Folijā cepta gaļa vienmēr ir garšīga un svētku ēdiens. Tas būs pat garšīgāks, ja jūs cept cūkgaļu ne tikai ar garšvielu komplektu cūkgaļas, bet ... ar augļiem!
Ja jums atrast šo kombināciju saldo augļu un gaļas, es apliecinu jums: āboli, bumbieri, plūmes, žāvētas aprikozes, un svaigas aprikozes pat dot jaunas gaļas ēdienus, dažādas un ļoti interesantu garšu. Mēs izmēģināsim šīs neparastas receptes pa vienam, un šodien pavērsim pašus oriģinālus un ēstgribu - cūkgaļu ar cidoniju!
Cūkgaļa ar cieti, kas cepta folijāJa jūs domājat, ka domājat, ko darīt ar cidonijas ražu, jums patīkami pārsteigs tas ēdienu klāsts, ko var pagatavot ar jaunākajiem rudens augļiem. Kaut arī cidoniju un ugryzosh ne tikai kā ābols (Romiešiem pat piedāvāja jaunlaulātajiem ēst kopā neapstrādātu cidonija, tad tas tika uzskatīts, ka jebkuras grūtības kopdzīves pārspēs) -, bet to var aizstāt ar tvaicētiem vai ceptiem āboliem gandrīz visiem ēdieniem. Un tad ir daudz patiesi "cidoniju" receptes - un katrs no tiem ir labs savā veidā!
No augļu pīrāgu bīdītu perfekti, ne tikai deserti - sukādes augļi un ievārījumu, saldie pudiņi un pīrāgi, bet saņemt smart galvenie ēdieni: pirmais (piemēram, zupa), bet otrā - cidonijas ir ideāls gaļu un rīsiem.
Gaļa, kas cepta uzņēmumā ar cidoniju, iegūst īpašu garšu un aromātu. Preparāts aizņem daudz laika, bet lielākā daļa iet uz marinēšanu un cepšanai, kā arī aktīva gatavošanas nepieciešama tikai 10-15 minūtes. Šī recepte ir tik vienkārši, ka pat ēdiena gatavošanas iesācējs to var atkārtot, un rezultāts ir šiks, tāpat kā restorānā! Cūkgaļu ar cidoniju var pasniegt ģimenes vakariņām un svētku galdam. Ir vērts mēģināt vienu reizi - un ēdiens būs viens no jūsu favorites.
Cūkgaļa ar cieti, kas cepta folijāSastāvdaļas cepšanai ar cidoniju:
- Cūkgaļas kakls - 1 kg;
- Cidonija - 1 gab. (lieli);
- Citronu sula - 2 ēd.k.
- Sarkanvīns - 100 ml;
- Augu eļļa - 1 tējkarote;
- Sāls - 1-1,5 tējk. vai pēc garšas;
- Melnie melnie pipari - 1/4 tējk.
- Žāvēts baziliks - 1 tējkarote;
- Žāvēts timiāns - 1 tējkarote.
Ziemā varat izmantot žāvētus augus, bet vasarā - svaigus.
Sastāvdaļas cepšanai ar cidoniju, ceptas folijāCepiet cūkas ar cidoniju, cepot folijā
Skalošana gaļu, izžāvēt un veikt samazinājumus ik 1-1,5 cm, bet bez sasniedzot apakšā. Tas būs daudz ērtāk samazināt, pat tad, ja gaļa ir iepriekš pusstundas turēt saldētavā.
Samaisiet sāli ar pipariem un sasmalcinātām garšvielām, berzējiet garšvielu gabalu un ļaujiet marinēt 2-3 stundas.
Spiced cūkgaļas gaļa ar garšvielāmKad noteiktais laiks iet, sagatavojiet cidoniju. Rūpīgi nomazgājiet suede virsmu augļiem. Mizu nevar tīrīt. Divpusēji sadaliet cidoniju, uzmanīgi notīriet kodolu ar cieto (tā saukto "akmeņaino") slāni un sēklām. Un sagriezti 5-7 mm biezās šķēlēs.
Nomazgājiet un sagrieziet cidonijas šķēlesMēs ieliekam gabaliņos sagrieztus gabaliņus ar divām cidonijas šķēlītēm.
Mēs ieliekam cidonijas šķēles gabalosGatavojot gaļu uz cepšanas folijas, veidosim augstu malu. Uzliekam uz cepeškrāsns vai karstumizturīgu formu un ievieto krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 ° C 10 minūtes.
Gaļu iesaiņojiet folijā, neaizverot, ielejiet cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 ° C 10 minūtēmTad maigi paņemiet formu ar smailītēm un ielieciet gaļu folijā ar sarkanvīnu. Gatavā ēdienā vīns nebūs jūtams, bet pateicoties tam cūkgaļa izrādīsies īpaši mīksta un sulīga.
Pēc 10 minūtēm ielieciet gaļu ar cidonijas vīnuTagad mēs cieši aptinam gaļu folijā un ievieto to atpakaļ krāsnī uz pusotru stundu atkarībā no gabala lieluma: lielais cepīs ilgāk, mazais būs ātrāk.
Aptiniet cūkas ar cidoniju un vīnu folijā un pagatavojiet cepeškrāsnī, līdz tās ir gatavasStundu vēlāk, jūs varat viegli spēkiem folija, pārbaudiet naža galu: ja gaļa joprojām ir grūti, turpina gatavot, ja jums ir mīksts, iztīt foliju uz augšu un nodot vēl 10 minūtes krāsnī uz augšu garšīgus brūni. Uz augšu nav izžuvuši, pārlej buljonu, savāc to ar karoti no apakšas.
10 minūtes pirms gatavības mēs atveram foliju un cep, lai iegūtu zeltainu garozaJūs varat atstāt gatavo gaļu, ietīt folijā, cepeškrāsnī pirms pasniegšanas, tas ielej un kļūst vēl maigāka un smaržīgāka. Tāpēc jūs varat gatavot trauku dienu iepriekš (protams, ja māja nav ļoti karsta, pretējā gadījumā labāk ir ievietot gaļu ledusskapī). Jūs varat pieteikties tūlīt pēc ēdiena gatavošanas, jo mājsaimniecība jau ir savākusi virtuvē, ko piesaista gardās smaržas!
Cūkgaļa ar cieti, kas cepta folijāSagrieziet cūkgaļu ar cidoniju porcijās, pasniedziet ar zaļumiem un papildiniet ar rīsiem vai kartupeļiem.
Brīnišķīga apmešanās!
