Bamija, gumbo, krāsa, dāmu pirksti - visi šie ir viengadīgo augu nosaukumi no Malvju ģimenes. Tās zinātniskais nosaukums ir Hibiscus esculentus, kas nozīmē "Hibiscus" ēdamo. Un tas patiešām attaisno tā nosaukumu, kas ir garšīgs dārzeņš ar daudz noderīgām īpašībām.
Izskats, izcelsme un izplatīšana
Okra ziedi, kas atgādina tulpes, ir pīrāga smarža. Tuvumā ir redzami gandrīz divu metru biezs un pūkains kātiņš un lielas vaļīgas lapas. Bet viņi novērtē šo augu par saviem garšīgiem augļiem, kas izskatās kā piparu pipari vai cukini.
Garša atgādina zaļajiem zirnīšiem. Tos savāc dažas dienas pēc ierašanās, jo vēlāk viņi zaudē savu brīnišķīgo garšu.
Neviens precīzi nezina, no kurienes nāk augs. Visplašākais okra ir visbiežāk sastopams Āfrikas rietumos un Indijā. Eiropā, pirms daudziem gadsimtiem, to ieveda arābi. Šobrīd tas ir plaši izplatīts Stavropolā, Krasnodarā, Ukrainā un Transkaukāzijā.
Interesanti zināt: А.П. Čehova audzis ēdamo augu savā muižā Melikhovo.
Noderīgas īpašības
Bamija ir bagāta ar dzelzi, kalciju, kāliju, vitamīniem C, B6, K un A.Auglīgā folijskābes satura dēļ augu valsts ir noderīga bērna nākotnei grūtniecības sākumā, kad veidojas augļa nervu sistēmas aizsarglīdzekļi. Turklāt okra augļi ir bagāti ar augu eļļu, kas nav zemākas kvalitātes olīvu un olbaltumvielu.
Uztura produkts, kas satur tikai trīs duci kalorijas, ir noderīgs cilvēkiem ar kuņģa slimībām un lieko svaru. Noderīgas īpašības ocre palīdzēs cīnīties ar stenokardiju, depresiju, nogurumu, astmas lēkmes. Turklāt okra ir pazīstams kā efektīvs līdzeklis:
- ar aterosklerozi, jo stiprina trauku sienas un izlādē lieko holesterīnu;
- ar aizcietējumu - samazina pietūkumu un baro pārtikas zudumus caur zarnām;
- kuņģa čūla - veicina gļotādu dziedināšanu;
- kad diabēts - normalizē cukuru.
Ocre īpašības tiek izmantotas arī taisnās zarnas vēža ārstēšanai, tā ir profilaktiska katarakta. Tas paredzēts cilvēkiem, kuri ir pakļauti smagām operācijām.
Rūdas sēklas nomainīt kafiju.
Izvēlieties un saglabājiet
Pārtikā ir piemērotas jaunās augu pākstis, kuru garums ir līdz 10 cm. Tām jābūt spilgti zaļām, ne bojātām, bez pelējuma traipiem, elastīgām uz pieskārienu.Reizēm var atrast tumšās vai sarkanās krāsas pākstis.
Piedāvājuma krāsa sabojājas ļoti ātri. To uzglabā ledusskapī ne ilgāk kā 3 dienas. Ir vērts ieliek dārzeņus papīra maisiņā. Tomēr hermētiski noslēgtā traukā tumšā vietā ir iespējams saglabāt okra uz laiku līdz trim gadiem.
Stādīšana un kopšana
Eksotiska auga ar ļoti noderīgām īpašībām ir nepretenciozs, pat augošie dārzeņu audzētāji, kas nepieredzējuši. Okra sēklas saglabā savas dīgtspējas ne vairāk kā divus gadus. Bet mūsu atdzist klimatā viņi parasti netiek stādīti atklātā augsnē, bet no tiem saņem stādus. Lai ražotu okra, ir nepieciešams:
- nedaudz sēklu sēklas stāda dziļos (līdz 30 cm) traukos, kas pildīti ar kūdru, kas ir sajaukta ar kūdru;
- sēklu stādīšanas dziļums ir 2-3 cm. Šīs prasības ir saistītas ar augu dienvidu izcelsmi, kur tiem ir nepieciešama dziļa sakņu sistēma, lai izdzīvotu, jo tiem ir nepieciešama dziļa sakņu sistēma. mitrums notiek lielos dziļumos sausās vietās;
- tāda paša iemesla dēļ apstādītas sēklas tiek laistas bagātīgi, un pēc tam konteineri ir pārklāti ar plēvi;
- šie siltuma un mīlošie augi arī jāuzglabā zem plēves vismaz 20 ° C temperatūrāgrādi un papildu apgaismojums apmēram 10 dienas pēc izkāpšanas. Tajā laikā jau parādījušies mazie dzinumi;
- Okra nepieprasa laistīšanas biežāk nekā pēc 5 dienām, bet katru dienu ir nepieciešams noņemt filmu, lai izaudzētu stādus.
