Saldos un sulīgos bulgāru paprikos vairumā gadījumu lūdzam īpašniekus ar bagātīgu ražu. Pēc savākšanas rodas jautājums - ko man vajadzētu gatavot, lai saglabātu tā pikantu garšu un vitamīnus? Atbilde, kas ir visizdevīgākā no praktiskuma viedokļa, ir saglabāšana. Tas ir garšīgs, veselīgs un barojošs.
"Vasaras prieks"
Lai sagatavotu šo neparastu uzkodu, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Jebkuras krāsas pipari ir saldie - 4,5-5 kg (tiek izmantoti augļi bez bojātiem mucām un biezām sienām);
- Saldie pipari (var būt malti vai zirņi) - 30 gab. / 15 g;
- Bay lapa - 4-6 (atkarībā no izmēra);
- Neļķes - 6 gabali;
- Ķiploki (ķiploki) - 6 gab .;
- Etiķis - 50g;
- Ūdens plūsma - 1,8 l;
- Sāls - pēc garšas;
- Cukurs - 80 g.
Produktu skaits ir balstīts uz 6 litriem gatavu uzkodu, kas arī var būt par pamatu citiem salātiem vai mērci gaļas ēdienu piegādē.
Pasākumi sagatavošanai:
- Augļus vajadzētu mazgāt siltā vai aukstā ūdenī, bet ar spēcīgu spiedienu, sagriež un noņem visas sēklas.
- Bankas un vākus iepriekš vajadzētu sterilizēt, lai tie varētu nekavējoties sadalīt galaproduktu.
- Tvertnē ielejiet ūdeni, lai pagatavotu marinādi, pievienojiet sāli, cukuru un etiķi, labi samaisiet saturu.Uzvāra un atbrīvo uguni no vidējas.
- Šajā laikā saldos piparus sagriež gabaliņos (saimnieces izvēles ziņā ir lielums un forma).
- Sagatavotajā marinādē uzliek sagrieztus dārzeņus, tos pagatavo 4-5 minūtes.
- Katrā burkā atsevišķi ielieciet ķiploku, krustnagliņas un garšvielas, tad ielejiet marinādi un izklājiet piparus.
- Vākus velmē ar speciālu mašīnu.
Rūpnieciskais izstrādājums jāuzglabā vēsā vietā vai telpā pie loga tā, lai būtu dabiska dzesēšana.
Recepte ar sāli un sīpoliem
Saldie pipari, pikantā sīpoli - dārzeņi, kuru konservēšanas sezonā ledusskapī atradīs jebkura saimniece. Jūs varat tos izmantot kā sastāvdaļas daudzām konservu receptēm, jo ziemā ir tik jauki atvērt ēstgribētāju ziemas krūzi! Obligātā sastāvdaļa - sāls - tikai uzsvērs saglabāšanas garšu.
Sastāvs:
- 3 kg 780 g piparu (jūs varat lietot daudzkrāsainu);
- 960 g sīpolu;
- 40 g ķiploku zobi;
- 5 g lauru lapas;
- 630 ml ūdens;
- 7 g zirņu piparu;
- 30 ml etiķa;
- 55 g sāls;
- 38 g cukura smilšu;
- 35 ml rafinētas eļļas.
Sagatavošana:
- Iztīrīt no sēklapodiem skaisti sagriezti (brusochkami vai lieli kubi), sagriež spuldzes ar pusi saknes.
- Tīrā stikla tvertnē ievieto picas blokus, sīpolu pusdārgakmeņus, ķiploku zobus.
- Katliņā apvieno visas marinādes sastāvdaļas, vāra uz augsta karstuma un tūlīt aizpilda traukus ar dārzeņiem.
- Noslēdziet kannas, gaidiet pilnīgu dzesēšanu un nosūtiet to pagrabā vai pagrabā.
"Karstā vasara"
Daudzi cilvēki, piemēram, dārzeņpipari ir cepti vai cepti. Šī recepte saglabās jūsu mīļāko ēdienu ziemai.
Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- Saldie pipari (bulgāru) - 1,3-1,5 kg;
- Ķiploki (ideāli svaigi) - 1-4 ķiploki, bet granulu izmantošana ir atļauta;
- Dilles (zaļi bez kātiem) svaigi - 1 vidēja ķekars;
- Etiķa galds (var būt ābols) - 15 ml;
- Garša pagatavota sāls (nejodēta un nav liela);
- Cukurs - 63g;
- Ūdens - 1 litrs;
- Augu eļļa - pēc garšas (jūs varat izmantot olīvu vai saulespuķu).
