Okraška ar desu uz dārzeņu buljona - auksta dārzeņu zupa un vārīta desa karstām vasaras dienām. Zupas nosaukums nāk no vārda "karbonāde" - griezti smalki. Sīki sagriezta gaļa, vārīti kartupeļi, marinēti un svaigie gurķi un pikanti zaļumi, un tad ielej kvass. Tradicionālo okroshka piepildīja ar īpašu baltu kvass, kas izgatavots no rudzu miltiem un iesala, šim kvassi vajadzētu būt garšīgai. Mūsdienās aukstas zupas šķidruma bāze ir izgatavota no sūkalas, airan, minerālūdens, kefīra un pat tīra ūdens ar etiķi.
Okraška ar desu uz dārzeņu buljona- Gatavošanas laiks: 1 stunda (kopā ar vārīšanas buljonu)
- Porcijas: 4
Sastāvdaļas okroshka ar desu dārzeņu buljonā
- 200 g vārītas desas vai divas lielas desiņas;
- 2 cieti vārītas olas;
- 200 g vārītu kartupeļu;
- 200 g svaigu gurķu;
- 85 g zaļie sīpoli;
- 60 g rožveidīgo;
- 30 g dilles;
- 150 g skābo krējumu;
- sāls, pipari.
Par buljonu:
- 3 selerijas kātiņas;
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- ķekars pētersīļos;
- ķiploku buljoni un 2-3 ķiploku daiviņas;
- filtrēts ūdens.
Sastāvdaļas okroshka ar desu dārzeņu buljonāMetode gatavošanas okroshka ar desu dārzeņu buljonā
Vispirms sagatavojiet dārzeņu buljonu, tas ir ļoti vienkārši.Ielieciet selerijas spieķi lielā katlā kūkā, pievienojiet ķekarus pētersīļus, bultiņas vai ķiploku krustnagliņas, burkānu, četrās daļās sagrieztu sīpolu. Ielejiet 1,5 litrus ūdens. Uzkarsē vāri, cieši aizver vāku un vāra uz zemu karstumu 45 minūtes. Celiet buljonu un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
Šādu buljonu var pagatavot lielos daudzumos, ielej porciju traukos un saldēt. Pēc tam izmantojiet pēc vajadzības zupas, mērces un, protams, dārzeņu buljonā, okroshka ar desu.
Pagatavojiet un filtrējiet dārzeņu buljonuKad buljons ir gatavs, jūs varat gatavot okroshka. Sastāvdaļas okroshka ir jāsadrupina un jāsamaisa ar buljonu tieši pirms pasniegšanas. Šī aukstā zupa ir pagatavota tieši pirms pasniegšanas.
Tātad, sasmalciniet ķekars zaļo sīpolu, noslaukiet sīpolu ar sāli javai, līdz izceļas zaļā sula.
Samaisiet sīpolu ar sāli javaiVārītas desas vai desas sagriež nelielos kubiņos. Vāra jaunus kartupeļus sagriež tāpat kā desu. Daži svaigie gurķi tiek sagriezti sloksnēs, daži no tiem ir uzvilkti uz lielas kastītes.
Kaltēta vārīta desa 
Kartupeļus sagriež kubos 
Pusi no gurķiem sagrieziet sloksnēs un pusi uz trimCieti vārītas vistas olu sasmalcinātas smalki.
Smalki sagrieziet vistas olasIelieciet skābo krējumu un zaļo sīpolu, pārberziet ar sāli, bļodā vai podā, ielieciet atdzesētu dārzeņu buljonu, nosusiniet sastāvdaļu maisījumu, līdz tā ir viendabīga. Sīpolu sula dos pamatu okroshka gaiši zaļā nokrāsa.
Samaisiet skābu krējumu, zaļo sīpolu un buljonu ar sāliPielāgotajā buljonā mēs nosūta visus sasmalcinātos produktus, pievieno smalki sagrieztu arugulu un dillu, piparus ar svaigi maltu melno piparu.
Pievienojiet okroshka citām sastāvdaļām un garšvielāmMēs dodam zupas okroshka ar desu uz dārzeņu buljona ledusskapī apmēram pusstundu, un jūs varat ēst pusdienas. Galda aukstā zupa ar melno maizi. Brīnišķīga apmešanās!
Gatavojies okroska ar desu uz dārzeņu buljona!Vasarā tradicionāli šo vārītu pirmo ēdienu gatavo, kad jūs vēlaties apmierināt savu badu nevis ar karstu boršsi, bet ar aukstu zupu. Ir dažādas receptes okroshka - ar zivīm, ar kvass, ar kefīru. Manuprāt, labākais ir mājās gatavotais dārzeņu buljona recepte, jo šis ēdiens ir ne tikai garšīgs, bet arī noderīgs!
