GRUPAS UN VĪNOGU ŠĶIRNES. APRAKSTS, ATSAUKSMES, FOTOATTĒLI

Send

1. daļa. Vīni, kas dzimuši, lai sniegtu nemirstību
2. daļa. Īpašības vīna dārzā
3. daļa. Cīnies ar vīnogulāju. Atzarošana
4. daļa. Vīnogu aizsardzība pret sēnīšu slimībām
5.daļa. Vīnogu aizsardzība pret kaitēkļiem
6.daļa. Vīnogu veģetatīvā atražošana
7.daļa. Vīnogu pavairošana ar potēšanas palīdzību
8.daļa. Grupas un vīnogas

Vīnogulāju platības platība katru gadu palielinās. Krievijas Federācijas un NVS teritorijā nav lauku mājas, pat nedaudz aukstajos reģionos, kur mājās nebūtu augušas vīnogas. Rūpnieciskā vīnogu audzēšana un viņu ģimenes mājas ir būtiski atšķirīgas. Nozarei ir nepieciešamas augstas ražas, kas iegūtas, pateicoties dažādām agrotehniskajām metodēm, tostarp lielu mēslošanas līdzekļu, herbicīdu, ķimikāliju no slimībām un kaitēkļu bojājumiem un citiem pasākumiem.

Galvenās prasības valsts vīnkopībai samazina līdz spējai augt vīnogas, neizmantojot ķīmiskās vielas. Tas nozīmē, ka tām jābūt šķirnēm, kas ir pietiekami izturīgas pret slimībām un kaitēkļiem, auglīgas, pret salām izturīgas, kurām raksturīgas ogu augsta garšas īpašības.Visbiežāk mājās audzētas vīnogas ir galda vai universālas, kuras var izmantot svaigu un sagatavot ziemas krājumus.

Vīnogu grupas

Par izmantošanai pārtikas rūpniecībā vīnogulāju sadalīts tehnisku, galda, universāls un bezsēklu (vai rozīņu) bezkauliņu šķirnēm.

Kultivētās vīnogas (Vitis vinifera). © H. Zell

No tehniskās vīnogas saņemt vīna materiālus, kurus izmanto dažādu vīnu un sulu izgatavošanai. Galvenās prasības attiecībā uz tehnisko šķirņu un hibrīdu produktu kvalitāti ir ogu sulas lielais saturs un cukura koncentrācija, neliels celulozes daudzums un ogu mizas izsmalcinātība, izturīga pret plīsumiem. Kā likums, tie ir jānošķir no augstas garšas īpašībām, un to izskats ir pakļauts ievērojami mazākām prasībām. Tādēļ atšķirībā no ēdnīcām tehnisko šķirņu kopas ir mazākas masas un ogu daudz mazāks.

Galda vīnogas parasti audzē svaigam patēriņam. Šīm šķirnēm ir svarīgs izskats, garša, krāsa, ogu aromāts, mīkstuma konsistence, klasteru un ogu masa.Dažas galda šķirnes un hibrīdi veido kopas 40-48 cm un sver līdz 2,5 kg. To krāsu shēma kalpo par patiesu svētku galda apdari.

Universālās vīnogu šķirnes ar vienādiem panākumiem tiek izmantoti svaigi un dzērienu formā (sulas, kompoti, vīns).

Grupa izceļas rozīnes vīnogas. Rozīņu šķirnes lieto gan svaigā veidā, gan žāvēšanai, gan arī turpmākai izmantošanai gan ēdienreizēs, gan ēdienu gatavošanā, konditorejas izstrādājumos un citās pārtikas rūpniecības nozarēs.

Faktoru ietekme uz vīnkopības produktu kvalitāti

Vīnogām augšanas sezonas ilgums ir svarīgs, un noteicošais faktors ir ogu pilnīga gatavība. Sajaukuma koeficientu nosaka dienu skaits pēc nieru izskats un līdz pilnīgi nobriest ogas. Pamatojoties uz to, ir agrīnās, vidējās un vēlīnās šķirnes ar pārejas periodu (agrīnā nogatavošanās, vidēja nogatavošanās, agrīna vidējā, vidējā novēlota un citas).

