Baltie kāposti ir vērtīga lauksaimniecības kultūra no Cruciferae ģimenes, kas mūsu valstī ir ļoti populāra. Vasaras iedzīvotāji ne tikai ražo šo veselīgo dārzeņu ziemai, bet arī augu tos siltumnīcās, lai pavasarī iegūtu agru ražu.
Izkraušanas noteikumi
Šī dārzeņu kultūra pieder pie vissvarīgākās kategorijas, tādēļ liela daļa dārzeņu audzētāju un dārzeņu audzētāju ir iesaistīti tās audzēšanā. Kultivētās pārtikas augs ir izplatīts lielākajā daļā valstu ar mērenu klimatu, kur tas ir pieļaujams ziedkāpostu un kāpostu augu sēklas pavasarī vai sēt ar sēklām ziemai pēc šādas tehnoloģijas:
- septembrī augsne tiek sagatavota, ra as, noņemot nezāles un kaļķošanas ar ātrumu 200 g kaļķakmens uz 1 km ². izkraušanas zonas m;
- kā galveno mēslojumu augsnes sagatavošanas sagatavošanai izmantoja apmēram 1 kūts kūtsmēslu, 0,2 kg superfosfāta un 1 kg koksnes pelnu uz 1kv. m;
- Ziemā ir iespējams sēt tikai aukstā izturīgas vidēji nogatavinātas vai novēlotajām šķirnēm;
- var tikt stādītas pa vagām vai sēšanas izkliedi, apsmidzinot sēklu materiālu ar barības vielu zemi.
Pavasarī sējeņi būs jāizsvītro. Ražas kultūra audzēti šādā veidā var izmantot kā svaigu, un sagataves. Konservēšana visbiežāk izgatavots stikla burkas ar plastmasas vai dzelzs vāciņu.
Receptes par dzelzs vāciņu
Metāla vāks aizvēršanas stikla burkas ar kaklu, ir ļoti ērti un ļauj saglabāt produktus ilgu laiku. Lai roll skābētiem kāpostiem ilgu uzglabāšanu, var izmantot kā sarkanās un baltās kāpostu šķirnes. Jāatzīmē, ka tas vienmēr ir saritināt un konservēšana piemērots tikai apstrādes un konservēšanas šķirņu kāpostiem.
Oriģinālas ilgtermiņa uzglabāšanas receptes:
- Sterilizētās kannas 500ml ieliet divas ēdamkarotes augu eļļas un kalcinēts pievienot dārzeņu griešanas zaļumi un pētersīļa sakni, selerijas, sīpolus, burkānus, papriku un kāpostu lapas. Uzmanīgi sablīvēta dārzeņus un pievieno tējkaroti cukura, melnie pipari, ½ tējkarote sāls, divas ēdamkarotes 9 procenti etiķi. Vāks jar un ievilkties divas stundas, kam seko sterilizācijas stunda un nepārsniedzamo kārbas.
- Divi kilogrami ziedkāpostu sadalīti atsevišķās ziedkopās un iemērc paskābināta ar citronskābes ūdeni, lai saglabātu sniega baltu krāsu. Sasmalciniet ar mīcītājiem vienu ķiploku galvu un pusotru kilogramu nogatavojušos tomātus. Pievieno 100 g cukura, 100 g augu eļļas un 2 ēdamkarotes sāls uz tomātu-ķiploku maisījumu. Pielejiet vāra un pievienojiet glāzi galda etiķa. Izklājiet kāpostu ziedkopus uz sterilizētām burkāniem, ielieciet tomātu pastas un ruļļus.
Ziemassvētku recepte (video)
Ir ļoti svarīgi saglabāt saglabāšanu. Parasti šādus rullīšus ilgu laiku saglabā pagrabā, bet, ja nepieciešams, ledusskapī var uzglabāt produktus.
Marinēti kāposti
Marinēšana ir populāra konservēšanas metode, pamatojoties uz skābes un sāls iedarbību, kas var nomākt noteiktu veidu mikroorganismu reprodukciju. Pašlaik aktīvi tiek izmantotas vairākas marinēšanas metodes, taču ātrākās receptes ir vispieprasītākās.
Kāposti "fast food" ir gatavi lietošanai apmēram dienu vēlāk. Tas ir nepieciešams, lai maisīt visvairāk smalki sasmalcinātus kāpostus, sasmalcinātu ķiploku un sarīvē uz rupjiem rīve burkāniem. Lai sagatavotu marinādi nepieciešamību vārīties divus litrus ūdens, kam seko 4 Art. karotes sāls, viens stikls no cukura, etiķi un eļļu. Dārzeņu maisījums ir vēl karsta pārlej marinādi. Seaming netiek veikta zem vāka.
Klasiskā ietver marinēšana šķēlēs kāpostiem kvadrātveida gabaliņus un sagrieztus burkānus uz pusi gredzeniem. Mizoti ķiploki un sarkanie pipari ir samazināt caur presi. Sagatavotās un tīrās burkās būtu jānosaka maisījums burkānu, peppers, un kāpostu ķiploku, bay lapu pārslēgšanas slāņiem. Lai sagatavotu śanai karsta 1 litru ūdens, lai izšķīdinātu 2 ēdamkarotes sāls un 1/2 tase cukura, un pievieno nelielu daudzumu augu eļļas un 2 etiķi. Uzliet augšupielādēti sālījumu dārzeņi nepieciešams divas stundas istabas temperatūrā un pēc tam uzglabāt to ledusskapī.
