Sākoties pirmajām rudens dienās saimnieki pievienots darbu, tāpat kā lauki un dārzi noņemt pēdējo ražu. Tīri un zaļi tomāti, neskatoties uz to, ka līdz pilnīgai gatavībai vēl ir tālu: pirmā sala var nogalināt nenobriedušu dārzeņu. Tā spēj rokās pieredzējušu saimnieču zaļi tomāti tiek pārveidots par īstu kulinārijas šedevru, kas tiek uzskatīta par ornaments pat svētku galds garās ziemas.
Gaišā apetīte viesiem
Asas un garšas tomātus ar ķiploku, kuru receptes mājsaimnieces pārnes no paaudzes paaudzē, to ir viegli pagatavot. Šādas uzkodas sastāvdaļai būs visvienkāršākā, bet rezultāts pārsniedz visas cerības.
Konservētiem delikatesēm ir nepieciešams sagatavot:
- 3 kg nenobriedušu tomātu;
- pāris rūgtu papriku (labāk nekā sarkans);
- piecas lielas ķiploku galviņas;
- daži smaržīgi pipari;
- ķekars pētersīļu;
- 30 g tablešu sāls;
- 50 g granulēta cukura;
- pusi glāzes galda etiķa.
Lai sagatavotu akūtu uzkodu, sekojiet darbību virknei:
- Smalki sagrieziet ķiploku daiviņas, smalki sagriež rūgtu papriku, nelietojot graudus. Maltās sastāvdaļas samaisa līdz gludai.
- Gatavi tomāti pārgriež uz pusēm (ne caur), atklāj "maz grāmatu".
- Tējkarote vienā pusē veikt nelielu depresiju, piepilda to ar karstu ķiploku piparu pildījumu.
- Stingri savienot abas pusītes tomātiem, procedūra būtu jāievēro katru zaļo augu. Ja nevarat stingri savienot pusītes, ir ieteicams, lai savienotu tos, izmantojot pavedienu.
- Mazgā cepamais sodas kārbas piepildīta ar pildījumu tomātiem, apakšā katra konteinera iepriekš novietoti garšvielas: zirņi pipariem, lauru lapas, pētersīļi.
- Aplej ar verdošu ūdeni tomātus burkās, atstājot ceturtdaļu stundas.
- Šķidrums tika izmesti atkal celta līdz vārīšanās temperatūrai, tad pievieno etiķi, sāli un cukuru, ko līdz vārīšanās atkal un pārlej tomātiem.
- Roll up cieši ietīts siltu drānu, līdz atdzist.
Ziemā šie asas tomāti piegādātas kā aukstās akūtu uzkodas. Ja jūs pievienot mazliet tomātu marinādi - tas dos pikantu garšu ēdiens ir gatavs.
Ar dārzeņu pildījumu
Original apskatīt svētku mielasta un ģimenes vakariņām nenobrieduši konservētu tomātu pildītas ar pikantiem kapātiem dārzeņiem.
Sastāvs:
- apmēram 2 kg Nenobriedušo tomātu;
- pāri ķiploku galviņām;
- viens liels paprika;
- dilles, lauru lapas;
- vidēja spuldze;
- ķekars pētersīļu;
- sasmalcinātu mārrutku;
- 60 g sāls;
- 40 g granulēta cukura;
- 80 ml galda etiķa;
- piparus aromātisks.
Konservēšanas recepte pa solim:
- Pabīdiet tomātus, mazās un plānās plāksnēs sasmalciniet ķiplokus.
- Sasmalcinātā dārzeņā laist ķiplokus, zaļo zari, cieši savienojiet pusītes.
- Deserti sasmalcinātus saldos piparus, sīpolus, garšvielas, pusi no atlikušajiem zaļumiem ievieto gatavā sterilā traukā apakšā.
- Sakratiet tomātus, blīvi ieliekot tukšo papriku.
- Pārklāj tomātus ar zaļumiem un mārrutkiem, pārlej verdošu ūdeni, atstāj 10 minūtes.
- Iztukšojiet šķidrumu, injicējiet sāli un cukuru, uzvāra.
- Tvertnē ielej etiķi, ielej vārošu sālsūdeni, ruļļos.
Šo saglabāšanu dienas laikā atdzesē dabīgā temperatūrā.
Pildīta karstā ēsma
Neparasti un garšīgi tiek iegūti zaļi tomāti, blīvi piepildīti ar dārzeņu maltu.
Šajā karstā uzkodā jums vajadzētu sagatavoties:
- 5 kg nenobriedušu tomātu;
- 1 kg sīpolu;
- 1 kg saldu piparu;
- 200 g ķiploku;
- 4 rūgtu papriku;
- dilles, pētersīļi;
- 20 g sāls.