Agrīnās šķirnes vīnogas jau 90.-125. dienā dod pirmo ražu, vidēja 120-155 dienas un vēlu šķirnes ogu nogatavošanās laiks ilgst vairāk nekā 150-165 dienas un samazinās septembra beigās un vēlāk.Mājas audzēšanai vislabāk ir izmantot agrās un vidējās šķirnes, un tikai dienvidos var būt 1-2 krūmi ar vēlu ogām. Tie parasti tiek novietoti ziemas uzglabāšanai ogu bioloģisko īpašību dēļ: mīksta gaļa, blīva āda, pārklāta ar vaskveida ziedu, kas pasargā no sēnīšu infekcijām, laba uzglabāšanas kvalitāte.

Labruskas (Vitis labrusca) vīnogas. © Takkk

Mājas kvalitāte ir ļoti svarīga vietējai vīnkopībai. Un tie ir atkarīgi no vairākiem dabas un agrotehniskajiem faktoriem. Lai nodrošinātu garšas un ļoti noderīgu ogu ierašanos uz galda, jums ir jāizvēlas šķirnes ar dažādiem nogatavināšanas noteikumiem - no jūlija vidus līdz oktobrim. Tāpēc jums ir jābūt ļoti uzmanīgiem vīnogulāju prasības augšanas apstākļiem.

Neizvietojiet vīnogas zemās vietās ar sliktu vēdināšanu. Vīnogu krūmus pastāvīgi sabojās slimības, un ražai nebūs laika nogatavoties un uzkrāties vajadzīgo cukura daudzumu. Ogas būs skāba, bez noteiktas garšas.
Vīnogulājs nav prasīgs augsnē, bet tikai uz brīvs, elpojošs,auglīga un labi sasilda, varēs atklāt savas labākās īpašības - saglabāt šķirnes īpašības (garša, aromāts), nodrošināt augstu cukura uzkrāšanos (20-26%) un veselīgu ogu ražu. Smagas, saspiestas augsnes ar zemu gaisa un ūdens caurlaidību un augstu sāls saturu ievērojami samazina vīnogulāju augšanu un attīstību. Zemas ražas tiek veidotas, bieži ar nenoteiktu pušķu un pārāk skābenu.
Pielāgotie vīna dārzi ir vairāk pamperināti nekā viņu pašu. Vīnogas pozitīvi attiecas uz augstu kalcija saturu augsnē. Tomēr lielākajā daļā krājumu un potētos šķirņu augstais kaļķakmens saturs augsnē izraisa kaļķainu hlorozīciju. Tas nozīmē, ka vispiemērotākajām potētajām vīna dārziem ir neitrāla augsne ar optimālu sāls saturu. Tuvākajā augsnes laboratorijā jūs varat analizēt augsni, lai pārliecinātos, ka izvēlēta vieta ir piemērota vīna dārzam.
Izvēloties šķirnes mājas vīna dārziem, ir jākoncentrējas uz zonētiem tiem, kam ir labi izteikta šķirņu izturība pret salu, temperatūras galējībām un citām augsnes un klimatisko apstākļu izpausmēm. Izvēloties potētos stādus, jāpievērš uzmanība krājumam un transplantam.Uzziniet, uz kuru grupu attiecas krājums, tā izturība pret slimībām. Potzaru izturība pret slimībām un kaitēkļiem, augšanas sezonas ilgums un vīnogulāju pilnīgs nobriešana.
Pirms iegādājoties stādus, ir nepieciešams iepazīties ar to ekonomiskajām un tehnoloģiskajām īpašībām, šķirnes īpašībām un redzēt, kā dažādas šķirnes attīstās no kaimiņiem. Kādi ir ogu kvalitātes rādītāji (izskats, krāsa, aromāts, uzglabāšanas kvalitāte un citas īpašības).

