Skābeņu konservēšana ziemai - lielisks veids, kā pagatavot gardu garšvielas jebkuram ēdienu, piemēram, gaļu. Tas ir labs kā neatkarīga uzkoda. Konservēts produkts ilgstoši saglabā visas derīgās īpašības.
Konservēti ātri un garšīgi
Apstādījumu saglabāšana neņem daudz laika, piemēram, sagataves ar dārzeņiem, galvenais - rūpīgi sagatavot lapas. Pirms rūpnīcas sagatavošanas nepieciešams kārtot un noņemt bojātās un žāvētās lapas, rūpīgi noskalot. Atcerieties, ka jebkurā zālē ir daudz baktēriju un kaitēkļu, kas atrodas zemē, tāpēc neaizmirstiet šos pasākumus.
Sālītas skābenes mājās
Sastāvs:
- skābenes lapas - 1 kg;
- 30 g sāls;
- ūdens.
Sagatavošanas metode:
- Skābbarības brošūras jāuzglabā ūdenī un jādodas 30 minūšu laikā. Tādējādi tiek noņemti piesārņotāju paliekas.
- Sterilizējot kannas, ir svarīgi pievērst uzmanību vākiem. Pēc tam burkāniem un vākiem atstāj dabiski nožūt.
- Tad jums vajadzēs sagriezt lapas jebkurā ērtā veidā. Ja jūs tos sagriežat kopā ar daļu no kātiņa, ēdiens kļūs garšīgāks, jo tas atrodas stublājos, kas satur visvairāk augu skābes.
- Šķēlēs skābenes ievieto traukā, sablīvējot katru jaunu slāni pārlej sāli.
- Uzpildiet visu saturu ar verdošu ūdeni un velciet vāku.
Saglabājiet sagatavi vēsā vietā, lai saglabātu krāsu un garšu.
Ir vēl viena metode strauja saglabāšanai, mazgāti atstāj skābeņu nepieciešamību to vārīties ūdenī apmēram 5 min., Tad pārkaisa ar sāli (pēc garšas), un ievietot uzglabāšanas tvertnē.
Pašdarināts: recepte bez sāls
Paralēle tiek izgatavota bez sāls
Tam būs nepieciešams:
- skābenes - 1 kg;
- karstu ūdeni.
Kā gatavot:
- Vispirms jums ir nepieciešams vārot ūdeni.
- Uzmanīgi notīriet un izskalo augu izejvielas 3-5 minūtes. ūdenī (iepriekš lapas var sagriezt vai izmantot veselu).
- Iepriekš sterilizētus traukus novieto ar zaļumiem un aizver.
Ar vēsumu
Saglabāšana notiek aukstā veidā.
Sastāvs:
- skābenes;
- auksts ūdens.
Sagatavošana aizņems nedaudz laika:
- Augu sagatavo un sasmalcina (vai atstāj veselu).
- Veiciet tvertnes un vāka sterilizāciju.
- Vārīta aukstu ūdeni ielej burkā un nodot lapas, roll ātri.
Saglabājiet šo gabalu labāk ledusskapī.Ja jūs pievienojat ķiploku dillu, varat sasniegt ļoti neparastu garšu.
Recepte "etiķa skābele"
Šāds preparāts labi iederas pirmajos ēdienos, piemēram, ščam vai borščā.
Nepieciešamie produkti:
- skābele (summa tiek noteikta neatkarīgi);
- etiķis - 1 tējkarote. (patēriņš uz 0,5 kg skābeņu lapu);
- ūdens;
- sāls pēc garšas.
Var saglabāt šādi:
- Skrubja lapas iepriekš sakārtotas un mazgātas caur šķidrumu.
- Izgrieziet kātiņus, jo šajā receptē viņi kļūst grūti un bez garšas, labāk to neizmantot.
- Lapas sagriež plānās sloksnēs.
- Sagatavotos tvertņus 5 minūtes sterilizē ar tvaiku, atdzesē.
- Tad tev vajadzēs likt šķēlēs skābi.
- Pievienojiet etiķi.
- Sālījumā, sajauciet ūdeni un sāli, atveriet to vārīšanās temperatūrai un aizpildiet skābi.
- Iespējas tiek pagrieztas, tās tiek apgrieztas uz pārsegiem un ietin ar siltu segu vai segu.
Nākamajā dienā jūs varat pārsūtīt izstrādājumus uz pieliekamo vai pagrabu.
Sausā sālīšana skābā
Sastāvs:
- skābenes;
- sāls
Sagatavošana:
- Sagriež iepriekš sagatavotu un ūdenī apstrādāto augu.
- Sterilizētos burkās iesaiņojiet lapu masu un, kad trauks ir piepildīts, kompakts, lai virsma parādījās sulā.
- Pievienojiet sāli un aizveriet, nekavējoties notīriet ledusskapī.
Šī recepte uzņemas labi izsmidzinātas blaugznas. Pārmērīgs ūdens daudzums apstrādes rūpnīcas sabojāšanās dēļ.
