
- 1 ēdamkarote ieber maliņā un pievieno maizes mīkstumu, ķiploku, zemes piparus un sāli;
- rūpīgi jāsamaisa plāksnes saturs;
- sākt veidot ap kūkas;
- ielikt pildījumu ar ēdamkaroti;
- salocīt to pat labi;
- ruļļi kartupeļos / miltos;
- Cepiet labi uzkarsētā pannā apmēram 3 minūtes. katra puse (augu eļļa ielej 50 ml);
- Zaļie / pētersīļu zari skaisti gulēja uz saņemto zarzi no maltas gaļas.
Tā kā šis ēdiens aizņem daudz laika, izgatavotos kokteiļus var sasaldēt. Šādi gatavie pusfabrikāti ir burvju zizlis aizņemtiem cilvēkiem. Tomēr pēc tam, kad karbonādes ir atkausētas, tās ir jāuzliek ar papīra dvieli.
Lai nepieļautu, ka zrazy pārāk izžāvē, ielieciet nedaudz ūdens uz pannas un pārklājiet to ar vāku. Šādā tvaika instalācijā jums ir nepieciešams noturēt trauku ne ilgāk kā 7 minūtes.Tas ļauj burgeriem kļūt sulīgākiem un mīkstākiem.
Kontrasta krāsas: dzeltenas olas un zaļie sīpoli
Šīs gaļas zarzy ar olu (recepte no fotoattēla ir redzama zemāk) nedaudz sagatavo ar citu tehnoloģiju. Kā parasti, viss sākas ar maltu gaļu. Lai tas būtu nepieciešams:
- ielieciet trīs baltmaizes šķēles ar pienu un turiet tos 15 minūtes;
- no kauliem atdalīt vistas gaļu, jo šajā traukā ir labāk izmantot augšstilbus;
- sagrieziet sīpolu četrās daļās;
- sasmalcina blenderī / gaļas mašīnā ar sīpolu, piesātina masu ar pipariem un sāli;
- sajauciet ar maizi un rūpīgi sajauciet rokās.
Lai iegūtu vairāk viskoza masas, pildījumam vajadzētu rūpīgi atstumt vai nu bļodā, vai arī uz galda. Tad jums jāiepilina gaļas trauks ar plēves plēvi un jāuzglabā ledusskapī ceturto stundu.
Tagad ir vērts pildīt pildījumu. Pirmajām vārītām un pēc tam kubiņām sagrieztas olas. Sīpolu spalvas tiek sasmalcinātas un mazliet ceptas mazā eļļā. Tas ļauj produktam kļūt smaržīgs, un vissvarīgāk mīkstāks. Pēc tam visas sastāvdaļas sajauc un sāli. Nākamais ir gaļas zraza ar olu un sīpolu veidošanas process, kas ir šāds:
- dēlis jāpārklāj ar plēvēm un tikai tad, izmantojot ēdamkaroti, lai izveidotu pildījuma pankūkas, uzliekot pildījumu;
- akls šis pīrs, paceļot filmu malām un dodot masai vēlamo formu;
- izkļūt no kartupeļiem iegūto mīklu;
- Cep tos augu eļļā vairākas minūtes;
- tad pārklājiet pannu ar vāku un vāra uz zemu karstumu 15 līdz 20 minūtes.
Bet Skotijas virtuve parastā karbonāde iesaiņo visu vārītu olu. Ideja ir diezgan oriģināls. Tagad ir svarīgi pienācīgi apkalpot ēdienu. Jūs varat padarīt prezentāciju pēc iespējas kontrastēt, izmantojot tomātus, sagrieztus šķēlēs, sīpolu spalvas un gofrētas salātu lapas.
Ir vērts uzskatīt, ka maltas gaļas un olu zara garša ir atkarīga no tā, kā jūs tos sagatavojat. Šim nolūkam daži izmanto krāsni, kas ir uzsildīta līdz 200 ° vai lēnu plīts. Cita starpā šos delicious kotletes var sautēt neapstrādātu. Šī termiskā apstrāde prasīs 45 minūtes. Lai paātrinātu šo procesu, varat tos iepriekš pagatavot. 
Tad cepeškrāsns jāuzsilda līdz 180 grādiem un cep rullīšus ne vairāk kā ceturtdaļas stundas.
Cooking gurus iesaka sautēt gaļas zrazy kādā veida mērci. Piemēram, jūs varat ielejiet pīrāgus ar augļu jogurtu vai krējumu, kas sajaukti ar zaļumiem. Tā rezultātā tie kļūst piesātināti ar šķidrumu un ļauj sulai.
Saka: "Ss ss ss"
Maltā pildīšana var radīt smaidu tikai viesiem. Tomēr, nevis vistas vai cūkgaļas vietā gaļas zraz ar sieru (recepte ir atrodama tālāk), daži iesaka lietot zivju filejas. Vēlams, ka tam būtu maz kaulu. Šajā gadījumā vislabākais pollats (līdz 1 kg). Tam jābūt labi mazgātam, mizotiem un sasmalcinātam ar sīpolu. Lai sagrieztu viegli veidotu, to sajauc ar diviem Art. l manna Tas ir vajadzīgs, lai veidotu lielas sfēras, kuras pēc tam būtu jāsadala un vidū jāuzliek tibetais.