Vīnogulāju veidi un bioloģiskās īpašības

Sākot no vīnkopjiem, kā likums, nopirkt stādus gatavotus stādus. Bet laika gaitā iegūstot pieredzi vīnogulāju aprūpes jomā, iegūstot pozitīvus rezultātus veģetatīvās pavairošanas metodēs, turpina vakcināciju. Lai iegūtu vēlamo produktu no vienas puses vakcinācijas, ir jāzina krājuma un sīpola bioloģiskās īpašības. Šīs zināšanas palīdzēs jums izvēlēties vajadzīgās sastāvdaļas un iegūt stādus ar vēlamajām īpašībām.

Piekrastes vīnogas (Vitis riparia). © BotBln

Vīnogu ģimene sastāv no 11 ģintīm, tostarp no slavenākajiem amatieru vīnkopjiem, vīnogu šķirnes (Vitka vai Vitis) ģints, kas sadalīta 3 lielās grupās.

Ziemeļamerikas vīnogu šķirņu grupa

Ziemeļamerikas, kam raksturīga augsta salizturība. Grupas pārstāvji Piekrastes vīnogas - Vítis Riparia (Vitis riparia), Vīnogu Labruska - Vitis Labruska (Vitis labrusca) mūsu reģionos tiek plaši izmantoti kā tiešie ražotāji un kā potcelmu kultūra ar vairākām vērtīgām īpašībām (sala un filokseroizturība), lai iegūtu jaunas vīnogu šķirnes, kas piemērotas audzēšanai ziemeļu reģionos. No hibrīdiem vislabāk ir Clinton, Beta, Noah. Hibridizācijas rezultātā ar Vinograd kultūras - Vitis vinifer (Vitis vinifera) iegūst Isabella, Concord, Lydia, Moore, Kanāda un citi. Jāatzīmē, ka Isabella, Noah, Lydia daudzkārtīgi pļaujas un veido lielu ražu ar labu kultūras kvalitāti, kas ir ļoti ērta mājas audzēšanai.

Austrumāzijas vīnogu šķirņu grupa

Austrumāzijas grupu galvenokārt pārstāv Amūras vīnogas - Vitis Amurenzis (Vitis amurensis) ar lielu salizturību. Tas ir viens no ziemeļu tipiem vīnogas. Tas sāk un beidz augšanas sezonu piejūras reģionā pie + 6 ° С, un iztur ziemas aukstumus līdz -40 ° С, nesabojājot daudzgadīgo vīnogulāju.To lieto neatkarīgi un kā izejmateriālu hibridizācijai ar Ziemeļamerikas šķirnēm, lai iegūtu salnos izturīgas šķirnes un hibrīdus, kas audzēti apgabalos, kuros bieži tiek sasaldētas sakņu sistēmas un filoksera izturīgas šķirnes. Atšķirīga iezīme Amūro vīnogu audzēšanā ir vīnogulāju agrīna nogatavošanās un ienākšana neaktīvā periodā ar nesaproto ogām. Šī funkcija ļauj tai augt un veidot ražu ziemeļu reģionos. Bet uz to balstītās šķirnes nepieļauj augsnes mitruma un aktīvo kaļķu augsta satura trūkumu. Šķirnes viegli un ātri pavairo ar spraudeņiem, kārtām, potēšanu. Pārbraucot amūrijas vīnogas ar Ziemeļamerikas grupas pārstāvjiem, tika iegūtas augstas izturības pakāpes: krievu Concorde, Buytur, Northern Black un citi.

