Ir grūti iedomāties ikviena iecienītākās gaļas salātus vai vinigrette bez spilgtiem un garšīgiem zirņiem. Konservēti zaļie zirnīši - šī produkta ieguvumi un kaitējums rada lielu pretrunu starp uztura speciālistiem un veselīgas ēšanas faniem. Kā gatavot zirņus ziemai? Kādus oriģinālos ēdienus var pagatavot ar šo pazīstamo produktu?
Zaļo zirņu zaļo zaļo priekšrocību un kaitējums
Saglabāšana ļauj saglabāt praktiski visas lietderīgās vielas un vitamīnus zaļajos zirnīšos. Dārzeņus veiksmīgi lieto, lai novērstu nieru un aknu slimību attīstību, kā preventīvu pret avitaminozi.
Zaļajos zirnekļos augu proteīns ir lielā daudzumā, ko organismā gandrīz pilnīgi absorbē organisms. Augu sastāvā ir gandrīz visi B grupas vitamīni, retinols, askorbīnskābe. , Pašreizējā peas reti K vitamīna, kas normalizē nieres, veicina labāku kalcija uzsūkšanos, uzlabo asins recēšanas mazināšanai.
Pamata mikroelementi ir nātrijs, kālijs, selēns, cinks. Zaļie zirnīši ir ieteicami cukura diabēta un aterosklerozes gadījumā.In sastāvu B1 vitamīns zirņu klātbūtne ļauj ierīci, lai nostiprinātu nervu sistēmu, likvidēt stresu. Zirņus ieteicams iekļaut bērnu uzturu, lai uzlabotu garīgo darbību.
Zaļie zirņi ir noderīgi:
- uzlabo objektīva un tīklenes stāvokli;
- normalizē asinsspiedienu, kas noder pacientiem ar hipertensiju;
- noņem ķermenī kaitīgus un toksiskus atkritumus, samazina vēža rašanās risku;
- palēnina novecošanās procesu, uzlabo ādas stāvokli, jo sastāvā ir nukleīnskābe;
- pazemina holesterīnu:
- ir diurētisks līdzeklis, novērš pietūkumu;
- novērš sirdslēkmi.
100 g zirņu satur 300 kalorijas - produkts palīdz ātri apmierināt savu izsalkumu, bet ātri uzsūcas, tas ir svarīgi, lai cilvēkiem, kas cīnās ar lieko svaru. Zirņi uzlabo peristaltiku - lieliska aizcietējuma novēršana.
Noderīgi un sālījuma no konserviem zirņi - Optimāls mikroelementi palīdz ātri noņemt paģiras.
Ar saprātīgu zirņu izmantošanu, no tā nav kaitējuma.Ļaunprātīga izmantošana var radīt problēmas ar pārtikas gremošanu, palielina slodzi uz nierēm, attīstās vēdera uzpūšanās. Kad podagra zaļie zirnīši jāmazgā minimālajā daudzumā.
Konservētu zirņu zirņu kvalitāti nosaka ne tikai graudu garša un faktūra, bet arī zirņu un podiņu attiecība pot. Optimālas proporcijas - 70% zirņu un 30% sālījumā.
Kā saglabāt zirņus ziemai
Lielveikalu plauktos var redzēt dažādu ražotāju konservētu zirņu zirņu konservu traukus. Bet ne vienmēr iepirktais produkts ir kvalitatīvs un tajā var būt daudz kaitīgu piedevu. Bez īpašām apgrūtinājumiem jūs varat ziemā patstāvīgi saglabāt polka punktus.
Klasiska recepte konservētiem zirņiem
Šādi zirņi pēc garšas nekādā ziņā neatpaliek no veikala produkta, bet tai nav kaitīgu konservantu un citu piedevu.
Kas jums nepieciešams:
- zaļie zirnīši -1,2-1,3 kg;
- ūdens - 1,5 litri;
- sāls - 35-40 g;
- granulēts cukurs - 40-45 g;
- citronskābe - 7 g.
Kā gatavot:
- Zirņi ir tīri, mazgāti, sausi.
- Saltūdens vāra, pievieno cukuru un sāli.
- Pour marinade pickle, vāra uz zemu karstumu ceturkšņa stundu.2 minūtes pirms procesa beigām pievieno citronskābi.
- Bankas iepriekš sterilizē, paplašina zirņus - līdz tvertnes malai jāsaglabā 1,5-2 cm.
- Ielej vārošu sālsūdeni, uzpūš.
Šim sastāvdaļu daudzumam ir pietiekami 5 kārbām ar 0,5 litru ietilpību. Ledusskapī šo produktu var uzglabāt 12 mēnešus. Var saglabāt kā mizoti zirņi, un pākstis.
Marinēti zaļie zirnīši
Šos aromātiskos un pikantos zirņus var izmantot kā garšvielu, pievienot salātiem un galvenajiem ēdieniem.
Kas jums nepieciešams:
- sasmalcināti zirņi - 4,2 kg;
- melnie piparu sēklas;
- neļķu pumpuri;
- ūdens - 1,7 l;
- sāls un granulēts cukurs - 80-85 g;
- etiķis 9% - 55-60 ml.
