Krievijai šis augs vēl nav pazīstams, taču daudzus gadus tā ir bijusi kopīga dārzeņa Jaunzēlandē, ASV, Irāna, Japāna un Koreja, Dienvideiropas valstis, gandrīz tās dzimtā Brazīlija un citas valstis. Pēdējās desmitgadēs Jakons uzvarēja mūsu bijušās Centrālās Āzijas republikas, Moldovas, valstis un sāka sasniegt Ukrainas un Krievijas plašumus.
Yacon (Smallanthus sonchifolius) - Aster ģimenes daudzgadīgo zālaugu augu veids.
Jakona ziedi © Mike LinksvayerAacon noderīgās īpašības
Speciālisti ir atklājuši selēna, hlorogēna un kofeīna skābju klātbūtni, kā arī vairākus fenola savienojumus, kas izraisa aacona antioksidantu īpašības. Pētījumi liecina, ka, patērējot ne tikai sakņu bumbuļus, bet arī ekstraktu no Aakoņa lapām, cukura koncentrācija asinīs samazinās. Tas nozīmē, ka augu pazemes un virsmas daļas var izmantot medicīniskiem mērķiem. Tomēr Jēkonā joprojām nav vērtīgāki topi, bet saknes, precīzāk, to bumbuļi. Viņu kraukšķīgā balta vai dzeltenā krāsā ir mazkaloriju saturs - 100 g satur tikai 60 kcal. Tie satur no 2 līdz 7% olbaltumvielu,ko satur augstas kvalitātes aminoskābes, tauku saturs ir tikai 0,14%, C vitamīns, kālijs, antioksidanti, fenols, riboflavīns, selēns un pat nedaudz hlorogēna skābe, efektīva viela, kas atrodas zaļā kafijā. Un ļoti svarīga informācija tiem, kas meklē produktus, kas ir noderīgi svara zaudēšanai: jogonā ir līdz pat 60% inulīna - reti sastopams polifructosāns, ogļhidrāts ar garu absorbcijas ķēdi.
Pateicoties ilgstošai ogļhidrātu absorbcijas ķēdei, inulīns normalizē glikozes līmeni asinīs un ļauj ķermenim harmonizēt aizkuņģa dziedzera radītā insulīna absorbciju. Tas ne tikai aizsargā no bada uzbrukumiem, bet arī aktīvi darbojas kā diabēta profilakse.
Ārsti raksta par Jakona labvēlīgo ietekmi uz zarnu darbu. Burbuļainā barotnē bumbu diētiskās šķiedras kalpo par labvēlīgu vidi nepieciešamo baktēriju dzīvībai nepieciešamajai aktivitātei, vienlaikus samazinot patogēno floru augšanu kuņģa-zarnu traktā, tā kalpo kā sava veida dabiskais sorbents, kas palīdz noņemt daļu no slodzes no citām tīrīšanas un izvadīšanas sistēmām. Tas viss paātrina enerģijas metabolismu šūnās un padara to efektīvāku.Tikai praktiskā nozīmē ir svarīga aacona spēja stiprināt zarnu kustīgumu. Īpaši svarīgi ir fakts, ka tāda mikroelementa kā selēna satura dēļ tā sauc par "jaunības eliksīru". Tas spēj novērst sirdslēkmes, labvēlīgi ietekmējot nervu sistēmu, ļaujot vecumdienās saglabāt prāta noskaņu, samazina holesterīna līmeni asinīs.
Jakons, bumbuļi. © NusHubDaudzi uzskata, ka jaņona sāpīgums, faktūra un aromāts ir kaut kas starp svaigu ābolu, arbūzu, meloņu un parastajiem kartupeļiem. Nav brīnums, ka jūs varat atrast šādus nosaukumus akona kā "zemes ābolu", "diētisko kartupeļu" un citus. Šīs kultūras fani šos bumbuļus plaši izmanto neapstrādātā, sautētā, cepta un žāvētā veidā. Īpaši labi izejvielas, kraukšķīgie, saldie bumbuļi salātos. Izmantojiet tos, lai padarītu ievārījumu. Sautējumā, vārīti un cepti, jo tie tiek izmantoti kā jauni un akonas dzinumi. Mēs uzskatām, ka ir svarīgi vēlreiz uzsvērt yacon visizdevīgākās īpašības: dabīgo cukura aizstājēju satura dēļ, kurus cilvēks viegli absorbē, to plaši izmanto slimību ārstēšanai, kas saistītas ar vielmaiņas traucējumiem - diabētu, aterosklerozi, aptaukošanos.Tas ievērojami samazina cukura saturu asinīs un ievērojami veicina svara zudumu, ko apstiprina autoritatīvu ekspertu eksperiments. Tomēr nav iespējams ļaunprātīgi izmantot āķa bumbuļus vai to sīrupu, vēloties, piemēram, ātri atbrīvoties no liekā svara. Tādējādi ieteicamā dienas nauda sīrupam ir tikai 2 tējkarotes dienā. Ir arī noderīgi uzzināt, ka mīkstās egļu bumbuļi ir pilnīgi bez garšas, kad novāc. Lai tās iegūtu saldu garšu, tās jāsaglabā saulē vai siltā vietā 3-4 dienas pirms sasmalcinātas ādas veidošanās. Patiesi, ir ieteikumi un garāks govju nogatavošanās siltā gaisā - no 10 līdz 12 dienām.
