Starp dažiem vietējiem Ziemeļamerikas augļiem, kas tiek audzēti komerciāli, dzērvenes tiek uzskatītas par reālo zvaigzni sezonā. Savākt no septembra beigām līdz oktobrim un svaigas ogas novākt šajā periodā, jūs varat ēst pirms Ziemassvētkiem. Vasaras iedzīvotāji bieži ievāc vairākus maisiņus dzērvenēm, tad ievieto tos plastmasas traukos, iesaldē un ēd visu ziemu.
Tikai 15% no dzērveņu ražas tiek pārdoti kā svaigas ogas. Pārējais tiek pārvērsts sulās, mērcēs un citos līdzīgos produktos.
Dzērvenes tradīcijas
Native amerikāņi izmantoja dzērvenes pārtikai, kā arī no tām izgatavoja krāsvielas un zāles, un pēc tam daļēji atvēra receptes eiropiešiem. Dažas ciltis sasmalcina žāvētas ogas kopā ar žāvētas vai žāvētas gaļas sloksnes un sajauc ar dzīvnieku taukiem. Tātad viņi saņēma barojošu, viegli sagremojamu, augstas enerģijas pārtiku, ko sauc par "pemmiku". 
Produkts tika izmantots gan vietējiem amerikāņiem, gan eiropiešiem garos pārgājienos pa ziemas mežiem. Sakarā ar tās uzturvērtību ar nelielu svaru, Pemmican ir pieprasījums starp tūristi līdz šai dienai.
Kāpēc dzērvenes tiek uzskatīti par superfood
Jūs, iespējams, esat izlasījis, ka dzērvenes ir novietotas kā noderīga oga. Kaut arī svaigi augļi ir labs šķiedrvielu avots un neliels C vitamīna un minerālvielu avots, dzērveņu produkts ir ieguvis superkoļu statusu, jo tā sastāvā ir daudz fitotoksisko vielu. Tie ir ķīmiskas vielas, kuras augs ražo pašai savai aizsardzībai: pretiekaisuma, antibakteriālie un antioksidanti.
Daudzas sievietes izmanto dzērveņu pulvera piedevas, lai novērstu urīnceļu infekciju recidīvu (UTI).
Pētījumi ir parādījuši, ka viena no unikālajām ogu fitocompundām, ko sauc par "proantocianidīnu", novērš baktēriju piesaisti urīnizvadkanāla sieniņām, tādējādi novēršot infekciju un reinficēšanos riska grupā.
Tā pati hipotēze norāda, ka produkti no dzērvenēm palīdzēs izvairīties no čūlas, novēršot baktēriju parādīšanos, kas izraisa slimības sāpes vēderā. Tomēr pētnieki brīdina, ka, lai gan dzērveņu audzējs uzlabo imunitāti un novērš infekcijas, tas nevar izārstēt šo slimību.Tādēļ, ja Jums ir aizdomas, ka Jums ir bijusi UTI vai sāpes vēderā, konsultējieties ar ārstu.
Šodien dzērveņu potenciāls sāka izpētīt, lai izmantotu sirds slimību, dažādu vēža formu, kuņģa un zarnu trakta traucējumu un vīrusu slimību profilaksē un ārstēšanā. Jāpatur prātā, ka, pirms sākat lietot ogas medicīniskiem nolūkiem, jums ir jākonsultējas ar speciālistu. Tas ir saistīts ar faktu, ka dzērvenes var reaģēt ar zālēm, ko lietojat.
Ēdienu padomi
Ņemot vērā, ka dzērvenes ir ļoti skābās, lielākajai daļai sulu un gatavu produktu ar ogām ir nepieciešams liels saldinātāju daudzums. Pašmāju receptes nav izņēmums. Mēģiniet sautēt svaigas dzērvenes ar bumbieriem, āboliem, sagrieztiem datumiem vai žāvētiem aprikoziem. Ja garša vēl ir pārāk skāba, pievienojiet mazliet saldinātāju.
Bietes un dzērveņu, sakņu kultūras un rudens sezonas augļi labi tiek apvienoti zupās, mērcēs, garšvielās un čutnēs (Indijas garšvielas). Viena no šiem ēdieniem recepte:
- 2 glāzes svaigas dzērvenes;
- 2 lieli bietes, vārīti, mizoti un sagriezti;
- Tējkannas saldētas ābolu sulas koncentrāta, sālītas pēc garšas.
Brūvēt dzērvenes un ābolu sulu uz vārīšanās. Pavārs pārāk zemu siltumu, līdz ogas pārsprāgst. Tad pievieno smalki sakapātus bietes un sāli.
Alternatīvi sāciet ābolu sidra bļodā 2 grieztus ābolus vai bumbierus pār mazu siltumu, līdz auglis ir mīksts. Pievienojiet dzērvenes un turpiniet, līdz ogas pārsprāgst. Tad sajauciet ar bietēm un sāli. Ja ēdiens nav pietiekami jauks, pievienojiet 1-2 ēdamkarotes mīļākās saldinātāja.
Tagad jūs zināt, cik vērtīgas un noderīgas dzērvenes var būt. Ar pienācīgu rūpību šo savvaļas kultūru var audzēt viņa dājā. Ja jums izdosies radīt visus nosacījumus normālai ogu augšanai, jūs varēsiet pastāvīgi nodrošināt sevi ar unikāla produkta avotu, kas ļoti pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni.
