Ziemas gurķu savākšana ar zaļajiem zirnīšiem

Kraukšķīgie konservēti gurķi - iecienīts papildinājums dažādiem ēdieniem. Tāpēc, mājsaimnieces savos kulinārijas piezīmjdatoriem savākti simtiem receptes seaming gurķus. Saglabāšanas recepte, ko tautā sauc par "olīvju komplektu": gurķi kopā ar zaļajiem zirnīšiem kļuva ļoti populāri. Kaut arī šāds preparāts var kalpot kā pilnvērtīgs neatkarīgs ēdiens.

Klasiskā recepte

Trīs litru dzinējiem jums būs nepieciešams:

• gurķi - 1,5 kg;
• zaļie zirnīši - 400 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• saknes un mārrutku lapas;
• upeņu lapas;
• dilles (ziedkopa).

Marinādei:

• ūdens - 1500 ml;
• sāls - 35 g;
• cukura smilts - 35 g;
• etiķis 9% - 70 ml;
• piparu zirņi

Gatavošanas process:

1. Gurķi rūpīgi pārbauda bojājumus un defektus, mazgājiet.
2. Zirņus notīriet no pākstiem, skalojiet zem ūdens.
3. Tvertnē (kastroņa vai alumīnija traukā) ielej ūdeni, pārklāj zirņus un gatavo 15 līdz 20 minūtes.
4. Vāra zirņus mazgā otrreiz. Nomazgājiet.
5. Nomazgājiet zaļumus un nosusiniet to uz salvete, uzmanīgi pārbaudiet, lai lapas nebūtu sabojātas.
6. Mazgātajās un sterilizētajās burkās iesaiņojiet nepieciešamās lapiņas, ziedu sēklas, sasmalcinātus zirnīšos un ķiplokus (ķiploku krustnagliņu mīļotājiem var sagriezt mazos gabaliņos). Pēc tam kompakti gurķi, labi saspiežot tos, mainot zirņus.
7. Ielej verdošu ūdeni un desmit minūtes. Izteikt Dariet to divreiz. Un trešajā - ielieciet akmens sāli, cukuru, etiķi 9% un vāriet.
8. Marināde ir gatava. Izklājiet uz kārbām ar gurķiem un zirņiem.
9. Lai pagrieztu
10. Bankas novieto vāku uz leju, jūs varat iesaiņot lielu segu.

Gurķi un zirņi uz šīs receptes nāk ar skābumu.

Gurķi "apretinoši"

Sastāvdaļas (vienu litru varai):

• nelielu izmēru gurķi - cik daudz iegrūsies burkā;
• jauni zaļie zirnīši - 150 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sakņu mārrutkus (varat un atstāj);
• dilles dillēm;
• piparu zirņi

Marinādei:

• ūdens - 500 ml;
• sāls - 35 g;
• granulēts cukurs - 60 g;
• galda etiķis 9% - 50 g.

Kā gatavot:

1. Izmantojiet otu, lai mazgāt gurķus. Pielejiet tos ar ūdeni piecas stundas.
2. Nutu zirņus no pākstiem, mizu un nomazgājiet. Vāriet 15 minūtes.
3. Ķiplokus un mārrutkus sakopiet un noskalojiet.
4. Dārzeņi rūpīgi jāizskalo, lai nebojātu ziedkopu.
5. Krūzes apakšā uzmanīgi novietojiet žāvētas zaļumus, mārrutku saknes un ķiplokus. Tad cieši saspiests gurķiem (apmēram trešdaļa no bankām), veikt slāni zirņi, gurķi, atkal, no augšas - zirņi.
6. Piepildiet ar karstu vārītu ūdeni, pārklājiet, iepriekš sterilizējiet, ļaujiet nostāvēties piecas minūtes.
7. Sagatavotajā traukā izlejiet ūdeni no burka, pievienojiet tam visus garšvielas, ļauj tam vārīties.
8. Ielieciet etiķi.
9. Ar karstu marinādi aizpildiet burku, pievienojiet piparu zirņus.
10. Pārklāj ar vārītu vāku. Pievelciet Identificējiet vēsā vietā uzglabāšanai.

Šī recepte ir ideāla mīļoto gurķu mīļotājiem.

"Crisp"

Šī recepte ir ļoti populāra starp cilvēkiem, kam patīk sīpolu un cieto zirņu krēms.

Saulrieta laikā jums būs nepieciešams:

• gurķis - 2 kg;
• zaļie zirnīši - 500 g;
• sakņu un mārrutku lapas;
• ķiršu lapas;
• pētersīļi;
• diļļu sēklas;
• upeņu lapas;
• ķiploku krustnagliņas;
• piparu zirņi

Marinādei:

• ūdens - 2 l;
• sāls - 4 ēd.k. l;
• cukurs - 2 ēd.k. l;
• galda etiķis 9% - 3 ēdamk. l

Sagatavošanas algoritms:

1. Nomazgājiet gurķi ar suku.
2. Zirņi gatavo ceturtdaļu stundas.
3. Ieduriet mārrutkus, pēc tam izskalojiet lapas un pētersīļus un notīriet to uz salvete.
4. Nomazgājiet ķiplokus.
5. Ķiplokus ar mārrutkiem drupināt maisā vai javā, lai sula atbrīvotos.
6. Sterilizētos burkās ievietojiet zaļumus un piparus.
7. Cietie kūkas gurķi, piepilda ar zaļajiem zirnīšiem.
8. Vāra marinādi. Kūkā, labāk ar biezu dibenu, izlejiet ūdeni, izlejiet sāli un cukuru.Pavārs līdz vārīšanās temperatūrai. Kad tas sāk vārīties, ielejiet ar etiķi.
9. Bankas piepilda ar karstu marinādi. Uzturēt desmit minūtes. Drain Dariet šo procedūru trīs reizes.
10. Pievienojiet ķiploku sulu ar mārrutkiem. Roll ar sterilizētiem pārsegumiem.
11. Ielieciet kaklu. Uzglabāt šajā stāvoklī, līdz tas atdziest. Pārejot uz tumšo vietu uzglabāšanai, piemēram, pagrabā.