Pamatojoties uz gatavu skābētiem kāpostiem var gatavot visus salātu veidu, pievienojot nelielu daudzumu zaļo sīpolu un dažas daiviņas sasmalcināti ķiploki.Labu kombināciju iegūst, pievienojot sālītus gurķus un piparus marinētiem kāpostiem. Kā mērci, ieteicams lietot augu eļļu.
Sauerkraut
Sauerkraut ir ļoti populārs nacionālais ēdiens daudzās valstīs, tostarp Krievijā. Šāds kāpostu kā galvas, piemēram, sālīšanas, saglabāšana pamatojas uz dārza kultivēšanas piena fermentāciju. Sālīti kāposti ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī noderīgs produkts, uzlabojot gremošanas sistēmas darbību un ļaujot apkarot avitaminozi.
Ir vairāki veidi, kā sagatavot skābēti kāposti:
- sasmalcinātas;
- sasmalcināti;
- Virzots ar sasmalcinātu vai sasmalcinātu;
- universāls.
Kā parasti, tiek izmantota tradicionālā karjeru veikšana ar sāli, kas ļauj iegūt pareizu marinādi ar skābu garšu. Souring ir ieteicams izmantot tradicionālās receptes un dārzeņus ar tīru, sulīgu, baltu plankumu, sagriež tikai pēc sala. Dažos reģionos ir liels pieprasījums pēc baltajiem kāpostiem, kāpostiem un ceturtdaļām.
Ļoti bieži tiek izmantota saplīšanas metode zem neilona vāciņa. Šim nolūkam, jums ir jāatdala no zaļām lapām kāpostiem, un balto biezas loksnes sadriskāt salīdzinoši mazu strēmelēs un pievieno burkānus, sarīvē uz rupjas rīve. Samaisiet dārzeņu sagrieztus gabaliņus un piepildiet ar burciņām, kuru ietilpība nav lielāka par litru. Lai ielejot, vajadzētu vārīties divus litrus ūdens, pievienojot trīs ēdamkarotes rupjas sāls. Ielieciet sālījumā kāpostu un iesakiet siltā telpā. Lai noņemtu uzkrāto gāzi, ir jāberpj masa. Pēc aptuveni trīs dienas, lai iztukšot sālījumu, pievieno divas ēdamkarotes cukura, vāra, pārlejiet kāpostus un pēc atdzišanas neilona aiztaisītu vāku. Uzglabājiet produktu saldētavā vai ledusskapī.
Vitamīnu salāti
Salāti ar kāpostiem "degvīns", nav grūti sagatavot, un šāda sagatavju kļūt par vienu no visvairāk mīļoto. Lai sagatavotu jums ir nepieciešams, lai sagriež strēmelēs par vienu kilogramu dārzeņu: kāposti, burkāni, sīpoli, pipari, tomāti un gurķi. Pievienot dārzeņu griešana piecas ēdamkarotes sāls, piecas ēdamkarotes cukura, glāzi augu eļļu un etiķi. Samaisiet salātu maisījumu un 10 minūtes vāra, pārklājiet sterilizētos burkās.
Ja jūs pievienojat kāpostiem sēnes, iegūst ļoti interesantu sagatavi. Šis vērpjot pietiekami ātri multivarketā un ir gaišs un ļoti oriģināls garša. Ielikt un ielieciet 1 kg kāpostu, 0,2 kg burkānu un tādu pašu daudzumu sīpolu, 0,5 kg sēņu un divus dārzeņpiparus multivarkera bļodā. 45 minūtes iestatiet režīmu "Sautējums" vai "Dārzeņi". Pievieno 100 ml tomātu pastas, 100 ml augu eļļas, 25 g sāls, 40 g cukura un tējkaroti etiķskābes. Vāra dārzeņus ar garšvielām uz vēl 10 minūtēm līdzīgā režīmā, tad izklājiet uz sterilizētām burkām un ruļļiem.
Kā sālīt kāpostus (video)
Varat arī pagatavot gardus salātu maisījumus, pievienojot cūkas kāpostiem. Šādā gadījumā nepieciešams sagatavošanas salātu jauniešu augļus cukini nomizo un sagriež vidēja lieluma sloksnēm, un karbonāde kāpostu lapas un līņāt ar nelielu etiķi. Pievieno smalki sakapātus sīpolus un nodot dārzeņus uz pannas ar augu eļļu un sāli, un izbāzt. Par tvaicētiem dārzeņiem nepieciešams pievienot skābu krējumu un vāra uz kādu laiku pat par ceturtdaļu stundu, pēc kura pabeigta salāti ir nepieciešams, lai pārietu sterilā litra burkas, tad pasterizēt 30 minūtes un roll.Tādā pašā veidā jūs varat sagatavot ziemas baloni no ziedkāpostu.
