Ideāla konservēšanai no ķirbju ģimenes ir atzīti nenobriedušie, līdz 30 cm gari, cukini augļi ar spilgtu zaļo mizu. Pareiza dārzeņu lietošana ir ļoti vērtēta dabas nepretenciozitātes dēļ. Augu kultūras uzturvērtība ļauj to izmantot gan neapstrādātā veidā, gan pakļaujot to termiskai apstrādei. Garšas kombinācijas neitralitāte padara cukīni gandrīz ideālu dārzeņu konservēšanai. Tāpēc ziemas dārzeņu salāti - laipni viesi ģimenes brīvdienās.
Ziemassvētku dārzeņu salāti: recepte - jūs lācāt pirkstiem!
Recepte dārzeņu salātiem, kur galvenā sastāvdaļa ir cukini. Sagatavots šādā veidā, cukurindu salāti kļūst maigas un kraukšķīgas, ar nelielu piparu asuma garšu.
- Krodziņš - 5 kg;
- Augu eļļa - 0,5 l;
- Etiķis 9% -0,3 l;
- 1 ēd.k. pulēti ķiploki un granulēts cukurs;
- 1 pāksts rūgto piparu;
- Sāls pēc garšas, dilles, pētersīļi, saldie pipari.
Kā rīkoties:
- Sagatavojiet literārās kannas, iepriekš sterilizētas.
- Salātiem uzņemiet jaunus, nekaitīgus augļus līdz 25 cm ar gaiši zaļo mizu.Rūpīgi nomazgājiet, noņemiet kātiņus, sagriežot 1 cm diametra aprindās.
- Ielieciet trauku uz zaļumu, cukini, aplejiet verdošu ūdeni. Iesaiņojiet ar siltu segu.
- Pēc 20 minūtēm ūdens iztukšo kūkā. Pievienojiet etiķi, garšvielas un sviestu. Sālījumu vāriet 15 minūtes.
Ielej buljonu ar cukini ar cukurkukurūzu, ielej un ieliek siltumu.
Kukaiņi korejiešu valodā ziemai (video)
Kāpostu salāti ziemai
Pikanti un vienkārša tradicionālā kāpostu uzkoda vienmēr palīdzēs pēkšņām svētkiem. Sagatavot vitamīnu trauku vienkārši, ar šādu aizsprostojumu pat sākumā saimniece var tikt galā.
Par 5 kg balto kāpostu ir nepieciešams:
- Saldie pipari, burkāni, sīpoli - katrs 1 kg;
- Cukurs - 0,35 kg;
- Augu eļļa - 0,5 l;
- Etiķis 9% - 0,4 litri;
- Sāls - 3-4 ēdamk. l
Sagatavošana:
- Konservam izvēlieties kāpostu vidējo platumu ar stingrām lapām bez redzamiem bojājumiem.
- Gatavotus kāpostus smalki sagriež ar rokām ar nazi. Procedūra ir nepieciešama, lai pēc termiskās apstrādes nodrošinātu kraukšķīgas garšas sagatavošanu. Garnējiet burkānus, sagrieztus sīpolus un piparus uz pusi gredzeniem.
- Sajauciet dārzeņu sastāvdaļas.
- Virsmas masa sterilizētajos traukos.
- Marinādē kubiņā sajauciet etiķi, eļļu, sāli un cukuru. Viegli uzvāra 20 minūtes ugunī.
- Marinādē uzmanīgi ielej traukā vārītu ūdeni, uzliek vākus, aptin tos siltumā.
Uzglabājiet siltu līdz atdzesē.
Labākā receptes par salātiem no zīdītājiem
Viena no ķirbju - patisson sugu sugām svaigā formā ir ļoti populāra. Dārzeņus plaši izmanto marinēšanā, marinējot, ielejot un konservējot. Tas atšķiras no cukini ar intensīvāku un mīkstāku garšu. Patisson ir konsekventi konservēts ar augu piedevām, un, apvienojumā ar ķiplokiem, tas piedāvā saldu sēņu garšu.
Salāti ar ķiploku pastām
- Pūtīši - 4 kg;
- 2 ķiploku galvas;
- Augu eļļa - 0,1 litri;
- Etiķis 9% - 0,1 l;
- Cukurs un sāls - 0,1 litrs;
- Pētersīļi.
Ko darīt:
- Lai piespraustu, izvēlieties sīkus augļus. Sagrieztie dārzeņi ātri pazūd savu garšu, un mazie sausiņos būs ne tikai īsta delikatese jūsu galdam, bet arī izskatīsies oriģināls bankā. Pirms patissonu iesaiņošanas ieteicams 3 minūtes noslaucīt, pēc tam strauji nolaidot ledu. Ķiploki smalki sarīvē.
- Pievienojiet sautētiem zaļumiem, garšvielām, etiķi un sviestu.
- Iemērciet maisījumu, atstājiet 10 minūtes, lai izdalītu sulu.
- Ielieciet masu sterilizētos traukos. Lai saglabātu saskaņā ar šo recepti, vislabāk ir ņemt 0,5 litru kārbas.
- Ievietojiet burkas ūdenī potītē. Ūdens līmenis nedrīkst pārsniegt kārbu kaklu. Sterilizācijas process nav ilgāks par 20 minūtēm.
- Gatavs lieci savāc, atstāj to atdzist. Saglabāšana patissons nevajadzētu satīt, pārkaršana augļi atslābst izskatu un ievērojami zaudē garšu.
