Sausas zemenes ziemai var būt oga vai lapu. Sausās ogas būs tēja, un sausās lapas kļūs par tēju. Olu žāvēšana ir lielākā problēma.
Kā jūs varat izžāvēt zemenes
Svētajām ogām ir grūti nožūt. Persona, kas nolaidusi ziemas piegādi ar žāvēšanas palīdzību, gaida daudzas briesmas. Vismazākā uzraudzība - un ogas pūš vai kļūst pelēcīgi. Tajā pašā laikā, ja ir mākslīgi radīt pārāk augstu temperatūru, ir iespējams zaudēt daudzas vērtīgas vielas, kuru dēļ tiek ražotas rezerves.
- Sagatavošanās posms. Pirms zemeņu vai zemeņu ogas sāk izžūt, tām ir jāsagatavo. Galvenais nosacījums nav mazgāt, jo ogas, kas ir piesūcinātas ar papildu mitrumu, var dehidratēt, fermentēt, puvi vai pelējumu. Tīro ādas mājsaimnieču gadījumā šis stāvoklis bieži vien šķiet nepieņemams. Tomēr ogu žāvēšanai nepieciešama īpaša pieeja un jāpārbauda sagatavju procedūra.
- Javām, zemēm vai zemenēm, kas paredzētas žāvēšanai, jums ir jāapkopo tīras rokas un tīrīti trauki. Turklāt ir nepieciešams izvēlēties tieši tādas ogas, kas karājas virs augsnes virsmas.Jūs no augsnes varat iegūt galvenos draudus - parazītus. Uz sausnas droši ņem ogas, kas atrodas 5 cm attālumā no zemes virsmas. Pārējie augļi, kas atrodas zemāk, ir jāsavāc dziļākai pārstrādei vai svaigam patēriņam ar iepriekšēju mazgāšanu.
- Sagatavošanās posmā ogļu obligāta šķirošana un gružu un lapu likvidēšana. Izvēlieties tikai veselas, ne pārgatavotas ogas bez vismazākajām bojājuma pazīmēm, pelējuma vai puvi.
- Žāvēšana dabiskā temperatūrā. To var izdarīt tikai pietiekami augstā temperatūrā (+25 un augstāk), zemam mitrumam un vēlams vējā. Nav atļauts novietot ogas saulē: tiešie saules stari var iznīcināt daudzas ogu labvēlīgās īpašības.
Kā sautēt zemenes (video)
Šī metode prasa visvairāk laika un uzmanības. Jums ir jāuzmanās par laika apstākļiem un jānes ogas no ielas līdz telpai un atpakaļ. Šī iemesla dēļ tie vislabāk ir izklāstīti uz audumiem vai papīra, kas novietoti uz viegli pārnēsājamas koka vai metāla pamatnes. Audumu un papīru nedrīkst krāsot, jo krāsa var slikti ietekmēt zemeņu vai zemeņu derīgās īpašības. Vislabāk ir izmantot nebalinātu rupju papīru vai marli.
Jūs varat arī sausi zemenes vai zemenes cepeškrāsnī. Tas ir vienkāršāks un ātrāks veids, kā ražot sausas ogas. Pēc sagatavošanas posma augļi tiek novietoti uz cepšanas paplātes un ievietoti cepeškrāsnī. Process sākas ar 40 grādu temperatūru. Šajā režīmā ogas nosusina 2-3 stundas. Tad jums vajag uzņemt cepšanas paplāti, apgriezt ogas un turpināt procesu vēl 2 stundas, bet jau 60 grādu temperatūrā.
Laiks šeit ir dota aptuveni. Viss ir atkarīgs no augļu lieluma un stāvokļa. Gatavības pakāpi var novērtēt pēc krāsas un graudiem. Sākumā gaiši sarkanie augļi maina krāsu spilgti - bordo. Sēklas vienlaicīgi kļūst spoži un spīdīgi.
Žāvētas zemenes iestrādā stikla traukā, auduma maisiņā vai papīra maisiņā. Neaizmirstiet, ka šāds delicious produkts ir ne tikai populārs ar cilvēkiem. Viņus vienmēr interesē dažādi kukaiņi, jo žāvētas zemenes un vēl jo vairāk zemenes rada spēcīgu smaržu. Tas var nākt no skudras, tarakāniem, ugunskuriem - maziem tauriņiem, piemēram, klēpīšiem, kuri kažoku vietā dod priekšroku labībai, miltiem un žāvētiem augļiem. Šī iemesla dēļ visticamākais veids, kā uzglabāt smaržīgas ogas, ir stikla burkas.
Lapu sagatavošana
Tēja no zemeņu un zemeņu lapām ir lielisks veids, kā nomierināt slāpes un uzlabot ķermeni. Zemenes lapu izmanto, ja:
- gripa;
- stenokardija (skalošana);
- kuņģa spazmas;
- gastrīts;
- peptiskā čūla;
- aknu slimības;
- pankreatīts.
Īpaši labvēlīga lapas ietekme uz gremošanas sistēmu.
Zemesriekstu-zemeņu tēju ieteicams dzert ikvienam, kam ir samazināta zarnu darbība.
Parasti ieteicams novākt lapu augu ziedēšanas laikā. Tomēr šis noteikums nav absolūts. Vienkārši šajā laikā augs ir visaktīvākais un piepildīts ar maksimālu noderīgu īpašību. Zemenēm un zemenēm augļu nogatavošanās periods būtiski neatšķiras no ziedēšanas, lai jūs varētu savākt lapiņas gan ziedēšanas laikā, gan ar augļiem. Bet pēc tam, kad augļi ir nogatavojušies, nav vēlams savākt lapas, jo tās zaudē savas derīgās īpašības.
Žāvēšanai nepieciešams savākt lapas tā, lai tās nebūtu mazgātas. Pēc savākšanas pietiek ar to sadalīt kaut kur sausā vietā, bet prom no tiešiem saules stariem. Saglabājiet tos labāk slēgtā stikla burkā. Viņi ir mazāk kā dažādi kukaiņi.Tomēr ugunskurs var arī ievietot olas, un prusaku var paturēt viņus par patvērumu.
Kur var izmantot žāvētas zemenes
Žāvētas zemenes, neskatoties uz atbilstību žāvēšanas režīmam, zaudē dažas no tā lietderīgajām īpašībām. Tomēr tas saglabā garšas garšu un bagātību.
Žāvēti zemeņu un zemeņu augļi var tikt izmantoti:
- pīrāgi kā mīklas pildījums un daļa;
- saldējuma sagatavošana;
- dažādu kokteiļu veidošanos;
- padarot mājas saldumus ar ogu pildījumu.
Visus šos izsmalcinātos kulinārijas šedevrus var apvienot ar tēju no zemeņu lapām. Tā kā lapiņas ir noderīgas, bet tām nav spilgtu ogu aromātu, varat pievienot melno upeņu, laima, magnolijas un aveņu lapas ar tēju. Pamatojoties uz šo tēju, jūs varat izveidot kokteili ar žāvētām ogu, pievienojot saldējumu.
Meža zemeņu lapas: noderīgas īpašības (video)
Šeit ir tikai daži piemēri, kā jūs varat izmantot mazus augus ar smaržīgiem augļiem. Ja sagatavojat ziemai un, piemēram, upenes, kas iztērētas ar cukuru, tad jūsu iespējas veidot kulinārijas mākslas darbus palielināsies vairākas reizes.
