Bergamonds ir ļoti populāra tējas piedeva, tomēr, neskatoties uz to, ka tā ir mīlēta, ne visi zina, kas ir šis augs. Un viņi var būt viens no vairāku ģimeņu pārstāvjiem uzreiz. Piemēram, 19. gadsimtā Ziemeļamerikas zāle, monarda bergamota, tika saukta par to.
Reālais bergamots tagad tiek uzskatīts par subtropu citrusu koku, kas pieder oranžai pasugai. Tā augļi nav ēdami, tie līdzinās bumbieriem. Abi augi ir ēteriskā eļļa, un tās galvenokārt tiek novērtētas, taču reālā bergamotes tēja satur eļļu, kas koncentrēta augļu, ziedu un zaļumu bergamotes citrusu mizā.
Papildus tam nosaukums "Bergamots" tika noteikts vairākām bumbieru šķirnēm, kuru augļi, savukārt, ir līdzīgi bergamotam. Sīkāka informācija par pirmajiem 2 augiem:
Bergamotes veidi
Monarda bergamota (dārza bergamots) ir ģimenes loceklis Yasnotkovye (labiba). Starp ikgadējām un daudzgadīgām rhizomatozajām zālēm tiek sasniegts 1,5 metrus augstums, kātiņi ir taisni zarojoši, un zaļumi ir vienkāršs, iegarenas lantozas serats.
Monarda smarža ir ļoti līdzīga bergamotam (izbalējis ar lapām), tā brīnišķīgo garšu lieto pavāri visā pasaulē, piemēram, vermutu sagatavošanā.Interesanti, ka pat žāvētas lapas ilgu laiku saglabā aromātiskās īpašības.
Ziediem ir patīkama smarža, turklāt tie izskatās ļoti dekoratīvi. Kad tas zied, baltās, dzeltenās, sarkanās, violetas, smaragdas, rozā un pat plankumainajās puķu ziedlapiņās iedegas blīvās ziedkopās, kuru diametrs ir 7 cm. Dažās Monarda šķirnēs ziedu struktūra ir divpakāpju.
Orange bergamot Tas ir hibrīds no rotovijas ģimenes. Citrusaugļu bergamīts nav atrodams nekur dabā, jo tas ir cēloņu dēļ cilvēks, kas šķērso apelsīnu un citronu. Kopumā tas ir mūžzaļais koks, kas aug 2-10 metrus virs zemes. Par zariem ir garš (līdz 10 cm), plānas, asas muguriņas, kas sajauktas ar ādas ovālas, iegarenas, smailas, spīdīgas zaļas lapas.
Ziedu aromāts ir ļoti bagāts, neskatoties uz to, ka tie paši ir vispārīgi un ir balti vai purpursarkani. Augļi ar bumbierveida kontūrām ir raksturīgi no ārpuses ar biezu 3-kārtīgu apvalku, un no iekšpuses ir viegli sadalāms celuloze ar retām sēklām.
Pie nogatavināšanas (no novembra līdz decembrim) tie ir garšīgi skābu garšu. Orange-bergamīts tiek plaši audzēts uz plantācijām, kas atrodas Itālijas provincē Calabria, kā arī Argentīnā, Brazīlijā un ASV Gruzijas štatā.
Bergamota stādīšana un kopšana atklātā laukā
Paturot prātā, ka citrusaugļi ir tik dienvidu augi, ka tie nevar attīstīties bez liela daudzuma siltuma un gaismas, mūsu apstākļos vēl ir jāaprobežojas ar monāras izvēli. Tās relatīvā vienkāršība un ziemas izturība tikai veicina to.
Zem dārza bergamotes izkraušanas var identificēt kā labi apgaismotu un daļēji nosedzamo. Pēdējam variantam ir viena priekšrocība, kas tiks aplūkota vēlāk, lai gan ir arī trūkums, kas izpaužas kā smakas intensitātes samazināšanās. Uz augšu, monardy formā ilgi ziedoša aizkars, kam jābūt pietiekami daudz vietas - attālums starp rindām tiek saglabāts 60-70 cm diapazonā.
Laistīšana ir īpaši nepieciešama sausās karstās porās atklātā vietā. Regulāra šīs procedūras ieviešana novērš augu inficēšanos ar pulverveidīgu pelējumu.
Melleņu ir daudzas derīgas īpašības, un to izmanto gan neapstrādātā veidā, gan dažādu ēdienu pagatavošanā. Audzē, stādot un kopjot atklātā laukā, bez lielām grūtībām, pakļaujot visām lauksaimniecības praksēm. Visi nepieciešamie ieteikumi ir atrodami šajā rakstā.
Bergamīta augsne
Augsnei nav īpašu prasību, bet vēlams izmantot vieglo kaļķi. Uz smagajām pelēkajām un skābām augsnēm monārs neaudzē, bet grūti pārnesti smagie.
Pirms stādīšanas zemu augsni ieteicams smaržot ar kompleksu mēslojumu. Lai izvairītos no bojājumiem ar to pašu pulverveidīgo pelējumu siltumā, zeme jāmaina, izmantojot kūdru vai humusu.
