Ziemassvētku cepumi ar sēnēm ir vai nu salāti, vai sautējums, ko var pagatavot vasarā, kolovikovas sezonā, pirmās vasaras sēnes, kas parādās jūnijā-jūlijā vai rudenī, kad dārzeņus novāc laukos, un meža ilās ir piepildītas ar meža dāvanām. Pēc termiskās apstrādes apjomi ievērojami samazina cukīni un sēnes, tāpēc diezgan daudz sastāvdaļu izraisa vairākas 500 gramu kārbas.
Konservētas cukīnijas ar sēnēmBet skvoša salāti ir ļoti garšīgi, to var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu pa dienu. Recepte arī pārsūdzēs veģetāriešus, jo tajā nav dzīvnieku izcelsmes produktu, bet ir ļoti daudz olbaltumvielu.
Ir svarīgi mazgāt un pirms žāvēt meža dāvanas!
- Gatavošanas laiks: 2 stundas
- Daudzums: 1 l
Sastāvdaļas cuciņiņiem ar sēnēm ziemai
- 150 g sīpolu;
- 200 g burkāni;
- 2 kg cukini;
- 500 g meža sēņu;
- ķekars pētersīļos;
- 60 ml augu eļļas;
- 10 g sāls;
- melnie pipari.
Cukuriju gatavošanas metode ar sēnēm ziemai
Lielā saldētavā mēs uzsildām augu eļļu. Mēs sagriež sīpolus ar lieliem pusmaganiem.Cepiet sīpolus caurspīdīgā stāvoklī apmēram 7 minūtes. Šādu receptūru eļļai vajadzētu izvēlēties rafinētu, bez smaržas.
Mēs izbraucam šķēlēs sagrieztus sīpolusLai sīpolus pievienotu burkānu sarīvē uz lielas rītiņas. Pagatavojiet vēl 12 minūtes, līdz tā kļūst mīksta.
Pievienojiet rīvētu burkānu un pagatavojiet ar sīpoliemNobriedušas cukīnijas mizas tīras, noņemiet sēklas. Izgrieziet kubiņos, kuru izmērs ir aptuveni 1,5x1,5 cm. Ja jūs izmantojat jaunus dārzeņus ar neattīstītām sēklām un mīksta āda novākšanai, jums nav nepieciešams tos mizu, jums ir nepieciešams mazgāt un nogriezt pedunu pietiekami labi.
Mēs izklājam mizotus un kubiņos sagrieztus cukīnusMēs sūtām sagrieztus dārzeņus rupjš.
Tagad pievienojiet sēnes. Rūpīgi mazgātas meža sēnes 30 minūtes pirms vārīšanas sālītajā ūdenī. Lieli īpatņi sagriež nelielos gabalos, atstāj mazas sēnes neskartu. Borovikovs, purva sēnes, baltu sēnes ir piemērotas konservēšanai. Es iesaku jums iztukšot pirmo ūdeni, kurā tie vārīti, vēlreiz pārlej vārošu vārošu ūdeni un turpina gatavot.
Pievienojiet vārītas sēnesVārītas sēnes mēs izsūtām roasterī.
Smalki sakapājiet pētersīļu ķekarus, pievienojiet sāli, maltu melno piparu. Piestipriniet rupjvāku vāku, pavārs 35 minūtes.
Karbonāde pētersīļus, pievieno sāli, malti melnie pipariCukini - dārzeņi ir ūdeņi, tādēļ pēc pusstundas sautējums ievērojami samazinās, noņemiet vāku, lai mitrums iztvaicētu un pagatavo vēl 7 minūtes.
Gurķu cukini ar sēnēm ziemai pirms liekā mitruma iztvaicēšanasLai saglabātu šādus sautējumus, ir ērti izmantot traukus ar ietilpību 0,5-0,7 litri. Mana tara sodas šķīdumā, skalota ar verdošu ūdeni. Sterilizē 5 minūtes pār tvaiku vai žāvē žāvēšanas skapī līdz 120 grādiem (10-15 minūtes).
Izklājiet cukini ragu ar sēnēm burkās un sterilizējietSterilizēšanas vannā (lielā katlā, baseinā) ievietojām kokvilnas dvieli, ielej ūdeni, kas apsildīts līdz 40 grādiem. Mēs uzliekam jarus, kas piepildīti ar karstām sautējumiem uz pleciem un pārklāti ar vākiem. Ielieciet vannu uz plīts, uzvāra. Sterilizējiet 20 minūtes.
Konservētas cukīnijas ar sēnēmTad cieši pieskrūvējiet konservus, apgrieziet uz kakla un atdzesējiet istabas temperatūrā.
Sagatavoto izstrādājumu uzglabājiet vēsā un sausā vietā. Uzglabāšanas temperatūra no +2 līdz +6 grādiem pēc Celsija.
