Prunus virginiana (Prunus virginiana) pieder apakšģintij Cerasus veida plūmju un nāk no Ziemeļamerikas, kur augstums nobriedušu koku var sasniegt 12-15 m. Pēdējos gados šī kultūra tiek plaši izmantota mājas dārzkopība mūsu valstī.
Botāniskais apraksts
Virdžīnijas putnu ķirsis ir koks ar diezgan plašu un izplatīgu vainagu. Saistībā ar mājas dārzkopības rasteniyane augstumā pārsniedz 5-7 m, kas ir nedaudz vieglāk aprūpes un ražas novākšana medikamentu ogām. Jaunie dzinumi ir tumši brūnā krāsā. Uz dzinumiem ir olšūnas konusveida pumpuri, kuru krāsa mainās no dzeltenbrūniem līdz tumši brūniem. Vidējais nieru garums ir 0,3-0,5 cm.
Lapas bieza, spīdīga, ovāla vai ovāla-lanceolate, 3-10 cm garas, robots pie malas, ar spilgti zaļu augšējā pusē un apakšējā vieglāks. Vēlā rudenī zaļumi iegūst dekoratīvu sarkanīgu krāsu. Ziedkopām ir racemoze, kas sastāv no 15-30 baltiem ziediem. Ziedēšanas pīķa sākas pavasara beigās, gandrīz tūlīt pēc lapotnes parādīšanās. Pirmajā vasaras mēnesī putnu ķiršu ziemeļu reģionos neapstrādātas zied.
Augļi ir apaļie kātiņi ar diametru līdz 1 cm. Pēc izmēra tie ievērojami pārsniedz putnu ķiršu ogas. Celuloze ir skāba, ar izteiktām savelkošām īpašībām. Pilnībā nogatavojušos ogu virsma ir tumši sarkana, gandrīz melna, kuras dēļ putnu ķirsis sauc par "sarkano mizu". Pateicoties ķīmiskajam sastāvam, ogām ir ārstnieciskas īpašības.
Putnu ķiršu neapstrādātas šķirnes ir pašmājīgākas un pašnāvīgas. Pēdējos gados vaislas lapotnes un rozā puķu šķirnes audzē audzētāji. Par sevi putnu ķiršu neapstrādāta ir maz interesanta, bet tai ir ļoti efektīva forma Schubert (Prunusvirginiana Shubert) ar dekoratīvām lapām un ziediem. Pavasarī koka lapotne ir zaļa, un vasarā krāsa mainās tumši purpursarkanā krāsā. Ziedēšana notiek maijā. Ziedi ir sārti baltā, daudzi, savākti racemose ziedkopām drooping tipa.
Putnu ķirsis Šuberts: apraksts (video)
Audzēšanas noteikumi
Putnu ķiršu stādīšanai jābūt mitrai, brīvai un diezgan auglīgai. Augs ir izturīgs pret ēnojumu, bet tā aug vislabāk un attīstās labi apgaismotās vietās.Putnu ķirsis atšķiras no karstuma un ziemas izturības (līdz -35 ° C), kas ietaupa laiku un pūles, gatavojot augu ziemas sals, lielākajā daļā mūsu valsts reģionu. Augu pavairot ar sakņu pēcnācējiem un pašsējēšanu.
Sugas ir pietiekami izturīgas pret putnu ķirša, gailenes un citu parasto kaitēkļu. Tomēr dārza dārzu apstākļos tas pakļauts fukmāri saraušanai.
Putnu ķiršu pārstāv:
- zemas augšanas šķirnes;
- plaukstas forma;
- ziloņkaula šķirnes;
- veidlapas ar nepareizi izstrādātu lapotni.
