Briseles kāpostiem ir ļoti augstas garšas un uzturvērtības īpašības, taču šī kultūra nav plaši izplatīta fanu vidū.
Mazie blīvie autobusi, kuru izmērs ir nedaudz vairāk par valriekstu, ko izmanto pirmajā un otrajā ēdienā, ir lieliski garšas un diētiskās īpašības. C vitamīna saturs tajā ir trīs reizes lielāks nekā kāposti.
© Eric Hunt
Briseles kāposti (Brássica oleracea) - kāpostu (krustziežu) augi - Brassicaceae (Cruciferae), dārzeņu kultūras. Attiecas uz kaļķakmens formu.
Briseles kāposti ir divgadu apputeksnēšanas augs, kas nav līdzīgi citiem kāpostu veidiem. Pirmajā gadā tas veido cilindrisku biezu kātu, kura augstums ir 20-60 cm un vairāk, ar nelielām vai vidēja izmēra, nedaudz gludām izskata lapām uz plāniem, 14-33 cm gurniem, ar nelielu skaitu mazu skuju. Lapu plātnes ir zaļas vai pelēcīgi zaļas, ar vāju vaska pārklājumu ar cietām gludām vai nedaudz izliektām malām no plakanas līdz karotēm līdzīgām, 18-40 cm garām, 18-32 cm platajām. Mazas (riekstkoka izmēra) lapas izveidotas lapiņu augšdaļā stipri saīsinātos kātiņos kočančiki.20-40 un vairāk kočančiku veido vienā augā.
Otrajā dzīves gadā Briseles kāpostiem attīstās spēcīgi zarotas ziedēšanas dzinumi, augi zied un ražo sēklas. Ziedi ir dzeltenīgi, savākti ar otu, vidēja izmēra, ziedlapiņas ar izvirzītām malām. Auglis ir daudzsējus pods. Sēklas ir mazas, 1,5-2 mm diametrā, sfēriskas formas, ar gludu virsmu, tumši brūnā krāsā, gandrīz melnā krāsā. 1 g satur 200-300 gab. sēklas. Sēklas paliek dzīvotspējīgas 5 gadus.
Savvaļā nav atrasts. Briseles kāpostu priekštelis ir kāposti - Brassica oleracea L. convar. Acephala (DC) Alef., kas aug savvaļā Vidusjūrā, kur to ieguva kultūrā senos laikos. Beļģijas dārzeņu audzētāji no briežu kātiem izaudzēja Briseles kāposti, no kurienes tie nonāca Francijā, Vācijā un Holandē. Kārlis Linnejs pirmo reizi zinātniski aprakstīja kāpostu un nosauca to par Brisele pēc Beļģijas dārzniekiem no Briseles. Krievijā parādījās XIX gs. Vidū, bet nesaņēma izplatīšanu grūto klimatisko apstākļu dēļ. Briseles kāposti tiek plaši audzēti Rietumeiropas valstīs (īpaši Apvienotajā Karalistē), ASV un Kanādā.Krievijā to audzē ierobežotā daudzumā, galvenokārt centrālajos reģionos.
© Rudiger Wolk
Augsnes sagatavošana
Augsne ir jāsagatavo pagājušā gada rudenī, pievienojot kūtsmēslu slāni un kompostu kvadrātmetrā ar vienu pusi spaini. Atstājiet augsni sniega un vēja iedarbībai un pēc tam atbrīvojiet to pavasarī 2,5 vai 5 cm dziļumā, pievienojot zivju pilienus ar ātrumu 120 grami. par kv.m. Tā vietā jūs varat izmantot maisījumu no vienas porcijas potašu sulfāta, četras daļas kaulu miltiem ar ātrumu 120 grami. par kv.m. Augi jāsēž zemē maija beigās vai jūnija sākumā.
Sēja
Sēklas jātestē mierā vai aprīlī nošķirtajā zonā gultā, caurumumos, kas atrodas ne tālāk kā 12 mm attālumā, kas atrodas aptuveni 15 cm attālumā no cita. Viņiem jābūt pārklāta ar plastmasas maisiņiem, lai nodrošinātu viņiem siltumu un aizsardzību. Kad viņi sāk dīgt, tie ir jāsamazina, lai dotu viņiem vietu attīstībai.
