Ziemassvētku galds paredz tradicionālo ēdienu klātbūtni. Tomēr kopā ar viņiem to var dekorēt ar citām tikpat garšīgām uzkodām.
Kutija
Kutia ir neatņemama Ziemassvētku galda sastāvdaļa. Šis ir svētais cienasts, kas vispirms tiek garšots pēc badošanās. Tās pagatavošanai ir daudz recepšu: no rīsiem, pērļu miežiem un miežu putraimiem. Tomēr īstā kutia ir izgatavota no kviešiem.
Trauka rotājums ir atkarīgs no jūsu iztēles un kulinārijas vēlmēm. Tam jūs varat izmantot: magoņu sēklas, riekstus, rozīnes, žāvētus augļus, halvu, medu, iebiezinātu pienu, karameļu, šokolādi. Tiek uzskatīts, ka, jo bagātāks un bagātāks būs šis ēdiens, jo vairāk labklājības un labklājības būs jūsu mājās.
Lai pagatavotu kviešu kutia, jums būs nepieciešams:
- 1 glāze kviešu;
- 3 tases ūdens kutya;
- 2 tases ūdens cepšanai;
- 3 ēd.k. l saulespuķu eļļa;
- 100 g rozīņu, magoņu sēklas un cepti valrieksti;
- 5 ēd.k. l medus;
- 200 g žāvētu augļu;
- šķipsniņa sāls.
Ēdienu gatavošana:
- Kviešu šķirošanu, mazgāšanu un iemērc ūdenī nakti vai vismaz vairākas stundas.
- Nolejiet ūdeni, ielejiet 3 tases tīra ūdens, pievienojiet sāli, augu eļļu un lieciet vārīt traukā ar biezu dibenu 2 stundas.
- Magoņu atstāj uzbriest verdošā ūdenī 1 stundu. Tad mēs to sasmalcina javā līdz "pienam".
- Valriekstu kodoli tiek cepti cepeškrāsnī, līdz miziņas tiek noņemtas no tām.
- Rozīnes un žāvētus augļus 20 minūtes iemērciet karstā ūdenī.
- Mēs vārām žāvētus augļus no žāvētiem augļiem: piepildiet tos ar ūdeni un vāriet 10 minūtes.
- Mēs atdzesējam Uzvaru, filtrē, ievada tajā medu un maisa, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
- Atdzesētajos gatavajos kviešos pievienojiet magoņu biezeni, sasmalcinātus valriekstus, rozīnes, daļu sasmalcinātu žāvētu augļu no bekona.
- Pievienojiet uzvari ar medu kutya, samaisiet.
Saskaņā ar senajām tradīcijām kviešu kuta tiek pasniegta keramikas traukos un ēdama ar koka karotēm.
Hurma salāti
Šie neparasti augļi piešķir salātiem pikanci un jaunā veidā atklāj citu produktu garšu. Piedāvājam jums pagatavot salātus ar hurmu un mīkstu kazas sieru. Tam būs nepieciešams:
- salātu lapas vai salātu maisījums - 180 g;
- tomāti - 1 gab .;
- hurma - 1 gab .;
- saulespuķu sēklas - 30 g;
- medus - 40 g;
- ābolu etiķis - 2 ēd.k. l .;
- nerafinēta saulespuķu eļļa - 50 ml;
- mīkstais kazas siers - 100 g;
- sāls, melnie pipari - pēc garšas.
Gatavošanas process:
- Mēs gatavojam salātu mērci, šim nolūkam mums jāsajauc medus, etiķis, sāls, pipari un, maisot, jāpievieno eļļa.
- Apceptas saulespuķu sēklas cep cepeškrāsnī līdz gaiši brūnai.
- Sagrieziet hurmu šķēlēs un pārlejiet daļu no sagatavotā pildījuma, samaisiet.
- Sasmalciniet tomātus un kazas sieru.
- Mēs izklājam daļu salātu maisījuma vai lapas uz trauka, ielej mērci, pievieno hurmu, tomātus un kazas sieru.
- Apkaisīt augšdaļu ar atlikušo zaļo maisījumu un grauzdētām sēklām. Pievienojiet atlikušo pildījumu.
Spilgti pikants ēdiens ar neparastu garšu neatstās nevienu vienaldzīgu.