Eiropas un Āzijas vīnogu šķirņu grupa

Eiropas un Āzijas grupa, kas visbiežāk sastopama mūsu reģionos. Nozīmīgākais nacionālajā ekonomiskajā izmantošanā Kultivētas vīnogas - Vitis vinifer (Vitis vinifera) Šīs sugas šķirnes, ja tās ir uzpotētas ar Ziemeļamerikas grupas pārstāvjiem, dod augstu pavairošanai izmantoto pavairošanas materiālu.Šķirnes un hibrīdi ir ļoti izturīgi pret filokseru (augsnes iekaisums uz vīnogu saknēm), sēnīšu slimības, ļoti izturīgas pret aukstumu. Veidojiet spēcīgu vīnogulāju ar labu ražu. To trūkums ir hloroze, pateicoties zemai izturībai pret aktīvo kaļķu augstu saturu augsnē. No šīs grupas ir iespējams atšķirt Rietumeiropas grupas šķirnes, kuras aug galvenokārt dienvidu diapazonā: Aligote, Chardonnay, Szabo Zhemug, Serafimovsky, Don Agat, Arcadia, Valiant, Augustine, Talisman un citi.

Amures vīna dārzs (Vitis amurensis). © Dr. Frank Vīni

Ieteicamās vīnogu šķirnes

Pamatojoties uz raksturīgo vīnogulāju grupu bioloģiskajām īpašībām, šķirnes un hibrīdi tika audzēti dažādos Krievijas un NVS reģionos. Katra reģiona vīnkopji var uzņemt vairākas šķirnes ar atšķirīgām precocity un izveidot nepārtrauktu līniju, lai iegūtu garšīgas ogas ilgu laiku.

Ziemeļu reģioniem Šodien ir iespējams ieteikt vīnogu šķirnes, kas iegūtas, pamatojoties uz Amūras grupu, ar agrīnu nogatavināšanu (110-125 dienas) un salizturību līdz -25-35 ºС: Sharov, Far Eastern-60, Timur, Elegant superearly, Kristāls, Krievu Early, Black Sweet noslēpums.Mazāk salami izturīgas šķirnes (līdz -25ºС) - Veronika, Pretty Woman, suvenīrs un citi.

Maskavas reģionam un vidējiem apgabaliem vīnogu šķirnes Timur, Muscat Delight, Agat Donskoy, Isabella, Alpha, Lydia ir sevi pierādījuši labi. Jāatzīst, ka Isabella un Lydia var audzēt kā nesegtās, citas šķirnes un hibrīdus - tikai zem seguma.

Centrālajā Černuzem reģionā un Krievijas dienvidu reģionos lielisks mājas vīnkopībā siltumnīcās un aizsargātas atklātā lauka vīnkopībā Pērles Saba, Maskata Maskava, Kardināls, Madeleine Anževins un citi.

Visvairāk vīna, galda un rozīņu šķirņu un hibrīdu ir paredzēti audzēšanai dienvidu zonā. Varat ieteikt agrīnās un pārāk daudzveidīgās Korinka šķirnes krievu, Korinka Black, kishmish hibrīdus (melnā, balta ovāla, Jupitera, Ilgi gaidītā uc) no mājas bez vīnkopības. Izturīgs pret īsām sals, pret dažām slimībām, veido lielu ražu ar izcilas kvalitātes produktiem galda šķirnes un hibrīdi Aladdin, Cardinal, Codreanca, Laura.Īpaša uzmanība jāpievērš sākotnējai melnai šķirnei, izturīgai pret sakņu un vīnogulāju slimībām, pret kaitēkļiem, kas ir svarīga, rūpējoties par vīnogām iesācēju audzētājiem. Skaistas universālas šķirnes Suruchensky balta, agri purpursarkana, augusts un vīns Chardonnay, Pinot un citi.

Galvenais ir tas, ka, ja tiek nolemts sākt vīna dārzu, tad rūpīgi jāizpēta šķirnes un hibrīdi, kas īpaši audzēti jūsu teritorijas apstākļos. Un izvēlieties tos, kurus jūs varat nodrošināt ar atbilstošām aprūpes un lauksaimniecības metodēm. Pretējā gadījumā vīnogas neatbilst jūsu prasībām.

Uzmanību! Mēs lūdzam jūs rakstīt komentāros par šo materiālu, kuras vīnogu šķirnes jūs augt. Lūdzu, neaizmirstiet, izņemot vārdu, īsi aprakstīt šo šķirņu priekšrocības un trūkumus un norādīt, kurā reģionā jūs tās augt. Paldies!