Šo rullīti sauc par klasisko Šveices rullīti brokastīm. Recepte ir ļoti vienkārša, un rezultāts ir pārsteidzošs. Gaiša dzeltenā kūka, kas izgatavota no kukurūzas miltiem ar kardamonu un apelsīnu aromātu, un iekšā ir melleņu ievārījuma spirāle.
Cepumu roll ar kardamonu un melleņu ievārījumuNoslēpums izdarīt pareizo roll ir ātrums. Pārliecinieties, ka vispirms ir iepriekš uzkarsē cepeškrāsni, ātri pārlejiet olas ar cukuru, sajauciet mīklu un cep sausu cepumu ne vairāk kā 7-8 minūtes, tad nekavējoties velciet to ruļļos, lai cepamais "atceras", kā tas izskatās. Visas darbības ir sīki aprakstītas šajā receptē.
- Gatavošanas laiks: 45 minūtes
- Porcijas: 6
Biskvītu ruļļu sastāvdaļas ar kardamonu un melleņu ievārījumu:
- 50 g kukurūzas miltu;
- 50 g kviešu miltu;
- 3 g soda vai cepamo pulveri;
- 5 g vanilīna;
- 2 olas;
- 110 g smalka cukura;
- 200 g melleņu ievārījuma;
- kardamons, apelsīnu miza;
- kakao pulveris un pūdercukurs dekorēšanai;
Sastāvdaļas cepumu veltīšanai ar kardamonu un melleņu ievārījumuCepumu veltīšanas metode ar kardamonu un melleņu ievārījumu.
Sajauciet sūkļa kūka sausās sastāvdaļas.Sijāiet kviešu miltus, pievienojiet kukurūzas miltus, vanilīnu un cepamo pulveri mīklai (to var aizstāt ar sodas šķipsniņu).
Ja jūs nevarat atrast kukurūzas miltus, tad ir pavisam vienkārša izeja - samaliet kukurūzas kukurūzas kafijas dzirnaviņas. Iegūtie milti nav tik smalki samalti kā rūpnieciskais ekvivalents, bet cepumi izrādās ļoti vāji.
Sajauciet sūkļa kūka sausās sastāvdaļas 
Pērciet olu ar cukuru 
Sausas un šķidras sastāvdaļas sajauciet.Divas svaigas un lielas vistas olas sapurina ar saldu cukuru, līdz masa ir trīs reizes lielāka.
Ieslēdziet, lai uzsildītu cepeškrāsni līdz 170 grādiem pēc Celsija.
Sajauc sausas un šķidras sūkļa mīkla sastāvdaļas. Mēs mīcām ļoti rūpīgi, lai gaisa pūslīši, kas veidojās, pukstējot olas, paliek mīklas.
Pievienojiet zemes kardamonu un apelsīnu miziņuMarmora kardamona kodoli ļoti smalki, pievieno ar svaigu kūkas mērci ar apelsīna miziņu. Maigi maisa vēlreiz.
Pielejiet mīklu uz cepešpannas un cepiet 7-8 minūtes 170 ° C temperatūrāPārklājiet pannu ar eļļotu pergamentu.Ielejiet mīklu, uzlieciet to un nekavējoties ievietojiet to pilnīgi apsildāmā krāsnī. Mēs cept 7-8 minūtes. Ja biskvīts ir pārlieku pakļauts, tas kļūs trausls un to būs grūti iespraust ruļļos.
Karsts cepamais paprikuAr karstu cepumu noņemiet pergamentu, nekavējoties salokiet to cieši. Biskvīts ir "ģenētiska" atmiņa - kad rullis atdziest, to var droši pārvērst slānī, un pēc tam atkal nolec.
Atdzesē roku, kas ir salocīts un bagātīgi eļļots ar melleņu ievārījumuMazliet atdzesēts ruļis ir izlocīts un bagātīgi eļļots ar melleņu ievārījumu.
Lasiet, kā padarīt melleņu ievārījumu šajā receptē.
Atkal pagrieziet roll, tagad ar ievārījumuAtkal pagrieziet roll, tagad ar ievārījumu, ielieciet ledusskapī. Ar melleņu ievārījumu, kuru es nokavēju ar cepumu, ir želatīns, tādēļ tas labi jāatdzesē.
Apkaisa cepumu roll ar kardamonu un melleņu ievārījumu ar pūdercukuruUzmanīgi sagriež cepumu malas, apkaisa to ar cukura pulveri. Lai izveidotu cukura pulvera kārtu, pārklāj sūkļa kūku ar smalku sietu.
Cepumu roll ar kardamonu un melleņu ievārījumuUz pūdercukuru jūs varat uzklāt jebkuru šablonu, tāpēc mēs uzņemam kontrastējošas krāsas pārtikas pulveri, piemēram, kakao pulveri. Ielieciet trafaretu uz ruļļa (man bija sniegpārslas), ar sietu apkaisa kakao pulveri.
Izrādījās garda un smaržīga cepumu roll ar kardamonu un melleņu ievārījumu. Brīnišķīga apmešanās!
