Vasara beidzas ātri, un ziemā vienīgi preparāti palīdzēs izmantot mājas aptieku dārza ārstnieciskās īpašības. Kā iztīrīt piparmētru un citas garšvielas, lai saglabātu ēteriskās eļļas, ir vairāki veidi. Galvenais nosacījums ir savlaicīga augu savākšana un atbilstība ekspertu ieteikumiem.
Mēneša novākšanas laiks ziemai
Izejvielu ievākšanas termiņš ir stadija, kad tā ir sasnieguši tirgojamo gatavību. Tas nozīmē, ka zaļās masas ievākšana būtu jāveic brīdī, kad būs lielākā derīgo vielu koncentrācija. Kad vākt piparmētru žāvēšanai žāvē? Zāļu izejvielu savākšanas laiks ir puķu periods. Šajā brīdī, kad iekārtai ir pilnas dzīvības spēks. Mētelis aug vienā stādījumā līdz pieciem gadiem, tajā pašā laikā ražīgums otrajā, trešajā gadā ir vislielākais.
Mētrai, lapu un stiebru novākšanas periods sākas jūnijā un jūlijā, atkarībā no reģiona. Ja pirmo reizi augu augi tiek nogriezti par trešdaļu, tad jūlija beigās pieaugs otra kultūra. Tīrīšana jāveic pirmās dienas pusē pirms siltuma iedarbības, lai pēc iespējas saglabātu pēc iespējas vairāk ēterisko eļļu.Starp augu sagriešanas laiku un žāvēšanas sākumu vajadzētu ņemt ne vairāk kā divas stundas. Pēc tam lapas jau zaudēs spilgti zaļu krāsu, un žāvētā masa būs pelēcīga.
Krievu senās dienās piparmētra bija obligāta vannas īpašība. Bērzu suka ar piparmētru tvaiku vannā melnā plīvo ļaudīm un karalis Pēteris I. Pēc vannas viņi dzēra "aspiku", piparmētru infūziju.
Ievēlēta piparmētra būs sadzīšana, ja tiks ievēroti šādi noteikumi:
- Augu augšanas laikā neapstrādāja pesticīdi;
- aizņemts ceļš iet ne tuvāk kā 200 metru attālumā no savākšanas vietu;
- lapas netiek savāktas pirms ziedošu krūmu sākuma;
- zari ar lapām, kas nogrieztas pie plantācijas pilnā ziedēšanas;
- Tīrīšana tiek veikta sausā laika apstākļos no rīta.
Kā žāvēt piparmētru ziemai mājās?
Žāvēšana ir konservēšana, veids, kā noņemt mitrumu. Kad tas pārtrauc bioķīmiskos procesus. Sausā materiālā mikrobi un veidnes neattīstās, tās darbojas tikai mitrā vidē. Lai saglabātu pikantu garšaugu aromātu, tie jālieto pareizi:
- bez saules gaismas pieejamības;
- ventilējamā tumšā telpā ar gaisa temperatūru līdz 30 0;
- cilmes krūmu aptur slotā;
- lapas ir izklāta plānā slānī un periodiski izliektas.
Mājā ir iespējams nogalināt vairākus veidus. Vecā klasiskā metode ierosināja karstās vēdināšanas telpās novietot troses. Labos laika apstākļos šādas plūsmas nedaudz sauss dabīgā stāvoklī nedēļā. Šajā gadījumā visas aromātiskās vielas žāvēšanas laikā pārvieto uz lapu lapu asmeņiem. Augu uzskata par sausu, ja lapas viegli pārtrauc, atdalot no kāta. Tas ir tieši tas, kas jādara pēc žāvēšanas.
Ja tiek savāktas tikai lapas, tās jātīra tumšā vietā un ātrāk. Ideāli, ja žāvēšana beidzas divu dienu laikā. Ir lietderīgi izmantot ventilatoru, lai ātri noņemtu mitrumu.
Lai māju nožuvētu, varat izmantot speciālu žāvētāju dārzeņiem un augļiem. Ierīcei ir dažādi sildīšanas režīmi, jāizmanto vājākais. Turklāt lapu slānim jābūt plānam, lai žāvēšana būtu ātrāka.
Ilgu laiku augi lauku mājās tiek žāvēti virs krievu krāsns. Siltais sausais gaiss ideāli nosusina medicīnisko nodevu slotiņas.Vienīgais, kas neļaus kļūt spilgti zaļš, būs nepietiekama apgaismojuma pārtraukšana. Šajā gadījumā sijas ir pārklātas ar dienasgaismas papīra vāciņiem.
Kā žāvēt piparmētru ziemai, ja ir ilgstoši slikti laika apstākļi? Jūs varat izmantot mikroviļņu krāsni. Šajā gadījumā lapas ir novietotas vienā kārtā, plīts periodiski ieslēdzas 10 sekundes. Kopumā par 15-45 sekundēm lapas nožūst. Pareizi kaltēta piparmētra paliek zaļa.
Ja piparmētru žāvē cepeškrāsnī, tad to vajadzētu sasildīt līdz minimālajai temperatūrai, un jāieslēdz ventilācijas režīms. Zaļās masas pārkaršana ne tikai maina krāsu, bet arī iznīcinās garšu. Lapas, izžūstot, sāk šķībot, malas palielinās. Lai materiāls nebūtu pārmērīgs, biežāk ir jāpārbauda lapu mitrums. Tas ir optimāls, ja žūšana ilgst aptuveni 20 minūtes.
Ir iespējams izmantot mājsaimniecības dehidratatoru žāvēšanai zemākās temperatūras apstākļos. Neaizpildiet visas paplātes vienlaikus, lai nodrošinātu ātru žāvēšanu. Dehidratatora lapas jāizžāvē piecas minūtes.
Lapas tiek noņemtas stikla traukā ar zemes aizbāzni, tādā formā tās saglabā aromātu līdz diviem gadiem.Var uzglabāt saišķos papīra maisiņos, cieši saistītos audekls maisos. Kā uzglabāt piparmētru atkarīgs no sagatavju skaita. Ja tiek ievākti dažādi augi, stikla trauki būs vislabākais glabāšanas risinājums. Bet ir iespējams izveidot vairāku garšaugu kolekciju, kas būs vitamīnu tēja. Mēteļu tēja parasti izžāvē, vēlāk sajauc ar citiem - timiāns, raudzils, vāra.
Piparmētru uzglabāšana sausā, tumšā, vēsajā vietā ļaus ilgu laiku izmantot augu kā aromātisku garšvielu vai medicīniskiem nolūkiem. Vispirms ir nepieciešams pārbaudīt produkta mitrumu, ja nepieciešams, to nožūt.
Mētelis agrārās uzņēmumos
Plašās vietās piparmētru ievāc, izmantojot speciālus instrumentus, kas pļauj augu augus un savāc tos konteineros. Nākotnē mīksto masu ievieto īpašās skapēs ar pūtēju, ciklona žāvētavās vai dehidrēta vakuuma aparātos. Pēc tam izejvielas tiek sasmalcinātas un nosūtītas turpmākai pārstrādei. Daļa no masas tiek izmantota medicīniskajās nodevās vai iepakota tīrā formā. Lielāks skaits tiek nosūtīts zāļu formu ražošanai.
