Ingvers ir daudzgadīgs augs, pieder pie ingvera ģimenes. Ir zināmas vairāk nekā 140 sugas, visbiežāk sastopamā aptieka, kas pazīstama arī kā medicīniska vai parasta.
Augu apraksts
Ingvera zieds var būt dekoratīvs un ārstniecisks, ko izmanto arī ēdiena gatavošanā. Augs nāk no vietām, kur valda tropiskais klimats. Tāpēc komfortam ir nepieciešams nodrošināt augstu mitrumu un siltumu.
Ziedošs ingvers
Izskats
Pārrunājot ingveru, kas tas ir, viņi galvenokārt atgādina tā sakni, līdzīgi topinambūriem. Tas ir bumbuļveida augs, ko bieži sauc par zemes bumbieri. Daudzi pat nedomā par to, kā izskatās ingvera augs.
Dekoratīvie skati ir krāsaināki ziedoši. Ingvers, ko lieto medicīnā un kulinārijā, nemūž tik bagātīgi, lai virzītu spēkus, veidojot spēcīgus sakneņus. Tā līdzības dēļ augu salīdzina ar niedrēm. Bet viņa kātiņš nav pārklāts ar svariem.
Ziedošs
Ingvers zied pavasarī un vasarā, un mājās tas notiek ārkārtīgi reti. Ar pienācīgu aprūpi un ērtiem apstākļiem ziedi parādās trešajā dzīves gadā. Krāsa ir atkarīga no eksotiskā floras pārstāvja veida. Visizplatītākās nokrāsas:
- brūns;
- oranži dzeltens;
- sarkanie.
Kā izskatās ingvera augs:
- Ziedkopas atgādina ausis, kas no salocītām lapām izveidotas kāta augšdaļā. Tās var būt monofoniskas vai apvienot vairākas nokrāsas;
- Ziedkopu forma ir daudzveidīga. Viņi izskatās kā konusi, lilijas, peonijas.
Pievērs uzmanību! Ziedēšanas periodu pavada salda aromāta izplatīšanās. Tas var izraisīt alerģiskas reakcijas. Sākoties aukstajam laikam, ziedēšana beidzas.
Lapas
Lapas sāk augt saknē. Tie ir šauri un sasniedz 20 centimetru garumu, savukārt pats augs var izaugt līdz diviem metriem. Galos lapas ir smailas, tām ir svari.
Sakne
Auga sakne atrodas gandrīz uz virsmas, augsnes augšējā slānī. Pazemes kāts, kas pārklāts ar lapām, bieži tiek sajaukts ar to. Tā iekšpusē ir dzeltens un gaļīgs. Rhizome attīsta un atbrīvo zemes stublājus. Pēc tam tie veido lapas un ziedkopas.
Sakne
Saknei ir asa garša, angliski tā izklausās pēc ingvera. Vārdam ir cita nozīme - piquancy, kas pilnībā atspoguļo auga kvalitāti.
Ingvers: dārzeņi vai augļi
Bieži rodas jautājums: kas ir ingvers, dārzenis vai auglis. Faktiski tas nav ne viens, ne otrs. Viņam ir sakneņi, kas atrodas zemē. Tāpēc ingveru nevar attiecināt uz augļiem, parasti aug uz kokiem. To nevar arī saukt par augli. Tāpēc ir vispārpieņemts, ka tas ir zālaugu augs.
No kurienes nāk ingvers?
Indija un Dienvidaustrumāzija tiek uzskatītas par ingvera dzimteni, no kurienes zieds izplatījās visā pasaulē. Eiropā parādījās viduslaikos. Āzijas iedzīvotāji senatnē to izmantoja kā garšvielu un zāles. Ķīnā, ko izmanto ceremonijās, tika uzskatīts, ka augs atbaida ļaunos garus.
Šķirnes un veidi audzēšanai
Parasti ingvera sakne ir gaiša, nedaudz dzeltenīga. Laika gaitā, ilgstoši uzglabājot, tas kļūst tumšs, kļūst brūns. Griezumā tas ir balts un pēc tam kļūst dzeltens. Griezumā ir šķirne, kurai raksturīga sarkanīga krāsa. Bet šī ir viņa vienīgā iezīme, tā neietekmē auga sauszemes daļas garšu un izskatu.
Dažādas šķirnes atšķiras ar ziedkopu krāsu. Tie var būt:
- zaļš
- purpursarkana
- dzeltenas ar zilām vēnām.
Ziedi smaržo atšķirīgi:
- apelsīns;
- svaigi nopļauta zāle;
- petroleja.
Sakneņa forma un garums ir vēl viena iezīme. Ir dažādi pazemes kātiņi:
- atgādina dūri vai roku ar izplestiem pirkstiem;
- apaļš un saplacināts;
- iegarena;
- ragains.
Ingvers Zerumbet
Ingvers Zerumbet ir dekoratīvs augs, kura ziedkopas atgādina konusu. Tās svari ir blīvi noslēgti. Sākumā tie ir zaļi, ziedēšanas laikā tie kļūst spilgti sarkani, pēc tam iegūst brūnu nokrāsu. Šajā laikā starp pārslām var atrast sēklas, kuras izmanto reprodukcijai.
