Kucēnu saglabāšanas klasiskās receptes jau sen ir pārsteidzoši, bet, ja jūs pievienojat izsmalcinātu mērci "Sacebeli", šis ēdiens iegūs jaunu garšu un apbrīnojamo aromātu.
Vienkārši konservēti cukini
Tas būs:
- cukini - apmēram trīs kg;
- sīpols - 500 g;
- satsebeli - 400 g;
- etiķis - 1 daļa stikla;
- cukurs - divas trešdaļas no stikla;
- augu eļļa - 150 ml;
- sāls - 2 tējk.
- zemes pipari - 2 tējk.
- dilles
Sagatavošanas posmi:
- Sīpolus un cukīnus sagriež un izklāj dziļā bļodā.
- Pievienojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas, intensīvi sajaucot.
- Iegūto maisījumu iepilda 12 stundas, lai cukini labi ļautu sulai.
- Kabači ir izlikti kārbās.
- Pildītās kannas ievieto apsildāmajā krāsnī un sterilizē apmēram stundu.
- Bankas ieslēdz un ietin segu.
Ja konservēšanai izvēlētos jaunus dārzeņus, tie sniegs pietiekami daudz sulas. Pārmērīgas izmantošanas gadījumā ir nepieciešams pievienot nedaudz ūdens.
Tā vietā, lai mērcē "Satsebeli" jūs varat izmantot parasto "Krasnodar", garša būs nedaudz atšķirīga, bet tas arī izrādīsies garšīgs.
Bankām pirms saglabāšanas jābūt pāris minūtes jāuzglabā virs verdoša ūdens, lai tie būtu labi piegādāti ar tvaiku. Tas novērsīs pelējuma un citu nevēlamu seku parādīšanos.
Kaviārs ar mērci "Satsebeli"
Neskatoties uz neparasto sastāvdaļu - mērce "Satsebeli" garša vārītu olu šo recepti ir ļoti līdzīgs uz veikalu.
Tas būs:
- 6 kg kabaču;
- 0,5 kg sīpolu;
- pusi glāzi augu eļļas;
- 500 g mērces "Satsebeli";
- 500 ml tomātu pastas;
- 500 g majonēzes;
- 4 ēdamk. l bez kalniņiem;
- 1 ēd.k. l cukurs ar slaidu;
- 1 gab. čili pipari.
Sagatavošanas posmi:
- Cukini mizoti, noņem lielas sēklas.
- Sīpolu sagriež pusi gredzenus.
- Dārzeņus sasmalcina ar gaļas mašīnām.
- Iegūtā masa ir novietota dziļā traukā un novietota uz uguns. To uzvāra un nospiež apmēram trīs stundas.
- Pēc praktiski visu ūdens iztvaicēšanas pievieno augu eļļu, garšvielas un majonēzi. Pievienojiet tomātu pastas un "Satzebeli". Visas sastāvdaļas ir jauktas.
- Gatavojiet ikri apmēram stundu, laiku pa laikam maisot.
- Bankas mazgā, sterilizē un žāvē.
- Kaviārs tiek izlikts uz kārbām un tiek izgriezts.
- Kad bankas atdziest, tās novieto tumšā un vēsajā vietā.
Lai sagatavotos, būs pareizāk izmantot jaunus, vēl nenobriedušus cukīnus. Tie ir vairāk sulīgi un maigu. Vecie un lielie uzņēmumi nespēs perfekti vāra, kļūs par viendabīgu masu, kas raksturīga skvošajai ikrai.
Konservēti marinēti salāti
Jums būs nepieciešams:
- apmēram 5 kg kabaču;
- nepilnīgs glāzes cukura;
- 5 ēd.k. l sāļi;
- 500 g mērces "Satsebeli";
- glāze augu eļļas;
- nepabeigts glāzi etiķa;
- 15-20 ķiploku krustnagliņas.
Sagatavošanas posmi:
- Skvošs tiek mazgāts un sagriež mazos kubiņos.
- Izklājiet dziļā traukā.
- Pievienojiet sāli, cukuru, etiķi un eļļu.
- Kabačītes tiek ielej ar mērci, rūpīgi sajauc un viņiem jāatļauj nostādīt ceturtdaļu stundas, lai veidotu sulu.
- Iegūtais maisījums tiek novietots uz neliela uguns un lēnām atdzesē, sautē apmēram stundu.
- Uz pāris minūtēm, līdz gatavs pievienot ķiplokus un, ja nepieciešams, dosalivayut.