Arugula un Feta salāti
Uz svētku galda noteikti vajadzētu būt vienkāršiem dārzeņu salātiem ar arugula un fetas. Rafinēts sezams ēdienam piešķirs izsmalcinātu garšu.
Sastāvdaļas
- ķiršu tomāti - 200 g;
- svaigi gurķi - 150 g;
- arugula - 150 g;
- fetas siers - 100 g;
- citronu sula - 2 ēd.k. l .;
- olīveļļa - 2 ēd.k. l .;
- ceptas sezama sēklas - 20 g.
Ēdienu gatavošana:
- Sezamu viegli apcep sausā pannā vai cepeškrāsnī.
- Tomātus sagriežam divās daļās, bet gurķus - apļos.
- Izspiediet citrona sulu.
- Sieru sagrieziet kauliņā un ielieciet to virsū dārzeņiem.
- Pievienojiet arugula un laistiet salātus ar eļļu.
Apkaisa trauku ar ceptām sezama sēklām un pasniedz.
Cepti dārzeņi ar mozzarella
Tiem, kas vēlas pagatavot neparastu sānu ēdienu gaļai vai zivīm, piemēroti ir cepti dārzeņi ar mocarellu. Dārzeņu sastāvs var būt daudzveidīgs. Ņem, piemēram, baklažānu, papriku, tomātus un ziedkāpostu. Dārzeņus, izņemot kāpostus, sagriež kubiņos, kāpostus sadala mazās ziedkopās. Baklažānu, piparus novieto uz pannas dibena un apsmidzina ar eļļu.
Tad pievienojiet sasmalcinātus tomātus un ziedkāpostu. Vēlreiz izsmidziniet ar eļļu. Pa virsu sadaliet mozzarella un 30 minūtes nosūtiet trauku cepeškrāsnī. Tad izņem un apkaisa ar rīvētu cieto sieru. Turiet cepeškrāsnī vēl 10 minūtes.Cepti dārzeņi tiek pasniegti kā atsevišķs ēdiens vai kā garnīrs gaļai, zivīm.
Ēdienu gatavošanai ir vēl viena iespēja. Jūs varat sagriezt dārzeņus lielās šķēlēs, ieziest ar majonēzi. Izklājiet mozzarella tikai uz tomātiem, apkaisa atlikušos dārzeņus ar rīvētu cieto sieru un cep.
Mandarīnu siera kūka
Siera kūka ar maigu biezpiena kārtu un smaržīgu mandarīnu želeju būs lieliska Ziemassvētku vakariņu kulminācija. Iepriekš sagatavojiet šādus produktus:
- 350 g sīkdatņu cepumi, vēlams kafija;
- 120 g sviesta;
- 400 g trekna biezpiena;
- 250 g granulēta cukura;
- 2 ēd.k. l ciete;
- 2 lielas olas;
- 3-4 mandarīni;
- 200 ml ūdens;
- 5 g vaniļas cukura;
- 30 g šķīstošā želatīna.
Ēdienu gatavošana:
- Nomazgātos mandarīnus kopā ar mizu sagriež gabaliņos, pievieno 150 g cukura, ūdeni un vāra uz lēnas uguns vienu stundu.
- Biezpienu, atlikušo cukuru, skābo krējumu, olas saputo ar blenderi līdz gludai, samaisa masu ar cieti.
- Smalciniet sīkdatnes, sajauciet ar izkausētu sviestu un izklājiet kompozīciju formā, kas pārklāta ar cepamo papīru.
- Ievietojiet biezpiena masu uz drupatas un apmēram 40 minūtes cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 160 ° C.
- Atdzesējiet siera kūkas pamatni cepeškrāsnī.
- Sasmalciniet karstos mandarīnus smalcinātājā vai, izmantojot blenderi, kopā ar vaniļas cukuru. Pievienojiet želatīnu un atstājiet to pilnībā izšķīst mandarīna sastāvā.
- Ielejiet augļu želeju uz atdzesētās siera kūkas pamatnes un nosūtiet veidlapu ledusskapī nakti vai 6-8 stundas.
Lai būtu ērtāk izņemt desertu un sagriezt porcijās, cepšanai izmantojiet sadalīto dizainu.