Augs ir populārs, jo tas tiek uzskatīts par nepretenciozu. Jūs varat augt mājās un atklātā laukā.
Ingvers Zerumbet
Papildu informācija. Zerumbet ir noderīgas īpašības: ziedos ir šķidrums, ko var pievienot šampūnam un mazgāt matus.
Ingvera violeta
Violeto ingveru sauc arī par Play. Tas atšķiras no parastā ar to, ka tam ir dzesēšanas efekts. Tāpēc medicīnā to bieži izmanto kā anestēzijas un antiseptisku līdzekli.
Saknes daļa ir dzeltena vai zaļa. Tas aug galvenokārt Indijā un Taizemē. Pavasara-vasaras periodā parādās ziedi, tie var būt balti vai dzelteni. Tas izplata patīkamu aromātu ar kampara noti. Violetu ingveru bieži pievieno ēteriskajai eļļai, tas ir izdevīgi:
- locītavu sāpes;
- astmas lēkmes;
- zarnu problēmas;
- nogurums, bezmiegs.
Baltais ingvers
Balto ingveru sauc arī par bengāļu valodu. Šī ir augu šķirne, kas paredzēta tirdzniecībai. Sakni izņem no zemes un notīra. Tad to kādu laiku tur vājā sērskābes šķīdumā. Procedūras mērķis ir padarīt sakni ne tik asu, tā iegūst maigumu un patīkamu aromātu.
Melnais ingvers
Melnais ingvers ir arī komerciāla augu šķirne. Otrs viņa vārds ir "Barbadosa". Pēc tam, kad saknes ir izņemtas no zemes, tās ielej ar verdošu ūdeni. Pateicoties šai darbībai, sakne iegūst dedzinošu un asu garšu.
Rozā ingvers
Marinēts ingvers (dedzinošs) ir sarkans. Svaigas saknes griezumā nokrāsa ir dzeltenīgi pelēka. Etiķa un cukura darbības rezultātā tas kļūst sarkans, ar kuru augs tiek sajaukts. Parasti to pasniedz ar zivju ēdieniem, lai izjauktu garšu un pārietu pie nākamā produkta.
Restorāni, kas specializējas japāņu virtuvē, pasniedzot ēdienus, vienmēr izmanto marinētu sakni. Daudzi piegādes pakalpojumi rūpnīcu izmanto savā vārdā, piemēram, "Ingvers" Zlatoustā, "Dienvidu ingvers" Krasnajas Polianā.
Ingvers Mioga
Mioga - japāņu ingvers, ir izturīgs pret salu. Šis ir vienīgais augs Ginger ģimenē, kas var izdzīvot temperatūrā zem nulles. Japānas iedzīvotāji novērtē pumpurus, ko izmanto pārtikā:
- sautējums, marinējums, konservi;
- pievieno zupām;
- izmanto kā garšvielu.
Ingvers Mioga
Ārstnieciskais ingvers
Ingvers ir augs, kas pazīstams ar savām ārstnieciskajām īpašībām. Tropu farmaceitiskās floras pārstāvja ziedkopas atgādina vienreizēju, ko sauc par smailei līdzīgu. Savvaļā tas nenotiek. Ziedi ir violeti brūni vai dzelteni. Medicīnā tiek izmantotas augu saknes, kuras pēc ziedēšanas tiek izraktas. Pēc tam notīra un žāvē. To krāsa ir balta un dzeltena, ar asu aromātu un dedzinošu garšu.
Ārstnieciskās īpašības
Ingvera pozitīvo ietekmi uz ķermeni izskaidro tā sastāvs, to pat sauc par zelta ārstu. Tas satur ēteriskās eļļas, vitamīnus, aminoskābes, vielas ar antiseptisku, pretsāpju efektu.
Kas izārstē ingveru:
- ir caureju veicinoša un choleretic iedarbība;
- palīdz cīnīties ar tārpiem;
- izmanto siltumā kā sviedrēšanas līdzekli;
- stimulē asinsriti;
- ārstē muskuļu, locītavu sāpes un iekaisumu.
To lieto arī nervu traucējumiem, kuriem pievienota agresijas izpausme. Turklāt tas palīdz atjaunot atmiņu, uzlabo uzmanību.
Svarīgi! Lietojot zāles, kuru pamatā ir auga sakne, pat ja tā ir ēteriskā eļļa, jums jākonsultējas ar ārstu. Lietošanai ir kontrindikācijas. Nav ieteicams lietot grūtniecības un zīdīšanas laikā, kā arī bērniem līdz 7 gadu vecumam.
Ēdienu gatavošanas lietojums
Dedzinošu augu plaši izmanto kulinārijā. Sakņu dārzeņu pievienošana ēdieniem palīdzēs atklāt atlikušo sastāvdaļu garšu, galvenais ir pareizi lietot produktu. To var izmantot svaigā, žāvētā, marinētā veidā. Tas tiek pievienots pilnībā vai daļēji. Pulveri izmanto zupu, mērču, desertu pagatavošanai.