Mūsdienu ainavu dizains putnu ķirsis tiek stādīti gan atsevišķi, gan grupās, tiek izmantots, lai radītu dzīvžogus un stiprinātu augsni vietā. Pieaugušie augi nonāk ziedēšanas fāzē apmēram ceturtajā gadā pēc stādīšanas pastāvīgā vietā, un audzē no sēklām - sesto reizi. Sēklas no sēklām pirmajos gados aug pietiekami lēni, un divu gadu vecumā parasti nepārsniedz 0,4-0,5 m.
Putnu ķiršu stādīšanas kopšana ietver augsnes atslāšanu un ravēšanu liemenēs, nevajadzīgu laistīšanu un regulāru organisko un minerālmēslu pielietošanu.Katru gadu putnu ķirsis zied zaļoši, bet ogu produktivitāte var ievērojami samazināties pavasara salu dēļ.
Mežizstrādes īpatnības
Putnu ķirsis nogatavojas mēnesi vēlāk nekā putnu ķirsis, kuras ogas ir gatavas novākt pēc pāris mēnešiem pēc masas ziedēšanas. Hibrīdas formas var pilnīgi nogatavoties pārejas periodā. Augļu savākšana ir nepieciešama sausos laika apstākļos pilnīgas gatavības posmā, izvēloties tikai nogatavojušās, tumši sarkanās vai melnās ogas. Nematīgi augļi satur cianīda vielas. Bez tam, kaļķa skābe ogas, ar pārmērīgu lietošanu, var izraisīt elpošanas mazspēju un sirds paralīzi.
Novākšanai ieteicams izmantot zemas kārbas vai plakanas pītei grozus. Visiem iepakojumiem jābūt tīriem un sausiem. Ogas jānovieto vēsā un labi vēdināmā telpā. Ražas novākšanu var uzglabāt pāris nedēļas, bet labāk ir izmantot ogles apstrādei uzreiz.
Labākās receptes
Ķiršu ogas izmanto gan ēdiena gatavošanā, gan medicīnā. Visbiežāk tie ir izgatavoti no sulām, atspirdzinošiem dzērieniem un ogu miltiem.Šeit ir daži no populārākajām mūsu valsts receptēm, kurās tiek izmantots putnu ķirsis.
| Receptes nosaukums | Sastāvdaļas | Sagatavošanas tehnoloģija |
| Umma daudzfaktoru | 1 kg lielākās neapstrādātas putnu ķiršu 1 kg cukura 150 g ērkšķogu melna 200 g melnās kazenes 50 g ingvera 200 ml sarkano upeņu sulas | Cepšanas režīmā pagatavojiet cukura sīrupu, pievienojot upeņu sulai cukuru. Putnu ķirsis 200 ml ūdens un noslaucīt, atdalot akmeni. Kartupeļu biezeni pievienojiet ērkšķogām un ērkšķogām un atkal noslaukiet. Sajauciet masu ar sīrupu, pēc vārīšanas izņemiet putu, pievienojiet smalki sagrieztu ingveru. Vāra vēlreiz 5 minūtes un atstāj 1 stundu zem vāka |
| Ķiršu kūka | rauga mīkla 3 glāzes putnu ķirši 300 g cukurs 1 glāze verdoša ūdens | Samaisiet ogas ar cukuru un noslaukiet. Mīklu velmē slānī un ieliek uz loksnes, eļļota. Uzlieciet mīklas uzpildīšanas slāni un cepiet 45-60 minūtes |
| Kompote no putnu ķiršiem ziemai | 1,2 litri ūdens 1 kg ogu 300 g cukura | Ogu blanšēšana verdošā ūdenī 2-3 minūtes. Piepildiet cukuru ūdenī, vāriet, ar šo sīrupu izlejiet ar blanšētām ogu un uzliekiet vismaz 5 līdz 6 stundas zem vāka no emaljas.Sīrups ir nosusināts un vārīts. Maizes maizīte uz bankām un ielej vārošu sīrupu. Cork bankas. |
Arī pārtikas nolūkos ogas var pakļaut saules vai termiskai žāvēšanai krāsnī. Šī metode gandrīz pilnībā saglabā augļa dziedinošās īpašības.
