Baklažānu ikri ir vietējais krievu ēdiens. To var pasniegt jau pēc gatavošanas procesa beigām un velmēt uz bankām, lai, lūdzu, mīļajiem visu gadu ar savu mīļāko sagatavi. Katrai ģimenei vienkārši ir jābūt savas olas receptes baklažānu ziemā, jo īpaši tādēļ, katrs no tiem ir īpašs, un izrādās neparasti garšīgas uzkodas.
Baklažānu ikri ziemai: visgaršīgākā recepte
Protams, visgaršīgākais baklažānu ikri ir mājas no izvēlētiem produktiem. To pat nevar salīdzināt ar veikalu. Jā, un tas ir gatavojas, lai ātri un viegli tikt galā ar šo uzdevumu, varēs pat tiem, kuri nav novākti neko ziemai.
Nepieciešamie kaviāra produkti:
- 2,5 kg mazu baklažānu;
- 1,6 kg nobriedušu tomātu;
- 1 kg salātu sīpolu;
- 1 kg jauno burkānu;
- 1 kg saldu piparu;
- 15 g karsti pipari;
- 50 gr sāļi;
- 15 g cukurs;
- 400 ml eļļas.
Sagatavošanas veids:
- Baklažānu mazgāšanas rūpīgi un nekavējoties sagriež kubiņos, ielieciet dziļā bļodā, bagātīgi apkaisa ar sāli un pārklāj ar ūdeni, uzliet to uz 40 minūtēm.
- Šoreiz ir nepieciešams tīrīt un smalki sagriezt sīpolus.
- Saldie un karstie pipari ir jātīra un jānomazgā, sagriež kubiņos.
- Burkānus jātīra un jātīra.
- Mazos kubus vajadzētu sagriezt mazgātos tomātos.
- No baklažānu iztukšot visu ūdeni, izskalot un saspiest, ielieciet pannā ar karstu eļļu, un mazuļi nedaudz, tad pāriet uz pannas.
- Uz vienas un tās pašas cepšanas panna maijiet visas pārējās dārzeņus un ielejiet tos pannā uz baklažānu.
- Tagad visus dārzeņus vajadzētu sajaukt, sāli, pievienot cukuru un piparus.
- Vāra dārzeņus 40 minūtes, tad nekavējoties ievieto tos burkās.
- Pildītos konteinerus vajadzētu sterilizēt vismaz 15 minūtes un pēc tam tos velmēt.
Sēdēt kārbas uz augšu un iesaiņotas.
Baklažānu olšūnas: ļoti garšīgs (video)
Vienkārša recepte baklažānu ikriem mājās
Baklažānu un jo īpaši no tiem iegūto ikru sagatavošana var šķist sarežģīts process, bet tikai no pirmā acu uzmetiena. Ir receptes, kas padara to neticami viegli sagatavot smaržīgu un garšīgu uzkodu. Dārzeņi pat nav pamats, lai misu, viņi tikai nepieciešams, lai sagriež gabalos, lai iegūtu lielisku sagatavošanos ziemai.
Lai pagatavotu ikrus, jums nepieciešams:
- 1,6 kg baklažānu;
- 300 gr. saldie pipari;
- 150 gr. salātu sīpols;
- 200 gr. nobrieduši tomāti;
- 15 g ķiploki;
- 150 gr. burkāni;
- 70 ml augu eļļas;
- 10 gr pipari;
- 40 grsāls
Sagatavošanas veids:
- Vispirms jāmazgā baklažāni, pēc tam sagriež kubiņos, pārkaisa ar sāli un uzstāj 20 minūtes.
- Tikai tad tos vajadzētu cep pannā ar sviestu.
- Sīpolu un burkānus sagriež kubiņos un arī cep.
- Tāpat piparus sagriež un ielej ceptuvi sīpoliem un burkāniem, apcep 5 minūtes.
- Tomātu arī jāsadrupina un pēc 5 minūtēm pārkaisa pannas, turpina sautēt 7 minūtes.
- Pēc tam iepriekš ielieciet dārzeņos baklažānus un malto ķiploku, nekavējoties pievienojiet sāli un uzlieciet visus dārzeņus 5 minūtes.
Gatavs ikri pāriet uz bankām, nekavējoties tos apgāž.
Kā pagatavot baklažānu ikrus ar gaļas mašīnām
Dārzeņi, sasmalcināti ar gaļas mašīnā, ir daudz izsmalcinātāki un sulīgāki nekā vienkārši sagriezti gabalos. Tāpēc kaviāra pagatavošanas laikā ieteicams to sasmalcināt šādi. Tajā pašā laikā, jums ir nepieciešams dzēst dārzeņus daudz mazāk, nav nepieciešams priekšapkalpot katru sastāvdaļu.
Nepieciešamie produkti:
- 6 kg baklažānu;
- 6 kg nobriedušu tomātu;
- 2 kg burkānu;
- 2,5 kg saldo piparu;
- 1 kg salātu sīpolu;
- 50 gr sāls
Sagatavošanas veids:
- Visus dārzeņus vajadzētu mazgāt, rūpīgi iztīrīt un pārvērst par biezeni gaļas mašīnā.
- Tad viss dārzeņus jāuzpilda katlā, pievieno sāli un sautē 40 minūtes.
- Karstu kaviāru var ievietot traukos un cieši noslēgt.
