Katrā namiņā gandrīz vienmēr audzē tomātus. Mīļie dārzeņi, kuriem nav bijis laika nogatavoties, bieži mirst no aukstās rudens brūces, pēkšņas temperatūras krišanas un rudens lietus. Diemžēl aug dārzeņos audzētus dārzeņus, bet cītīgi īpašnieki mēģina saglabāt ražu dažādos veidos. Tomāti - pateicīgs dārzeņš, tas spēj nogatavoties mākslīgos apstākļos, kurus sauc par nogatavināšanu. Par tomātu nogatavošanās un uzglabāšanas noteikumiem - mūsu raksts.
Kā tomātus uzglabāt un uzglabāt?
Kas noved pie tomātu nogatavošanās nepieciešamības?
Ja uz krūmiem mirst vairāki tomāti - tas nav svarīgi, bet ar uzbudinājuma sākumu augšdaļā krūmu virsotnēs ir novērojama laba puse no kultūraugiem ar dažādu augšanas, attīstības un nobriešanas pakāpēm, kas nozīmē, ka tehnoloģija ir bojāta.
Pārkāpuma cēloņi var būt:
- Dēļu novecīšana vai stādīšana (dažādu iemeslu dēļ);
- Nezāģētu šķirņu (parasti vidējā un vēlā) izmantošana, neņemot vērā teritorijas klimatiskos apstākļus;
- Lauksaimniecības kultivēšanas pārkāpums. Īsas vasaras apstākļos ar agrīniem aukstiem laika apstākļiem vidēji un vēlīnās tomātu šķirnēs pilnībā sasniedz tikai 2-3 mazas rokas.Optimāla pieeja krūmu veidošanos - saspiežot augšējo daļu virs 3. sukas. Pretējā gadījumā krūmiem ir ievērojama ražas daļa ar augļiem dažādā attīstības pakāpē un brieduma pakāpē;
- Ilgstoša vai bieža rudens lietne, pastiprināta gaisa mitruma ietekme arī veicina novēlošanos. Šī sēnīšu slimība var iznīcināt visu ražu pumpurē. Ar lielu tomātu bojājumu, augļi tiek noņemti, un tos uzpilda mākslīgi izveidotos optimālos apstākļos.
Tomāti nāk no tropiskiem. Viņi pilnīgi nevar izturēt aukstumu. Temperatūras pazemināšana līdz + 5 ... + 6 ° С - pirmais zvans, kas ņem augļus un novieto tos nogatavināšanai.
Dažreiz vienreizēja īslaicīga temperatūras pazemināšanās un pēc tam sasilšana nerada būtisku kaitējumu nenobriedušiem tomātiem. Šajā gadījumā uz garām šķirnēm jāizmanto pagaidu patversmes salmu paklājiņu formā (uz mazizmēra krūmiem) vai aizsargājamām mājām, kas izgatavotas no plēves vai neaustiem pārklājošiem materiāliem (spanbondu, lutrasilu, agrospanu, agrilu, agrotex).
Bet, ja auksts nāca pēkšņi un saskaņā ar prognozi uz ilgu laiku, visi augļi tika noņemti un nogatavojušies.Neapildāmās siltumnīcās, veselus nogatavināšanas un uzglabāšanas tomātus noņemiet gaisa temperatūrā + 9 ° C. Ja augļus ietekmē sāpes, jebkurā gadījumā tos noņem, un siltumnīcu dezinficē.
Tomātus no krūma ievāc tikai ar kātiņu, tie ir nogriezti, bet nav izvilkti no krūma.
Kādi augļi var būt dozārivati?
Tomātus nogalina pēc rasas, sausos laika apstākļos. Sausie augļi glabāšanas laikā ietekmē puvi.
Savākti no krūmu tomātiem tikai ar kātiņu. Stublājs tiek sagriezts, bet nav izvilkts no krūma. Bojāts augļu noņemšanas laikā netiks uzglabāts.
Tikai absolūti sausi, tīri augļi tiek laisti uzglabāšanā.
Ne visi tomāti ir piemēroti nogatavošanai.
Visvairāk lezhkim ar ilgu uzglabāšanas laiku (līdz Jaunajam gadam) tiek uzskatīti par tomātu augļiem ar blīvu ādu un mazu mīkstumu. Noņemtie tomāti tiek sadalīti divās grupās (lieli un mazi) un sakārtoti pēc šādām īpašībām, ievietojot tos atsevišķos konteineros:
- pilnīgi veselīga, elastīga ar spīdīgu virsmu;
- ārēji veselīgs, bet ar matētu virsmu glabā atsevišķā traukā; to var ietekmēt sāpes; Tās tiek izmantotas, jo tās nobriest vispirms;
- pusdaudzi, rozā toņos;
- piena vasks nogatavojies;
- zaļš, brūns normālais šķirne.
No mazajiem tomātiem nogatavojumam ir paredzēti tikai acīmredzami brūni, piena vaski un pusdaudzi. Atlikušo uzglabāšanas sīpolu saturs ir mumificēts, rūgts - tas nav piemērots pārtikai.
Ātri nogatavojoties, tūlīt ēst tomātus, tie nepieļauj ilgstošu uzglabāšanu.
