Jebkuras saimnieces sapnis ir redzēt viņas cepšanas gaismu un gaisīgu. Lai to izdarītu, jums nav nepieciešama īpaša kulinārijas prasme. Tas ir pietiekami, lai uzņemtu vislabākās pīrāgu receptes kā spalvas, noliktu sevi ar pacietību un darītu visu saskaņā ar norādītajām instrukcijām.
Pīrādziņi kā pūkas uz kefīra, cep krāsnī
Pies par šo recepti nav nepieciešams daudz laika un pūļu.
Sastāvs:
- kefīrs - 1 glāze;
- eļļa rafinēta - ½ glāzes;
- cukurs - 1 liela karote;
- sāls - 1 tējkarote;
- sausais raugs - 1 paciņa (11 g);
- 3 glāzes miltu;
- pildīšana - jebkura.
Sagatavošana:
- Kefīru ar sviestu jāuzsilda tā, lai tie kļūtu nedaudz silti.
- Uz tiem pievieno cukuru, sāli, viss ir jāsajauc.
- Iepriekš sijāto miltu sajauc ar rauga paciņu un pievieno sagatavotajai masai.
- Jaukto mību jāpārtrauc pusstundu.
- Tad pīpes ar pildījumu veido no mīkla. Kamēr cepeškrāsns sasilst līdz 200 grādiem, tām vajadzētu nedaudz tuvināties.
- Uz augšu, visi produkti ir ieeļļoti ar dzeltenumu. Cepiet ne vairāk kā 20 minūtes.
Pīrādziņi kā pūkas pildīti ar aknām un rīsiem: pakāpeniska recepte
Cepšana, kas izgatavota ar šo tehnoloģiju, izrādās maiga, garšīga un atbilstoša.
Testa veikšanai:
- sausais raugs - 18 g;
- piens - 1 litrs;
- Sviests - 100 g;
- Saulespuķu eļļa - 50 ml;
- 20% krējums - 100 g;
- olu - 1 gab.
- granulēts cukurs - 100 g (1/2 tase);
- sāls - 1 liela karote;
- milti - 1,5 kg.
Pildījumam:
- liellopu plaušas - 1 kg;
- sīpols - 1 liela galva;
- rīsi - 100 g;
- saulespuķu eļļa - 70 ml;
- sāls un piparu daudzums ir pēc jūsu ieskata.
Pavārmāksla:
- Vispirms jāmazgā mazgātos liellopa plaušas. Lai to izdarītu, ielieciet tos ugunī, ļaujiet vāra, un pēc 3-4 minūtēm iztukšojiet ūdeni. Tad atkārtoti ielejiet ūdeni, bet tikai tagad tīrie, karsti, un, tiklīdz šķidrums vārās, pievienojiet sāli un pagatavojiet 2 stundas.
- Pabeidziet produktu un atdzesējiet to gaļas mašīnā.
- Rīsus vāra līdz gatavs.
- Sīpolus sagriež mazos gabaliņos.
- Tvertnē ielej eļļu, silda to, ieber sīpolus un apcep zeltaini brūnu. Vispirms pievieno sīpolu gatavo forceme, viss ir cepts. Tad ielieciet rīsus, pievienojiet sāli, piparus. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas.
- Pildījums ir uzlikts uz plāksnes, atdzesēts. Pildījums ir gatavs.
Gatavošanās pildījumu ir ieteicams iesaistīties iepriekš, par priekšvakarā dienā, kad tiek plānoti pīrāgi.
Mīklas gatavošana:
- Pirmkārt un galvenokārt gatavo mīklu, kas ielej tasi nedaudz uzsildītā piena, kas audzē žāvēti raugu. Šeit tas ir nepieciešams ieliet 1 nelielu karoti cukura, 3-4 lielas karotes miltu. Visas sastāvdaļas sajaucas, un masai 15-20 minūtes paliek fermentācijas procesā.
- Piens, kas ir pa kreisi tiek sildīts, bet ne vārīties, un tas tiek pievienots sviestu.
- Uz miltiem, kas iepriekš iesijāti glāzē, pievieno sāli un granulu cukuru. Vidū ir bedre, kur un ielej piena maisījumu un eļļu, saulespuķu eļļu, ielieciet skābs krējums, olas un jau nāca klajā mīklu.
- Mīklu maisījumi. Mīca, līdz tā sāk atpaliek. Ja nepieciešams, jūs varat arī pievienot miltus.
- Ielej čaulu un pārbauda siltumu. Pēc 1-2 stundām, kad tas palielinās divas reizes, to var izmantot.
- Tad mīkla izpaužas, sajaucas, ilgst mazās bumbiņas.
- Bumbiņas saspiež, līdz tiek veidotas nelielas kūkas. Uzpildīšana ir novietota uz centru, malas ir piestiprinātas.
- Pīrādziņi ir izklāta ar plūksnīti uz vārītas pannas un ceptas20-25 minūtes krāsnī, temperatūrai jābūt vismaz 190 grādiem.
Pīnes kā putas 5 minūtēs: ātra recepte
Tiem, kas ilgstoši nevēlas sajaukt ar testu, ir lieliska iespēja - pīrāgi, kuru sagatavošanai ir vajadzīgs vismaz laiks un pūles.
Sastāvs:
- milti - 4 vienības;
- cukurs - 2 lieli karotes;
- sāls - 0,5 tējkarotes;
- augu eļļa - 2 lieli karotes;
- piens - 0,5 litri;
- sausais raugs - 11 g (1 paciņa).
Sagatavošana:
- Visas sagatavotās sastāvdaļas sajauc, līdz iegūta vienmērīga konsistences masa.