Bankas iepriekš jāsterilizē, izmantojot ne tikai parastās metodes, bet arī īpašas ierīces, piemēram, sterilizatoru, tvaikonis vai multivarkeru.
Pasākumi sagatavošanai:
- Dārzeņi tiek mazgāti, atbrīvoti no sēklām.
- Eļļu ielej pannā (pannā)
- Paprieztu gabaliņos piparus nedrīkst - maksimāli uz pusēm, tos ievieto traukā;
- Dilles jāmazgā un jāizžāvē;
- Ķiploku mizas un sasmalcina šim nolūkam jebkurā izdevīgā veidā;
- Cepti pipari no abām pusēm ievieto kārbās, to ir ielej ar dillēm un ķiplokiem.
- Katrā traukā pievieno nedaudz etiķa (pēc garšas), sāli un cukuru.
- Katras tvertnes beigās pievieno verdošu ūdeni (līdz zīmei uz banku), un pēc tam velmē ar metāla pārsegiem.
Sagatavoto izstrādājumu uzglabājiet ledusskapī. Tas būs lielisks papildinājums rīsu ēdieniem. Kaloriju saturs produktā ir zems.
Pikanti saglabāšana
Izsmalcināta, ne gluži parasta garšas mīļotājiem noteikti būs patīkami sagataves.
Sastāvs:
- 20 g ķiploku zobi;
- 1 L 300 ml ūdens;
- 2 kg 700 g saldo piparu;
- 235 g cukura smiltis;
- 115 ml augu eļļas;
- 40 g sāls;
- 280 ml etiķa;
- 8 g melnie piparu melnie zirņi.
Sagatavošana:
- Galvenā sastāvdaļa rūpīgi jāizskalo ar otu, sēklu kārbu tīrīšana nav nepieciešama. Ja astes ir pārāk garas, tad nedaudz saīsiniet to.
- Mazgāt traukus (izmantojot soda vai mazgāšanas līdzekli), vairākas reizes skalojiet. Sūtīt stikla traukā uz ķiploku krustnagliņas, kas sagriezta uz gabala un dažiem zirņu punktiem.
- Pagatavojiet marinādi (nepievienojiet etiķi!), Iemērciet nelielās piparu partijās un vāriet 3,5 minūtes šķidrumā. Nekavējoties ievietojiet stikla traukā, nedaudz samitrinot ar karoti.
- Kad dārzeņi beigušies, vēlreiz vāra šķidrumu, ielej etiķi un tūlīt pārlej piparus. Seal ar skārda vākiem.
Ziemas sagatavošana pildījumam ar pipariem (trauka pamats)
Saldie pipari parasti pildīti. Tā kā tas netiek glabāts ilgā laika periodā svaigā formā, sagatavošanās ziemai ļaus izbaudīt barojošu ēdienu un saglabāt dārzeņus. Maltā gaļa var būt ar gaļu, sīpoliem un rīsiem un pat sieru.
Recepte piedāvā šādu komplektu sastāvdaļas, kuru pamatā ir 3 litri gatavā produkta:
- Pipari saldie (sarkani vai zaļi) - 11-14 gab .;
- Sāls (labāk ir lietot lielu) - pēc garšas;
- Smilšu cukurs - 30-40g;
- Etiķa galds - 1/4 tases.
Gatavošanas process:
- Dārzeņus mazgā un iztīra no sēklām.
- Sagatavojiet pildījuma marinādi, izmantojot etiķi, ūdeni, cukuru un sāli.
- Pipari jāuzglabā traukā, pēc tam ielej verdošu ūdeni un atstāj zem vāka 15-30 minūtes.
- Pēc tam ūdeni nolej, pievieno gatavo marinādi un ielieciet uguni. Vāra dažas minūtes
- In jar ielieciet dārzeņus un ielej marinādi, roll up.
Uzglabāt ledusskapī. Ja vēlaties, varat izmantot marinētu papriku kā pildījuma versijas sagatavošanas pamatu. Garša ir patīkama, un augļi kļūst izsmalcināti. Marinādei pati jābūt diezgan sārai.
Karstie pipari "Ogonyok"
Ir grūti iedomāties cilvēku, kas ir vienaldzīga ar pikantiem ēdieniem vai saglabāšanu. Vienkārša recepte var palīdzēt jums apvienot asu un rullīti, kas noteikti papildina brīnišķīgu garšu. Īpaši noderīga detalizēta rokasgrāmata tām mājsaimniecībām, kas ir savākuši lielisku rūgto piparu ražu un nav ne jausmas, kāpēc to lietot.
