Ruddy mežģīņu pankūkas ir bieži viesis pie galda ne tikai brīvdienās, bet arī darba dienās. Visbiežāk viņus apkalpo saimniece ar augļu mērci, saldo vai dārzeņu pildījumu, malto gaļu. Bet īpaši garšīgi, ja jūs piepildīsiet zivju pankūka apļus ar zivju masu, brīnišķīga kombinācija neatstās nevienu vienaldzīgu pie galda. Dažreiz pildīšanai tiek izmantotas lētas vienkāršas zivju šķirnes, bet lielajās svētku dienās ir iespējams baudīt dārgāku produktu. Pankūkas ar lašu ir lieliska iespēja, ja vēlaties kaut ko neparastu, mutē laistošu un garšīgu. Var būt pārliecināts, ka pēc dažām minūtēm no tabulas izzudīs šī delikatese, un viesmīlīgās prasmes rokās saņems visvairāk vētru aplausus un daudzus sveicienus.
"Odesas" pankūkas ar lašiem un cietu sieru
Šajās pankūkās ir viens būtisks trūkums, kuru nevar labot pat labākais kulinārijas eksperts - tie vienmēr ir mazi. Ja tiek gaidīti viesi, jāņem vērā, ka visas mājsaimniecības izmēģinās yummy, kas būtiski samazinās pankūkas.
Sastāvs:
- 110 g pankūka miltu;
- 235 ml piena;
- 1 ola;
- 5 g sāls;
- 15 ml rafinētas eļļas;
- 150 g laša (zema sāls);
- 65 g siera (ciets).
Sagatavošana:
- Baliniet balto olu, pievienojot tam sāli.
- Ielejiet miltus olu masā un samaisiet, līdz izzūd gabali.
- Nelielās porcijās ielejiet pienu (nedaudz siltu), vienlaicīgi maisot masu ar enerģiskām kustībām.
- Gatavā mīklā pievieno eļļu un labi samaisa.
- Cepiet pankūkas no abām pusēm, mēģinot padarīt tās pēc iespējas plānākas.
- Katrs pankūku aplis ir salocīts grozā, ieliekot tajā laša šķēli.
- Daļa produktu uz plāts (ieeļļotas, vai likt pergamenta papīru) liberāli pārkaisa sieru (pre režģa).
- Nosūtiet grozu lašus uz karstu cepeškrāsni un pagaidiet, kamēr siers izkausē.
Pankūkas ar lašu "Fantastic": recepte ar mērci
Lai gan šādas ēdienreizes sagatavošana prasīs daudz laika, garša patiešām ir fantastiska. Jūs varat sagatavot pankūkas priekšvakarā svētku, tie paliks tikai nedaudz siltuma un apvienot ar gardu zivju un pārsteidzošs mērci nākamajā dienā.
Sastāvs:
- 100 g kviešu miltu un griķu;
- 2 olas;
- 8 g rauga (sausa);
- 260 ml piena;
- 18 grami sāls un niedru cukura;
- 330 g laša (svaigi sasaldēti);
- 130 g dilles;
- 80 ml olīveļļas;
- 85 g citrona;
- 5 grami piparu maisījuma (balta, melna, smarža);
- 50 ml skāba krējuma;
- 55 ml majonēzes;
- 25 g rīvētu mārrutku saknes.
Sagatavošana:
- Līsi lai atkausētu, tikmēr, lai veiktu marinādi. Pusi no cukura, sasmalcinātas dilles un sajauc, pievieno piparu maisījumu, kas sajauc ar javu, sviestu un citronu sulu.
- Ielieciet zivju gabalus smaržīgā maisījumā un atstāj uz dažām stundām.
- Sijāt divu veidu miltus, pievienojiet olas, atlikušo sāli un cukuru.
- Sasildītā pienā izšķīdina raugu un apvieno to ar miltu maisījumu. Cepiet pankūkas, noteikti pagrieziet.
- Sagatavojiet mērci, sajaucot skābās krējuma krējumu, mārrutkus un majonēzi.
- Uz liela trauciņa uzliek rullīti kruasānu krūzes, laša šķēlītes un ielej centra mērcē.
Pirms pasniegšanas priporoshit ar atlikušo dillu.
Pankūkas ar lašu recepte "Uzkodas apēsti"
Mīksts, viegls pankūka, aromātiska sālīta zivs - ideāla ēstgriba svētku svinībām.
Sastāvs:
- 480 ml kefīra;
- 205 g miltu pankūka;
- 2 olas;
- 20 g cukura smilšu;
- 210 g laša (nedaudz sālīta);
- 10 g sāls;
- 45 g sviesta;
- 100 g zaļumu (dill, sīpols, pētersīļi).
Sagatavošana:
- Izkausē ar sviestu, cukuru, nedaudz atdzesē un nodod atdalītos dzeltenumus.
- Sajauciet sāli ar mikseri un vāveres.
- Milti iesūc tieši tvertnē ar dzeltenuma masu, pēc tam pievieno kefīru (pastāvīgi samaisa, novēršot gabalu veidošanos).
- Pēdējā mīklas pankūkās ieviest sālītas vāveres.
- Ielieciet lašo plānās šķēlēs. Uz apsildāmās pannas uzliek pāris šķēles saules staru formā un ielej kraujas mīklu.
- Gaidiet, kamēr pankūkas zied vienā pusē, uzmanīgi pagriezt. Tā kā mīkla ir ļoti trausla, varat izmantot plašu plakanu karoti vai citu improvizētu ierīci.
- Cepiet pannu un pagaidiet dažas minūtes, līdz produkts ir labi cepts.
Pasniedziet pankūkas, bagātīgi pārkaisa ar sasmalcinātu zaļumu.