Ir pienācis laiks rūpēties par pildījumu. Viņa nekādā gadījumā nedrīkst pārtraukt izsmalcinātu zivju garšu. Tāpēc viņai vislabāk ir iegūt skābo sieru. Atkal, nav vērts nākt klajā ar kaut ko jaunu, vienkārši nepieciešams:
- zaļie sīpoli, kurus veiksmīgi aizvieto dilles / pētersīļi;
- sasmalcināta vārīta ola;
- 100 g cietā holandiešu / krievu siera (slīpēšanai izmanto tērpu ar vidēja izmēra šūnām).
Šajā gatavošanas tehnoloģijā sīpolu spalvas nav jāuzkaisa, lai kotletes netiktu sabojātas lieko tauku dēļ.
Vārīti ēdieni būtu viegli sajaukti un garšvielu garšvielas. No iegūtās masas ir nepieciešams izgatavot miniatūras bumbiņas, kas ir skaisti sakārtotas lielu malto zivju apgabalu vidū. Pēc tam iegūtajiem "maizēm" vajadzētu apkaisa ar miltiem un apcep cepšanas trauku, nekaitējot eļļu.
Galvenais, ka pildījums "sēdēja"
Šajā sarežģītajā jautājumā vissvarīgākais ir labs zemes liellopu gaļas pildījums. Pretējā gadījumā jūs varat vienkārši pārsūtīt produktus vai noraidīt ģimeni un izcilos viesus. Šajā sakarā jums ir jāspēj pareizi apvienot produktus ar dažāda veida gaļu. Tālāk ir minētas šādas iespējas:
- Cūkgaļa un omlete. Pirmais solis ir pārspēt 2 olas ar 3 karotes piena. Pievienojiet kubiņos paprikas, kā arī dilles. Cepiet pannā, līdz vārīti, pēc tam sagrieziet sloksnēs un velmējiet kopā ar maltu gaļu.
- Kāposti - ap galvu.Pirmie sautēti sīpoli ar burkāniem un sasmalcinātiem kāpostiem. Tad gaļas gabals nojauc, iesaiņots un nostiprināts ar vītni. Pēc grauzdēšanas žņaugu sagriež, bet ruļļus turpina sautēt ar mārrutku mērci.
- Cūkgaļa un malti liellopa gaļa ar žāvētām plūmēm. Noskalo un smalki sagriež plūmes. Sajauciet to ar cieto sieru (50 g), maltiem riekstiem un aromātiskiem ķiplokiem. Pannoķiem, kas izgatavoti no maltas gaļas, ielieciet pildījumu un salieciet uz pīķa principa.
- Burkānu un sīpolu maisījums. Sīpolus sagrieziet sloksnēs un raupjiet vienu burkānu rupjā rīvē. Cep dārzeņus mazā eļļā un pielej zarzi ar maltu vistu.
- Duets: siers un marinēti gurķi. Tas ir pilnīgi ārkārtas risinājums cūkgaļas vistas kotletēm, taču joprojām izklausās apetīti. Uzpildīšanai ir nepieciešams sasmalcināt gurķi, pētersīļus un dilles, sautēt divu veidu sierus (Gruzijas suluguni un, piemēram, Gouda). Tas viss majonēze.
- Rīsi vai griķi, no kuriem izvēlēties. Vienu no šīm vārītiem krupjiem var sajaukt ar vārītiem olām. Tajā pašā laikā šim maisījumam jāpievieno zaļumi. Tas pat var būt cilantro.
- Dārzeņu sautējums. Kā eksperimentu, daži pankūka brokoļi ar ziedkāpostu.Bez tam, jūs varat vienkārši vāra zaļie zirnīši un sajauc tos ar zaļumiem, kā arī žāvētiem aprikozēm. Vēl viena iespēja ir skābēti kāposti, kas ēdienam piešķirs īpašu garšu.
Lai sagatavotu pildījumu, bieži ir jāuzglāj daudz sastāvdaļu. Šajā gadījumā jums jāizvēlas liesa gaļa. Pretējā gadījumā rezultāts būs trauks, ko sauc - "+3 kg līdz skaitlim."
Tajā pašā laikā jūs varat izmantot miltus, mannas putraimus vai grauzdiņus, lai pārklātu. Kā redzat, gandrīz visi produkti, kas atrodas saimnieka "arsenālā", ir piemēroti šīs šķīvja izveidošanai. Kā garšvielu šādai gaļas zraz kalpo kartupeļu biezeni, putru vai spageti. Ja pildījumam ir graudaugi, tad sulīgo kotletu vislabāk piemērotu pavasara salāti ar gurķiem, zaļumiem un redīsiem. Nevajadzētu aizmirst dzērienus. Šādas "delikateses" iet labi ar sarkanvīnu un pat brendiju. Svaiga salda un skāba sula veiksmīgi papildina šo idilu garšu.
