Tiem, kas ir noguruši no konservēšanas parastajiem salātiem, tiek piedāvāts veikt baklažānu rullīšus ziemai. Šis ēdiens būs kā uzkoda, kā arī parastais papildinājums jebkurai ēdienkarti. Šādus garšīgus ēdienus ēd dažu minūšu laikā, tāpēc gatavojiet vairāk. Liesošana bankā var kalpot kā sava sula, kas tiek atlasīta sterilizēšanas procesā ar saturu, vai arī tas var būt tomāts. Jebkurā gadījumā noteikumi tiks uzglabāti jau ilgu laiku, galvenais ir sekot līdzi visiem pasākumiem, kuru pamatā ir receptes ar baklažānu rullīšu fotogrāfijām.
Galvenās sastāvdaļas - baklažānu sagatavošana
Baklažāniem jābūt vidēji elastīgiem: ne mīkstiem, lai tie netiktu sadalīti apstrādes laikā, un tie nav pārāk cieši piesūcināti ar palīgvielām un pildījumu. Šķiņķa biezums gar šķēlītēm parasti svārstās no 0,5-0,8 cm. Šiem dārzeņiem ir noteikta dabiska rūgtums, kas būtu jānovērš, pretējā gadījumā ēdiens zaudēs visu šarmu. Tāpēc pēc griešanas zilās ir iegremdētas dziļā bļodā, kas sajaukta ar sāli, kas veicina šīs ļoti rūgtuma sekrēciju. Šajā stāvoklī atstājiet vairākas stundas, bieži vien tas ir divas stundas.Ja jūsu zils ir pārgājies, tad ir labāk pagarināt laiku. Noteiktā laika beigās izņemiet baklažānu, iztukšojiet atkritumu šķidrumu un uzsākiet cepšanas procedūru. Turpmākie soļi saskaņā ar recepti.
Baklažānu rullīši ar burkānu pildījumu ziemai
Baklažānu ziemas rullīšu veidā aizņem tikai 40 minūtes. Šādai uzkodai būs nepieciešams 1 kilograms zilā (baklažānu). Burkānu pildījums sastāv no 0,4 kilogramiem burkānu un tiek gatavots saskaņā ar Korejas principu. Tāpēc ir vērts sagatavot garšvielas Korejas burkāniem, kas maksā tikai 2 tējk. Uzpildīšana būs piesātināta ar pikantām 6 ķiploka daiviņām, 20 g etiķa un 100 g saulespuķu eļļas, sāli pēc garšas.
Ēdiena gatavošana:
- Baklažāniem nav nepieciešama tīrīšana. Tie ir vienkārši sagriezti pa sloksnēm ar 5-7 mm biezumu. Tad jums vajadzētu nogriezt lielā bļodā un pārklāt ar sāli. Pabeidziet pāris stundas stikla baklažānu rūgtumam.
- Sasmalcināti mizoti sīpoli ar īpašu ierīci.
- Burkāni pārstrādā uz korejiešu čiekuriem.
- Sajauciet burkānus ar ķiplokiem un garšvielām.
- Uzlieciet eļļu uz vārīšanās un nekavējoties izslēdziet siltumu.Ielieciet uz tiem burkānus un ļaujiet viņiem kādu laiku nostāties. Tik tad lēnām ielej etiķi.
- Noņemiet baklažānus no bļodas (sulai vajadzētu palikt apakšā) un nedaudz apcepiet abās pusēs.
- Mēs turpinām galveno soli, lai padarītu baklažānu ruļļus ziemai. Ielieciet burkānus gatavās baklažānu sloksnēs un aptiniet tos ruļļos.
- Pirms sterilizētām burkām stingri ievietojiet ruļļus un nosūtiet uz sterilizācijas procedūru, kas ilgst 40 minūtes.
- Izvelciet, ieskrūvējiet un pagrieziet. Aptiniet segu un pagaidiet apmēram dienu, lai atdzistos. Gatavs!
Jūs nevarat nekavējoties ielej etiķi vārošā eļļā, var rasties sprādziens.