"Drunk" ruļļi: soli pa solim recepte
Alu pievienošana cepšanai padarīs to delikātu un sulīgu. Bieži vien sajaucošs dzēriens tiek izmantots, lai iegūtu mīklu cepumiem vai piparkūkām, bet pankūkas nav sliktākas, ja jūs nomaināt pienu ar pienu vai kefīru. Un, ja jūs veicat vairāk pildījumu no lašiem, tad trauks ātri pārvērtīsies naglas svētku galda piederumi. Soli pa solim, reproducējot recepti, pat sākumā saimniece pilnībā veiks visus procesus.
Sastāvs:
- 255 ml alus (labāk to lietot);
- 550 g miltu;
- 4 olas;
- 28 g cukura smilšu;
- 60 ml augu eļļas;
- 180 g laša;
- 6 g sāls;
- 65 g skābo krējumu;
- 80 grami cieta siera.
Sagatavošana:
- Savienot olas ar sāli, smiltis, cukurs, alus un miltu, labi samaisa, līdz iegūst viendabīgu semi-šķidru konsistenci. Ielej eļļu.
- Cepiet pankūkas plašā cepšanas traukā (no abām pusēm).
- Sagrieziet zivis mazos gabaliņos, sieru berzējiet, apvienojiet ar skābo krējumu.
- Katrs pankūka aplis ieeļļo zivs masu, ieliek caurules un nogriež mazos, izstieptos ruļļos.
Iepakots ar lašu pankūkām ir ieteicams dekorēt ar smalki sagrieztiem mīļajiem zaļumiem.
Pankūkas ar lasi un biezpienmaizi "Gourmand"
Katrai mājsaimniecei ir savi tradicionālo delikatesiju sagatavošanas noslēpumi - pankūkas. Par šo garšīgu ēdienu, jūs varat izmantot jebkuru metodes gatavošanas yummy mežģīnes, jo galvenais šeit - pareizi vārīti pildīšanai.
Sastāvs:
- 6-8 pankūkas;
- 85 g laša (nedaudz sālīta);
- 140 g biezpiena siera;
- 45 g dillzītes;
- 10 grami ķiploku;
- 55 grami ķiršu tomātu.
Sagatavošana:
- Nelielā traukā sajauciet sasmalcinātās ziedlapiņas, rīvētus ķiplokus. Kombinējiet ar biezpienu un sasmalcinātiem maziem laša šķēlēm.
- Katru pankūku (iepriekš nedaudz uzsildījis), ieeļļojiet ar biezu pildījuma slāni, gulēja uz griezto ķiršu aprindu malas un aptiniet to ar skaistu cauruli vai aploksni.
Pirms pasniegšanas, sagriež vairākos vienādos gabaliņos.
Pankūkas ar lašu un krējuma siers: neticami garšīgs recepte
Pankūkas var pagatavot ne tikai kā ikdienas ēdienus visai ģimenei, bet arī pārvērst tos par izsmalcinātu oriģinālo uzkodu. Plānas, rupas pankūkas ar gaisa pildījumu no saldā krējuma siers un mazliet sālīta lasis būs lieliska alternatīva sviestmaizēm un ēdienreizēm, kuras ir ēst.
Nepieciešamie produkti:
- karsts piens - puse litra;
- gāzēts ūdens - puse tasi;
- sāls ir labi - puse tējkarotes;
- ola - divi gabali;
- izsijāti milti - trīs simti vai četri simti grami;
- izkusis margarīns vai sviests - ēdamkarote;
- nedaudz sālītas laša fileja - divi simti gramu;
- krējuma siers - divi simti gramu;
- svaigas zaļās sīpolu pildspalvas (pēc izvēles)
Gatavošanas process:
- Pankūku mīkla jābūt savienotam ar miltiem ar siltu pienu, labi samaisīt ar mikseri vai noslaucīt, tāpēc pārbaude nav sastapties gabali, tad pievieno olas, sāli un kausētu sviestu vai margarīnu un pārlej minerālūdeni.
- Sagatavojiet plānas, rupas pankūkas no mīklas un ļauj tām pilnīgi atdzist.
- Sagrieziet zivju filejas plānās sloksnēs. Smalki sasmalcinātas sīpolu pildspalvas pievieno sieram un visu samaisa ar viendabīgu masu.
- Katru pankūku ieberiet ar siera masu, izklājiet uz plānu lašu sloksni un rūpīgi iesaiņojiet. Pirms pasniegšanas ir vēlams atdzist pankūkas ledusskapī, tā ka siera pildījums ir sasaldēts. Pasniedziet uz galda, katra pankūka sagriežot ar asu nazi trīs daļās.
Kopā ar lašu, jūs varat ietīt pankūku, sagriezt plānās sloksnēs ar mīkstumu, avokado vai svaigu gurķi.
Pankūku salāti ar lasi (video)
Pankūkas ar lašu un sieru (video)
Pat tad, ja puses nav nepieciešams šādu sastāvdaļu pankūkām - lasi vāju sālīšanas, var izmantot saldētas, iepriekš atkausēt ledusskapi un nosūtot uz vairākām stundām marinādē piparu, olīveļļu un sāli. Uz aukslējām, tas nevar pat atšķirt zivju delikateses, bet šāda noslēpums mīļākās dot daudz ērtības, zivju krājumu turpmākai izmantošanai un saglabāt to saldētavā, izmantojot kā nepieciešams. Ja ir vēlme un laiks, varat izmantot sarežģītākas marinādes receptes, lietot zivju sortimentu, izmantot pilnīgi citu zivju šķirni - ir daudz iespēju.Galvenais ir tas, ka ēdiena gatavošanas laikā neaizmirstiet pievienot mazliet dvēseli un mazu kulinārijas fantāziju.