Bergamotes transplantācija
Bergamots dzīvo pilnīgi pastāvīgā vietā 5-7 gadus, ja tiek ievēroti aprūpes un stādīšanas noteikumi. Nepieciešamību pēc transplantācijas norāda ar samazinātām lapu plāksnēm un atšķaidītām krūmiem. Veicot transplantāciju, bedres apakšdaļa ir piepildīta ar organisko vielu kopā ar smiltīm un dārza augsni.
Sēdekļu sagatavošana jāsāk rudenī. Obligātās sagatavošanas procedūras ietver rakšana, ravēšana,mēslojums (kūtsmēsli 2-3 kg vienā kvadrātmetrā, kūdra vai komposts, superfosfāts - 40-50 grami un poļu sāls - 20-30 grami).
Sēru augsne ir vērts ieguldīt (40 gramus laima uz kvadrātmetru). Pavasaris ir laiks augsnes mēslošanai ar slāpekļa mēslojumu (20-30 grami uz kvadrātmetru).
Atzarošanas bergamotes
Ar laicīgu ziedkopu savlaicīgu noņemšanu ir iespējams būtiski pagarināt ziedēšanas periodu un uzturēt augstu dekoratīvo augu līmeni.
Šķirnēs, kuras ir pakļautas pulverveidīgai pelavai, dzinumus ieteicams saīsināt līdz saknei.
Bergamīts zied
Ilgu laiku bergamots zied ziedēšanu, kas nevar palīdzēt, bet šķiet daudzajiem noderīgajiem dārza iedzīvotājiem, jo tas ir lielisks medus augs.
Augu veģetācijas periods sākas martā, masu ziedēšana sākas jūlija sākumā, sēklas tiek veidotas augustā. Kopējais audzēšanas sezonas ilgums ir 170-180 dienas.
Kultūru izceļas ar sala izturību. Tajā pašā laikā ziemas periodā dekoratīvie elementi tiek saglabāti jau izbalinātajās galviņās ar sēklām.
Dārza Bergamotes sēklas aug
Lielākā daļa Monarda sēklas ir izveidotas pirmajā kupolā, sākot no bāzes. Viņiem nav atpūtas perioda. Sēšana atklātā zemē jāveic maijā, padziļinot 1-2 cm augsnē.
Parastais sēšanas apjoms ir 0,5 grami uz kvadrātmetru, to var vienmērīgi sadalīt, samaisot sēklas ar smiltīm. Optimālā temperatūra dīgšanai ir 20.
Sākumā stādus aug lēni, un tāpēc ir jāzāļo no nezālēm. Pēc tam stādus vajadzētu atšķaidīt - par 10 cm, tad par 20 cm. Ziedēšana sākas otrajā gadā.
Slimības un kaitēkļi
Standarta daudzgadīgo sugu sugas ir nestabilas pret pulverveidīgu pelējumu, turklāt tās bieži ietekmē rūsa un tabakas mozaīkas vīruss. Atbalsts augiem ir galvenokārt, lai nodrošinātu labvēlīgus augšanas apstākļus.
Jo biežāk mitrums nokļūst zemē, jo mazāk iespējama iepriekš minēto slimību parādīšanās, bet ir svarīgi nodrošināt, ka tas neietilpst lapotnēs. Papildu pasākumi, kas jau minēti izstrādājuma gaitā, ir mulčēšana un papildināšana (neesiet pārāk mierīgs ar slāpekli).
Monarda pati kopumā ir izturīga pret daudziem kaitīgajiem organismiem, kas dzīvo zemē sakarā ar ēteriskās eļļas saturu saknēs.
Bergamīta lietderīgās īpašības un kontrindikācijas
Bergamotes dziedinošā spēka pamatā ir ēteriskā eļļa, kurai piemīt pretmikrobu un antiseptiska iedarbība. Bronhīta, staru slimības un salmonelozes ārstēšanā vislabākais ir labākais monarda fudge eļļa, un tēja, kas pievienota bergamota citrusaugļu eļļai, palīdz ķermenim pēc ķīmijterapijas izārstēt.
Daudzi ir dzirdējuši par melnās un zaļās tējas derīgām īpašībām ar bergamotu, un tie skaidri neatņem viņu garšu. Abu veidu tēja ir labvēlīga ietekme uz centrālo nervu sistēmu, un pēc uzņemšanas no rīta jūs tūlīt jūtat patīkamu "jautrību", un jūsu garastāvoklis palielinās.
Turklāt zaļa noteikti palīdz atpūsties un mazināt stresu, rada tonizējošu efektu karstā dienā. Bergamotes tēju pozitīvās īpašības ietver arī kuņģa un zarnu trakta darbības uzlabošana - citrusu sastāvdaļa nomāc pārtikas piedevu, ko stimulē vienkārša melna tēja, palielina peristaltiku.
Sakarā ar to tiek likvidēts ne tikai viens no galvenajiem melnās tējas trūkumiem - izteikta palīdzība aizcietējumu veidošanā, bet arī iespēja no tām pilnīgi atbrīvoties. Mazos daudzumos uzdzertais bergamotes tējas dzēriens normalizē asinsspiedienu un veicina holesterīna elimināciju no asinīm, tādējādigūst labumu no sirds un asinsvadu sistēmas un samazina aterosklerozes risku.