- Gatavo mīklu ievieto maisiņā un pāris stundas uzglabā ledusskapī. Tad tas izpaužas un nedaudz peld.
- Pēc tam tiek veidotas porcijas bumbiņas, no kurām tad tiek iegūti lieliski pīrāgi ar jebkuru pildījumu.
Ar šo recepti izgatavota mīkla ir piemērota pīrāgu un picu izgatavošanai.
Nevainojami biezputru biezputra ar sīpolu un olām
Apburoša biezpiena mīkla izrādās maiga, viegla, viegls, un no tā izgatavotie pīrāgi ir neticami garda.
Testa veikšanai:
- biezpiens - 200 g;
- cukurs - 1 liela karote;
- sāls - pēc garšas;
- 2 olas;
- 0,5 tējkarotes soda;
- milti - 1,5 tases (aptuvena summa).
Pildījumam:
- 5 olas;
- ķekars zaļo sīpolu;
- olīveļļa - 1 tējkarote;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana:
- Cukurbietu mīca ar dakšiņu un saberzē ar blenderi līdz gaisa masai.
- Lai iegūtu sastāvu pievieno cukuru un sāli, viss ir sajaukts.
- Olu pāris tiek uzvarēts atsevišķi un izklāts sagatavotajā masā. Tur soda un miltus izlej.
- Mīksto maisu sajauc.
- Lai veiktu šo pildījumu ir vārītas un sasmalcinātas olas sajauc ar sasmalcinātu zaļo sīpolu, sāli un olīveļļu.
- No testa izveido ceptas plakanas kūkas. Tie ir izkārtoti pildījums, malas ir salīmētas un veido pīrāgus.
- Cepiet pannā, līdz vārīti.
Mīklu sagatavots saskaņā ar recepti, ne tikai kūkas, bet arī lielisks siera maizītes, kūkas, cepumi.
Mīkstie biezpieni ar ābolu-rozīņu pildījumu
Maigas, mīkstas, smaržīgas un neticami garšīgs pīrāgi, pildīti ar rozīnēm un āboliem var lūdzu viņu mājsaimniecības. Recepte ir vienkārša.
Testa veikšanai:
- beztauku biezpiena makaronu veidā - 150 g;
- milti - 300 g;
- cepamais pulveris - 1 paciņa (15 g);
- Olu liķieris - 6 ēdamkarotes (trūkuma olu liķiera, var aizstāt ar pienu vai krējumu);
- augu eļļa (bez smaržas) - 6 lieli karotes;
- granulētā cukura - 70-80.
Pildījumam:
- āboli - 0,7 kg;
- cukurs - 75-80 g;
- rozīnes - 50 g;
- citronu sula - 2 lieli karotes.
Kā pildījumu var izmantot arī saldētas ogas.
Sagatavošana:
- Uz āboliem, kas mizoti no sēklām un sagriezti blokos, pievieno cukuru, rozīnes un citronu sulu. Visu to vajadzētu pagatavot 15 minūtes, līdz tiek noteikts, ka saldinātā masa atdzesē.
- Cepeškrāsns ir iepriekš aktivizēta un uzsilst līdz 180 grādiem.
- Šajā laikā, izmantojot mikseri saputo biezpiena, cukuru, dzērienu, sviestu un vaniļas cukuru.
- Pievienojiet izsijātus miltus, cepamo pulveri un mīciet mīklas.
- Mīklu iedala 12 identiskās daļās. No katras daļas jāizveido mazas kūkas, uzliek tām pildījumu, malām neredzīgajiem.
- Cepiet cepumus cepeškrāsnī, līdz veidojas rupja garoza. Parasti tas aizņem 15 minūtes.
Biezpiena kāpņu sagatavošana 5 minūtēs
Mīklu, no kuras šie cepti cepti, ir maiga un ar zemu tauku saturu, tāpēc cepšana izrādās mīksta, kausējot mutē. Šādi maizi būs lieliska iespēja brokastīm vai tējai.
Nepieciešamie produkti:
- 250 grami 9% biezpiena;
- 3 ēdamkarotes cukura;
- 10 grami vaniļas cukura;
- 15 g cepam pulvera;
- 250 g miltu;
- neliels piena daudzums;
- olu pāra;
- sāls šķipsniņš.
Kā gatavot:
- Biezpiens tiek audzēts ar nelielu piena daudzumu uz pastas stāvokli.
- Uz biezpiena masu pievieno visu cukuru, sāli, olas, viss tiek aktīvi sajaukts līdz homogenitātei.
- Miltus sajauciet ar biezpiena mīklas izstrādājumu, sajauktu ar cepamo pulveri.
- Galu galā jums vajadzētu iegūt lipīgu mīkstu mīklu.
- Vāciņš pārklāts ar cepamo papīru, eļļainu olīveļļu.
- No mīkla, ruļļi tiek veidoti ar mitrām rokām, kuras uzreiz ievieto cepšanas traukā.
- 12 minūšu laikā maizes cep cepeškrāsnī 190 grādu temperatūrā.
- Ceptas maizītes tiek smērētas ar nelielu daudzumu piena, pārkaisa ar cukuru, 5 minūtes tiek sūtītas atpakaļ cepeškrāsnī līdz zeltainam.
Šim mīklas izmantošanai ir labāks dzesēšanas apstākļos, šajā gadījumā mīkla būs mīksta un tās lipīgums pazudīs.
Raugs pīrāgi kā pūka (video)
Pīļu receptes ir daudz pūkas. Katra saimniece varēs uzņemt kaut ko pēc savas garšas un padarīt mājsaimniecību laimīgu ar vieglām, delikātām un gardas konditorejas izstrādājumiem.