Ir ieteicams ne tikai pagriezt taru, bet arī to ietīt, atdzesēt uz pagrabu.
Baklažānu kaviārs ar āboliem ziemai
Šīs pārsteidzošās uzkodas izcelt ir āboli. Tie pievieno neparastu garšu, lai sagatavotu, palīdzētu atklāt visas dārzeņu garšas un dot patīkamu, nedaudz skābu garšu.
Nepieciešamie produkti:
- 1 kg jauno baklažānu;
- 200 gr. āboli;
- 40 ml eļļas;
- 25 ml etiķa;
- 150 gr. salātu sīpols;
- 15 g cukurs;
- 20 gr sāļi;
- 15 g pipari
Sagatavošanas veids:
- Baklažāniem jābūt mazgātam un sagrieztam uz pusēm, obligāti jāsamazina eļļa un pēc tam jāuzklāj cepšanas trauks, cep.
- Pēc tam atdaliet tos, sasmalciniet un novietojiet uz pannas, apcepiet tos un pēc tam atdzesējiet.
- Sīpolu mizoti, sasmalcināti mazos gabaliņos pa pusēm un apcep cepšanas pannā, pārējā daļa tiek sarīvēta.
- Dārzeņus ielej kastroī, pievieno tiem rīvētus ābolus, cukuru un sāli, kā arī sviestu, sautējiet pusstundu.Pirms noņemšanas no uguns, ielejiet etiķi ikri.
- Sildiet karstu kaviāru kārbās un tūlīt no korķa.
Kā pagatavot baklažānu ikrus un kabačetes
Vienā preparātā apvienojot divus dārzeņus, ir iespējams izveidot unikālu trauku ar kontrastu, bagātu garšu. Cukiniju mīļums ir lieliski apvienots ar baklažānu pikanto ēnu. Šis iepirkums noteikti kļūs par vienu no visvairāk mīļotajiem.
Nepieciešamie produkti:
- 1,5 kg baklažānu;
- 0,6 kg kabaču;
- 350 gr. burkāni;
- 150 gr. svaigie kāposti;
- 100 gr salātu sīpols;
- 50 gr zaļās sīpolu spalvas;
- 20 gr tomātu pastas;
- 50 ml eļļas;
- 10 ml etiķa;
- 50 gr pētersīļi;
- 50 gr dilles;
- 20 gr sāļi;
- 15 g pipari
Sagatavošanas veids:
- Sākumā jums ir jānomazgā un jātīra cukīni, sagriež tos sloksnēs.
- Pēc tam noskalojiet baklažānu, nedaudz izžāvējiet un cepiet cepeškrāsnī.
- Cepti dārzeņi tīrīti un smalki sagriezti.
- Mizu un smalki sagrieziet sīpolu.
- Mazgāt zaļumus un smalki sagrieziet.
- Burkānus vajag berzt.
- Kāpostu plānā sasmalcina.
- Visus dārzeņus ielej kūkā, pievieno sāli un piparus, ielej minimālu daudzumu ūdens un sviestu, pievieno tomātu pastas.
- Dārzeņus vajadzētu pagatavot 30 minūtes.
Galu galā pievienojiet etiķi un nekavējoties ielieciet to bankās, uzvelciet.
Kā pagatavot baklažānu ikarus multivarkā ziemai
Multivarki parādījās samērā nesen, bet sakarā ar to, ka tie ir praktisks un daudzpusīgs, tie ne tikai gatavi ēdieni pusdienās vai vakariņās, bet arī dažādas sagataves ziemā. Baklažānu ikri viņiem ir pat vairāk aromātiskas nekā tas, kas pagatavots uz plīts regulārā kafijas kannā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 20 gr ķiploki;
- 1 kg mazu baklažānu;
- 100 gr salātu sīpols;
- 100 gr burkāni;
- 150 gr. tomāti;
- 100 gr Bulgāru pipari;
- 30 ml eļļas;
- 40 gr tomātu pastas;
- 10 gr pipari;
- 15 g sāls
Sagatavošanas veids:
- Burkāni jātīra un smalki sarīvē.
- Mizu un smalki sagrieziet baklažānus, sīpolus un piparus.
- Nomazgājiet tomātus un sagrieziet kubiņos.
- Daudzfunkciju bļodā jāaizpilda eļļa un jālej sīpols, izmantojot karsto režīmu, apcep to.
- Pēc tam pievienojiet piparus un burkānus, nedaudz apcepiet tos.
- Tikai pēc tam baklažāniem un tomātiem vajadzētu ievietot traukā, ieslēgt režīmu "Quenching" un iestatīt taimeri 15 minūtes.
- Kad skaņas signāls atskan, vāciņš jāatver, un tajā pašā režīmā dārzeņus jāausina vēl stundu.
- 20 minūtes pirms šī procesa pabeigšanas pievienojiet svaigi sasmalcinātu ķiploku, tomātu pasta, iepildiet sāli un piparus.
- Karstie ikari jāpievieno burkānos, korķos.
Cepts baklažānu ikri (video)
Viens no populārākajiem baklažānu ēdieniem ir ikri. Viņas fani ir atrodami katrā mājā. Tas ir lieliski garš un ir ideāli konservēts hermētiski noslēgtos burkās. Tāpēc ziema tik bieži tiek novākta.
