Es saņēmu šo recepti pēc mantojuma, lai gan oriģinālajā receptē sastāvdaļu daudzums ir tāds, ka mans ne mazākais ledusskapis nevarētu saturēt visus marinētos kāpostu, tāpēc es proporcionāli samazināju recepti. Tagad, ja jūs vēlaties veikt daudz marinētu kāpostu, tad tikai proporcionāli palielināt visas sastāvdaļas. Kāposta galviņa, kas uzņemta kā bāze, bija vidēja lieluma un nosvērta aptuveni pusotru kilogramu.
Iespējams, ka šo pickled tūlītēju kāpostu var glabāt ilgu laiku, bet es to neesmu izmēģinājis, jo pēc tam, kad tie parādās ledusskapī, tas tiek ēst gandrīz nekavējoties, ir labi, lai tas paliktu par dienu.
Tekošais marinēts kāpostiLīdzīgi kāpostu pārdod tirgū rindās marinēti dārzeņi, bet tad vecāmāte uzticas man nevieš, turklāt šī recepte aizņem maz laika: gatavot kāpostus var būt ļoti ātri.
- Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
Svaigas pikantā kāpostu sastāvdaļas:
- vidējā lieluma kāpostu galviņa;
- viens liels burkāns;
- ķiploku galviņa;
Marinādei:
- 500 ml ūdens;
- 100 grami cukura;
- 100 g 6% etiķa;
- 100 ml augu eļļas;
- 20 g sāls;
- melnie pipari, kadiķu ogas, ķimenes, krustnagliņas, lauru lapas.
Sastāvdaļas skābētiem kāpostiemMetode sagatavošanai skābētiem kāpostiem Ātrās uzkodas
Izgrieziet kāpostu celmu, pēc tam sagrieziet kāposti lielos laukumos. Ar šo recepti, jo vairāk kāpostu šķēles, tad garšīgāk.
Cut kāpostu lieli laukumiCut burkānu. Ja burkāns ir pietiekami liels, jūs varat to sagriež šķēlēs vidēja biezuma un sagriež formas cepumi kādi skaitļi. Valentīna dienai ir veidņu komplekts, tāpēc sirdis bija noderīgas. Pievienojiet sasmalcinātus burkānus kāposti.
Cut burkānus un pievienot kāpostuMarinādes izgatavošana. Ielej katliņā (marinādē tas sāk vārīties ātrāk) 500 ml karsta ūdens, pievieno etiķi, sāli, cukuru un maisa, līdz pilnīgai izšķīšanai sāli un cukuru, pārlej augu eļļu. Spice likt 6 zirņus melnie pipari, divas lauru lapas, kadiķogas 5-6, ēdamkaroti ķimenes, krustnagliņas maz. Marināde likts uz šķīvja, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 1-2 minūtes.
Mēs notīrījam ķiploku galvu, sagriež katra šķēle aptuveni trīs daļās, pievieno tos kāpostiem un burkāniem. Aizpildiet ar karstu marinādi pār dārzeņiem.
Sagatavot marinādi kāposti 
Pildīt kāpostus ar marinādi 
Rūpīgi samaisiet kāpostusKad marināde ir mazliet atdzisusi, mēs rūpīgi sajaucam visas sastāvdaļas un, tā kā kopējā garnele nav paredzēta ilgstošai uzglabāšanai, un jūs nevarat uztraukties par sterilitāti, jūs varat sajaukt sastāvdaļas ar tīrām rokām, vienlaikus samaļot kāpostu gabaliņus mazos gabaliņos.
Mēs uzlādējam kāpostus plāksnīte ar kāpostiem un atstājiet to marinēšanaiKad marināde ir pilnīgi vēsa, ielieciet plāksnīti kāpostiem ar slodzi, lai dārzeņi neizskatītos no marinādes. Mēs noņemam traukus ar marinētiem kāpostiem ledusskapja apakšējā plauktā un kādu laiku mēģinām aizmirst par to. Tas ir grūti, jo smarža ir ļoti apetīti.
Ātri marinēti kāposti pāriet uz uzglabāšanas burkasPrincipā pēc 24 stundām jūs varat ēst marinētu kāpostu, bet, ja jūs to turat ledusskapī trīs dienas, fermentācijas process veiks savu darbu, un marinēti kāposti kļūs tik garšīgi, ka jūs varat to visu uztvert uzreiz. Bet labāk tos ievietot bankās, pakāpeniski ēst un uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā nedēļu.
