Ja dažādu desu un siera paliekas pēc svētku svinībām paliek ledusskapī, jūs varat ātri pagatavot garšīgu picu no tām. Šī recepte ir diezgan vienkārša, un pat virtuves jaunpienācējs var to rīkoties.
Kā parasti, pica pamatā ir rauga mīkla un pildījums, kuru visi izvēlas pēc savas gaumes.
Pizza mīkla izgatavošanas iezīmes
Lai veiktu pārbaudi, vispirms jāuzsāk:
- raugs (sausais, 1 maisiņš) ielej traukā;
- ielej nedaudz cukura (ne vairāk kā 0,5 tējk), sajauc;
- ieber sausu maisījumu ar siltu ūdeni (50 g);
- sadalīt gabaliņus ar karoti un atstāt malā, lai raugs nedaudz pietuvotos.
Raugs saskaņā ar jebkuru recepti ir jāizšķīdina siltā ūdenī, taču nekādā gadījumā nedrīkst būt karsts.
Atsevišķā traukā ielejiet miltus (2 ēd.k.) un pusi tējkarotes sāls. Pakāpeniski pievienojiet rauga bāzi, viegli mīciet mīklu. Izrādās diezgan saspringta masa - tas nav briesmīgi, mīkla tiks "atdalīta" un kļūs mīksta. Mīciet mīklas un izveidojiet lodi. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk miltu - mīkam jābūt elastīgam, vienveidīgam, bez gabaliņiem un plaisām.
Gatavo mīklu no olīvu eļļas labi mitru no visām pusēm un ieliek siltajā vietā tā, lai tā būtu piemērota.
Pizza pildīšana
Lai picai izrādījās sulīgs, ieteicams pievienot tā sastāvu tomātu mērci. Tā sagatavošanas recepte nav grūti:
- sagriež 1 mazu sīpolu;
- smalki sagrieziet trīs ķiploku daiviņas;
- mazu sīpolu apcep ar ķiplokiem sviestā;
- tiem pievieno tomātu pastas (100 g) un dažus minūtes silda bez ūdens, un pēc tam šķidrumu ielej tādā daudzumā, lai iegūtu biezu mērci;
- ielieciet garšvielas: Lavrushka, svaigi vai kaltēti baziliks, cukurs (1-2 ēdamk. l.), maltie pipari un sāls pēc garšas;
- Pagatavojiet mērci 20 minūtes.
Picu veidošana
Sagatavojiet cepšanas lapu un izvelciet plānu mīklas kārtu pēc tās izmēra. Uzmaisa formu vai ielieciet pergamentu, ielieciet mīklu un notīriet to vēlreiz. Uzlieciet cepamo paplāti iepriekš uzkarsētā krāsnī 2 minūtes, lai mīkla tiktu nedaudz pacelta.
Tagad ir pienācis laiks sākt izlaist pildījumu. Cepiet mīklas krāsnī bagātīgi ar vārītu mērci, uzlieciet desas šķēlēs desu uz augšas un apkaisa ar cieto sieru. Ja vēlaties, varat ievietot svaigus tomātus.
Lai pagatavotu sieru picas rievā, labāk ir izmantot divu šķirņu maisījumu: sieru ar cietu struktūru, piemēram, parmezānu un mocarellu.Cietie siera sarīvē un mīkstā, varat vienkārši kārtīgi sasmalcināt.
Ievietojiet picu cepeškrāsnī ceturto stundu, līdz parādās zeltainā āda. Visbeidzot, ielieciet zaļumus uz gatavās picas.