Sastāvs:
- 60 g medus (labāk ir uzņemt konfekte);
- 2 kg 870 g piparu (pikanta krāsaina);
- 235 ml galda etiķa.
Sagatavošana:
- Pipari ir labi mazgāti un nosūta uz stikla traukiem, nesagriežot vai nenoņemot sēklu kārbas. Sagatavojot konservāciju, labāk ir lietot sterilus cimdus, jo jūs varat sadedzināt rokas.
- Medus sūtīt nelielā traukā, siltuma kamēr cukura gabaliņos nevis izšķīst, un tad savienot ar etiķi un pārlej saturu kārbu.
- Medus un sastāvdaļas, kas ir karstu piparu sastāvdaļa, kalpos kā brīnišķīgi konservanti, ilgstoši saglabājot sagatavošanu bez sterilizācijas.
Šādu saglabāšanu var izmantot kā neatkarīgu uzkodu, bet to var pievienot pirmajam vai otrajam kursam vai pat salātiem.
Sviestu ar medus mērci
Neparasta un garšīga recepte sagatavošanai, kurā ir vitamīni un barības vielas. Sagatavot nav grūti.
Tam būs nepieciešams:
- Saldie pipari - 4kg;
- Ūdens - 600ml;
- Eļļa (saulespuķu vai olīvu, labāka bez smaržas) - 170ml;
- Medus - 5 ēd.k.
- Cukurs - 3 ēd.k.
- Sāls - 3 ēd.k. (vai pēc garšas);
- Etiķis - 152-170 ml;
- Bay lapa - 7-8 gabali;
- Saldais asaris - 7 gab .;
- Melnie pipari - 14 zirņi;
- Neļķes - 7 gab.
Pasākumi sagatavošanai:
- Dārzeņi ir jāmazgā un jātīra no sēklām;
- Sagriež šķēlēs un ievieto dziļā bļodā (piemērota tilpuma trauks vai panna).
- Dārzeņiem pievieno medu, cukuru, sviestu un ūdeni, sāli un samaisa.
- Ielieciet uz vidēja siltuma, pavārs, nepārtraukti maisot, apmēram 5 minūtes.
- Tad pievieno etiķi un samaisa, pavārs vēl 1 minūti.
- Sterilizē traukus un izklāj tos krājumos.
- Uzglabāt ledusskapī.
Traukā varat pievienot pētersīļus - tas papildinās svaigumu un īpašu garšu.
Garšīgi konservēti pipari ar sieru
Pat ēdienu gatavošanas iesācējs var viegli tikt galā ar gatavošanas procesu, un atlīdzība būs mutes dzirdinoša kombinācija, kas noteikti kļūs par svētku izvēlnes izcili! Jūs varat atvērt tukšu klusi klusai ģimenes vakariņām vai vakariņām un izturēties pret saviem radiniekiem ar neparastu kombināciju.
Sastāvs:
- 800 g piparu (vēlams mazs);
- 180 g marinētu gurķu;
- 210 g krējuma siera;
- 2 ķiploku zobi;
- 480 ml ūdens;
- 125 ml etiķa;
- 48 g cukurniedru smiltis.
Sagatavošana:
- Katram piparam jābūt atbrīvotam no sēklu kastītes, noskalo ar aukstu ūdeni, cenšoties neatstāt netīrumus augļu krokās.
- Vāriet saldo sīrupu (ūdeni, galda etiķi, cukura smiltis).
- Blanche papriku vārošā sīrupā apmēram 2 minūtes, ielieciet vēsu, neaizņemiet no marinādes, pēc tam iztukšojiet caur kolbu ar aukstu šķidrumu.
- Sieru sajauciet ar sasmalcinātu ķiploku, sajauciet.
- Katrā piparā ielieciet gurķu šķēli. Bruņots ar šļirci, ielieciet augļus ar siera un ķiploku masu un blīvi ievietojiet mazos stikla traukos.
- Pārlej trauku ar piparu eļļu (rafinēta augu valsts). Uzglabāt aukstā vietā zem cieši noslēgtā vāka.
