Lai ietaupītu ziemas dārzu, svaigi mājdzīvnieki nav pārāk grūti. Mārrutki tiek plaši izmantoti ēdiena gatavošanā un zāļu infūziju sagatavošanā. Pastāv dažādas metodes un vairākas diezgan pieņemamas iespējas, kas ļauj ilgstoši uzglabāt mārrutkus, gandrīz līdz nākamās ražas novākšanai.
Sagatavošana dārza kultūrām uzglabāšanai
Harvest mārrutku jāvāc augustā vai septembrī, atkarībā no šķirnes īpašībām un augsnes un klimatiskajiem apstākļiem reģiona augošo augu kultūrām. Pareiza un savlaicīga novācamā kultūra garantē ilgtermiņa uzglabāšanu un minimālu kultūras zudumu. Dienvidu reģionos ražas novākšana notiek nedēļu vēlāk nekā Krievijas centrālajā sloksnī. Dažas dienas pirms āmura ir ieteicams augsni iztīrīt augu, kas atvieglos saknes noņemšanu no zemes.
Populārākie mūsu valstī ir šķirnes "Valkovsky" un "Atlant". Mārrutku zirgu ražas novākšanas procesā rūpīgi jāsakrata ar lāpstiņu, uzmanīgi noņemot saknes. Pēc rakšanas, visas sānu saknes tiek noņemtas bez traucējumiem. Rakšanas kriņi var un dārza dakšas, padziļinot tos līdz 40 cm Jāatzīmē, ka raža aktīvās veģetācijas stadijā negatīvi ietekmē garšu un kvalitātes uzturēšanas rādītājus.
Saknes pēc izņemšanas no augsnes uzmanīgi jātīra no zemes, un pēc tam sakārtoti pēc izmēra. Preču saknēm jābūt 25-40 cm garumā, kuru biezums nav mazāks par pusi centimetrus. Vislabāk to izmantot augu sakņu uzglabāšanai, kuru vecums ir pāris gadi. Par dienu, kad jāatstāj mārrutku saknes žāvēšanai zem lapotnes, pēc kuras jūs varat uzglabāt to glabāšanai.
Uzglabāšanas noteikumi
Lai saglabātu dārza kultivēšanas lietderīgās īpašības un uzturvērtības īpašības, ir ļoti svarīgi ne tikai pienācīgi sagatavot ražu, bet arī ievērojiet temperatūras un uzglabāšanas laiku, kas var ievērojami atšķirties atkarībā no sagatavošanas metodes.
| Sagataves gabals | Uzglabāšanas apstākļi | Temperatūras nosacījumi | Derīguma termiņš |
| Svaigas saknes | Neliela istaba vai pagrabs | -1oC līdz +1oC | 8-10 mēnešu laikā |
| Dārzeņu nodalījumā vai apakšējā plauktā ledusskapī | Līdz +6oC | 20 dienu laikā | |
| Apstājies pie griestiem vai pakārts uz sienām. | Aptuveni 0oC | 6 mēnešu laikā | |
| Saldētas saknes. | Saldētava | Aptuveni 6-7 mēneši, pēc tam garšas īpašības var mainīties | |
| Konservēti mārrutki marmora formā no tomātiem, mārrutkiem un burkāniem. | Ledusskapis | Līdz +6oC | Līdz astoņiem mēnešiem |
| Vārīti dārzeņi, marinēti ar zaļumiem un mārrutkiem. | Plauktu ledusskapis | Līdz +6oC | Vairāk nekā gadu |
| Žāvētu mārrutku saknes. | Sausā un tumšā vietā ievietojiet glāzi, aizzīmogotā traukā | Līdz pat 16oC | Vairāk nekā gadu |
Noliktavas noteikumi pagrabstāvā
Ļoti labs un garš pagrabs vai pagrabs tur svaigu zirgu. Lai maksimāli ilgi uzglabātu visu formu, jūs varat izmantot tikai svaigas mārrutku saknes bez mehāniskiem bojājumiem, kaitēkļiem augu parazītiem vai citiem defektiem.
Ideāla tvertne ražas novākšanai būs tīras un sausas koka kastes, kas piepildītas ar smiltīm. Dabīgā stāvoklī esošu mārrutku saknes jāžogina šajās kastēs slāņos, izvairoties no saskares ar citu. Laika gaitā smilšu slānim vajadzētu būt nedaudz samitrinātai, kas pasargā kultūru no sausuma un saglabā optimālo stingru.Ventilācijas klātbūtne un temperatūras režīma atbilstība noliktavā 0 līmenīoAr relatīvo gaisa mitrumu 80%, varat uzglabāt mārrutkus līdz pēdējai pavasara dienai.
Kā iesals mārrutkus ziemai (video)
Saldēti dārza kultūraugi
Sasaldēšana ir lielisks veids, kā pēc iespējas ilgāk uzglabāt dārzeņu un pikantu kultūras. Šādos vienkāršos preparātos ir pilnībā saglabāti visi minerālu kompleksi un vitamīni.