Yacon Growing
Jakona (saulgriežu tālākā reljefs, Jeruzalemes artišoks) dzimtene ir Vidusjūras un Dienvidamerikas Andu kalna reģioni. Yacon augs ir skaists, kompakts, ar ikgadēju kultūru tā augstums ir līdz 1,2 m, ar daudzgadīgu augu ir līdz 2 m. Tās kāts ir zaļš ar violetiem plankumiem augšējā daļā. Lapas ir lielas, ar nevienmērīgi zobainām malām. Augšējā pusē tie ir tumši zaļš, bet apakšējā pusē tie ir vieglāki. Uz lielām vēnām un lapiņu lapas ir blīva un cieta pubescencija.Visa augsnes virsma var mirt pie nulles grādiem. Yacon pazemes orgāni veido divu veidu - sakneņus un sakņu bumbuļus. Lieli sakneņi sasniedz masas līdz 400-600 g. Tie satur pumpurus, kas rada jaunu augu. Daudzi plānas saknes atkāpjas no sakneņiem, kas, kad tie aug, sabiezē, iegūstot bumbierveida vai vārpstveida formu. Bumbuļi ir sagrupēti kompaktos saišķos, kuros ir vairāki gabali. Krievijā jakonu ieteicams audzēt atklātā zemē dienvidu reģionos, un ziemeļos ir vēlams to audzēt aizsargājamā zemē.
Jakons, vispārējs skats uz augu. © Michael HermannUzmanību!
Jakonu nevar pavairot ar sakņu bumbuļiem, tiem nav tādu pumpuru kā kartupeļu bumbuļiem. Ja audzē Krievijas centrālajā daļā, jogonā nav izveidojušies ne ziedi, ne sēklas, tādēļ šī auga reālais pavairošanas veids šajā grupā ir iegūt stādus no pumpuriem, kas veidojas uz sakneņiem, kurus vislabāk ir paredzēts dīgtspējai februārī.
Pirms tam ieteicams dezinficēt, piemēram, 5 minūtes kālija permanganāta šķīdumā, lai sēnīšu mikrofloras neattīstītos.Tad sakneņus sagriež vairākās daļās, cenšoties nesabojāt nieres un novietot plakanos traukos, kuru apakšpusē jābūt novietotai ar mitrumu absorbējošu drānu vai filtrpapīru. Augšējais iepakojums, kas pārklāts ar plastmasas apvalku vai stiklu. Laiku pa laikam konteineriem jābūt vēdināmam un samitrinātu audumu vai papīru. Rhizomeņu fragmenti ar kauliņiem, kas parādās pēc apmēram 2 nedēļām, vislabāk tiek pārstādīti podos ar barošanas maisījumu. Tas var sastāvēt, piemēram, no vienas turfas zemes daļas, divām kūdras daļām un neliela kompleksa mēslojuma daudzuma. Tikai pēc astoņām nedēļām augi būs gatavi stādīt atklātā zemē, bet tie jāstāda ne agrāk kā iespējamo salu atgriešanās perioda beigās (pēc 6-8 jūnija).
Augsne uz gultas aacon ir dziļi jāsadedzina. Jakonu var audzēt dažādās augsnēs, tomēr, lai iegūtu augstu sulīgo un vienlaikus trauslo sakņu bumbuļu daudzumu, ir nepieciešama bagāta, labi fertilēta, mīksta augsne. Ja rudens rakšana zem ezera no rudens (lāpstas spainī), ieteicams pievienot mēslošanas līdzekli (uz kvadrātmetru) ceļā: 1/3 puvušā kūts spaiņi, 1 ēdamkarote. superfosfāts un 1 ēdamkarote.kālija mēslošanas līdzekļi. Ar pavasara atslābumu augsne tiek bagātināta ar amonija nitrātu.
