Cilvēka doma, zinātne ir viss punkts. Tas ir dabiski viņas uzmanību uz pārtiku. Visne dīvaini, bet pat pirms 120 gadiem parastais cukurs tagad bija retums, un tas bija iespējams aizpildīt savu trūkumu tikai ar medu un augļiem.
Cukurniedru cukurs bija reti sastopama, gandrīz nepieejama delikatese, un šajos gados mazpazīstamā cukurbiešu kultūra radīja tikai pirmos soļus. Tajā pašā laikā viņš ieguva spēcīgu spēku un saulespuķu. Apmēram pirms 200 gadiem, ražots no tālākas Čīles, kartupeļu, uzsāka savu uzvarošo kampaņu Eiropā. Un tagad tā ir mūsu otrā maize! Bet izrādās, ka cilvēka neuztraucamā radošā doma jau sen pārspēj trešās maizes problēmu, nākotnes maizi. Vienā no sarunām Ivans Vladimirovičs Mičurins sacīja, ka šī maize ir rieksti.
Riekstkoka koks. © ThesupermatBet kāda veida riekstu tas bija? Galu galā ir daudz dažādu no tiem: ūdens un zemes rieksti, melnā un pelēkā, Manču un Kalmiku, kokosriekstu un mandeļu, ciedra un dižskābardis, čekalkīns un Siebolds, burvju un viltus. Īsi sakot, viss ir grūti uzskaitīt.
Tomēr, ja jūs par to runājat ar mežsaimniekiem no Karpatu vai Moldāvijas, viņi noteikti saka, ka Mičurins nozīmēja tikai to riekstu: Vološskis vai valriekstu. Un tas nav viegli apgalvot.Jau pirmajā iepazīšanā ar Voloshsky vai valriekstu jūs varat viegli pārliecināties, ka par šo augu nav cenas. Tas ir izturīgs un sasniedz milzīgā koka izmēru un nes augļus, un koksnes kvalitāte ir nepārspējama, un lapām ir daudz vērtīgu īpašību. Un tā augļi pārsvarā ir slavēšana, nav brīnums, ka viņi jokingly sauc par nelielu pārtikas rūpnīcu. Kurš nezina savu lielisko garšu? Runājot par cilvēka ķermeņa kaloriju un sagremojamību, tie nav mazāki par daudziem dzīvnieku produktiem: tajos ir līdz pat 75 procentiem augstas kaloritātes tauku un apmēram 20 procenti olbaltumvielu.
Riekstkoks dzīvo 400-500 gadus un bieži vien līdz 1000-2000 gadiem. Vairāk nekā desmit gadsimtu laikā Gruzijas ciematā Martkobi, netālu no Tbilisi, varens milzu valrieksts.
Riekstkoka augļi.
Valrieksts augļos. © Häfele 
Valriekstu kodols čaumalā.
Gandrīz katru gadu no viena pieaugušā riekstkoka novāc 200-300 vai pat 500 kilogramus riekstu. Pieci šādi koki var dot tik daudz eļļas kā veselu saulespuķu hektāru. Un kāda veida eļļa! Tikai 20-25 riekstiem ir pietiekami, lai apmierinātu ikdienas cilvēka vajadzību pēc taukiem un gandrīz viena sestā daļa ir olbaltumvielām.
Tas nozīmē, ka viens valriekstu koks apmierina cilvēka vajadzību pēc kalorijām visu gadu. Turklāt riekstiem ir vajadzīgie ogļhidrāti normālai uzturam, tanīni un minerālvielas, ēteriskās eļļas. Visbeidzot, tie ir ļoti bagāti ar vitamīniem. Vienīgi saskaņā ar C vitamīna saturu riekstkoks ir 8 reizes vairāk nekā upeņu un 50 reizes vairāk nekā citrusaugļiem. Viena tonna tā riekstu ir pietiekama, lai ikdienā nodrošinātu C vitamīna daudzumu 300 tūkstošiem cilvēku, tas ir, lielas pilsētas iedzīvotāji. Neapstrādāta riekstu apvalks satur divu dienu šo vitamīna normu pieaugušajam. Turklāt valriekstos ir virkne citu vitamīnu: B, P, karotīns un phytoncids. Un daudzas no šīm vielām uzkrājas gan riekstu kodolā, gan tā čaulā, lapās.