"Pārsteigums"

Šajā recipe delicious pārsteigums ir āboli, kas dos gurķiem īpašu garšu, un zirņi - krīze.

Sastāvs:

• skābju šķirņu āboli - viena ābele vienā litra burkā;
• gurķi - 1500 g;
• zaļie zirnīši - 500 g;
• diļļu sēklas;
• ķiršu lapas vai upeņu lapas;
• krustnagliņu krustnagliņas;
• melnie piparu sēklas;
• saldie pipari;
• lauru lapa.

Marinādei:

• cukurs - 3 ēdamkarotes. l;
• sāls - 2 ēd.k. l;
• etiķis 9% - 1 ēd.k. l

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet ābolus, noņemiet lapiņas un jostas. Sadaliet gabaliņos un izgrieziet serdi. Mizai ir jāatstāj, tas neļauj kokiem nokrist.
2. Pirms mērcēt ūdenī gurķus mazgāt ar sūkli.
3. Nogrieziet zaļie zirnīši un pagatavojiet piecpadsmit minūtes.
4. Ķiršu lapas un jāņogu lapiņas noskalo un ļauj izžūt.
5. Zaļie un garšvielas tiek iedalīti traukos, kas iepriekš sterilizēti piecpadsmit minūtēm pār karstu tvaiku.
6. Ielieciet ābolu šķēles. No augšas - gurķus, piepildiet ar zaļajiem zirnīšiem.
7. Pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku.
8. Bankās ielej desti minūtes verdošu ūdeni. Drenāžas un vēlreiz vārīt. Atpakaļ ielejiet burkās desmit minūtes. Drain
9. Pievienojiet garšvielas un ļaujiet maltīt dažas minūtes. Izplatiet uz bankām. Lai pagrieztu Atdzesē siltā sega otrādi.

Ar zirņu pākstiem

Konservēšanai nepieciešams:

• gurķi - 1000 g;
• zaļie zirnīšu pākšaugi - 500 g;
• šalotes sīpols - 300 g;
• melnie pipari.

Marinādei:

• ūdens - 1500 m;
• galda sāls - 100 g;
• granulēts cukurs - 150 g;
• vīna etiķis 9% - 70 g;
• lauru lapas - 2-3 gab.

Gatavošanas process:

1. Gurķi atrisināt un mazgāt. Sagrieziet gareniski gabalos (četriem vai, ja biezi, seši gurķi).
2. Zaļās mazgātās zirņu pākstis apgrieztas no abām pusēm.
3. Sīpolu nomaina no sēnalas, mazgā un sasmalcina pusi gredzenus.
4. No ūdens, cukura, sāls un etiķa iemet marinādi, pievienojot lauru lapu.
5. Vāriet apmēram piecas minūtes.
6. Burkānos ielieciet gurķus, zirņus un sīpolus. Aizpildiet visu ar karstu marinādi.Saglabāt.

Uzglabāt vēsā vietā.

Padomi

Lai saglabātu konservētus gurķus ar zirņiem, bija lieliska garša un ilgs glabāšanas laiks, jums vajadzētu atcerēties dažus noteikumus:

1. Lai zirņi paliktu veseli, jūs to nevariet stingri piestiprināt burkās. Viņam jādod iespēja "peldēt" marinādē.
2. Lai samitrinātu, labāk ir izmantot jaunus zirņus, tas gatavosies ātrāk un būs mīkstāks.
3. Glabājiet burkas temperatūrā, kas nav augstāka par +5 grādiem, pretējā gadījumā tās var izaugties un eksplodēt.
4. Gurķiem jābūt vidējiem un stingriem: pēc apstrādes ar verdošu ūdeni tie saglabās savu formu.
5. Lai novērstu pelējuma parādīšanos burkā ar gurķiem, varat pievienot 1 tējk. sinepju pulveris.
6. Lai gurķi kļūtu kraukšķīgi, labāk izvēlēties šķirnes ar biezu ādu.
7. Pirms smalkmaizīt gurķus, ir vēlams izturēt vairākas stundas aukstā ūdenī: tas viņiem dos elastību.
8. Īpaša gurķu asums sniegs sarkanos piparus.
9. Ar dzidru un ķiršu lapām gurķi un zaļie zirņi piesātinās ar aromātu.
10. Labāk ir mazgāt konservu kārbas ar cepamo sodu.

"Set for Olivier" ziemai (video)

Izvēlies dvēseles recepti un, lūdzu, pats, radinieki un draugi ar aromātiskiem garšīgiem gurķiem un zirņiem, kas neatšķiras no veikala.