Sēdvietu iekārta
Stādīšanai vajadzētu sākt, kad stādi sasniedz 10-15 cm augstumu. Stādīšanai vajadzētu būt tādā stāvoklī, kurā tie būs gatavi nogatavojumam, turpinās apsēsties līdz augusta vidum. Tas būs labi, ja jūs bagātīgi izlecat tos ar ūdeni dienā, pirms plānojat pārstādīt. Kāpostus vajadzētu stādīt 90 cm attālumā viens no otra, lai to apakšējās lapas būtu virs zemes līmeņa. Pēc augu pārstādīšanas tās labi jābaro. Pieaugot, jums, iespējams, būs jānostiprina tās bāriem spēcīgu vēju klātbūtnē.
© Rasbak
Aprūpe
Nedēļas laikā pēc stādīšanas uz zemes mirušajiem augiem rokām manuāli jāpārstāda stādi, kas atstāti rezervātā, ar sākotnējo atveru un dzirdināšanu. Viens no svarīgākajiem pasākumiem Briseles augu, kā arī citu veidu kāpostu aprūpei, ir starprindu apstrāde. Tā mērķis ir kontrolēt nezāles un uzturēt augsni brīvā stāvoklī, lai izveidotu labvēlīgu ūdens un gaisa režīmu augu augšanai un attīstībai.
Vasarā pavadīt līdz sešām atslābšanām.. Ir ļoti svarīgi veikt pirmo atlaidi laikā, jo stādot, augsne parasti ir stipri nosusināta (ir nepieciešams atzīmēt gultu, ūdeni, izplatīt stādus, aizvērt to). Aizkavēšanās ar atslābšanu noved pie tā, ka aizkavē kāpostu augšanu un palielina augu uzbrukumus, īpaši smagās augsnēs. Pirmais atslāņošanās tiek veikts uzreiz pēc stādīšanas podos stādus, stādot bezputnu augu - ne vēlāk kā pēc 3-5 dienām. Hilling Briseles kāposti nav, joŠī auga veido lielāko treneri apakšējo lapu axils, tāpēc tos nevar pārklāt ar augsni.
Ja, stādot stādus, mēslošanas līdzekļus ievada urbumos, tad nav ieteicams pēc stādīšanas (pēc 10-15 dienām) veikt pārsēju. Pozitīva ietekme uz ražas pieaugumu tiek nodrošināta ar pārslodzi, kas ir savlaicīga līdz autobusu veidošanās sākuma fāzei. Labi apaugļotajās augsnēs var aprobežoties tikai ar mēslojumu pēc augu slāpekļa, un sākumā - dzirkstošo formu - poļu mēslojumu. Uz dārzu-podzolveida augsnēm, kur auglība ir samērā zema, Briseles kāpostiem pirmo reizi tiek uzklāts šāds uzturvielu daudzums: slāpeklis - 2-3 g (5-10 g amonija nitrāta vai urīnvielas), fosfors -1.5-2 g (7-15 g superfosfāta) un 2-3 g kālija (5 g hlorīda vai kālija sulfāta). Pirmajā pārslodzē mēslojums tiek novietots uz sāniem 8-10 cm attālumā no augiem un 8-10 cm dziļumā. Otro mērci izgatavo ar: slāpekli 2,5-3,5 g / m2 (7-12 g amonija nitrāta vai urīnvielas), fosfors - 2-2,5 g (7-15 g superfosfāta) un 3-4 g / m? kālijs (7-10 g kālija hlorīda). Tos novieto rindu vidū starp dziļumiem 10-15 cm. Lai mēslotu, jūs varat izmantot kompleksus minerālmēslus: azofosku, ekofosku, nitrofosku, Kemira un citus,un trūkstošās uzturvielas tiek papildinātas ar vienkāršiem mēslošanas līdzekļiem. Rokas sijāšanai ar sausiem mēslošanas līdzekļiem tos nekavējoties jāaprīko ar augsni ar kapli, tāpēc mēslošana tiek veikta pirms rindu atstarpes atslāņošanās.
Pirmo barošanu var veiksmīgi izmantot ūdens pilienu (1: 10) šķīdumu, atšķaidītu vircu (1: 3) ar ūdeni, putnu izkārnījumus (1:10) vai nezāļu lapas, kas fermentētas nedēļā (1: 3). Katrā augā ielej 1-1,5 l uzturvielu maisījumu. Pēc šķidruma barošanas augus vajadzētu mazgāt ar tīru ūdeni, lai lapām nebūtu apdegumu. Pēc šķidruma uzsūkšanās no augsnes, lai saglabātu mitrumu, nepieciešams atbrīvoties. Atsevišķās vietās ir lietderīgi veikt šķidruma barošanu.