Tas ir viens no nedaudzajiem produktiem, kas parādīti māmiņām ar krūti (protams, mērenībā), jo tas uzlabo laktācijas īpašības. Būt dabiskam antioksidantam, bergamots ir iesaistīts toksīnu izvadīšanā un brīvo radikāļu ietekmes neitralizēšanā.
Bergamotas kontrindikācijas
Tomēr ir jāņem vērā negatīvās puses, jo īpaši zaļā tēja. Daži pat iesaka izmantot tikai melnu, jo zaļā ir tendence atpūsties ķermenī un samazināt dzimumtieksmi.
Vēl viena zaļā tējas iezīme, kas acīmredzami nav saistīta ar ieguvumiem, ir tās palielinātais kofeīna saturs.
Bergamota Jam
Neraugoties uz augsto pieprasījumu pēc dažādu dzērienu gatavošanas citās kulinārijas jomās, bergamots ir diezgan negaidīts viesis. Kaut arī šī ēdienreize, kurā tā ir iekļauta, nekļūst mazāk garšīga.
Tie ietver plūmju ievārījumu ar timiānu un bergamotu, kuru sagatavošanai būs nepieciešams:
- 1 kg melno kauliņu plūmju,
- 3 ķiploku krustnagliņas,
- 3 ēdamkarotes sāls,
- 400 g brūno cukura,
- 100 ml balzamiko etiķa,
- citronu timiāna cilmes šūnas
- 2 ēdamkarotes rozā piparu zirņu
- 1 ēdamkarote paprikas,
- 1 tējkaroti melnie pipari,
- pusotru ēdamkarotes agara-agara,
- 3 bergamotes lapas.
Plūmju mīkstumu sajauciet blenderī, lai iegūtu biezenis, ķiploku sagrieziet ķiplokos un pievienojiet biezeni. Pēc tam pievienojiet sāli, cukuru, etiķi, timiānu un bergamotu. Iegūtais komplekts stundu ar pusi krāsnī, sasilda līdz 150.
Pēc noteiktā laika mēs saņemam ievārījumu, sajauc papriku ar papriku un pēc tam nosūta to atpakaļ cepeškrāsnī, tagad 15 minūtes. Ir pienācis laiks izšķīdināt agaru-agaru, ievērojot norādījumus, un pēc ieejas no cepeškrāsns pievienojiet ievārījumu. Mēs sajaucam gatavo ievārījumu un ielej to burkās.
Bergamotas tinktūra
Zāļu infūzija, kuras pamatā ir bergamots, ir izgatavota no:
- 100 grami citrusu mīkstuma
- 300 t ml silta ūdens.
Koncentrāts ir jāpieprasa 4 stundu laikā, tad tas jādziež. Tas saņem dienas devu anti-scintillant, vitaminizing aģents 2 ēdienreizēm, kas ņemti pēc ēdienreizēm (parasti patērē ar 2 tējkaroti medus).
Lai sagatavotu bergamotes tinktūru, būs nepieciešams:
- svaigu citrusu mizu (50 grami),
- 70% alkohola (100 ml).
Maisījums jāuzpilda 10 dienas karsētā telpā. Pēc sasprindzinājuma to var lietot tējkarotei divas reizes dienā pirms ēšanas (pusstundu) kā līdzekli ēstgribas stimulēšanai.
Bergamota zaļā tēja
Parasti nav nepieciešams nepārtraukti pirkt tēju ar bergamotu tirgū. Šim dzērienam ir receptes mājās, un šeit ir viens no tiem - vasarai, atsvaidzinoša tēja karstumā:
- zaļā tēja (šķipsnu);
- bergamots (20 grami);
- citronu (3 gab.);
- cukurs (40 grami);
- ūdens (1 litrs).
Pievienojiet zaļo tēju ar tējkannu, iepriekš apcepta ar verdošu ūdeni. Atsevišķi mēs keša bergamotes lapas keramikā. Ļaujiet mums ievadīt tēju, sajauc to ar to pašu iepildīto bergamotu.
Mēs gaidām, līdz viss tas ir atdzisis, filtrē, ielej pelē un ievieto saldētavā. Saspiediet citronu sulu, sajauciet to ar cukuru ar ūdeni. Ledus mēs ielej, izlej brilles ar citronu ūdeni. Dzert aukstu dzērienu!
Melnā tēja ar bergamotu
Vēl viena recepte par bergamotes tēju, tagad ir ziema, tonizējoša, ķermeņa nostiprināšana, lai palīdzētu cīņā pret saaukstēšanos.
- melnā tēja (2 tējkarotes);
- sausais bergamots (1/4 tase).
Uzkarsē kafiju iepriekš, ielej tajā tēju un pārlej verdošu ūdeni 2/3. Atkal dari alus bergamotu atsevišķi un uzstāj 20 minūtes.
Sajauciet abas infūzijas, pārveidojot bergamotu tējai. Gatavs! Dzēriens būs pat garšāks, ja pievienosiet medu.