Pievērs uzmanību! Sasmalcinātu svaigu ingveru vislabāk pievieno gaļas un zivju ēdieniem. Un dariet to 15 minūtes pirms ēdiens ir gatavs.
Mīklu gatavo no sakņu dārzeņiem un pievieno mīcot. Lai pagatavotu mērci, ingveru vajadzētu ielej pašā galā. Daudzi deserti un dzērieni nevar iztikt bez dedzināšanas garšvielām.
Dzērieni ir populāri ne tikai oriģinālās garšas un tonizējošā efekta dēļ, bet arī veicina svara zaudēšanu. Lai pagatavotu tēju ar ingveru, jums jā sarīvē tējkarote saknes un jāvāra verdošs ūdens. Ingvers labi iet ar medu. Galvenais ir atcerēties, ka to pievieno beigās, kad dzēriens ir atdzisis līdz istabas temperatūrai. Pretējā gadījumā medus izdalīs ķermenim bīstamos kancerogēnus. Gatavam dzērienam pievieno citrona šķēli.
Ingvera tēja
Limonāde un kvass ir izgatavoti no svaigas saknes. Jūs varat pagatavot garšīgu desertu, pievienojot žāvētus augļus. Tos nepieciešams pagatavot, pēc garšas pievienojot jebkuras garšvielas, piemēram, kardamonu, kanēli, krustnagliņas.
Kādus žāvētus augļus izvēlēties, atkarīgs no vēlmēm:
- āboli
- rozīnes;
- žāvēti aprikozes;
- žāvētas plūmes
- datumi.
Kad masa, kas atšķaidīta ar ūdeni, sabiezē, pievieno tējkaroti ingvera. Sīrups labi der ar saldējumu.
Kurkuma un ingvera
Bieži vien, gatavojot ēdienus, rodas jautājums, vai tas ir tas pats ingvers un kurkuma, vai tās ir savstarpēji aizvietojamas garšvielas. Augi pieder tai pašai ģimenei, tāpēc jūs varat tos uzskatīt par radiniekiem. Viņiem ir dažas līdzības attiecībā uz izskatu un attīstību. Kurkumā tiek izmantota arī sakne. Bet viņa gaume nav tik dedzinoša, tā ir maigāka un patīkamāka. Tāpēc, pievienojot produktus ēdiena gatavošanas laikā, jūs varat nebaidīties sabojāt trauku. Vēl viena līdzība ir sasilšanas efekts, kāds piemīt abiem augiem.
Kurkumā ir krāsojoši pigmenti, pat sakne ir griezumā spilgti dzeltena. Tāpēc to bieži izmanto ēdiena gatavošanā, lai iegūtu vēlamo toni. Kurkuma tiek novērtēta arī vieglajā rūpniecībā un tradicionālajā medicīnā. Galvenokārt tas cīnās ar baktēriju un vīrusu infekcijām un spēj dziedēt brūces.
Galvenās atšķirības:
- garša;
- saknes krāsa griezumā.
Pieaug ingvers mājās
Jūs varat audzēt ingveru no saknes, kas nopirkta veikalā. Galvenais, lai tas būtu svaigs un elastīgs. Saknē ir redzami pumpuri, kas palīdzēs parādīties jaunam augam. Lai pamostos, jums pāris stundas jāievieto stādāmais materiāls ūdenī.
Pievērs uzmanību! Ja tiek ņemta daļa no saknes un veikts griezums, tad brūce jāārstē. Šim nolūkam ir piemērotas ogles un vājš kālija permanganāta šķīdums.
Drenāžu ievieto katlā, pēc tam sagatavoto augsni. Tam jāsastāv no:
- smiltis;
- kūdra;
- humusa.
Sakni padziļina par 3 centimetriem, lai nieres būtu augšpusē. Augu ir nepieciešams bagātīgi laistīt, dzinumi parādīsies 2-3 nedēļu laikā.
Audzē mājās
Ir svarīgi nodrošināt ziedu ar ērtiem apstākļiem:
- periodiski izsmidzina, lai radītu augstu mitrumu;
- aizsargāt no tiešiem saules stariem;
- ūdeni atkarībā no temperatūras, karstā laikā palieliniet mitruma biežumu un izvairieties no augsnes izžūšanas;
- pēc lapu novīšanas noņem tās un izrauj sakni, mizu, nosusina, ja nepieciešams, uzglabā apmēram 4 grādu temperatūrā.
Kopšana ir atkarīga no tā, kam paredzēts ingvers. Ja tas iegūts ziedēšanai, kā dekoratīvs augs, tad mājās jums jāievēro vienkārši noteikumi:
- pēc lapu vīšanas nenoņem sakneņu;
- reti ūdens ziemā, nodrošinot augu ar mieru;
- pavasarī, lai pabarotu un palielinātu laistīšanu;
- izmantojiet nelielu podu, lai ierobežotu sakņu augšanu.
Ingvers ir augs, kam ir gan dekoratīvas īpašības, gan plaši izmanto medicīnā un kulinārijā. Zieds nāk no tropiska klimata, to var turēt mājās, nodrošinot siltumu un radot augstu mitrumu.
