Vispārējā simpātija par ziemas ražas novākšanu ir pienācīgi pelnīta cukini. Tas ir universāls dārzeņi, no kuriem saimniece spēj gatavot jebkuru ēdienu. Saglabāšanas cukini nav tikai kaudzē dārzeņu burkās ar zaļumiem un garšvielām. Populāri ir arī oriģināli sortimenti un salāti. Marinēt tos galvenokārt šķēlēšanas veidā dažādos veidos. Reti, bet ir receptes ar augļiem pilnīgi vai uz pusi, ja tie nav lieli. Billets jāuzņem vasaras otrajā pusē. Galu galā šajā laikā cukini tiek drukāti ar vitamīniem. Šāda saglabāšana izrādīsies kraukšķīga, garšīga un noderīga. Uzmanību mājsaimnieces sniedza vairākus dažādus veidus, kā saglabāt cukini ar sterilizāciju un bez tā.
Klasiskā recepte konservēšanai bez sterilizācijas
Ar jaudu 700 ml, sastāvdaļas ir vajadzīgas šādos daudzumos:
- cukini - 0,5 kg;
- etiķis 9% - 50 ml;
- ķiploki - 5 ķiploki;
- dilles - apmēram 4-6 lietussargi;
- ūdens - 500 ml;
- cukurs - 2 tējk.
- melnie piparu zirņi - 12-14 gab .;
- mārrutki - 2 lapas;
- sāls - 2 tējk.
Veic šādas darbības:
- Cukini nomazgā ar aukstu ūdeni, sagriež kātiņus un padus no muguras.Izgrieziet tos ar gredzeniem, kuru biezums ir 2,5 cm.
- Ievietojiet un sterilizējiet traukus, uzkarsējot apmēram 7 minūtes ūdenī. Vispirms ielieciet režģi apakšā zem konteinera. Ir pieļaujama arī cita sterilizācijas metode - atkārtotu konteinera iepildīšanu ar verdošu ūdeni.
- Saskaņā ar tekošo ūdeni, nomazgājiet mārrutkus un dilles, izžāvējiet. Ieliet zaļumus žāvētās sterilizētajās kannās.
- Pievienojiet mizotiem ķiplokiem.
- Kabaču gredzeni ir novietoti zaļā krāsā.
- Nākamais slānis ir zaļumi ar piparmukuriem un ķiplokiem.
- Lai aizpildītu marinādi, aizpildiet kastroli ar ūdeni un vāriet. Cukurs un sāls tiek pievienoti pēc receptes. Marinādei vajadzētu vārīt uz 1 minūti. Izslēdziet un pievienojiet etiķi.
- Karote marinādi karote traukā 10-15 minūtes. Ielejiet kastrozi, uzkarsējiet un uzlejiet uz burkāniem. Var rasties vairāk šķidruma. Lai precīzi aprēķinātu šķidruma tilpumu, uzpildiet ar cukuru pildītos burciņus ar ūdeni uz augšu. Nosusiniet visu ūdeni un pagatavojiet marinādi.
- Asaru kārbas ar vākiem. Aptiniet segu otrādi.
- Šajā pozīcijā palikt apmēram 12 stundas.
Pēc galīgās atdzesēšanas, pārvietojieties uz tumšu vēsu vietu stāvoklī ar vāku uz augšu.
Šādi kraukšķīgie konservēti cukini palīdzēs jūsu ģimenei un draugiem ar neparastu garšu ziemā.
Marinētas sālītas skvošas kā sēnes
Par 3,5 litriem šādu oriģinālu kabaču jums būs nepieciešams:
- cukini - 3 kg;
- etiķis - 1 glāze;
- saulespuķu eļļa - 1 glāze;
- ķiploku krustnagliņas - 2 ēd.k. l;
- sāls - 3 ēd.k. l;
- pipari melno zemi - 1 ēdamkarote. l;
- granulēts cukurs - 6 ēdamk. l
Pēc garšas pievienojiet zaļumu un pētersīļus.
Sagatavošana ir diezgan vienkārša un ātra:
- Galvenais dārzeņus sagriež 1x1 cm kubiciņos.
- Pievienojiet visas sastāvdaļas un samaisiet.
- Periodiski maisa, uzstājot visu par 3 stundām.
- Iepriekš sterilizētajās kannās ielej reālu cukini.
- Sterilizē puslitru burku 5 minūtes pēc vārīšanas, litrs - 10 minūtes.
- Rullējiet un pagrieziet.
Jums nav nepieciešams to iesaiņot!
Kukaiņi korejiešu valodā
Marinēšanas cukini "Korejā" ir ļoti populāri. Ar šādu salātu varat pasniegt jebkuru ēdienu, ja nav svaigu dārzeņu. Recepte ir pavisam vienkārša.
Sastāvs:
- cukini - 1 kg;
- sāls - 1 ēd.k. l;
- cukurs - 80 g;
- sīpoli - 2 gabali;
- burkāni - 1 gab .;
- 1 tējkarote garšvielas Korejas burkāniem;
- etiķis - 50 ml;
- no augu eļļas - 50 ml.
