Dažādu ķiršu pīrāgi neprasa daudz laika un lielas izmaksas par pārtiku. Katrai saimniecei savā arsenālā ir sava unikālā recepte, ko viņa izmanto, lai padarītu tik mīlētu ar daudzām garšīgām cepumiem ar patīkamu sulīgu ogu sīrupu.
Noteikumi par ķiršu apstrādi pirms cepšanas
Labākais pildījums traukā ir saldās svaigas ogas. Tos mazgā un noņem kaulus. Lai to izdarītu, izmantojiet īpašu ierīci, ko sauc par "kaulaino nazi" vai spilvenu. Tad ogas tiek izmestas atpakaļ uz šķidruma tā, lai stikls būtu lieki, pretējā gadījumā pīrāgs nevar tikt cepts. Lai palielinātu ogu garšu, tās pievieno nedaudz cukura pulvera vai cietes.
Svaigi ogas ir pieejamas tikai vasarā. Ziemai no viņiem sagatavo sagataves. Šim nolūkam ķirši ir sasaldēti, žāvēti vai konservēti kompotas veidā. Saldētas ogas pirms cepšanas tiek atkausētas, žāvētas - tvaicē nedaudz verdoša ūdens. Jebkurā gadījumā pildījumam vajadzētu aizplūst, un tad to izmanto tāpat kā svaigas ogas.
Mazi triku
Vīra saldumu gatavošana ir vienkāršs process, taču ir daži smalkumi,kas padarīs ogu desertu vēl pievilcīgāku.
- Pildījums netiks izplatīts, ja no mīklas, pa kūka perimetru, tiek izgatavotas augstas ažūra krelles.
- Embellishing ogas traukā, deserts ir vislabāk apkaisa ar rīvmaizi, kas absorbē pārpalikumu sulas.
- Ja kūka sāk sadedzināt, tad cepeškrāsns apakšā jānovieto ūdens trauks.
- Lai atdalītu kūka no pelējuma, tā ir aizturēts vai auduma pār tvaika aukstā ūdenī samitrinātu.
- Apkaisīt ar pulverveida cukuru ir labāk izdarīt caur sietu, lai pulvera slānis būtu kārtīgs un vienveidīgs.
Populārie receptes
No daudzajām receptēm ķiršu pīrāga sagatavošanai mēs runāsim par populārāko.
No rauga mīkla: zemnieks
Par pamatu ir nepieciešams:
- pusi glāzes piena;
- 20 g rauga un eļļas;
- tase miltu;
- 2 ēdamkarotes cukura;
- olu;
- citrona miza
Lai aizpildītu, jums ir nepieciešams:
- 600 g ķiršu un skābo krējumu;
- 4 olas;
- 3 ēdamkarotes cukura;
- 1 ēdamkarote cietes;
- vanilīns;
- citrona miza
Sagatavošanas secība:
- sajauciet raugu, siltu pienu un cukuru, tad pievienojiet nedaudz miltu un 20 minūtes karsējiet;
- pievieno pārējo miltu un gatavo mīklu, uzliekot to vēl uz stundu siltumā, pārklājot to ar vāku;
- izkausējiet mīklu blotētā veidā, izveidojiet augstu malu;
- virsū ķiršiem;
- pārsla olas ar cukuru un skābu krējumu;
- sajauc tos ar cieti, vaniļas cukuru un mizu, vienmērīgi uzlikt oglēm;
- cep 50 minūtes zemā temperatūrā;
- apkaisa ar mandelēm un pulverveida cukuru.
Atvērts ķiršu pīrāgs
Ir nepieciešams:
- pusi kilogramu ogu,
- 150 g melnās maizes
- 4 olas
- glāze cukura
- sviests
- nedaudz kanēļa un zemes krustnagliņas
- maizes drupatas.
Sagatavošanas algoritms:
- Cepiet olas un cukuru, pievienojiet drupināto maizi, kanēli, krustnagliņas.
