Zinot, kā ziemā glābt kokgriezumu, jūs varat nodrošināt sev un savai ģimenei noderīgus vitamīnus un mikroelementus. Senie cilvēki ēda galvenokārt svaigas ogas, tāpēc viņa paša novērojumiem varētu noteikt ietekmi uz patēriņu katra ražojuma veida veselībai. Viņi izmantoja kizliņu kā līdzekli. Šajos nolūkos izmanto ne tikai ogas, bet arī saknes, mizu, lapas.
Kenkas vērtība un priekšrocības
Kornelīna unikalitāte ir lielais C vitamīna saturs ogu celulozē. Aptuveni 50-150 mg uz 100 g produkta. Tāpēc šie augļi nekādā ziņā nav zemāki par C vitamīna vai citronu klātbūtnes vai savvaļas rožu klātbūtnes pārākumu. Ogās ir arī antioksidanti un karotīns.
Augu augļi nodrošina daudz barības vielu cilvēka ķermenim:
- kālija, kalcija, magnija sāļi;
- pektīns;
- ēteriskās eļļas;
- slāpekļa vielas;
- organiskās skābes (ieskaitot retušu dzintaru);
- milzīgs daudzums C vitamīna
Zinot, kā pareizi pagatavot šo ogu ziemas periodam, jūs varat glābt korneliju ar visu vitamīnu kompleksu. Kas būs noderīga ķermenim laikā, kad nav citu stiprināšanas avotu.
Ogu dziedinošās īpašības izpaužas tādās pozitīvās darbībās kā funkcija cilvēka ķermenī:
- palielina hemoglobīnu;
- normalizē gremošanu, stimulē kuņģa sekrēcijas veidošanos;
- stiprina asinsvadu sienas;
- uzlabo ēstgribu;
- uzlabo vispārējo apriti;
- normalizē spiedienu;
- ir holeretisks efekts.
100 grami satur aptuveni 15% cukura.
Ieteicams diētai pievienot ķiploku ķermeņa vēdera vēdera, anēmijas, asinsvadu problēmu, aterosklerozes gadījumā.
Tāpat kā daudzas citas ogas, cornel ir zemu kaloriju produkts. 100 g ir tikai 40 kcal. Buljonā jau ir tikai puse kaloriju. Arī svaigus un žāvētus augļus izmanto dažādu alkoholisko dzērienu pagatavošanai. Bieži viņi gatavo vīnus, tinktūras, liķierus.
Kukurūzas saldēšana
Izmantojot šo metodi, saglabājas visas ogu priekšrocības. Pirms sasaldēšanas, visus augļus uzmanīgi jāizvelk, izvēloties bojātus un sapūtos. Pēc mazgāšanas ar vēsu ūdeni un pārliecinieties, ka tā ir pilnībā nožuvusi.
Ir nepieciešams iesaldēt tikai nogatavojušos augļus.
Tiklīdz kūdra kūst labi, jūs varat iesaldēt gatavu produktu. Būtu lietderīgāk izplatīt augļus uz paliktņa vai uz citām vienmakrām formām vienā slānī, iepriekš pārklājot pergamentu vai pārtikas plēvi. Pēc brīža, kad ogas ir pilnīgi sasalušas, tās var pārvietot uz ērtu trauku kompaktai uzglabāšanai saldētavā. Tie var būt maisiņi vai kastes, kas ir hermētiski noslēgtas, lai izvairītos no svešu smaku un vielu iekļūšanas.
Žāvēšanas kizils
Šādā veidā delikatese pievērsīsies pieaugušajiem, jo īpaši bērniem. Ja svaigu ogu un augļu sezona paliks aiz sevis, noteikti būs žāvēti aromatizēti augļi. Viņi saglabā svaigas kizils, kas ir daudz piesātināta un salda, garšu un smaržu. Tas ir saistīts ar šķidruma trūkumu.
Pirms žāvētas kizils jāizmazgā 1 kilograms ogu un no tām jāizņem kauli. Tad pievieno 100 g cukura. Šajā formā viņiem vajadzētu palikt par vienu dienu. Šajā laikā sula izceļas, no kuras jāiztukšo. Pēc ogu ielej karstu sīrupu. Tās temperatūrai jābūt apmēram 80 ° C. Sīrupu vārītas no vienāda daudzuma ūdens un cukura vai no iepriekš iztukšotas sulas.
Gatavo šķidrumu kopā ar oglēm atļauts nostāvēt piecas minūtes.Laika beigās kornijs ir salocīts šķidrumā. Tiklīdz sīrups iztukšo, augļus var divas reizes 20 minūtēs izžāvēt cepeškrāsnī. Ar pārtraukumu pilnīgi atdzist ogas. Pieļaujamā temperatūra - 65-70 ° С.
Veģetārā makšmala
Šai metodei labāk izvēlēties pārgatavotas ogas. Noņemot kaulus, mēs pārtraucam 0,5 kg augļu uz biezeņa. Kad esat sasmalcina caur smalku sietu, noņemiet cietās mizas paliekas. 15-20 minūšu laikā iztvaiko lieko mitrumu pār ļoti zemu siltumu. Noteikti visu laiku maisa, lai izvairītos no degšanas. Atdzesētā masa jāuzklāj uz pīķa, kas ieeļļota ar 0,5 cm biezu augu eļļu. Šis slānis izžāvē līdz vēlamajai konsistencei krāsnī pēc 2-3 stundām 150 ° C temperatūrā, izmantojot īpašu pūšanas režīmu.
Pabeidzot formu, kāršu mārrutku makšta ir līdzīga tekstūrai, kas ir košļājamā konfekte. To var sagriezt gabaliņos kubiņos un nedaudz pārkaisa ar cietēm, lai samazinātu lipīgumu. Vai iesaiņojiet caurulītēs un pēc tam izveidojiet porcijas. Bieži vien šo delikatesi pasniedz ar gaļu. Pēc izvēles, pirms pagriežot iekšā, ielieciet riekstu un medus pastas. Iegūstiet lielisku mīklas delikatesi.
Žāvēšanas kizils
Šī metode ir izdevīgāka iespēja ietaupīt, ja process notiek ar saules un gaisa palīdzību. Tas paliek tikai periodiski pagriezt plānu ogu slāni, kas būtu jānovieto ēnā. Laba ventilācija ir nepieciešama. Un pēc piecām dienām augļus varēs izņemt pastāvīgas uzglabāšanas vietā.
Kūpinātas žāvēti augļi nerada alerģiskas reakcijas.
Ir vairāki veidi, kā žāvēt kumeņu, izmantojot elektrisko žāvētāju vai krāsni. Vispirms temperatūra tiek iestatīta 50 ° C, un tad paaugstinās līdz 70 ° C. Žāvēšana ir daudz ātrāk, bet ir finansiālas izmaksas.
Parasti šim metodei ir izvēlēti gatavi, bet ne mīkstie augļi. Mums vispirms ir jāmazgā. Jūs varat dezinficēt, pievienojot ūdenim nelielu galda etiķi vai sodas šķipsniņu. Pēc izvēles noņemiet kaulus vai žāvējiet kopumā.
Lieliski žāvētas kizils būs par imūnsistēmu. Tas ir ļoti svarīgi aukstā sezonā, kad uzliesmojas perorālas slimības un ir nepieciešams atbalstīt jūsu ķermeni. Pastāv ogu sastāvā phytoncides, ir pretvīrusu un antibakteriālas darbības.
Ēšana šādām oglēm palīdz cīņā pret svara zudumu. Tas ir iespējams, jo ķemmētes spēja paātrināt vielmaiņas procesus cilvēka ķermenī.