Sagatavošana:
- Mazgāt zem tekoša ūdens dārzeņiem.
- Nomazgājiet cūkgaļas ādas.
- Izmantojot korejiešu burkānu rīvi, izveidojiet vienotu garu salmu kabaču. Ja nav īpaša salāti, ir atļauts izmantot jebkuru trauku šādas salātu izgatavošanai.
- Sīpolus sagriež pusi gredzenos.
- Burkāni tīrām un berzē vienā un tai pašā rīkā, tā ka visu dārzeņu lielums ir vienāds.
- Rīvēti dārzeņi ar sasmalcinātu sīpolu, kas ievietots vienā traukā. Pievieno pārējās sastāvdaļas un garšvielas. Viss labi samaisa un atstāj 25 minūtes. Šajā laikā sojas no dārzeņiem tiks atbrīvota.
- Šādai receptei ieteicams lietot 1 l. Sagatavotos salātus ievieto traukā, ielej sulu. Pārklāj ar vākiem.
- Uzpildiet pusi panna ar ūdeni un vāriet tajā 12-14 minūtes.
- Pievelciet kannas ar vākiem. Pagrieziet to vākus uz leju. Uzliek līdz gala dzesēšanai.
Ar seleriju un pētersīļiem
Aromātiskās marinētās cukīnijas iegūst, pievienojot aromātiskus zaļumus klasiskajā receptē. Lai sagatavotu šo saglabāšanu, tas ir selerijas lapas bez saknes un kātiņa.
Par 3 litru tilpumu sastāvdaļas tiek lietotas šādās proporcijās:
- cukini - cik daudz fit
- pētersīļi - 60-75 g
- Selerijas zaļumi - 70 g
- ķiploki - 5 zobi
- lauru lapas - 5 gab.
- dilles ar sēklām - 3 lietussargi.
- piparu zirņi - 10-12 gabali.
- etiķis - 5 ēdamk. l
- sāls un cukurs - 3 ēdamk. l
Soli pa solim gatavošana:
- Skalojiet dārzeņus un zaļumus zem tekoša ūdens.
- Atstājiet pētersīļu lapas un seleriju un novietojiet tās apakšā.
- Dill pievienojiet veselus lietussargus.
- Ielieciet traukā tīru ķiploku, piparus, lauru lapu un krustnagliņas.
- Cukiniņi sagriež biezos gredzenos.
- Piepildiet šos gredzenus ar burku, ielieciet verdošu ūdeni.
- Aizveriet vāku un atstājiet 17-20 minūtes.
- Iztukšojiet ūdeni traukā un uzvāra.
- Pirms izšķīdināšanas pievieno sāli un cukuru.
- Ielieciet marinādi virtenē dārzeņus traukā, pievienojot etiķi.
- Rullējiet un aptiniet, pagriežot burku. Tā saglabājiet aptuveni vienu dienu.
Pikanti cukini ar ķiploku
Vani no asiņainiem asiem pagatavojumiem ziemai ir vērts ņemt vērā šo recepti.
Sastāvdaļas vārīšanai:
- cukini - 1 kg;
- dilles - 5-7 lietussargi ar sēklām;
- ķiploki - 13-16 zeķes;
- karsti pipari - 1 gab.
- pipari smaržīgi - 8-12 gab .;
- ūdens - 1 l;
- sāls - 75 g;
- etiķa ēdamistaba 9% - 75 ml;
- cukurs - 55 g.
Lai sagatavotos, iesakām izmantot ļoti jaunus, "pienainīgus" cukīnus.
Sagatavošana:
- Noskalot skvošu un noņemiet kātiņus. Sagrieziet tos apmēram 2 cm biezumā.
- Dilles, kas mazgātas zem tekoša ūdens, sagriež vai saplēstas ar pirkstiem.
- Katru nomizotu ķiploku krustnagliņu sagriež 4 daļās.
- Punch sarkano piparu mazu gredzenu formā.
- Iepakošanas trauks tiek sterilizēts.
- Dilles, pipari un ķiploki tiek novietoti apakšā.
- Top izplatīt galveno sastāvdaļu.
- Kūkā pievienojiet verdošu ūdeni, pievienojot sāli un cukuru. Maisa, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Beigās pievienojiet etiķi.
- Sagatavotus burkas ielej karstajā marinādē. Pārklāj ar vākiem.
- Sterilizējiet 8-12 minūtes.
- Skrūvējiet ar atslēgu, pagrieziet to un atstājiet to vēsā tumšā vietā.
Garšīgas marinētas cukini ziemai (video)
Nebaidieties no receptēm bez sterilizācijas. Šīs marinētās kauliņi ir lieliski saglabājušies. Galvenais ir nevis pazemot viņu etiķa gatavošanu, bet arī kvalitatīvi apstrādāt visu. Rūpniecisko izstrādājumu var sabojāt vai izpūst dēļ slikti apstrādāta vāka vai burka. Galu galā uzglabāšanas iepakojumam jābūt pilnīgi iztīrītam un mazgāt ar sodas, kā arī sterilizēt.