Kā gatavot:
- Uzlej zirņus ar vēsu ūdeni, atstāj uz nakti.
- No rīta ūdens uzlej līdz vārīšanās temperatūrai, izlej dārzeņus, 2 minūtes vāra ar karstumu.
- Citā traukā sagatavojiet marinādi - pievienojiet cukuru, sāli un etiķi verdošā ūdenī.
- Vārīti zirņi izlīdzina uz bankām, pievieno dažus gabalus krustnagliņu un pipariem, pārlej ar karstu sālījumu.
- Roll ar vākiem.
Ziemas sagatavēm labāk izmantot vidēja termiņa zirņus. Jaunie zirņi var plīšanas konservēšanas procesā, un vecais zirņi ir mazāk vitamīnus un minerālvielas, būs grūts, bet ne ļoti garšīgs.
Vienkāršas un oriģinālās receptes ar konservētiem zirņiem
Konservēti zaļie zirnīši lieliski apvieno gandrīz visus dārzeņus, zivis un gaļas produktus. To var izmantot ne tikai salātiem, bet arī galvenajiem ēdieniem un sānu ēdieniem.
Spilgts Vitamin Garnish
Šo ēdienu var pagatavot jebkurā gada laikā - vasarā ziemā izmantot svaigus dārzeņus, kas ideāli piemēroti saldētiem pārtikas produktiem.
Kas jums nepieciešams:
- rīsi - 180 g;
- ūdens 220 ml;
- saldie pipari - 75 g;
- kukurūza - 110 g;
- zirņi - 225 g;
- ķiploki - 25 g.
Kā gatavot:
- Apkarsētā augu eļļā apcep grieztos ķiplokus.
- Pievienojiet mazgātos rīsus, turpiniet cepšanu vēl 10 minūtes vidēji karstumā.
- Ielejiet ūdeni, sāli.
- Pēc tam, kad vārīti, ielej zirņus un kukurūzu, sagriež nelielos piparu gabaliņos.
- Maisa, nostiprina ugunsgrēku līdz minimumam, vāra 30 minūtes.
- Vajadzības gadījumā jūs varat pievienot ūdeni.
Šis garnīrs ir lieliski apvienots ar jebkāda veida gaļu. Ja jūs sajaucat blenderī konservētos zaļie zirnīši ar nelielu daudzumu piparmētru un baziliku, jūs saņemsiet brīnišķīgu trauku virtenēm vai tvaika zivīm.
Boyarsky salāti
Šis vienkāršais un oriģinālais salāti ir piemēroti gan ģimenes vakariņām, gan svētku svinībām.
Kas jums nepieciešams:
- vistas bez ādas un kauliem - 350 g;
- burkāni - 120 g;
- puravi - 120 g;
- zirņi - 170 g;
- skābs krējums - 45 ml;
- citronu sula - 15 ml;
- etiķis 15 ml;
- cukurs - 12 g;
- salātu lapas;
- melnie pipari, sāls.
Kā gatavot:
- Gaļu sagriež plānās plātnēs, apcep grila vai mazā augu eļļā.
- Sīpolus sagriež pusi gredzenos.
- Sagatavojiet marinādi no etiķa, cukura un 120 ml verdoša ūdens.
- Pickle sīpolus.
- Burkāni berzē ilgi salmiņos. To var pagatavot vai izmantot neapstrādātā veidā.
- Gurķu krēms ar melnajiem pipariem un citrusaugļu sulu.
- Visu sastāvdaļu sajauciet, sajauciet ar mērci, izklājiet uz salātu lapām.
- Jūs varat apkaima ciedra rieksti vai krekeri uz augšu.
Šajā salāti var izmantot vārītu vai kūpinātu vistu.
Zaļie zirnīši var pievienot visiem dārzeņu zupa, sālījumi, tas dos neparastu garšu vai maisu borscht.
Vistas itāļu valodā
Zaļie zirnīši ir ļoti populāri Vidusjūras virtuves ēdienos.
Kas jums nepieciešams:
- porcijas vistas gabaliņi - 1, 1 kg;
- zirņu konservi - 370 g;
- burkāni - 270 g;
- krējums ir ar zemu tauku saturu - 190 ml;
- atstāj lauriņu, oregano, citronu mizu.
Kā gatavot:
- Vistas gaļas gabali, salocīti pannā ar biezām sienām.
- Burkānus sarīvējiet, ielieciet tajā pašā eļļā, kur vistas ir pagatavotas.
- Pārsūtīt burkānus uz gaļu.
- Pievienojiet zirņus kopā ar marinādēm, skābo krējumu, garšvielām.
- Pagatavo cepeškrāsnī ceturto daļu stundas.
Zaļie zirnīši ziemai (video)
Konservēti zaļie zirnīši - noderīgs vitamīnu papildinājums bērnu un diētas devās. To var lietot salātos un garšvielās: šādi ēdieni ne tikai labu garšu, bet arī palīdzēs novērst daudzu slimību attīstību.