Yacon, skats uz kultivētajiem augiem. © Rob HilleJakona stādi tiek stādīti pēc shēmas 60x60 cm, protams, pēc laistīšanas. Ir svarīgi paturēt prātā, ka tad, kad augi sabiezē, raža ievērojami samazinās. Optimālā temperatūra: +18 ° C ... +30 ° C. Sprādzieni spēj izturēt īslaicīgas mazas sasalšanas, bet virszemes daļa nomirst. Sakņu sistēma dziļi iesūcas zemē, tāpēc augs var izturēt īsu sausumu. Ir skaidrs, ka stādīšanas laikā un stādījumu saknīšanā īpaša uzmanība tiek pievērsta apūdeņošanai. Mitruma trūkums samazina ražu, bet tajā pašā laikā nedrīkst būt pārmērīga mitruma. Laistīšana tiek veikta tikai ar siltu ūdeni. Ja laiks ir karsts, augus ik dienas dzer. Augšanas periodā augiem ir ieteicams arī barot, piemēram, Kemira stacijas vagonu ar ātrumu 5 g mēslojuma uz 1 kvadrātmetru.
Jakons atklātā zemē sasniedz augstumu 1,0-1,2 m. Katrā augā attīstās līdz 25 saknes bumbuļiem. Kopējā sakņu bumbuļu masa vienā Krievijas šķirnes Bios augā sasniedz 3 kg.Daudzi dārznieki uzskata, ka, augot jakonam medicīniskos nolūkos, priekšroka jādod svešajām šķirnēm, kuras, viņuprāt, ir bagātākas ar tiem lietotiem lietderīgajiem elementiem (ti, tie ir tuvāk to sākotnējiem priekštečiem).
Ražas novākšana jāveic sezonas sākumā pirms salu iestāšanās. Ja laika apstākļi to atļauj, tad varat iztīrīt septembra beigās - oktobra sākumā. Sojas bumbuļu raža var palielināties par 30-50%. Spinātos un sakņu bumbuļus uzglabā atsevišķi kastēs vai mazos traukos augsta mitruma pagrabā. Bumbuļus uzglabā 8-10 mēnešus, nezaudējot turgoru. Kā jau tika minēts, mīkstos jogonu saknes bumbuļi ir samērā garšīgi, ja novākti, bet glabāšanas laikā viņi iegūst tipisku saldu garšu. Tas ir saistīts ar faktu, ka sakņu dārzeņu augšanas procesā fruktanti uzkrājas, mazāk garšas nekā fruktoze. Kad jakona sakņu bumbuļi tiek ievietoti glabāšanā, viņi sāk fruktozes depolimerizācijas procesu, kas dod bumbuļiem saldu garšu, kas līdzinās bumbieru vai meloņu garšai, un process notiek augstāka temperatūrā.
Jakona bumbuļi, veseli, šķērsgriezumi un mizoti. © NusHubP.S. Daudzi entuziasti, amatnieki, kas pārņem šo cieņu pret krievu dārzeņiem, pateicoties tā noderīgām īpašībām un labai produktivitātei. Viņi arvien vairāk sāk augt Jakonu savos dārzos, nevis Jeruzalemes artišoks. Fakts ir tāds, ka Jeruzaleme artišoks viņiem jau ilgi aktīvi izmanto salātos. It īpaši pavasarī, kad to lieto kā preventīvu pasākumu pret diabētu. Tas ir saprotams: cilvēki šajā laikā un pat pēc ziemas pārvietojas maz, ķermeņa fiziskās slodzes ir nenozīmīgas. Tāpēc mums ir jāaizstāv pret lielu cukura saturu. Un Jeruzalemes artišoks vienmēr ir pie rokas: viņš izraka lāpstu un šeit viņi ir svaigie bumbuļi, labi ziemoti zem sniega. Un šis augs gandrīz neprasa nekādu aprūpi, tas aug pati par sevi un aug, vairoties no bumbuļiem, kas paliek zemē. Tikai šeit ir problēmas ar bumbuļiem pārāk daudz, kad tos pirms lietošanas jāizšķīdina, jo viņiem ir vairāki augļi. Vēl viena lieta ir aacon bumbuļi - gluda un diezgan liela.
Pastāv uzskats, ka jakons ir 21.gadsimta dārzeņš, tas ir ierindots gandrīz kā nekāds nākotnes stratēģisks produkts, un tas var tikai papildināt līdzjūtību jakonam.Tomēr tie, kas ir nolēmuši sākt augt, pašlaik ir jārūpējas par stādiem, lai stādi varētu pieaugt līdz jūnija sākumam. Tas nav grūti izdarīt, vienkārši jāatrod atbilstošais veikals pie dzīvesvietas. Un pārdevēji par Aacon stādu piegādi šogad, spriežot pēc reklāmas internetā, ir gatavi. Dare, mani draugi, un tev veiksmi!