Pat ziemeļrietumos Briseles kāpostiem vajadzētu padzīvot 2-3 reizes vasarā, un Ne-Chernozem zonas centrālajos reģionos laistīšanas apjoms palielinās līdz 3-5.
Lai stimulētu treneru izaugsmi, palielinātu to realizāciju, paātrinātu ražas novākšanu, noņemtu apicalo pumpuru no Briseles kāpostu augiem.. Apgriešanas veicināšana ir īpaši svarīga, ja audzē novecojošas šķirnes. Lai gan aukstos gados tas dod pozitīvus rezultātus visur pat agrīnā briedumāšķirnes. Augusta beigās - septembra sākumā (vienu mēnesi pirms ražas novākšanas) apikāla pumpuri tiek noņemti. Tad barības vielas tiek sūtītas uz sānu dzinumiem, treneri nogatavojas ātrāk, un to izmērs ievērojami palielinās. Ja plankums tiek veikts vēlāk, tad papildus apikālajiem pumpuriem tiek noņemts stublāja augšējā daļa ar slikti attīstītām asiņainiem pumpuriem.
© Forest & Kim Starr
Ražas novākšana
Ražas novākšana sākas, kad treneri sasniedz ekonomisko dzīvotspēju.. Briseles kāpostu šķirnes ar draudzīgu nogatavināšanu no kajītēm var noņemt vienlaikus, un vēlāk tās var novākt 2-3 laika posmā. Lai to paveiktu apmēram nedēļu pirms ražas novākšanas, lapiņas no kāpostu izņem, un augi, kas tiek izņemti no turienes, tiek pilnībā noņemti, uzmanīgi neaizskarot kāpostu lapas. Ja viņi ražas novākšanu veic vairākos posmos, lapas katru reizi tiek noņemtas no tās stumbras daļas, no kuras paredzēts veikt ražu, sākot ar kātiņa pamatni. Ar vienu ražas novākšanu stiebri ar autobusiem tiek nogriezti pie pamatnes. Veidoti kochanchiki izgriezt vai izkļūt. Ar izdevīgiem laika apstākļiem visu ražu septembrī-oktobrī veic laukā.Nelabvēlīgos apstākļos (ar pastāvīgu saldošanos aptuveni -5 ° C temperatūrā), sagriež augus, lai izņemtu pagaidu uzglabāšanu vēsās telpās, kur tās ilgst 2-3 nedēļas. Griešana kochanchikov darīt ar šiem augiem pakāpeniski, ja nepieciešams. Lai pagarinātu svaigu Briseles kāpostu patēriņu, augus var noņemt no saknēm, un pēc lapiņu atzarošanas (izņemot augšējos) tos var aprakt siltumnīcās vai siltumnīcās, no kurām viņi var pakāpeniski noņemt un sagriezt kāpostu lapas. Pludmalos smilšbrūnā var iegremdēt briežu kāposti, lai saknes būtu pārklāti. Bojāti lapu stiebri nekavējoties jānoņem no uzglabātajiem augiem. Telpā, kur tiek uzglabāti Briseles kāposti, temperatūra tiek uzturēta aptuveni 0 ° C temperatūrā ar relatīvo mitrumu 92-98%. Šādos apstākļos tas tiek uzglabāts līdz janvārim. Jūs varat saglabāt trenerus pagrabā 20-30 dienas. Lai to izdarītu, izvēlieties vissmagāk, ar cieši pieguļošām lapām, veselīgu kochanchiki, ielieciet tos mazās kastēs (ar ietilpību 2-3 kg).
© Forest & Kim Starr
Sorta
F1 hibrīdi
Mūsdienu F1 hibrīdi kļūst aizvien populārāki - tie nodrošina mazus augus ar lielu skaitu identiski lielu grauzēju, kas atrodas visā kāta augstumā.Visi kočančiki nogatavojas gandrīz vienlaicīgi, tāpēc tos ērti novāc ziemai, bet tas samazina svaigu produktu patēriņa laiku. Tomēr šis F1 hibrīdu trūkums bieži ir iepriekš palielināts - parasti, gatavie kochanchiki joprojām cieši salocīts uz kāts vairākas nedēļas.
