Ne daudzi zina, kā gatavot žāvētas sēnes, lai tās paliktu smaržīgas un garšīgas. Faktiski viss ir ļoti vienkāršs. Šis ir unikāls produkts, kas ietver daudzas noderīgas sastāvdaļas. Tas ir bagāts ar vitamīniem B, A, PP, C. Ir dažādas receptes zupām no kaltētām sēnēm. Kūkas ir pagatavotas kopā ar tām, tās pievieno zupām, kā arī tiek izmantotas picu gatavošanas procesā.
Žāvētas sēnes - ne tikai garšīgas, bet arī noderīgas
Šis ir vispopulārākais produkts pasaulē. Sēņu cilvēkiem ieguva citu nosaukumu - "dārzeņu gaļa". Tiem ir pozitīva ietekme uz vielmaiņu un gremošanas traktu. Kaltēto sēņu masa ir viena desmitā daļa svaigu. Tāpēc, lai iegūtu 100 gramus sausu sagatavju, jums vajadzēs izmantot 1 kg izejvielas.
Sastāvā sēnes ir:
- aminoskābes;
- dārzeņu proteīni;
- vitamīni un citi svarīgi mikroelementi.
Arī produktā ir liels tauku daudzums, kas organismā ir pilnībā absorbēts. Tie ir vajadzīgi cilvēkiem, neapstrādātiem ēdniekiem un veģetāriešiem. Jūs varat nožūt dažādas sēnes. Bet starp visiem, visvairāk vitamīnu un labvēlīgi ir balti.
Vienkārša miežu recepte ar kaltētām sēnēm lēnajā plītē
Lai pagatavotu garšīgu putru, jums nav nepieciešamas īpašas prasmes. Jūs varat gatavot šo ēdienu cepeškrāsnī, gāzē vai lēnajā plīts. Mieži ar sausām sēnēm ir ļoti smaržīgi un apmierinoši. Lai biezputru pareizi konsekventi, labāk ir izmantot lēnu plīti.
Žāvētas sēnes, kas ir savāktas mežā, var būt smiltīs. Tāpēc, lai nesabojātu trauku, jums tas jātīra pareizi. Pirms žāvētu sēņu gatavošanas, tās ir rūpīgi jāizšķīdina un vairākas reizes jāizskalo skurstenī zem tekoša ūdens.
Pērļu mieži, kas iepriekš bija piepildīti ar šķidrumu, tiek sagatavoti 15-20 minūtēs.
Obligātie komponenti:
- pērļu mieži - 200 grami;
- tīrs ūdens - 500 ml;
- žāvētas gurķu sēnes - 50 grami;
- sīpols - 100 grami (1 barotne);
- burkāns - 100 grami (1 mazs);
- jūras sāls;
- saldais paprikas pipari.
Ēdienu gatavošanas biezieni:
- Pirmais, kas jādara, ir miežu izgatavošana. Izvēlētie graudi, skalo aukstā ūdenī un uzlej šķidrumu uz nakti. Izmantojiet tikai aukstu ūdeni.
- Pirms sākt gatavot žāvētas sēnes, tās vajadzēs iemērc ūdenī. Šajā formā atstājiet divas stundas.
- Ar priekšgalu, lai noņemtu miziņu.Dārzeņu sagriež jebkurā veidā, bet vislabāk ir sadalīt gredzenus četrās daļās.
- Nomazgājiet burkānus, mizu. Nogrieziet uz rupjā rīve.
- Pēc tam, kad sēnes ir kļuvušas mīksta, tām jābūt mazgātām un sagrieztām. Jūs varat izvēlēties jebkuru griešanas metodi.
- Tvertnē ielejiet saulespuķu eļļu. Ieslēdziet multicooker tīklu un atlasiet režīmu "Cepšana". Sagatavoto sīpolu, burkānu un sēnes ievieto apsildāmajā eļļā. Pavārs 20 minūtes. Maisot. Lai kontrolētu dārzeņu stāvokli, labāk neaizveriet vāku.
- Miežu, kas ir mitri, noskalo. Tas jādara, līdz ūdens ir pilnīgi caurspīdīgs. Pēc tam ielieciet graudaugu uz ceptiem dārzeņiem. Tvertnē ielej ūdeni, sāli un piparus.