Baklažānu rullīši, pildīti ar burkāniem, sīpoliem un pipariem ziemai
Apraksti par to, kā padarīt baklažānu ruļļus ar sīpoliem, burkāniem un dārzeņpipariem, var palīdzēt jums radīt tādus ārkārtas noteikumus, ka jūs laizījat pirkstus. Galvenajai sastāvdaļai būs nepieciešami 3 kilogrami, un tas neapšaubāmi ir baklažāns. Par pildījumu iet 3 gabali burkāni un 1 galvu ķiploku. Tas tiks sagatavots saskaņā ar Korejas principu, tāpēc sagatavojiet 5 ēdamkarotes etiķa, 3 līdzīgus karotes cukura, 1 tējkarote sāls un melnā paprikas 1 ēdamkarote. karote.Salāti, kas izvietoti starp mini ruļļiem, sastāv no 6 gabaliņiem paprikas, 5 mazie sīpoli.
Ēdiena gatavošana:
- Mazgājiet baklažānus, sagriež tos plāksnēs. Nosedz tos ar lielu daudzumu sāls un jāgaida 2 stundas, līdz rūgta sula tiek iztukšota līdz iegurņa apakšai.
Pārklājiet ar lielu daudzumu sāls un gaidiet 2 stundas, līdz rūgtās sulas plūst iegurņa apakšā. - Kamēr atkritumu šķidrums plūst no zilajām, jums vajadzētu gatavot Korejas burkānus. Lai to izdarītu, jums vajadzētu to saritināt uz atbilstošas trauka, pārklāt ar pipariem, cukuru, korejiešu garšvielām un sāli. 5 ēdamkarotes etiķa sajauc ar 1 karoti augu eļļu un ielej burkānus. Sasmalciniet ķiplokus, ievietojiet šķēlītēs un sajauciet ļoti rūpīgi. Atlaist līdzi mērcēt.
- Atgriezieties baklažānos, kur jums ir jāmazgā abas puses, lai tie būtu viegli gouged.
- Paprika sagrieziet salmiņos un sīpolu pusi gredzenos. Sajauc to.
- Attiecībā uz egļu dārza ruļļiem uz ziemu, ir vērts ielieciet burkānus uz malas un iesaiņojiet tos.
- Put kārtās burkā: slāņa ruļļi, sīpolu slānis ar pipariem.
- Marinādē 200 gramus cukura un vienu un to pašu etiķi, 2 ēd.k. karotes sāls. Visu atšķaidītu ar 250 gramiem ūdens un vāriet. Jūs varat pievienot lauru lapu.Ielejiet burkas ar ruļļiem.
- Sterilizējiet 15 minūtes.
- Pārklājiet ar vākiem, ielieciet siltu. Pēc atdzesēšanas uzglabāt pieliekamajā.
Pārklājiet ar lielu daudzumu sāls un gaidiet 2 stundas, līdz rūgtās sulas plūst iegurņa apakšā.
Slāņos sīpolu un piparu skaits var tikt ņemts pēc jūsu ieskata.
Baklažānu rullīši, pildīti ar tomātiem un ķiplokiem
Baklažānu rullīši ar tomātiem un ķiplokiem nenodrošina ziemā konservu. Šo ēstgribu patērē uzreiz. Komponenti tiek ņemti pēc katriem diviem gabaliem: divi baklažāni, divi tomāti, divas ķiploku krustnagliņas, divas zaļās ķekas. Pārējie pēc garšas: majonēze, sāls, maltie pipari.
Ēdiena gatavošana:
- Sagrieziet baklažānus gar plāksnēm. Nosedziet to ar glāzi sāls un pagaidiet pāris stundas, līdz rūgtais šķidrums aizplūst.
- Cepiet baklažānu plāksni.
- Sagatavojiet majonēzes-ķiploku mērci. Majonēzē pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sasmalcinātus zaļumus un sāli.
- Pārslaužiet baklažānu ar majonēzi uz augšu, tāpat kā sviestu maizē. Uz malas ielieciet tomātu šķēli.
- Aptiniet tomātu baklažānu "mēlē". Gatavs!
Rullīšus var ievilkt ar skrūvēm vai zobu bakstāmais, lai tie netiktu izmantoti.
Baklažānu "mēlēs" jūs varat ietīt dažādas sastāvdaļas, ne tikai iepriekš minētās.Baklažānu rullīši ar dažādiem pildījumiem ir nepārspējami un oriģināli. Pildījums var būt šāds:
- šķiņķis un burkāni;
- rīvēts cietais siers ar majonēzi, tomātiem un garšaugiem;
- maltas ar zaļumiem;
- cits
Ieslēdziet fantāziju un eksperimentu. Jūs varat veidot vistas gaļu, kartupeļus, riekstus, avokado, baziliku, šprotus. Ko un ar ko aizpildīs baklažāni, tas ir atkarīgs no jums un jūsu gaumes. Brīnišķīga apmešanās!