Saglabāšanas secība:
- Katrs tomāts ir nogriezts pāri. Tomātiem jābūt neskartiem un cieši pieguļošiem, tad uzkodas izrādīsies garšīgi.
- Neliela karote noņem no katras dārzeņu mīkstuma un graudiem.
- Visi dārzeņi malti ar malto gaļu maltai gaļai, piepildiet tos ar sagatavotiem zariem zaļajos tomātos. Divas daļas savienojiet, ja nepieciešams, saistiet ar pavedienu.
- Stingri ielieciet dārzeņus burkā.
- Sāls šķīdumu ielej vāra, tomātus ielej burkās.
- Sterilizē traukus apmēram pusstundu, pēc tam iepīpē, pirms dzesēšanas pārvērš.
To uzglabā vēsā un tumšā vietā, pirms pasniegšanas jūs varat ielej etiķi ar olīveļļu.
Ar burkāniem
Akūtā dārzeņu sajaukuma ventilatori izskatīsies zaļo tomātu garšu, kas piepildīta ar pikantu dārzeņu malto gaļu. Sakuliet ar tādu pikantu karstu ēdienu, kas paredzēti pikanta burkānu mīļotājiem, jo viena no sastāvdaļām ir šī dārzeņu.
Lai iegūtu akūtu dārzeņu konservāciju, sagatavojiet:
- 3 kg nenobriedušu tomātu;
- pāris gabalu bulgāru piparu;
- pāri ķiploku galviņām;
- pāris burkānu gabalu;
- rūgti pipari, dilles, pētersīļi;
- 6 litri ūdens;
- 300 g cukura;
- 200 g sāls;
- puslitrāža etiķa pudele.
Sagatavošana:
- Dārzeņus malsto ar maltu gaļu.
- Katru nenobriedušu tomātu iegriež, piepilda vietās ar sagatavotu sagatavotu forēnu, kas ir cieši savienots, ja nepieciešams, savienots.
- Tomātus ievieto trīslitru konteineros, pārlej verdošu ūdeni, nostājas 10 minūtes.
- Ūdens tiek iztukšots, atkārtoti novāc līdz vārīšanās temperatūrai, ielej tomātus, atkal tur 10 minūtes.
- Pievienojot pēdējo vārošu sāli un cukuru, pēdējais tiek pievienots etiķis.
- Katrā bankā pievienojiet acetilsalicilskābes tableti, ielejiet sālsūdenī, ieskrūvējiet.
Jūs varat arī blīvi salikt gatavos pildītos tomātus emaljas tvertnē, ieliet vārošā sālsūdenī, pārklāt ar koka spaini un novietot uz vairākām dienām. Saglabājiet šo konservi ledusskapī.
Tomāti "izvelk acis"
Gari un asari zaļie tomātu saimniecības jau sen ir pagatavoti, pievienojot ķiplokus un karstos piparus. Šādu tomātu smarža un garša pievieno seleriju.
Šim pikantam ēdienam jums jāsagatavo sastāvdaļas:
- nepārstrādātu tomātu spainis;
- 200 g ķiploku;
- 200 g rūgto piparu;
- 250 g selerijas;
- 5 litri ūdens;
- 250 g sāls;
- 250 g cukura;
- 250 g etiķa.
Saglabāšanas metode:
- Ar rūpīgi mazgātām tomātiem, nogrieziet augšējo vāciņu, noņemiet mīkstumu ar karoti.
- Apgriezti ķiploki, pipari un seleriju piepilda ar tomātiem, ievieto sterilos sagatavotos trīslitru traukos.
- No ūdens, sāls un cukura, pagatavojiet sālījumu, pēdējā brīdī pirms vārīšanās pievienojiet etiķi.
- Ielej sālīti ar zaļajiem tomātiem, pārklāj ar plastmasas vāku.
- Pēc atdzesēšanas tos nogādā aukstā vietā, kur šo saglabāšanu uzglabā visu ziemu.
Šo vienkāršo recepti īpaši iecienījuši mājsaimnieces, kuras tiek glabātas pagrabā. Lai labāk uzglabātu, pirms slēgšanas ieteicams pārklāt dārzeņus ar mārrutku. Tas novērsīs pelējuma parādīšanos.
Pildīti zaļie tomāti gruzīnu valodā (video)
Pikantus zaļus tomātus var pagatavot dažādos veidos, bet tie visi būs tikpat garšīgi un sulīgi. Jebkurš svētki ar šo ēdienu būs tikai labumu, mājās un viesi būs apmierināti ar šādu saglabāšanu.
