Ātrai sagatavotais aprikožu ievārījums - blīvs, spilgts, kā saules stars, ļoti garšīgs un noderīgs. Pagatavošanai ir piemēroti nobriedušie un pārāk nogatavoti augļi bez grauzdēšanas pazīmēm (rūgšana, molding). Jam, kas ir confiture, tiek sagatavots tāpat kā ievārījums, ar atšķirību, ka parasti ogas un augļi ir ievārījumi, un džemā tie ir vārīti mīksti. Jam vienmēr vārīti vienā piegājienā, tas ir ērti, tas nav nepieciešams gaidīt, kamēr augļu sula piešķirt reibumā cukura vai vairākas reizes, lai līdz viršanai, lai saglabātu ogu tās sākotnējā formā.
Apricot Jam InstantLai saīsinātu gatavošanas laiku un iegūtu kvalitatīvu produktu, augļi tiek iepriekš sasmalcināti, un tad mēs vāra augļu biezenis ar cukuru. Rezultāts ir ļoti biezs aprikožu ievārījums, ko pēc tam var izmantot kūka slānēšanai un pārklāšanai, vai arī tiek pasniegtas brokastis ar grauzdiņiem un sviestu.
- Gatavošanas laiks: 35 minūtes
- Daudzums: 900 g
Sastāvdaļas tūlītējam aprikožu ievārījumam
- 650 g nogatavojušies aprikozes;
- 500 g cukura.
Aprikožu ievārījuma izgatavošanas metode
Aprūka mērcē aukstajā ūdenī, pēc tam uzmanīgi mazgājiet. Augļus sagriež uz pusēm, noņem kaulus.
Mani aprikozes, izvelciet kaulusPēc tam ielieciet mizotus augļus maisītājā un pārvērsiet kartupeļu biezeni, izmantojot vairākus impulsus.
Izkausējiet aprikozi maisītājāAprikožu kartupeļu biezeni sver, lai precīzi noteiktu, cik daudz cukura ir nepieciešams konfitācijas pagatavošanai. Attiecībā uz biezu konfektu, jums jāuzņem tik daudz cukura kā kartupeļu biezeni, lai pagatavotu aprikožu ievārījumu. Es saņēmu apmēram pusi kilogramu.
Apricot biezeniIeliet cukuru bļodā, samaisiet. Ja augļi ir saldie, un jūs vēlaties, lai ēdienkarte izvēlētos mazāk kaloriju desertu, pēc tam droši pazeminiet cukura līmeni uz pusi. Aprikožu ievārījums ievārījums nebūs tik biezs, bet tomēr ļoti garšīgs.
Sagrieziet aprikožu biezeni un cukuruAtstājiet augļu biezeni 10 minūtes, lai izšķīdinātu cukurus.
Ļaujiet pagatavot cukura biezeni, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.Mēs pārietām kartupeļu biezeni kūkā vai traukā ar biezu dibenu, ielieciet uz krāsns. Pakāpeniski siltumu pār vidēju siltumu līdz vārīšanās temperatūrai.
Pamazām pievienojiet aprikožu biezeni līdz vārīšanās temperatūraiVāriet 15-20 minūtes. Sākumā masa būs putas spēcīgi, tad pamazām putas atrisināsies, ievārījums sāks vienmērīgi virti. Šajā posmā noņemiet gaismas putas ar karoti, lai tā neiegūtu gala traukā.
Uzkarsējiet aprikožu ievārījumu 15-20 minūtes, noņemiet putasMani burkas siltā ūdenī sāli, skalo ar vārošu ūdeni. Ielieciet traukus cepeškrāsnī uz režģa, sasildiet līdz 120 grādiem pēc Celsija.
Uzkarsējiet vārošu aprikožu ievārījumu karstās burkās. Ja jūs nekavējoties aizverat karsto ievārījumu ar vāku, tas būs sviedri, parādīsies kondensāts, kā rezultātā uzglabāšanas laikā veidojas pelējums. Lai to nepieļautu, pārklājus ar karstu džemu ar tīru drāniņu un noslēdz tos tikai tad, ja tie ir pilnībā atdzesēti.
Mēs iestrēdzam jam, kad bankas ir pilnīgi atdzistGatavs aprikožu ievārījums ir cieši noslēgts, to var uzglabāt, un tam jābūt istabas temperatūrā. Umam nepatīk aukstums, ja jūs visu izdarījāt pareizi un uzturat tīru ēdiena gatavošanas un iesaiņošanas laikā, tad sagataves stāvēs virtuves skapī līdz pavasarim, ja vien, protams, domnu neēds saldo zobu mājsaimniecība.