Uzglabāt sausā vietā.
Kā padarīt salātus no gurķiem un tomātiem ziemai
Daudzi ir dārzeņu salātu variācijas no tomātiem un gurķiem. Svarīgs niansējums, kas ietekmē aizsprostošanās kvalitāti - rūpīgi atlasīti augļi. Uzņemiet aptuveni tāda paša izmēra dārzeņus, kad bojāto zonu āda pilnīgi nav, un mehāniskās trieciena pēdas. Jo saglabāšanu plaši izmanto receptes nosprostojums salātiem, kā izmantot sterilizētus produktus, un bez termiskās apstrādes.
Labākās receptes salātu pagatavošanai no tomātiem un gurķiem divos konservēšanas veidos, pamatojoties uz identiskām sastāvdaļām
Bez sterilizācijas metode uzņemta no dārzeņu termiskās apstrādes līdz gatavā produkta bloķēšanai.
- Gurķi, tomāti - katrs 2 kg. maza izmēra augļi, elastīgi pieskaroties, bez ādas bojājumiem;
- Sīpols - 0,7gr;
- Pepper aromātiska - 7 zirņi;
- Bay leaves 3 gabali;
- Ābolu sidra etiķis, augu eļļa - 1/2 ēdamk.
- Pēc garšas, cukura un sāls.
Sagatavošana:
- Sajauciet šīs sastāvdaļas, izņemot dārzeņus. Uzvāriet, noņemiet no karstuma.
- Izgrieziet lielos gabaliņos mazos gabaliņos.
- Sagatavotos augļus ielieciet marinādē, turiet zemu siltumu apmēram 30 minūtes.
- Žāvēt traukus cepeškrāsnī. Sagatavotus ēdienus uzliek uz režģa, krāsns temperatūru sasniedz līdz 150 grādiem, paliek 15 minūtes, neatverot krāsni.
- Glabājiet vākus verdošā ūdenī līdz 10 minūtēm.
- Gatavi ēdieni viegli ielieciet salātus karsē, uzvelciet, pagrieziet leju uz leju.
- Nosedz segu ar segu. Uzturiet siltu dienu.
Izmantojot sagatavošanas sterilizācijas metodi:
- Atsevišķi no dārzeņiem, lai pagatavotu marinādi.
- Sagatavoti bloķēšanai, dārzeņus sagriež nelielos gabaliņos, sajauc bļodā, uzmanīgi ievieto burkās, iepriekš vienmērīgi izkliedējot trauku garšvielu dibenu.
- Vēlreiz vārīt marinādi, karsto ielejiet burkās.
- Pielejiet ūdeni podiņā istabas temperatūrā. Uz kakla uzmanīgi nolaidiet salātu pildītos ēdienus ūdenī.
- Uzvāra zem zema siltuma. Sterilizācijas process var ilgt apmēram 10 minūtes. Karstie. Aptiniet to.
- Atstājiet dienu pirms atdzišanas.
- Uzglabāt vēsā sausā vietā.
Iesniegtā recepte ļauj uzlabot salātu garšu, pievienojot tādas sastāvdaļas kā burkāni, ķiploki, dārzeņpipari. Burkāni smalki sarīvē, ķiplokus sagriež, papriku sagriež gredzenos. Šie produkti tiek pievienoti, gatavojot marinādi ar dārzeņiem. Turpmākā tehnoloģija, kas izvēlēta ar sagatavošanas metodi, paliek nemainīga.
Dārzeņu maisījums ziemai: laiž savu pirkstu!
Pamatojoties uz 3 litru burku, jums būs nepieciešams:
- Gurķi, tomāti, ziedkāposti, burkāni, zaļās pupiņas, bulgāru pipari, ķiploki.
- Ūdens - 1 l .;
- Cukurs un sāls - katrs 40 grami;
- 6 smaržīgos piparu garšaugus;
- 16 gabaliņi krustnagliņas;
- Etiķis 6% - 5-7 ēd.k. l
Ko darīt:
- Mēs visu izmantojam mazos tomātus un vidēja lieluma gurķus. Ziedkāposti, pirms tīrīšanas no bojājumiem, sadaliet ziedkopu. Mēs atstājam sīpolus veselu, lielu griezumu.Burkāni sagriezti gabaliņos līdz 0,5 cm. Izejiet pupiņas gabaliņos pa 2 cm. Pepperi sasmalcina pusgredzenos.
- Produktus sagatavo atsevišķā traukā. Ievietojiet stingrās rindās sterilizētos burkās.
- Marinādē jādara soli pa solim - vispirms vārīt visas sastāvdaļas bez etiķa, tad pievieno etiķi. Noņemiet no karstuma.
- Ar karstu marinādi iesaiņojiet konservu saturu ne mazāk kā 7 cm no kakla.
- Sagatavoti konservēšanas traukos, kas ievietoti traukā sterilizācijas procesā.
- Par katru pildīto trauku sterilizācijas laiks ir stingri 15 minūtes. Lai pagrieztu
Atstājiet, neslēpjot, līdz pilnīgi atdzesē.
Skvošs kā sēnes ziemai (video)
Dārzeņu sānu ēdiens, kā atgādinājums par pagājušās vasaras saulainajām dienām, harmoniski papildina gaļas un zivju ēdienus. Spēlējot ar patīkamām spilgtām krāsām, garšīgus vitamīnu dārzeņus "tikai no dārza" būs cienīgs viesis jūsu galdā ilgos ziemas vakaros.
