Šampinjoni šodien ir kļuvuši par sēņu veidu, kas ir pieejams audzēšanai mājās. Laiks starp putnu stādīšanu substrātā un pirmā augļa iegūšanu ir minimāls. Sēņu audzēšanai nav nepieciešami īpaši nosacījumi. Pietiek, lai nodrošinātu vēsu telpu ar augstu mitrumu. Piemērots pagrabs vai pagrabs.
Šampinjonus var audzēt personīgai lietošanai vai pārdošanai. Bet ir svarīgi zināt, ka substrāts to augšanai mitrā veidā izstaro diezgan spēcīgu smaku. Glabāt to dzīvojamā istabā nav vēlams.
Kur un kur aug sēnes?
Sēņu veiksmīgas audzēšanas pirmais un vissvarīgākais posms ir pamatnes sagatavošana. Tam jābūt labi sagatavotam visos posmos.
Šampinjonu substrāts sastāv no:
- 25% komposta (kviešu un rudzu salmi)
- 75% zirgu kūtsmēsli
Šampinjonu audzēšanas pieredze ir balstīta uz vistas kūtsmēsliem vai govju kūtsmēsliem, taču šajā gadījumā nevajadzētu gaidīt lielu ražu.
Substrāts ir sagatavots atklātā vietā uz ielas vai labi vēdināmā telpā, jo fermentācijas procesā tiek atbrīvots amonjaks,oglekļa dioksīds un mitrums. Papildu piedevas uz 100 kg substrāta ir:
- 2 kg urīnvielas
- 2 kg superfosfāta
- 5 kg krīta
- 8 kg ģipša
Rezultātā mēs iegūstam gandrīz 300 kg gatavā substrāta. Šāda masa var piepildīt micēliju ar platību 3 kvadrātmetri. m
Ja tiek nolemts sagatavot kompostu, pamatojoties uz vistas kūtsmēsliem, proporcijas būs šādas:
- 100 kg salmu
- 100 kg pakaiši
- 300 litri ūdens
- Ģipsis
- Alabaster
Pamatnes sagatavošanas procedūra ir šāda.
- Lielā lielā konteinerā samitrināti salmi.
- Salmu uzliek, mainot slānis ar kūtsmēsliem. Jābūt 3 salmu slānim un 3 kūtsmēslu slāņiem.
- Salmu, kas slāņos, tiek mitrēts ar ūdeni. Trīs salmu (100 kg) slāņi aizņems apmēram 300 litrus.
- Slāņu klāšanas laikā nelielās porcijās pakāpeniski pievieno urīnvielu (2 kg) un superfosfātu (0,5 kg).
- Rūpīgi samaisa.
- Pievieno krīta un superfosfāta atlikumus, ģipšakni.
Iegūtais substrāts ir izgulsnēts. Šajā gadījumā temperatūra maisījumā pieaugs līdz 70 grādiem. Pēc 21 dienas komposts būs pilnīgi gatavs turpmākai izmantošanai.
Stādīšanas materiāls
Iegādājoties stādāmo materiālu nav vērts ietaupīt.Tāpēc iegūstiet tikai augstākās kvalitātes micēliju (micēliju). Tas jāaudzē īpašos laboratorijas apstākļos. Mūsdienu micēlija ražotāji šodien ir divu veidu stādāmie materiāli:
- Mycelium komposts
- Graudaugu micēlijs
Graudu micēlijs tiek ražots plastmasas maisiņos. Uzglabājiet to apmēram 6 mēnešus temperatūrā no 0 līdz 4 grādiem. Graudu micēlijs tiek izmantots ar ātrumu 0,4 kg uz 100 kg substrāta (micēlija platība ir 1 kvadrātmetrs).
Komposta micēlijs tiek pārdots stikla traukos. Tā glabāšanas laiks ir atkarīgs no temperatūras. Nulles grādos tas var saglabāties aptuveni gadu, bet, ja temperatūra ir 20 grādu līmenī, tad mikseļu jālieto 3 nedēļu laikā. Komposta micēlijs tiek izmantots ar likmi 0,5 kg uz 1 kvadrātmetru substrāta. Tā produktivitāte ir daudz zemāka nekā graudi.
Pareizi sagatavots substrāts, kad tas tiks nospiests, noteikti būs atsperes. Pirms jūs ievietojat micēliju tajā, tai ir jāveic pasterizācijas process (termiskā apstrāde). Pēc pamatnes apsildīšanas atdziest līdz 25 grādiem. Myceliju 1 kvadrātmetrā uzliek apmēram 100 kg substrāta ar apmēram 30 cm slāni.
Michelija stādīšana un sēņu kopšana
Ņemiet gļēdu gabaliņu vistas olu izmēru un apzīmogojiet substrātā apmēram par 5 cm. Katru micēlija daļu novieto 20 cm attālumā viens no otra. Izkraušanai izmantojiet šaha izkārtojumu.