Nosacījumi tomātu augļu ātrai nogatavošanai
Tomātu nogatavošanās ātrums un uzglabāšanas ilgums ir atkarīgs no radītajiem apstākļiem:
- Lai ātri nogatavotos, nepieciešama augsta temperatūra + 25 ... + 28 ° С un spilgta gaisma. Augļi nogatavojas 5-6 dienu laikā. Augļu nogatavošanās (līdz 8-10 dienām) palēnina gaisa temperatūru ne vairāk kā + 20 ... + 24 ° С.
- Lai paātrinātu zaļo augļu nogatavošanu, var ievietot 1-2 pildītu nogatavojušos tomātu vai ābolu traukā. To izdalītais etilēns veicina zaļo augļu nogatavināšanu.
- No eksotiskām nogatavināšanas metodēm: katra tomāta stublā var injicēt 2-3 ml alkohola vai degvīna. Atbrīvots etilēns paātrinās augļu nogatavošanos.
- Daži saimnieki, lai paātrinātu uzglabāšanai savākto augļu nogatavināšanu, pārklāj tos no sarkanā auduma.
Ar ātru nobriešanu augļu uzreiz patērē pārtikā. Viņi nepieļauj ilgstošu uzglabāšanu.Dzeltenīga zona ap stublāju netraucē lietot tomātu pārtikā.
Kā uzglabāt veselīgus tomātu augļus?
Noteikumi veselīgu tomātu augļu uzglabāšanai:
- Izvēlētie tomāti tiek novietoti traukā, vēlams, koka veidā, piemēram, kastītēs ar augstumu ne vairāk kā 10-18 cm; augļi tiek sadalīti 2-3 slāņos; apakšējā rindā ir stumbrs uz leju, vidējā puse un augšējais - kāts; ar šo kārtību kātiņš nevar kaitēt apkārtējiem dārzeņiem;
- Katru rindu nodod avīžu lapas vai mitrumu absorbējošs papīrs (salvetes, papīra dvieļi);
- Iekštelpās jābūt labai ventilācijai; mitrs gaiss izraisa sēnīšu slimību strauju izplatīšanos;
- Tomātus uzglabā bez gaismas pieejamības; segtu ar ieslodzīšanu, vecās gultas pārklāji, niedru paklāji utt.
Kā tomātu uzglabāšanas laikā novērst novēlošanos?
Augsts mitrums rudens sezonas laikā palielina sēnīšu slimību reprodukciju, un lielākā mērā - fitobu. Ja tomātu krūmus atklātā laukā ietekmē sīpols, tad tiem, kas ņemti nogatavošanai vai uzglabāšanai, ir arī ļaunprātīgi strīdi.
Lai aizsargātu tomātus no fitoftūras uzglabāšanas laikā,Jums nepieciešams iegremdēt tos 1-3 minūtes karstā ūdenī (+ 60 ° C), ātri noņemt, viegli, bez ādas bojājumiem, noslaukiet sausu vai sausu. Daži dārznieki ieliek tomātus perforētā traukā vai sietā un pārlej karstu ūdeni vairākas minūtes. Sēnīšu sporas, uz tomātu virsmas mirst. Šie tomāti tiek uzglabāti atsevišķā traukā un vispirms tiek izmantoti pārtikai vai pārstrādei.
Tomātu uzglabāšana filiālēs.
Nosacījumi tomātu ilgstošai uzglabāšanai
Uzliekot ilgstošai uzglabāšanai, istabas temperatūrai jābūt + 8 ... 10 ° С un gaisa mitrumam 60-75%. Mitrās un vēsākas telpas var izraisīt fitopteru veidošanos, un augļi iesūcas traukā. Ilgstoši uzglabājot, ir nepieciešama sistemātiska uzglabāto produktu pārbaude (1-2 reizes nedēļā). Atbilstība uzglabāšanas nosacījumu prasībām pagarina līdz 1-1,5 mēnešiem.
Citi veidi, kā pagarināt tomātu derīguma termiņu
Sēkšana uz krūmiem. Nesen praktizē tomātu uzglabāšanu visu krūmu telpās. Viņi ir piekārti. Šis paņēmiens veicina augu barības vielu aizplūšanu augu orgānos. Viņi turpina savu attīstību, iegūstot apjomu un masu.Pagarināts derīguma termiņš.
Pilināmie krūmi. Ja ir piemērotas siltas palīgtelpas, krūmi, kas izkausēti ar sakni, tiek iepildīti tvertnēs ar zemi. Prikopanny krūms sistemātiski dzirdina zem saknes, saglabājot augstu mitrumu (protams, mērenībā). Bushes turpina augt, lieli augļi tomātu nogatavojas, un mazie palielina svaru.
Uzglabāšana filiālēs. Šķirnes ar tomātu augļu grupām ir sasaistītas ar 2-3 filiālēm un pakārtām uz dažādiem pakaramiem, lai tie nepieskartos viens otram. Viņus var novietot siltumnīcā, uz siltas verandas. Ar labu ventilāciju, uzglabāšanas laiku var palielināt līdz 2 līdz 3 nedēļām.