Jauniešu riekstu sēkla.
B vitamīni veicina piruvskābes sadalīšanās cilvēka organismā, kas uzkrājas muskuļos un izraisa nogurumu. Tāpēc Gruzijas baznīcas ķēdes - desiņas, kas ir riekstu kodoli, kas vārīti ar vīnogu sulu, Kaukāzā jau sen tiek novērtēti.Šis vieglais pieskāriens produkts ir labi uzturēts un lieliski atjauno enerģiju, tāpēc viņi jau sen piegādāti Kaukāza karavīri, bet tagad tā ir iekļauta uzturā astronauti un zaudēt daudz izturības sportisti. Rieksti tiek izmantoti tagad un labākajās kūkās, dažādās konfektes, halvās, saldējumos, riekstu krējuma un daudzos citos ļoti noderīgos produktos. Valriekstu eļļa ir ļoti barojoša un garšīga. Saskaņā ar grieķu vēsturnieks Hērodots, priesteri senās Babilonijas tika aizliegts vienkāršie cilvēki ēst šos riekstus, ņemot vērā, ka tie ir ļoti labvēlīga ietekme uz garīgo aktivitāti cilvēkam.
Tomēr, kā saka, cilvēks dzīvo tikai ar maizi. Izcilu darbi lielu mākslinieku no pagājušā gadsimta tiek saglabāti pateicoties vērtīgo īpašumu zemesriekstu sviestu, ne tikai dod viņiem ārkārtas pārredzamību, skaidrību un dziļumu, bet arī aizsargā krāsu no bojājumiem.
Riekstkoka ziedi. © DontworryLielisks valriekstu vai matu riekstu! Bet, kā tagad ir konstatēts, viņš nav nedz valrieksts, nedz Vološs. Tās patiesā dzimtene ir Vidusāzijas kalni, kur pat tagad tas aizņem daudz vietas. Ar šiem mežiem un viņa brauciena sākās ķīpas tirdzniecības karavānu, un pat Peremetnoe etiķkoku tatāru-mongoļu ordas, kas nosūtīti iekarot jaunas pasaules.
Tiek uzskatīts, ka Krievijā viņš parādījās aptuveni pirms 1000 gadiem, ierodoties šeit no Grieķijas gar seno tirdzniecības ceļu "no varžiniešiem līdz grieķiem". No šejienes nāk tā nosaukums "valrieksts".
Vološskis to sauca par riekstu, jo Volachijā bija intensīva kultūra. Saskaņā ar šo nosaukumu, vislabāk pārdotās preces no turienes tika nogādātas uz Kijevu un citām pilsētām Kijevas Rus. Agrākais audzēšanas foci mūsu zemē var uzskatīt par Kijevas Krievijas - Vydubetsky un Mežegorska klosteru pirmo bastionu, kas atrodas ceļā "no varžiniešiem līdz grieķiem" gar Dņepri virs un zem Kijevas. Šo klosteru murgu dārznieki ar īpašu centību izaudzināja valrieksti un neveiksmīgi. Pat tagad var atrast diezgan daudz koku, no kuriem lielākā daļa, saskaņā ar visām pazīmēm, kā saka mežieri, ir atjaunojuši pākšaugu no veco, novecojušo riekstu koku celmiem. Interesanti, ka daudziem no tiem ir raksturīgi dažādi augļi, rieksti, kas atšķiras pēc izmēra, formas, čaulas biezuma un ēdamās kodola piepildījuma.