Marinēti pipari ar tomātiem
Šis sagataves būs lielisks papildinājums zivju un gaļas ēdieniem. Sagatavošana neņem daudz laika, bet tas ļaus ziemā barot radiniekus un draugus garšīgi un noderīgi.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Saldie pipari - 1 kg;
- Tomāti (arī konservēti) savā sulā - 1,5 litri (var aizstāt ar tomātu sulu vai svaigiem tomātiem);
- Ķiploki - 1 liela vai 2 mazas galvas;
- Augu eļļa - 90ml;
- Cukurs - 100g;
- Sāls - 40 g;
- Etiķis - 100 ml (jūs varat lietot ābolu).
Garšvielas un garšaugi (ieskaitot svaigus) tiek izmantoti jebkura, pēc daudzuma - pēc garšas.
Pasākumi sagatavošanai:
- Dārzeņi ir jānomazgā. Pepperi jānoņem no sēklām, sagriež šķēlēs, sasmalcina ķiploku un sasmalcina.
- Dziļajā traukā ielejiet tomātu sulu un sasmalcinātus tomātus, pievienojiet augu eļļu, etiķi, sāli un cukuru (puse no kopējās masas). Atlikušo sāls un cukura daudzumu pievieno pirms vārīšanas beigām.
- Visām sastāvdaļām vajadzētu sajaukt un uzklāt uz vidēja karstuma, pagatavot 5 minūtes.
- Pēc tam paprikos un izlasē iekļautie garšaugi tiek ievietoti traukā, piemēram, armēņu stila garšvielu komplekts.
- Gatavošanas process turpinās vēl 8-10 minūtes.
- Sterilizētā varā sagataves sagatavošana notiek karstā stāvoklī.
Uzglabājiet produktu vēsā vietā.
Sāls pipari "Babuškins"
Marinēti tomāti, arbūzi, gurķi un pat baklažāns nav pārsteigums, mājsaimnieces iemācījos vienkārši un ātri pilsētu vidē gatavot vecmāmiņas gurķīšus. Bet pipari šāda populārs ziemas novākšanu tiek izmantotas reti, bet bez rezultātiem.
Sastāvs:
- 2 kg 400 g saldo piparu;
- 460 g sāls (bez joda);
- dilles lietussargi;
- 55 g ķiploku zobu.
Sagatavošana:
- Papriku noņemiet no smiltīm, noskalojiet ar glāzi ūdens. Nav nepieciešams tīrīt, marinētiem dārzeņiem jābūt ar sēklu kastēm.
- Spainī vai citā piemērotā konteinerā, kur nolikt pipari slāņus, novirzot dilles lietussargi un sagriež povdol ķiploku daiviņas.
- Izšķīdiniet sāli ar mazu daudzumu aukstu, nevārītas ūdeni, tad pievienojiet šķidrumu nelielās porcijās. Sālījumā jēlnafijai vajadzētu peldēt bez iegremdēšanas.
- Ielieciet piparus ar sāls šķīdumu, uzlieciet lielu plakanu trauku vai plāksni uz augšu, ielieciet apspiestību.
- Lai pārraudzītu saturu spaini, kad paprika ir maksāšanas līdzeklis (tas prasīs apmēram 4 dienas), lai mainītu tos tīros traukos, kas izgatavoti no stikla, un pārlej ar atlikušo sālījumu.
- Atstājiet daļu sāls šķidruma (uzglabā ledusskapī), jo jums var būt nepieciešams papildināt konservu kārbu saturu.
- Nosūtiet krājumu uzglabāšanai aukstākajā dzīvokļa vietā.
Marinēti saldie pipari (video)
Saldie pipari ļauj sagatavot dažādus ēdienus un ziemas rullīšus. Jūs varat tos pasniegt ar gaļu, zivīm, sieru vai piperoni - visas iespējas būs veiksmīgas. Tādā veidā, lai, gatavojoties ziemas pārtiku ir populārs, un, pateicoties mūsdienu virtuves tehniku, un pat viegli, tādēļ, lūdzu, gardu mājas detaļu iespējamo jauna saimniece.
Īpaši konservēti pipari ir tā, ka tas var būt gan pamats sevi vakariņām vai vismaz daļu no mutes dzirdīšanu ēdienus. Receptes liecina par to, kā saglabāt svaigus augļus, cepti eļļā vai izlejot no svaigiem tomātiem. Jebkurā gadījumā, patīkams aromāts un neaizmirstama garša un vitamīni nodrošina lielisku noskaņojumu visiem, kas ēd no apstrādājamā materiāla. Maza svētku organizēšana ir vienkārša, kā arī garšīgs ēdiens.