PEER GYNT: Populārākais hibrīds. Vidēja izmēra kausītes ir izveidotas oktobrī, augļu augšana ir novembrī.
OLIVER: Agrīns produktīvs hibrīds ar labu garšu. Tīrs vēls rudens. Augi nav augsti, bet treneri ir lieli.
CITADEL: Vēlu hibrīds, nogatavojas vēlā rudenī. Mazie, tumši zaļie autobusi ir piemēroti sasaldēšanai.
WIDGEON: Augļi tajā pašā laikā kā citadele, bet ir daudz izturīgāki pret slimībām un garantē augstāku garšu.
SHERIFF: Atšķiras ar mazu degunu, kam nav šai kultūrai raksturīgas rūgtuma, bagātīgai ražai. Izturīgs pret miltrasu. Teritorijās ar siltiem ziemām nogatavojas janvārī-martā.
RAMPART: Vēl viens vēlīns hibrīds ar ilgu laiku, kas neatklāj kočančiku. Augi ir augsti, lielas nasas ir labas garšas.
FORTRESS: Vislabākā vēlā klase.Augstie augi ar blīvu tumši zaļu kobēriem nebaidās no sala.
DOLMIC: Nepietiekams augsnes un laika hibrīds. Rietumeiropā augļus nesniedz no oktobra beigām līdz februārim.
Tradicionālās šķirnes
Nesen F1 hibrīdi ir nospiesti vecās šķirnes, kas iegūtas brīvās šķērsošanas rezultātā. Vecās šķirnēs ko-chanchiki nav tik patīkami un blīvi, un, pienācis, ātri atveras. Tomēr vecajām šķirnēm ir savas priekšrocības - to treneri ir lielāki un, iespējams, garšīgāki nekā mūsdienīgākiem šķirnēm, un ražas laiks ilgst ilgāk.
RĀDĪTĀJS PUSES: Kompakta pakāpe, dziedāšana septembrī-decembrī.
BEDFORD: Tautasdziedzeru šķirne ir slavena ar lieliem mežoniem uz augstiem kātiem. Visvairāk novāc Bedford-Fillbasket. "Bedford-Asmer Monitor" šķirne ir piemērota nelielai platībai.
NOISETTE: Veido nelielas pogas ar izteiktu riekstu garšu. Francijas tos izmanto baltvīnā.
Rubīns: Jauna sarkanā šķirne tiek izmantota neapstrādātai salātu vai alus vārīšanai. Viņi saka, ka tai ir nepārspējama garša.
CAMBRIDGE NO. 5: Vēlīnā šķirne ar lielām degunām. Vienā reizē viņš bija ļoti aizzīmogots, bet pakāpeniski izzūd no katalogiem.
ROODNERF: Šīs grupas šķirnes - Roodnerf-Seven Hills, Roodnerf-Early Buttons utt. - jau sen turēti gatavie treneri ir biezi.
© Phr
Priekšrocības
Briseles kāposti satur vitamīnus, minerālvielas, karotīnus un augu izcelsmes ķimikālijas, kas palīdz novērst dažādas slimības un uzlabo ķermeņa veselību.. Beta-karotīns un C vitamīns ir spēcīgi antioksidanti. Briseles kāpostu sastāvā esošās vielas nodrošina daudzu slimību novēršanu, tostarp gremošanas trakta un plaušu vēzi.
Lai novērstu un ārstētu vēzi, īpaši krūts vēzi, taisnās zarnas un dzemdes kakla, anēmiju, aizcietējumus, kā arī koronāro sirds slimību, diabētu, bezmiegu, augšējo elpceļu saaukstēšanos, bronhītu, astmu, tuberkulozi, ieteicams dzert Briseles kāpostu sulu. Astma, bronhīts un citas plaušu slimības ir noderīga Briseles kāpostu, burkānu, seleriju un redīsu maisījumam.
Sulu maisījums ar burkānu, salātiem un zaļo pupiņu sulu palīdz asimilēt un atjaunot cukura diabēta izraisītās aizkuņģa dziedzera funkcijas. Tomēr ir nepieciešams izslēgt koncentrētas cietes un cukuru no uztura un regulāri iztīrīt zarnas ar klintis.
Mēs gaida jūsu padomu!