Aerogrīlī
Tam būs nepieciešams:
- skābenes;
- sālījums
Soli pa solim gatavošana:
- Uzglabāšanas tvertnes mazgā ar tekošu ūdeni.
- Sāls ievieto burkā, kas piepildīts ar vārītu, atdzesētu ūdeni. Arī tur dārzeņus mīkstina ērti.
- Vannu var novietot uz aerogrill grila apakšējā daļā uz 15 minūtēm.
Šādu preparātu priekšrocība ir tā, ka nav nepieciešams sterilizēt konteinerus, kā aparātā ir zem kura temperatūra ir 150 ° C. Ar aerogrīli ir ērti žāvēt skābeņlapas, tādējādi padarot tās izskatās vaļīgas garšvielas.
Konservatīvās receptes pildīšanai
Skābene konservētā veidā ir lieliski piemērota arī pīrāgu pildīšanai vai zupa šķīstošai garšvielu ieguvei. Šis saglabāšanas liecina nelielu skābeņu termisko apstrādi un slīpēšanas vircu vai biezeni.
Puree
Šim receptam ir nepieciešamas tikai lapas.
Sagatavošanas metode:
- Skalojiet skalojamo skudrumu un izskalojiet to.
- Balināt lapas 5 minūtes. verdošā ūdenī.
- Sagatavojis daudz lapu, lai sasmalcinātu ar blenderī.
- Bankas iepriekš sterilizē 5 minūtes.
- Atšķaidiet kartupeļu biezeni un aizveriet tos.
Uzglabāt ledusskapī.
Šo biezeni var pievienot zupas, liellopu sautējums vai kāpostu-gaļas pīrāgs, lai pievienotu aromāts.
"Rustic sorrel"
Sastāvs:
- 1 kg skābenes;
- sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
- Izskalojiet lapas un nosusiniet.
- Sagrieziet tos ļoti smalki (jūs varat izmantot pārtikas pārstrādātāju ar slīpēšanas galviņu).
- Iepriekš sterilizēta konteineri salocītas loksnes masas, likt labākus daļas un katrs ar centieniem zīmogs (var izmantot virtuves rīkus, piemēram, tolkushkoy). Svarīgi, lai zaļumi pēc iespējas iegūtu tik daudz sulas.
- Masu pārklāj ar kāpostu lapu un no augšas izlej sāli. Saglabājot, sāls tiks lēni un vienmērīgi sadalīts starp sagatavi.
Šis ēdiens jāuzglabā ledusskapī.
Ar spinātiem
Sastāvs:
- 1 kg spina;
- 1 kg skābenes;
- ūdens.
Pasākumi sagatavošanai:
- Spinātu un dārzeņu zaļumus mazgā un žāvē.
- Tad lapas, atbrīvotas no kātiem, tiek blanšētas 3-5 minūtes.
- Lapas tiek pārvietotas sietā un sasmalcinātas biezenī (to var izdarīt ar blenderi).
- Biezeni ieliek kafijas mērcē un 7 minūtes vāra ar zemu karstumu.
- Sagatavotos traukos kartupeļu biezeni un sterilizēt 40 minūtes pirms slēgšanas. verdošā ūdenī.
Bez ūdens - ātri un viegli!
Sezonas iepirkums - ir laiks, kad saimnieks mēģina ietaupīt vairāk dabas dāvanu izmantošanai aukstajā ziemas periodā. Tā kā lielākajā daļā ģimeņu, kas ir vienaldzīgi pret zaļo vitamīnu skābo borschti, nav neviena vienalga, tad zaļumi droši dodas uz bankām.
Garāks ievākšanas process - ar sterilizāciju un sāls sālsūdeni ūdenī.
Jūs varat ievērojami vienkāršot ēdiena gatavošanu, izmantojot:
- skābenes;
- sāls;
- mārrutki (lapu);
- augu eļļa.
Šeit nav nevienas proporcijas, labāk ir lietot sāli, un tikai tad, lai regulētu garšu baršču gatavošanas laikā.
Kā gatavot:
- Skalojiet lapas, pārliecinoties, ka kaitēklis nav slēpjas apakšējā daļā (tas ir, kur viņi mīl paslēpt savas kāpurus).
- Izgrieziet lapas, ievietojiet tos lielā traukā, ielejiet sāli un rokas, uzmanīgi un uzmanīgi, berziet zaļumus. Tas ievērojami samazināsies, daudz sula tiks atbrīvota, bet tas ir neizbēgams.
- Cieši aizpildīt masu mazo zaļo parison virsū ar skalotu un mārrutku-žāvēti lapu, pārklāj virsmu sulu, un pēc tam eļļas stingru korķi (neilons var vākiem).
- Sūtīt uz pagrabu vai ledusskapi.
Ziemas dārzeņu saglabāšana ziemai (video)
Skābais veicina labu gremošanu, tajā ir liels daudzums vitamīnu K un C, turklāt ziemā saglabāšanas laikā tie netiek zaudēti. Sagatavot to ziemai ir ļoti vienkārša, visām aprakstītajām receptēm nav nepieciešams ilgs uzturēšanās virtuvē.
