Dārzeņu pastas ar pipariem un baklažāniem - biezas un aromātiskas dārzeņu uzkodas ziemai. Jūs varat to izplatīt uz kādu svaigas baltmaizes gabalu, tas izrādīsies tik garšīgs, ka brokastīm nekas vairāk nav vajadzīgs!
Dārzeņu pastas ar pipariem un baklažāniem- Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.
- Daudzums: 3 kārbas ar ietilpību 450 ml.
Sastāvdaļas dārzeņu pastas ar pipariem un baklažāniem:
- 1 kg sarkano papriku;
- 500 grami tomātu;
- 500 g baklažānu;
- 300 g sīpolu;
- ķiploku galviņa;
- 2-3 čilli pākstis;
- 15 g smalkas sāls;
- 25 grami cukura;
- 150 ml augstas kvalitātes olīveļļas.
Dārzeņu pastas pagatavošanas metode ar pipariem un baklažāniem.
Tā kā visas dārzeņu pastas sastāvdaļas ilgst vairāk par zemu siltumu, jūs varat ietaupīt laiku un nedaudz sagrieziet dārzeņus - vienalga tie kļūs par biezeņiem.
Notīriet sīpolus, sīpolus sagriež četrās daļās, lielas galvas - pusmēness.
Broilerā vai dziļā pannā sildiet visu olīveļļu, iemet sīpolu.
Cep saknīti sīpoliTajā pašā laikā, kamēr sīpoli ir cepti, mēs tīru ķiploku galvu no miziņas, sagriež zobus divās vai trīs daļās. No sarkanā čili pākstiem mēs noņemam sēklas ar membrānu, smalki sagriež. Mēs iesūtām čili ar ķiploku pannā.
Ķiploku un čili piparus nomazgājiet un sagrieziet.Pievienojiet cepšanaiGatavotus tomātus (piemērotus un pārgatavojušos, ja vien bez redzamiem bojājumiem un bojājuma pazīmēm) sagriež lielos kubiņos. Šajā gadījumā tomātus pievieno kopā ar sēklām un ādu, jo gatavo pastu pēc tam berzē caur sietu, kurā paliks nevēlamās sastāvdaļas.
Ielieciet sagrieztus tomātus krūzēVispirms sagrieziet saldos bulgāru piparus pusi, sagrieziet sēklas ar stublāju. Grieziet papriku rupji, pievienojiet pārējām sastāvdaļām.
Mēs izvēlamies makaronu sārtos piparus, lai gala produkts izrādās gaišs, ar zaļajiem pipariem krāsa būs brūna un nepiespiesta.
Cepiet sasmalcinātus paprikuAtšķaidīti gatavie baklažāni ar elastīgiem miziņām un neattīstītām sēklām. Mīklu sagriež biezos apļos, pievieno pannām.
Pievienojiet baklažānus, sāli un cukuru. Vāra 50 minūtesIelejiet sāli un cukuru. Aizveriet vāku cieši. Vāra 45-50 minūtes ar mazu siltumu, līdz pipari un tomāti ir pilnīgi mīksti un sīpoli ir caurspīdīgi. Ja dzēšanas procesā izveidojās daudz šķidruma, pēc tam 7-10 minūtes pirms gatavības, noņemiet vāku un iztvaiko mitrumu.
Gatavie dārzeņi maina pārtikas pārstrādātāju, sasmalcina vidēji strauji līdz vienmērīgai, gludai kartupeļu biezeni.
Pagatavojiet dārzeņu maisītājuDārzeņu pastas tiek noslauktas ar retu sietu. Tas paliks ādas gabaliņos, tomātu sēklas, vispār, ko sauc par kūku.
Slauktus dārzeņus atkal ievieto traukā vai traukā ar biezu dibenu, silda līdz vārīšanās temperatūrai.
Noslaukiet dārzeņu biežu caur sietuPirmkārt, konservēšanas burkas nomazgā cepeškrāsns šķīdumā, pēc tam rūpīgi izskalo ar tīru ūdeni. Mēs ievietojām cepeškrāsnī, kas 10 minūtes apsildīta līdz 110 grādiem. Ietver vāri.
Karstā dārzeņu pastas ar pipariem un baklažāniem novieto siltos burkās, uzpildot to uz pakaramā. Vispirms mēs veltām vāciņus brīvi.
Mēs novietojam dārzeņu pastas ar pipariem un baklažāniem traukos un sterilizējamUz paniņas, kas sagatavota sterilizācijai, mēs ievietojam dvieļu, kas izgatavots no kokvilnas auduma. Ielieciet burkas uz dvielīša, ielieciet ūdeni, kas apsildīts līdz 50 grādiem. Ieslēdz uguni, uzvāra, sterilizē 12 minūtes burkas ar tilpumu 450 ml.
Dārzeņu pastas ar pipariem un baklažāniemPēc tam atdziest vēsā pagrabā, pēc tam atlaidiet.Dārzeņu pastas ar pipariem un baklažāniem gatavs. Brīnišķīga apmešanās!