Cita metode ietver vienmērīgu substrāta virsmas vienmērīgu izplatīšanos (pulverveida) micēliju. Dziļumam arī nepieciešams ne vairāk kā 5 cm.
Turpmākie pasākumi ir nodrošināt nepieciešamos nosacījumus micēlija ieslēgšanai un dīgtspējai. Mitrums jāsaglabā apmēram 90%. Substrātam jābūt arī nemainīgā mitrā stāvoklī. Lai izvairītos no tā izžūšanas, jūs varat pārklāt mikrobolu ar papīra loksnēm. Pamatnes uzsūkšana tiek veikta caur papīru. Svarīgs nosacījums, lai izdzīvotu micēlija ir nepārtraukti uzturēta temperatūra substrāta līmenī 22-27 grādiem. Jebkuras temperatūras novirzes no normas nekavējoties jāregulē.
Grauzdēšanas dīgšanas laiks ir apmēram 7-14 dienas. Pēc šī perioda substrātam ir nepieciešams apmēram 3 cm augsnes seguma slānis. Tas ir sagatavots neatkarīgi no vienas smilts daļas un deviņu daļiņu kūdras. Par gūžas uz vienu kvadrātmetru būs nepieciešami apmēram 50 kg augsnes virskārtas.
Pārklājuma slāni tur trīs dienas uz pamatnes, tad gaisa temperatūra pagrabā vai pagrabā tiek samazināta līdz 15-17 grādiem. Mitrums aptver augsni, kas samitrināta ar smidzināšanas pistoli, un telpa tiek nepārtraukti izvadīta. Melnraksti nav atļauti.
Ražas novākšana
Šampinjonu pašaudzēšanas process pagrabā vai pagrabā nav pārāk sarežģīts un laikietilpīgs. Laiks no stādīšanas brīža līdz pirmajai ražai ir 120 dienas. Ēšanai ir piemērotas tikai sēnes, kurās plāksnes zem vāciņa nav redzamas. Šīs sēnes, kas ir lielas, peresepli un tumši brūnā krāsā plastmasas, ir aizliegts lietot kā pārtiku. Tās var izraisīt saindēšanos.
Nevajadzētu sagriezt sēni, bet viegli to sagrieziet ar griešanās kustību. Izveidotais dziļums ir pārklāts ar pārklājumu substrātu un samitrina.
Mycelium augļus uzņems apmēram 2 nedēļas. Šajā periodā savākto ražu skaits ir 7. No viena laukuma platības tiek novāktas līdz 14 kg ražas.
Sēņu audzēšana somās
Lielu apjomu šampinjonu audzēšanai pārdošanai mazumtirdzniecības ķēdēs es lietoju polimēru maisus.Šī metode ir atzīta daudzās valstīs. Ar to iegūstiet lielu ražu.
- Lai izgatavotu maisiņu, tiek izmantota polimēra plēve. Katra maisa jauda ir no 25 līdz 35 kg.
- Somām jābūt precīzi tādam apjomam, ka viņiem būtu ērti strādāt. Turklāt pareizo maisiņu atrašanās vieta ietekmē audzēto šampinjonu daudzumu. Parasti tie tiek novietoti pakāpeniski vai paralēli.
- Tātad, uzstādot somas ar diametru aptuveni 0,4 m pakāpeniski, tikai 10% no izmantojamās platības tiks zaudēti, bet patvaļīga uzstādīšana radīs zaudējumus līdz 20%.
- Maisu augstums un platums var atšķirties. Jums ir jādodas no viņu darba apstākļiem un ērtībām, kā arī pagrabstāvā (pagrabā) esošajām fiziskajām spējām.
Sēņu audzēšanas maisiņos metode ir lētāka, tāpēc to izvietošanai nav nepieciešami speciāli uzstādīti plaukti vai konteineri. Ja ir nepieciešams maksimāli izmantot telpu platību, pēc maisiņu novietošanas varat izveidot daudzpakāpju sistēmu. Šīs metodes priekšrocība ir arī slimību vai kaitēkļu izplatīšanās ātrums.Inficēto maisiņu ir viegli noņemt no veseliem kaimiņiem un iznīcināt, savukārt, ja inficē micēliju, jums būs jānoņem visa teritorija.
Ir svarīgi atcerēties, ka sēņu audzēšana ir diezgan darbietilpīgs process. Ja šampinjonus audzē pārdošanai, tad to nevar izdarīt, neizmantojot lauksaimniecības aprīkojumu, lai atvieglotu darba ņēmēju darbu.
Pieredzējušie sēņu audzētāji var uzskaitīt daudzas metodes, kuras viņi ir pārbaudījuši ar pašaudzējošiem šampinjoniem pagrabā (pagrabā). Katrai metodei ir savas priekšrocības un trūkumi. Galvenais ir ievērot audzēšanas tehnoloģiju, skaidri ievērot visas instrukcijas un prasības. Rezultāts - vēlamā rezultāta sasniegšana un bagātīga sēņu raža.