- Apkausēt rīvētu rīvmaizi.
- Vienmērīgi izklājiet mīklu, un uz tā - pildījumu.
- Krāsns vidējā temperatūrā 50 minūtes.
Lai novērstu augšdaļas uzkrāšanos, dažas minūtes pārklājiet kūku ar foliju, pirms to noņemat no cepeškrāsns.
Viens ar ķiršiem
Sastāvs:
- glāze miltu
- 4 olas
- sviestu,
- pusi tases cukura
- 300 g ķiršu
- 120 g mandeļu ziedlapiņas
- 40 g pulverveida cukura,
- cepamais pulveris un vaniļas cukurs.
Sagatavošanas secība:
- eļļas karbonāde ar nazi, pievienojiet cukuru un sita;
- vadīt vienā olu maisījumā;
- pievieno nedaudz miltu, vaniļas cukura un cepamo pulveri;
- izveidojiet izsekošanas papīru, ielieciet uz tā mīklas un tad ķiršu;
- apkaisa ar mandeļu ziedlapiņām un 180 grādu krāsnī pusstundu.
Gliemežu kūka
Sākotnējais kūka sākas ar mīklas sagatavošanu:
- 300 g mīksta margarīna,
- 5 glāzes miltu,
- puslitra jogurtu,
- sods.
Kārtaino mīklas izstrādājumu, ko mīca no iepriekšminētajām sastāvdaļām, vienu stundu novieto ledusskapī. Tas ir sadalīts 3 daļās, katrs no tiem velmē 4 mm biezā slānī. Pēc tam to sagriež 4 sloksnēs, kas ir izklāta ar ķiršu, pārkaisa ar cukuru. Apgriežot malas, tās saņem caurules, ievieto tos cepšanas traukā ar spirālveida košļājienu un cep vidējā temperatūrā 40 minūtes.
Pīrāgs ar daudzfunkciju ar kefīru
Sajauc 2 olas bumbiņas ar 150 gramiem cukura, pievieno glāzi 2,5% bez aukstā kefīra, etiķa, soda, 3 ēd.k. karotes eļļas eļļas, vanilīns.
Tad ielieciet pusi no mīklas iepildītās multivarkas kausiņā, ielieciet 400 g ķiršu tā, lai tā netiktu pie tvertnes malām. Uzpildiet atlikušo mīklu, uzlieciet uz cepšanas režīmu un pagaidiet 80 minūtes.
Kā pagatavot ķiršu pīrāgu bez olām (video)
Tsvetaeva Pie
Viņš tiek uzskatīts par Cvetajevu mīļoto desertu.
Testa veikšanai vajadzīgi pusotra glāzes miltu, trīs reizes mazāka par krējumu, 150 g šķidrā sviestā un hidratēta soda.Cream izgatavotas no tase skāba krējuma, ola, pus glāze cukura, 2 ēdamk. karotes miltu.
Par razrovnennoe formā rokās mīklas, izplatīt 3 tases ķiršiem, pārlej krējumu un cep 200 grādos 50 minūtes.
Uztura recepte
Gala produkts 6% olbaltumvielu, 28% tauku un 66% ogļhidrātu, kaloriju porcijas 1-194 kcal.
Pie nepieciešams 400 g ķiršu un ananāsu 200 g, 260 beidzis dvesma jucis mīklu, pus paciņu sviesta, nedaudz no gatavās mīklas.
Vārīšanas tehnoloģija ir šāda:
- formā, kas no kārtainās mīklas gabaliņiem ananāsiem ķiršu bez kauliņiem;
- pildījumu pārkaisa ar īsu mīklu gabaliņiem;
- pārlej mazus eļļas kubus;
- deserts tiek cepts vidēji karstumā 40 minūtes.
Ar ķiršu saldējumu
Testa veikšanai:
- eļļas iepakojums
- stikls ar miltu kalnu,
- glāze pulverveida cukura,
- 100 g sasmalcinātas mandeles,
- 5 olas
- konjaks
- kakao,
- cepamais pulveris
- 800 g ķiršu.
