Sausais majonēze "Provence" salātiem

Sagatavojiet mājās gatavotu mērci paipalu olu salātiem, neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, rīsu etiķī un provakariešu majonēzi. Timiāns un oregano dod tradicionālo majonēzi ar patīkamu Francijas iekšzemes aromātu. Ar šo mērci, cepta gaļa, gaļas salāti uz svētku galda un salāti "Olivier" būs garšīgākas.

Sausais majonēze "Provence" salātiem

Ja svētki ir mājās, tad ēdienam ir jāatbilst! Jaungada receptes atšķiras no jebkura cita, jo šajā pasākumā jūs vienmēr vēlaties gatavot kaut ko īpašu, neaizmirstamu. Un šeit nāk likums - skaistums detaļās! Tas daudzējādā ziņā ir piemērots ne tikai Jaungada galda dizainam, bet arī tādiem vienkāršiem produktiem kā maize, majonēze, sviests. Lai ziedes lidojums neradītu medus mucu, nedaudz piepūles un cep maizi ar savām rokām uz jaungada galda, pagatavojiet pašmāju provencal majonēzi salātiem, cepiet kūku un kūku. Jūsu darbs tiks novērtēts, un, ja ir saprātīgi plānot visu, tad būs pietiekami daudz laika.

• Gatavošanas laiks: 15 minūtes
• Daudzums: 250 g

Sastāvdaļas mājās, provenču majonēze salātiem:

• 8 paipalu olas;
• 220 ml augstas kvalitātes olīveļļas;
• 15 ml rīsu etiķa;
• 10 g Dijon sinepes;
• 7 g brūnais cukurs;
• 5 g smalkas sāls;
• 3 g melnie pipari;
• 3 g oregano;
• 2 timiāna zari

Metode gatavot mājās gatavot majonēzi "Provence" salātiem.

Paipalu olas iekļūst dziļā bļodā, atdaliet dzeltenumu no olbaltumvielām. Tas ir ērti izdarīt ar tīru roku vai ar īpašas ierīces palīdzību. Plastmasas pudele šajā gadījumā palīdz slikti, tajā ir ne tikai dzeltenums, bet arī olbaltumviela.

Atsevišķi olu dzeltenumi no proteīniem

Olbaltumvielu var sasaldēt, tāpēc tas ilgst ilgu laiku vai pagatavos mierīgu saldo galdu.

Sajauciet dzeltenumus ar sinepēm

Sajauciet dzeltenumu ar Dijon vai galda sinepēm. Atšķirībā no parastā, Dižons ir maigs, tas Eiropā ir izplatīts nekā mūsu bojārs vai krievs.

Pievienojiet sāli un cukurniedru cukuru

Tagad ielej bļodā ar smalku galda sāli un brūnā cukurniedru cukuru. Kukurūzas cukurs sniegs vieglas karameļu nokrāsas mērci, tas ir ļoti apetīti.

Sajauciet sastāvdaļas, pievienojiet augu eļļu

Tagad mēs paņemam iegremdējamo blenderu savās rokās un sākam maisīt sastāvdaļas, izmantojot "pīkstiņu" sprauslu.Pakāpeniski, pa vienam pirmajam pilienam, mēs sākam pievienot pirmās aukstās šķirnes augstas kvalitātes neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu. Kad emulsija ir izveidota, eļļu var ielej plānā plūsmā, pakāpeniski palielinot blendera ātrumu.

Turpinot sajaucot, pievienojiet etiķi.

Šajā posmā jums būs jāpieprasa radinieku palīdzība vai jāpiedāvā izdomu. Neizjaucot maisītāju, nelielos porcijās pievienojiet rīsu etiķi. Ar pirmajiem etiķa pilieniem mērce izgaismosies.

Mēs joprojām maisām sastāvdaļas vēl 2-3 minūtes ar vidēju ātrumu. Masai vajadzētu kļūt biezs un līdzīgi krēmam.

Pievienojiet mērces garšvielas

Mēs berzējam vairākus melnā zirņus javai. Ar timiānu plīsumi atstāj. Pievienojiet piparus, oregano, timiānu, un esat pabeidzis.

Mēs iesaiņojam mājās gatavoto majonēzi "Provence" salātos burkā un ievieto ledusskapī

Mājas garšvielu majonēze "Provence" salāti ieliek burkā, ievieto ledusskapī. To var uzglabāt 4-5 dienas, bet to ir labāk lietot dienas laikā, jo pagatavošanai ir nepieciešams daudz laika, un svaiga pārtika vienmēr ir veselīgāka!