Kā, vai tiešām Olivier atkal ir Jaungada vakars? Cik jūs varat teikt, jo vēlaties kaut ko jaunu, neparastu. Un mūsu Olivjē ir jauns, oriģināls - nevis tradicionālo desu salātu salāti, kas mazliet atgādina oriģinālo recepti, mēs gatavojam cāļu olivjeru. Tas izrādīsies daudz garšīgāks un noderīgāks!
Vistas OlīversProtams, šī ēdienkarte ir tālu no klasiskās receptes XIX gs. Beigās, kas ietvēra grouse, olīvas, sīpoli, kaperu un trifeles. Tagad un ne visi zina, ko nozīmē viltīgi sastāvdaļu nosaukumi.
Pakāpeniski marinēti dārzeņi (marinēti dārzeņi) tika pārvērsti marinēti dārzeņi, olīvu vietā bija zaļie zirņi, un lazdu riekstus pārvērsa par vistu. Bet vienkāršotā veidā recepti var atveidot katrs pavārs, un, protams, Chicken Olivier ir daudz vairāk rafinēts nekā vārīta desa.
Vistas vietā jūs varat lietot vārītu liellopu gaļu, bet Oliviera garša iegūs. Bet, ja vēlaties, lai jaunā gada galds pasniegtu vieglus salātus - ņemiet vistas fileju un marinētu gurķu vietā svaigu. Olivier šajā konfigurācijā iegūst svaigu gandrīz vasaras garšu.
Sastāvdaļas vistas Olivjē
- 5 kartupeļi;
- 3-4 burkāni;
- 2-3 olas;
- Konservētu zirņu zirņu bultiņa;
- 1-2 sālīti vai svaigi gurķi;
- 1 vistas fileja vai 2 augšstilbi;
- Majonēze - 3-4 ēdamk. l;
- Sāls pēc garšas.
Sastāvdaļas vistas OlivjēDažās receptēs Olīvers satur ābolu un sīpolus, taču tie ir dažādi uz tēmu.
Kā pagatavot Cālis Olīvers
Noskalojiet vistas fileju vai gurnus, iemērciet to aukstā ūdenī, vāriet, līdz tā vārās, vārīt 2-3 minūtes, tad pievienojiet pirmo ūdeni un uzlieciet jaunu. Salt un vāra līdz vārīšanai - 25-30 minūtes.
Kartupeļi un burkāni otvarim formā. Olas gatavo cieti vārīti. Uzpildiet ar aukstu ūdeni, lai vieglāk noņemtu ādu un čaulas. Dārzeņu un olu mizas.
Sagrieziet sastāvdaļas gabalos.Vistas no buljona un rokas sadala gabalos.
Dice kartupeļus, burkānus, olas un marinētu gurķi. Ar zirņiem mēs sālsūdens.
Uzpildiet Vistas Olivier tieši pirms pasniegšanasVisas sastāvdaļas apvieno bļodā, sajauciet ar majonēzi, sajauciet ar sāli un samaisiet.
Vistas OlīversVistas salāti ir gatavi. Jūs varat to pasniegt svētku salātu traukā, kas dekorēts ar pētersīļu zariņiem, bet tas būs vēl skaistāks, ja salātu ieliekat daļēji pārredzamā saldējuma traukos. Brīnišķīga apmešanās!
