Pīnes ar kāpostiem un olām: 5 labākās receptes

Runājot par cepšanu, vienmēr būs viss viņas mīļākie - pīrāgi. Un kādi pīrāgi ir pirmie, kas atceras, kad sākam atcerēties, ko mūsu mīļotās vecmāmiņas cepušas? Protams, ar olām un kāpostiem. Par tiem nav konkurences: beznosacījuma pirmā vieta. Tālāk ir arī citi dažādi pildījumi, bet tas viens aizņem atsevišķu vietu sirdī. Un kādas ir pīrāgu šķirnes ar kāpostu-olu pildījumu?

Vienkāršs, bet garšīgs (pamata recepte)

Kas būs nepieciešams:

Mīkla:

• piena tauki, vēlams, protams, dabiski - stikls;
• sviests (nav margarīns, nav izplatīts) - 150 g;
• lielas vistas olas - 2 gab .;
• smilts - cukurs - 3 ēdamk. l;
• izsijāti milti, in / with - 5 vienības;
• plaša sāls - tējkarote;
• raugi (liofilizēti) - puse paciņas.

Aizpildīšana:

• olas vistas - 3 gab .;
• sīpols - 1 gab.
• kāposti - ceturtdaļa no galvas.

Ko darīt:

1. Paņemiet kafiju un turiet tajā pienu, ielieciet sviestu, cukuru un sāli.
2. Mēs uzliekam uz plīts, paliekam, līdz sviests ir pilnībā izkusis.
3. Mēs noņemam no plāksnes, ļaujiet tam atdzist.
4. Mēs pievienojam pāri lielām olām piena maisījumam. Mēs sajaukām maisītāju / blenderi līdz homogēnai konsistencijai.
5. Paņemiet dziļu trauku / trauku, ielieciet pāris glāzes sijāto kviešu miltu un pievienojiet saldējumu ar žāvētu raugu.
6. Tad ielej maisījumu, kas iepriekš iegūts no kastroņa, labi samaisa ar maisītāju / blenderī.Šajā procesā mēs pievienojam miltus, līdz mīkla sāk nokrist no rokām. Bet tas nedrīkst būt grūts.
7. Izstiepiet rūpīgi saņemto mīklu. Mēs to uzklājam ar audumu (dvieli), un mēs to noliekam siltā vietā, kur nav norāžu, apmēram stundu.
8. Pēc piešķirtā laika mīkla palielināsies. Kamēr notiek celšanas process, mēs veicam uzpildi.
9. Sīki sagrieziet svaigus kāpostus.
10. Sīpolu sagrieziet ar vidējo kubu.
11. Sasmalcinātie kāposti vārīti ūdenī ar sāli, izmesti atpakaļ uz sieta, mēs notecinām ūdeni.
12. Olas vārītas vāra un sagriež ar nazi.
13. Sagatavotos sīpolu un kāpostu cep pannā. Atdzist to uz leju.
14. Pievienojiet kāpostiem sīpolu sasmalcinātas olas, labi samaisiet. Izmēģiniet iegūto pildījumu sāli. Ja nepieciešams, pievienojam.
15. Mīja ir pieaudzis - mēs izgatavojam pīrāgus: mēs savācam gabaliņus mīklu, mīmējam to ar savām rokām, pavelciet to apaļajā kūkā.
16. Ielieciet mīklu uz galda un izklājiet uz tā pildījumu.
17. Mēs atliecam plakanu kūku, piepildot pusi, mēs plākstera malas saskaņā ar principu, modelējot ravioli. Tas pats notiek ar visu testa masu.
18. Mēs izkliedē cepeškrāsni līdz 180 ° C. Uz pergamenta papīra, kas ir iepriekš uzklāts ar cepešpannu vai cepamo paklāju, mēs izklājam pīrāgus.
19. Sagatavošana: pusstundu.Gatavība tiek noteikta vizuāli: brūnas - gatavas.

Pīrāgi ar skābētiem kātiem un olas cepeškrāsnī

Kas būs nepieciešams:

Mīkla:

• glāze tauku piena;
• sviests (nav margarīns, nav izplatīts) - 150 g;
• liela vistas olu - 2 gab.
• smilšu cukurs - 3 ēdamk. l;
• izsijāti milti, in / with - 5 vienības;
• raugi (liofilizēti) - puse paciņas.

Aizpildīšana:

• olu - 3 gabali;
• sīpolu gabaliņi;
• kāposti - 250 g.

Ko darīt:

1. Skābi atstājiet kāpostus zem tekoša ūdens.
2. Izīrējiet mazu ar nazi.
3. Sīpolu sagriež kubiņos.
4. Olu ir grūti vārīta un smalki sagriež ar nazi.
5. Sagatavotos sīpolu un kāpostu cep pannā. Atdzist to uz leju.
6. Pievienojiet kāpostiem sīpolu sasmalcinātas olas, labi samaisiet. Izmēģiniet iegūto pildījumu sāli. Ja nepieciešams, pievienojam.
7. Mēs izgatavojam apaļas kūkas, ielieciet to uz cepamā papīra vai silikona paklāju.
8. Sagatavošana: Izkliedēt cepeškrāsni līdz 180 °.
9. Gatavība tiek noteikta vizuāli: ja pīnes ir skaisti brūnās, tad tās ir gatavas.