Saldēšanai:
- puslitrs tauku krēms,
- 300 g ogu,
- 100 g cukura.
Sagatavošanas secība:
- jaukšanai eļļu ar cukuru, pēc tam pievienojot olas (viena), mandeles un brendijs miltiem;
- Pārklājiet pannu ar izsekošanas papīru un izklājiet lielāko daļu mīklu;
- Atlikušo mīklu sajauc ar kakao un pienu un ieliek uz vieglā slāņa virsmas;
- uz divu slāņu mīkla, lai izliktu pildījumu, un vidējā temperatūrā, lai ceptu 40 minūtes;
- pagatavojat saldējumu no ķiršiem, zemes konsistenci kartupeļu biezeni un cukuru. Pievieno krējumu un sasalst 5 stundas, maisot katru stundu.
Gatavi deserti ir jāatdzesē, un, pasniedzot, dekorējiet ar ķiršu saldējumu.
Kūka bez olām
Tā īpatnība ir tāda, ka bāzi un pildījumu sagatavo atsevišķi, pievienojoties tikai pēdējā posmā.
Sagatavošanai ir nepieciešams:
- 500 g ogu,
- 10 g želatīna,
- uz 150 g 9% biezpiena,
- sviests un milti
- 180 g cukura, konjaka.
Trauku gatavo šādi:
- karbonāde aukstu eļļu ar miltiem, cukuru un pievieno sieru, mīcīšanas mīklu, ievietojiet to ledusskapī uz stundu;
- Ogas ar cukuru gatavo nelielā ugunī gandrīz bez ūdens;
- Želatīns uzsūkšanās ar 50 ml vēsa ūdens 15 minūtes. Tad pievienojiet to ogām, maisot līdz izšķīdumam, iegūtais maisījums tiek atdzesēts istabas temperatūrā;
- mīklas, kas jāvelk centimetru slānī, cep 20 minūtes vidējā temperatūrā;
- uz kūkas ielieciet ķiršus, pēc sulas nospiešanas atdzesējiet. Tad pievienojiet sabiezināto sulu.Visi ielieciet ledusskapī.
Ēdināšanas funkcijas
Ir svarīgi ne tikai gatavot delicious ķiršu desertu, bet arī efektīvi kalpot. Šie padomi pateiks, kā to izdarīt labāk.
- Atveriet kūku, kas ir labi dekorēts ar piparmētru zariem. Ķirši ar piparmētru - skaista krāsu un garšu kombinācija.
- Ķerus uz slēgta pīrāga var izrotāt rožu, sarežģītu monogrammu uc veidā. Ogu modeļus var kombinēt ar dažādiem aušanas testiem.
- Oriģināls izskats pie, dekorēts ar ķiršu zīmējumu ar zaļām astēm. Lai to izdarītu, zīmēšanas pasta: olbaltumvielu, plakanu ar cukuru, sviestu un miltiem, pievienojot pārtikas krāsvielas. Pirms deserta sūtīšanas cepeškrāsnī, modelis tiek izmantots, izmantojot konditorejas maisiņu ar plānu sprauslu. Cepšanas krāsa kļūst gaišāka.
- Laba iespēja rotājumi - želeja (nav obligāti ķiršu), ar ķiršiem.
- Ļoti iespaidīgi kombinācija izskatās pusi atvērt vai atvērt apļveida sektoru smalkmaizītes ar ķiršu formā ziedlapiņām, flīžu vienā ziedu saulespuķu maltīti uz zaļa lapas.
Ķiršu pīrāgs - mīļākie ārstēt gan pieaugušajiem, gan bērniem, viņi izrādīties smaržīgs un garšīgs.Mīkla var būt jebkura. Dažādi cepti deserti ar ķiršiem rotā tabulu darba dienās, un, lūdzu, brīvdienās.