Valriekstu olšūna. © Georg SlickersŠādus valriekstu audzēkņus var novērot, izņemot Kaukāzu, kur to audzē vairākus tūkstošus gadu,vai tās senajā dzimtenē, Kirgizstānas dienvidu kalnos, kur lielie valriekstu meži aizņem aptuveni 50 tūkstošus hektāru.
Apgūstot valriekstu augļus, mēs patiesībā neko nedarījām par to sākotnējo mērķi. Pats par sevi saprotams, ka riekstiem vajadzētu piedzimt jaunās paaudzes koku, bet vai viņi pildīs šo funkciju, valkājot cietu, gandrīz bruņu apvalku? No aizmugures, pie riekstu vērtnes savienojuma, to var noteikt, izmantojot, piemēram, naža punktu, logu, kas ir speciāli izstrādāts dabā; ja tas viņam nebūtu bijis, vāja dīglis nebūtu varējis iekļūt cietā apģērbā.
Rieksti, kas tiek sējti grunts apmēram 10 cm dziļumā (vēlams to novietot uz malas), pavasarī kopā dīgst. Dabā ne katrs riekstu kāposts, jo tas ne vienmēr rada piemērotus apstākļus. Un turklāt papildus vīrietim viņam ir daudz mednieku. Daudzu koku sugu dabiskās reprodukcijas intensitātes dēļ kokgriezums reizēm pārsteidz ar savu mūziķu dzīvi un nepretenciozitāti pat pieredzējušiem mežsaimniekiem.
Valriekstu augļi uz zariem. © biolibBulgārijas mežstrādnieks Ivans Grojevs man parādīja riekstus, kas razgrēdajā pilsētā, kas auga uz 16. gadsimtā uzceltas vecās turku pirts jumta.Daudzus gadus uz plakana flīžu jumta ir uzkrājies biezs putekļu slānis, kas pastāvīgas apsildīšanas un mitruma rezultātā ir kļuvis par lielisku pamatni. Vecā koka augļi, kas atrodas blakus tam, iekrituši šajā auglīgā vidē. Pēdējo gadu laikā valriekstu mežs uz jumta sāka ražot pirmās augļu riekstu kultūras. Tie koki, stingri nostiprināti uz augsta jumta, sasniedza ar daudzām plaisām, kas veidojušās uz pašreizējo cieto statuju, veidojot no saknēm unikālu dzīvojamo armatūru, kurā ir gan koki, gan to pamatne - ēka no tālākas iznīcināšanas.
Nevar pateikt par dažiem riekstkoka kauliem: principā viņš ir dienvidos un baidās no mūsu ziemeļu sals. Padomju zinātnieki F. L. Ščepotijevs, A. M. Ozols, A. S. Yablokovs un citi pastāvīgi cīnījās ar šo trūkumu. Pateicoties viņu darbam, valrieksti tagad ieņem saknes Ukrainas ziemeļos, Maskavas reģionā un pat Baltijas valstīs.
Trīskaps augļi ir īpašs gods cilvēku vidū. Senos laikos viņš tika uzskatīts par talismanu, radot bagātību un auglību.
Valrieksts © kielkowskiTurpretī valriekstu kodola līdzība ar cilvēka smadzēm bija daudzas ziņkārības priekšmets.Piemēram, tika plaši ticēts, ka rieksti ir domāšanas būtnes un var pārvietoties tāpat kā dzīvnieki. Pat seno grieķu filosofs Plato savā "Dialogos par Atlantiju" diezgan nopietni rakstīja, ka valrieksti bēg no pakaļējiem, indeksē vājās kājas no filiāles uz filiāli. Viens no pirmajiem austrumu pētniekiem Svens Hedins teica, ka Gobi tuksneša attālos apgabalos rieksti, kas noplūkti no koka nenobriedušā stāvoklī, squeak un raud.
Izmantotie materiāli:
- S.I. Ivchenko. Grāmata par kokiem. 1973