Biezpiena cepumi ar kāpostiem un olām

Kas būs nepieciešams:

Mīkla:

• piena tauki - 1 prece;
• sviests (nav margarīns, nav izplatīts) - 150 g;
• vistas ola - 2 gab;.
• cukurniedru cukurs - 3 ēdamkarotes. l;
• izspiesta milti - 5 ēd.k. l;
• salda sāls - 1 tējkarote;
• raugi (liofilizēti) - puse paciņas;
• mīkstais siers - 100 g.

Aizpildīšana:

• Ola - 2 gab;.
• sīpols - 1 gab.
• kāposti - ceturtdaļa no galvas.

Ko darīt:

Gatavošanas process ir līdzīgs pamata receptei pirms liešanas.

1. Ielieciet mīklu uz tāfeles un ievietojiet to pildījumu centrā kā lodītes formu.
2. Turklāt sculpt kūkas, bet formā siera, ti, atstāt atvērtu nelielu apli uz augšu, ar diametru apmēram trīs centimetru.
3. Veikt atlikušo olu, dekorēts olas dzeltenuma atdalītāju, sajauc to ar rīvētu sieru uz smalka rīve un izplatīt olu-siera maisījumu, lai atklātu mūsu siera.
4. Mēs izkliedē cepeškrāsni līdz 180 ° C. Uz pergamenta papīra, kas ir iepriekš izlikts cepšanas vai cepšanas paklājs, mēs izklājam pīrāgus.
5. Sagatavošana: divdesmit minūtes. Vēlēšanās nosaka acīm: kad olu, siera masu tiek pārveidota par skaistu zelta garoza - biezpiena rausis gatavs.

Pīrāgs ar kāpostīm, sīpoliem un olām (video)

Pīrāgi ar kāpostiem un olām "no pagātnes" (kā tas bija paredzēts GOST)

Kas būs nepieciešams:

Mīkla:

• kviešu milti in / s - 640 g;
• ūdens - 310 g;
• raugs, svaigi saspiests - 22 g;
• sāls (jūs varat paņemt jūru) - 7 g;
• granulēts cukurs - 46 g;
• olu - 2 gab. (plus divi dzeltenumi eļļošanai);
• margarīns / mīksts pārklājums - 70 g.

Aizpildīšana:

• svaigi kāposti - 300 g;
• sīpolu rāceņi - 1 liels sīpols;
• Zemes pipari - 2 g;
• sāls - 2 g;
• rafinēta eļļa apcepšanai - 100 g;
• liela vistas ola - 5 gab .;
• sīpols zaļš - liels ķekars;
• sviestā apcepšanai - 50 g.

Ko darīt:

Visas pildvielas sastāvdaļas ir sagatavotas tādā pašā veidā kā pamata receptē, to apcep tikai ar pavasara sīpolu, atdzesē, sajauc ar sasmalcinātām vārītiem olām.

1. Sagatavojiet karoti: ielieciet 5 g rauga ar glāzi siltu ūdeni. Ielieciet 240 g izsijātu miltu. Nu mīcīt, paslēpties ar audumu. Novietojiet siltu vietu 2,5 stundas.
2. Sagatavotajā karotiņā ievada: 17 g rauga, atšķaida 110 ml karsēta ūdens, 400 g miltu, sāls, cukura, olu un mīksta margarīna.
3. Mīciet mīklas ar savām rokām vai mikseri / blenderis.
4. Pārlejiet mīklu lielā kafijas / baseina. Pārklāj ar foliju vai dvieli. Atlicis divas ar pusi stundas.
5. Mīklu sadala vienādās bumbiņās, izvelciet, ievietojiet pildījumu un aizveriet malas.
6. Izkaisiet uz cepešpannas vai cepšanas paklāja ar šuvi grunts, atstājiet 25 minūtes.
7. Eļļojiet ar dzeltenumu.
8. Pagatavošana: cepeškrāsnī 180 ° temperatūrā tieši 10 minūtes.

Pīrāgu recepte ar kāpostiem un olas no mīksta uz jogurta

Kas būs nepieciešams:

• kefīrs / jebkura skāba piena produkts - stikls;
• vistas olu - 1 gab.
• margarīns / izplatījums - 50 g;
• sāls - puse tējkarotes;
• cukurs-1 tējkarote;
• cepamais pulveris;
• milti in / s - 3 vienības;
• svaigie kāposti;
• sīpolu rāceņi;
• burkāni ir svaigi;
• tomātu sula;
• rafinēta eļļa.

Ko darīt:

1. Mēs izgatavojam mīklu no miltiem, olām, kefīru, margarīnu izkausē.
2. Kāposti, sīpoli, burkānu sautējums tomātu sula. Vērtība jebkura, atkarībā no jūsu gaumes.
3. Izvelciet mīklu desu formā, sagrieziet gabaliņos un iespiediet tos aprindās.
4. Mēs tos uzliekam ar pīrāgiem.
5. Cepiet rafinētu eļļu, uz abām pusēm pārklātas ar pannu.

Protams, katrai saimniecei ir savi noslēpumi. Katra kūka nebaudīs tāpat kā otru, lai gan sastāvdaļas būs vienādas. Izmēģiniet mūsdienās piedāvātās receptes jūsu uzmanībai, un varbūt jūs saņemsiet jaunu vecā mīļākā ēdiena garšu.

Noskatīties video: Part 1 - Anne of Green Gables Audiobook by Lucy Maud Montgomery (Chs 01-10) (Maijs 2024).