Lai sasaltu, mārrutku sakne jāpakļauj īpašai apstrādei, tostarp vairākkārtēja mazgāšana ar tekošu ūdeni, lai noņemtu atlikušo augsni, rūpīgi pīlings un žāvēšana ar audu vai papīra dvieli. Tad mārrutkus vajadzētu sagriezt vienkārši lietojamos gabalos, sakārtot iepakojumos un uzglabāt saldētavā. Jāatzīmē, ka berzēt saldētus mārrutkus ir ļoti ērti, jo tas nesaskrāpē acis.
Līdz ar citiem populāriem dārzeņu un pikanto dārzeņu kultūrām, mārrutku sakņu žāvēšana ir diezgan izplatīts veids, kā ziemā audzēt dārzkopības produktus.
Žāvēti dārzeņi un garšaugi tiek pilnīgi uzglabāti mājās,saglabājot aromātu un aromātu. Pašlaik ir ļoti populāra ne tikai sausiņu saknes, bet arī mārrutku lapas:
- izvēlieties veselīgu un bez redzamiem bojājumiem svaigas mārrutku lapas, kuras ir rūpīgi jāizskalo un noņemiet petiolate daļu. Mazgātajām lapām mazliet žāvē istabas temperatūrā, pēc tam sagriež un vienmērīgi izkliedē uz cepešpannas, kas ir nepieciešams, lai pārklātu ar pergamenta papīru. Žāvēšanu dažas stundas veic cepeškrāsnī 40-45 ° C temperatūrā;
- notīriet mārrutku saknes no augsnes paliekām, tad labi noskalojiet ar tekošu ūdeni un mizu. Atšķaidītas saknes jāmazgā uz lielas trauka un žāvē krāsnī 40-45 ° C temperatūrā. Žāvētas saknes var iezāģēt kafijas dzirnaviņā.
Žāvētas lapas un mārrutku saknes jāuzglabā stikla burkās ar cieši noslēgtiem vākiem, novietojot tos sausā, tumšā un vēsā telpā. Jāatzīmē, ka žāvētu mārrutku ēdamkarotes pievienošana sālījumā ar gurķiem ietaupīs to no mākoņiem un pelējuma veidošanās.
Glabāšanas metodes ledusskapī
Saskaņā ar parasto mājsaimniecības ledusskapja apstākļiem, mārrutku saknes var saglabāt to noformējumu un garšu trīs nedēļas. Izmantojot šo uzglabāšanas metodi, dārza kultūru saknēm jābūt ietvertām ar pārtikas plēvi ar iepriekš sagatavotu perforāciju, lai izveidotu ventilāciju. Šos sagataves varat atzīmēt dārzeņu nodalījumā vai ledusskapja apakšējā plauktā.
Rūpīgi atlasītas un labi mazgātas mārrutku lapas var uzglabāt ne ilgāk kā trīs dienas, ja tās novieto tumšā un vēsajā vietā. Lai pagarinātu dārza auga virsmas daļu līdz trīs nedēļām, būs iespējams izmantot pārtikas polietilēna plēvi. Šīs sagataves var uzglabāt tikai ledusskapī, regulāri pārbaudot iepakojumu, ja nav kondensāta.
Mārrutku saglabāšana
Sagatavot saknes mārrutkus nākotnē var izmantot arī konservu veidā. Lai pagatavotu, pamatojoties uz mārrutku sakni, nemudina, sagatavēm sagatavēm obligāti jāveic iepriekšēja sterilizācija, un Saglabājiet sagataves tumšā un vēsā vietā.
- klasiskā konservu saistīta mārrutkus slīpēšana ar sāli, cukuru un etiķi garšas, seko sterilizācija arī mārrutku pildītas kārbu ūdens peldē piecas minūtes un turpmākajiem seaming skārda vākiem;
- hrenoviny preparāts sastāv slīpēšanas caur grinder kilogramu tomātu ar pievienojot 300 g rīvētu mārrutku un 100 gramiem ķiploku. Izgatavotajam dārzeņu maisījumam pievieno sāli, cukuru un etiķi, pēc tam aizveriet burkas ar sagatavi ar plastmasas vāciņiem;
- ne mazāk populārs ar rīvētu mārrutku cukurbiešu sagatavošanai, kura 500 g rīvēta sakne būtu ieliet verdošu ūdeni un vāku. Pēc atdzesēšanas ūdens jānovada, un tā rezultātā slurry mārrutku pievienot ēdamkaroti sāls, ēdamkarote cukura polstakana 6% etiķa un 300 g vārītas sarīvētu biešu.
Kā pagatavot mārrutku pulveri (video)
Šādas pietiekami vienkāršas receptes un aizsardzības metodes var ietaupīt rīvētu mārrutku saknes mājas tēmu noteikumiem uz ilgu laiku. Tomēr jums vajadzētu regulāri pārbaudīt visas sagataves, kā arī nekavējoties izņemt no uzglabāšanas visu banku ar pazīmēm bojāšanos vai fermentācijas.