- Bankas un vāki ir sterilizēti.
- Gatavās salāti ir izliktas uz kārbām un tiek saritinātas.
- Bankas tiek apgrieztas, pārklātas un atstātas, līdz tās pilnīgi atdzisušas.
Sagatavojot konservu cukīnim, pienācīgi jāapstrādā. Cukini rūpīgi mazgāti un žāvēti ar papīra dvieļiem. Tikai pēc tam tos var sagriezt.
Ja cūkas ir mīkstās, tad, sagriežot, ir nepieciešams dot viņiem stāvu verdošu ūdeni un mizu. Jums vajadzētu arī noņemt kodolu. Lielu sēklu klātbūtne, protams, sabojāt ēdienu.
Konservētas cukīnijas, grilētas
Tas būs:
- apmēram 3 kg kabaču;
- pusi kilogramu burkānu;
- 900 g sasmalcinātu tomātu;
- 1 tase etiķa;
- nepilnīgs glāzes cukura;
- puslitrs mērces mērces;
- 2 nepilnīgs māksla. l sāļi;
- par glāzi saulespuķu eļļas;
- 20 ķiploku krustnagliņas;
- zemes pipari pēc garšas.
Sagatavošanas posmi:
- Cukini, sagriezti pietiekami plānos gredzenos un cepti uz abām pusēm uz grila.
- Burkānus berzt ar korejiešu burkāniem.
- Ķiplokus sasmalcina ķiploki.
- Visas sastāvdaļas (izņemot cukīni) tiek ievietotas dziļā traukā un aplauztas. Vāriet aptuveni pusstundu.
- Pievienojiet cukini un pagatavojiet vēl ceturtdaļu stundas.
- Bankas un vāki ir sterilizēti.
- Sagatavotās banknī cūkas un rullītes.
Nav nepieciešams ietīt burkas, bet droši var arī izmantot segu.
Uz galdu, lai kalpotu šādu cukini, ieteicams ne ātrāk kā divus mēnešus pēc saulrieta. Šajā laikā cukini infūzijas, pilnībā absorbē visas garšas un garšas. Šī brīža beigās tas pilnībā atveras.
Sacepumu "Satsebeli" var aizstāt ar soju.Tas lieliski harmonizējas ar dārzeņiem, īpaši ar cukini.
Marinētas kauliņiem
Jums būs nepieciešams:
- apmēram 4 kg skvošs;
- puslitrs mērces mērces;
- 3 nepilnīgs māksla. l sāļi;
- 450 ml augu eļļas;
- zemes pipari pēc garšas;
- 25 ķiploku krustnagliņas.
Sagatavošanas posmi:
- Kāmji tiek mazgāti, sagriezti puslokos un sālīti.
- Pusstundas laikā skvošs tiek iepildīts un atdota sulu.
- Rezultātā iegūtā sula tiek iztukšota.
- Maisījumu sajauc ar cukuru, eļļu, pipariem, ķiplokiem un etiķi, uzliek uguni.
- Iegūtais maisījums lēnām tiek novadīts līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukīni.
- Cukini tiek pagatavoti aptuveni pusstundu un izklāta sterilizētos burkās.
- Bankas apgāžas un ļauj atdzist.
Pēc kodināšanas jūs varat pievienot mārrutku sakni. Ar to palīdzību cukini iegūst asu asumu un izsmalcinātu aromātu. Bet ar ķiplokiem un garšaugiem ir vērts būt uzmanīgākam. Ar tiem pārāk tālu, jūs varat sabojāt ēdienu, jo tas nejutīs cukīniju garšu. Tas absorbēs dominējošo garšu.
Kabaču uzglabāšana ar mērci vai kečupu (video)
Lai cukini, neskatoties uz termisko apstrādi, paliek sulīgi un kraukšķīgi, pirms ēdiena gatavošanas tās jāuzpilda ar aukstu ūdeni un jāuztur pāris stundas. Šajā gadījumā tie ir ļoti līdzīgi gurķiem, labi mitrina arī to.Šis triks ļaus tumšajiem kabačiem nezaudēt savas īpašības arī pēc ilga vārīšanās.
Šīs receptes, protams, jums patiks. Neskatoties uz ēdienu gatavošanas vienkāršību un visu sastāvdaļu lēto lietošanu, šie ēdieni ir ne tikai garšīgi, bet arī noderīgi. Tie pilnīgi sakrīt ar gaļu un jebkuriem sānu ēdieniem.