Labākais laiks sēklu stādīšanai ir marta beigas un aprīļa sākums. Tad pirms maizes vidus maijā atklātās zemes krāsai ir laiks palielināties par 15-20 cm.
Augu jaunas sievietes pirkstiem uz labi apgaismotām kalniem. Pirms ziedēšanas īpašā mēslošanas rūpnīcā nav nepieciešams, bet no jūnija vidus "piesātināt" tas notiek ik pēc divām nedēļām.
Nevajadzētu aizmirst, ka šī dārzeņu kultūra ievērojami paplašinās, tāpēc stādu krūmi nedrīkst novietot tuvāk par 45 cm viens pret otru. Pirmajās izaugsmes nedēļās īpaši svarīga ir cīņa pret nezālēm, kas rada lielu kaitējumu trauslajiem kātiem.
Paradīts pie sausajām augsnēm neprasa lielu un bieži laistīšanu.
Okra iznīcina augsni vienu sezonu, tādēļ katru gadu ir nepieciešams mainīt vietnes tās stādīšanai, kas labi baro augsni agrākā izaugsmes vietā. Noderīgs šim augam ir izkraušanas karkass pēc kartupeļiem, redīsiem, gurķiem.
Okra priekšrocības (video)
Padomi ēdienu gatavošanā no okra
No okra vislabāk ir gatavot zupas un mērces, jo tajā ir daudzas gļotādas, kas izraisa sabiezēšanu. Dārzeņu pākstis tiek sagatavoti ātri, un ka tie nav sabrukt, tas ir labāk, lai ievadītu tos trauka tuvāk tās pieejamību, un tad mēģiniet nedrīkst maisīt to.
Pavārs ēdieni ar Okra labāk nemetāla traukā, citādi tie var tumšāku. Garša dārzeņu uzsvērt citronu sulu vai etiķi, sarkanie pipari, karijs, ķiploki, sīpoli, baziliks, majorāns, timiāns.
Okra apvieno ar daudziem produktiem, dodot viņiem piquancy, garša ir līdzīga baklažānu, bet bez asu garšu. Tas var marinēt, sautēt, vāra, cep, pievieno sāli, saldēšanas, žāvēšanu un pat kristalizēties.
Trauku receptes
Šeit ir dažu porciju ēdienu apraksts.
Vistas krūtiņa ar okra
Cepti vistas gabaliņi gatavoti mērcē, kas pagatavoti šādos veidos:
- apcep ar sīpoliem, burkāniem, tomātiem, noņemot mizu pirms tam, Okras un pipari 15 minūtes, neiejaucoties ar tām minūti līdz vārītu mērcē pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku;
- sautējiet okra baltvīnā ar provakariešu garšaugiem.
Gaļa pot
Cūkgaļu vai liellopa gaļu sagriež gabaliņos un izklāta uz okra slānis, kas novietots ugunsizturīgā traukā. No augšas ievieto dārzeņu slāni, kas pēc izvēles ir piepildīti ar šādām mērcēm:
- tomātu sula ar baziliku, ķiploku un timiānu ar oregano;
- sojas mērce ar ķiploku un ingveru.
To visu sautē cepeškrāsnī, pēc tam pasniedz ar rīsiem.
Bhadžī - Indijas veģetārā uzkoda
- sīpolu, ķiploku un ingveru cep uz pannas;
- tad pievieno nedaudz ūdens, kur maisījumu sautē 10 minūtes;
- tas ir sasmalcināts blenderī. Iegūto masu ar tomātu pastas, kurkuma, sāls un ūdens tukšumu vidējais blīvums ir 10 minūtes;
- sagriezti divos centimetru gabalos okra pākstis vārītas un cep 5 minūtes;
- Tad vēl 5 minūtes sautējums iepriekš pagatavotajā mērcē;
- Pēdējais pieskāriens tiek pievienots ēdienam garšvielās (čili, koriandrs), viss ir sajaukts un izņemts no uguns;
- Pirms pasniegšanas trauku ielej ar citronu sulu.
Viss, kas jums jāzina par okra (video)
Okra vai okra - dārzeņu kultūra, kurai ir daudz noderīgu īpašību un ļoti patīkamas garšas. To lieto daudzās slimībās. Exot ir viegli audzē dārza gabalā ar stādiem.Ocres puķes ir patīkamas ar pienainu nokrāsu un brīnišķīgu aromātu. Trauki no okra mainīt galda ar eksotisku, neparastu. Viņiem ir zems kaloriju daudzums. Ir labi patērēt cilvēkus ar lieko svaru vai nopietnu slimību. Jūs varat daudz runāt par Okra priekšrocībām, bet labāk to izmēģināt pats.