- Labi samaisiet, lai neslīmētu bļodas apakšā. Ieslēdz multicooker un izvēlieties vajadzīgo funkciju. Lieliski mieži ar kaltētām sēnēm tiek gatavoti režīmā "Griķis".
Lai mīkstu pērļu miežu, pievienojiet sviestu.
Pēc signāla maisa putru un ielej bļodā. Pasniedziet ēdienu, lai tas būtu silts. Jūs varat izmantot dažādus zaļumus.
Zupa ar sēnēm un pērļu miežiem
Šī recepte ir ļoti noderīga.Zupa, kas sagatavota šādā veidā, tiek iegūta ar uzturvielām un vitamīniem. Jūs varat ēst šo ēdienu visai ģimenei.
Lai veiktu zupu:
- 50 g kaltētu sēņu (jebkura);
- pusi glāzes graudaugu;
- 2 sīpoli (mazi);
- burkāni (vidēji);
- 4 kartupeļi;
- 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
- lauru lapa (žāvēta krāsnī);
- 2,5 litri tīra ūdens;
- sāls, pipari, zaļumi.
Pasniedziet ar sēņu zupu, ieteicams ar mājās gatavotu krējumu.
Miežus un sēnes rūpīgi izskalo. Tad iemērciet tos aukstā ūdenī un atstājiet istabas temperatūrā 12 stundas. Šā laika beigās ielej kūku pannā un ielieciet ugunī.
Sīpoli un burkāni tīrām, mazgājami labi. Sagrieziet dārzeņus un ielieciet pannā. Burkāni var būt vai nu rīvēti uz rīves, vai sagriezti mazās sloksnēs. Cepiet 8-10 minūtes. Ja burkāniem kļuvusi dzeltena un zelta loks, varat noņemt katlu no uguns.
Nospiediet sēnes un noskalojiet ar aukstu ūdeni. Tad sasmalciniet gabalus un pievienojiet pannām. Uzmaniet visas sastāvdaļas 15 minūtes.
Nomazgājiet kartupeļus un sagrieziet mazos kubiņos. Pēc buljona vārīšanas jūs varat pievienot kartupeļus.Pēc 15-20 minūtēm pannā lieciet cepšanu ar sēnēm. Arī ēdienam vajadzētu sālīt un piparus sagriezt. Pēc tam pagatavojiet zupu vēl 10 minūtes. Gatavošanas beigās ielieciet sasmalcinātus zaļumus.
Žāvētas sēņu mērces
Ikvienam, kurš vēlas dažādot uzturu, vajadzētu radīt neparastu un smaržīgu mērci. Tas ir piemērots daudziem ēdieniem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 20 gr sēnes;
- 2 tējkarotes kviešu miltu;
- 0,5 glāze skābā krējuma mājās;
- 1,5 glāzes sēņu novārījums;
- pētersīļi, sāls, pipari.
Sēnes novieto ūdenī un atstāj uz nakti. Tad ielejiet kastroli un vāriet 20 minūtes.
Izņemiet vārītas sēnes no uguns un iztukšojiet šķidrumu. Sīpoliņā cepiet miltus līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet viņas sēņu novārījumu.
Lai miltus ielej mazliet ūdens. Šķidrumu vajadzētu pievienot tik daudz, lai iegūtu vēlamo konsistenci. Tiklīdz mērce sāk sabiezēt, jūs varat ievietot sēnes, krējumu. Ir nepieciešams arī sāls un pipari.
Pēc tam pagatavojiet mērci vēl uz 5 minūtēm ļoti mazā ugunī. Uz maisījuma neietilpst pannas apakšā, jums to pastāvīgi jāmaisa. Laika beigās pannu var noņemt no karstuma.Apcepiet mērci ar sagrieztiem zaļumiem uz augšu.
Žāvētas sēnes - unikāls produkts, ar kuru jūs varat padarīt jebkuru ēdienu neatvairāmu. Ņemot vērā iepriekš minētos ieteikumus, jūs varat sagatavot gardus un barojošus vakariņus visai ģimenei.
