Pilaf ar vistu un aunazirņiem - sirsnīgs un garšīgs galvenais ēdiens, ko var pagatavot ne tikai ikdienas maltītēm, bet arī svētku galdam. Pulavas kulinārija trauku mazā enerģijā nepietiek. Pagatavošana preparātu pagatavošanai prasīs laiku: mērcēt nātru, sautējot gaļu. Un pārējais process ir diezgan vienkāršs - iepriekš pagatavotas sastāvdaļas, kas ir "iesaiņotas" rīsos, tiek savāktas lielā grauzdētā traukā. Tradicionālajā Uzbekistānas pilāfā, kas ir par pamatu šai receptē, ir daudz eļļas un tauku, tas ir tā pazīme. Tādēļ, ja jūs nolemjat gatavot šādu ēdienu, tad jums nevajadzētu skaitīt kalorijas, jūs varat noorganizēt gavēni pēc tam.
Vistas un aunazirņiLai pasniegtu, uzņemiet lielu trauku, uz kura pagrieziet rīves saturu - visas sulas, eļļa un tauki pamana rīsus un aunazirņus.
- Pagatavošanas laiks: 10 stundas
- Pagatavošanas laiks: 2 stundas
- Porcijas uz konteinera: 8
Vistas spilvena sastāvdaļas ar aunazirņiem:
- 1 kg vistu ciskas;
- 550 g tvaicēti rīsi;
- 200 g nātru;
- 250 g sīpoli;
- 150 g selerijas;
- 250 g burkāni;
- ķiploku galviņa;
- 2 papriku pākšaugi;
- 150 ml augu eļļas;
- 50 g vistas vai zosu tauki;
- 15 g stiprie alkoholiskie dzērieni;
- sāls, lauru lapa, melnie pipari, imeretinsky safrāns.
Sastāvdaļas Uzbekistānas plavam ar aunazirņiemPlofa vārīšanas metode ar vistu un aunazirņiem.
Ieziediet aunazirņus aukstajā ūdenī 10-12 stundām. 2 stundas mērcē rīsus aukstā ūdenī. Marinējiet vistas gaļu 6-8 stundu garumā sīpolu, ķiploku, garšvielu un olīveļļas maisījumā.
Cepiet sīpolu cepšanas traukāBroilerā silda augu eļļu. Tad mēs iemērk apkurināto eļļu smalki sagrieztus sīpolus. Cepiet, maisot, 10 minūtes.
Izkausējiet vistas taukus, apcepiet burkānus un selerijuKad sīpoli kļūst caurspīdīgi, pievienojiet sasmalcināto vistu vai zosu taukus. Pēc 5 minūtēm ievietojiet sagrieztus burkānus un selerijas. Cep dārzeņus vidējā siltumā 15 minūtes.
Pievienojiet garšvielas grauzdētiem dārzeņiemMēs uzliekam garšvielas, piemēram, ziras, 2-3 lauru lapas, 6-10 zirņi melno piparu un šķēlēs Imeretinsky safrāns, uz grauzdētiem dārzeņiem. Mēs iesildām garšvielas ar dārzeņiem 5 minūtes.
Mēs izklājam atsevišķi grauzdētu vistuAtsevišķi apcep marinētu vistu gabalus uz abām pusēm 2-3 minūtes uz abām pusēm cepšanas traukā ar neuzliesmojošu pārklājumu. Put vistas rupjš uz dārzeņiem.
Ielejiet ūdeni traukāVāciņā ielej karstu ūdeni, lai tas aptvertu gaļu.
Mēs izklājam iepriekš iemērcos aunazirņusMērcinātas zaļie zirņi mazgāti, pievieno grauzdētājam. Kad jūs iemērcjat aunazirņus, es iesaku jums mainīt ūdeni vairākas reizes, labi iekaisa zirņi labāk sagremot.
Top izklājiet rīsusMēs vairākkārt mazgājam rīsus, lai ūdens kļūtu dzidrs. Visu sastāvdaļu virspusē izplatīt putraimus.
Ielej karstu ūdeni, sāli, izklāj ķiplokus un karstos piparusPievienojiet sāli pēc garšas. Par šo sastāvdaļu daudzumu jums būs nepieciešams apmēram 4 tējkarotes bez slaida, bet es iesaku jums vadīties pēc jūsu gaumes.
Tad ielej karstu ūdeni, sastāvdaļas bloķējot par 1-1,5 cm. Uz augšu ielieciet saspiestās ķiploku daiviņas un čili pākstis.
Pulafa kulinārija mazā siltumāNovelciet plāvu uz vārīšanās virs liela siltuma, pēc tam samaziniet siltumu. Kad ūdens mazliet vārīties, aizveriet vāku. Ēdiena gatavošana 1-1,5 stundas.
Vistas un aunazirņiIelieciet sastāvdaļas uz plāksnes apgrieztā secībā - pirmie rīsi, tad vistas ar aunazirņiem un dārzeņiem. Pasniedziet karsts. Marinēti sīpoli un svaigi tomāti parasti pasniedz ar pļavu. Pilaf ir gatavs ar vistas gaļu un zirnīšiem. Brīnišķīga apmešanās!
